Oosterse keuken is voor de thuiskok een dagelijkse bron van snelheid en smaakdiepte. De kracht ligt in herkenbare basisingrediënten die in korte tijd een complete maaltijd vormen en tegelijk ruimte bieden voor variatie per land en seizoen. Kip is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken. Deze gyoza met kip zijn lekker als voorgerechtje of voor bij de borrel.
De Oosterse keuken biedt een enorme variatie aan snelle, smaakvolle maaltijden die ook voor de thuiskok eenvoudig te realiseren zijn. Van gewokte groenten met sojasaus tot verse Vietnamese springrolls bij de lunch en noedels of rijstgerechten voor het avondeten, de keuken is breed en toegankelijk. Aziatisch eten is vaak pittig en maakt veel gebruik van chilipeper of sambal. Aziatische ingrediënten die je verder veel terug ziet zijn sojasaus, gember, vissaus en limoen. En natuurlijk kokosmelk want dat gaat in de bekende Thaise curry. Deze ingrediënten kan je kopen bij de Toko, maar de supermarkt heeft het vaak ook.
Kortom de Oosterse keuken is heel breed. Van gewokte groenten met sojasaus, Aziatische hapjes en verse Vietnamese springrolls bij de lunch. En voor het avondeten zijn noedels en rijst gerechten altijd een aanrader.
Basisprincipes en kern ingrediënten
Aziatische gerechten zijn ontzettend gevarieerd. De gerechten bevatten vaak veel groente en worden geserveerd met rijst of met noodles. Ook worden de gerechten op smaak gebracht met een heel aantal verschillende kruiden en dat is niet eens altijd heel pittig. Eerder ontzettend smaakvol. Ondanks dat we hier spreken over de Aziatische keuken, kunnen de gerechten per land heel verschillende zijn. Zo verschilt de Chinese keuken bijvoorbeeld sterk van de Indiase keuken en de Turkse keuken is al helemaal anders
Makkelijke Oosterse recepten combineren snelheid met smaakdiepte door het gebruik van herkenbare basis ingrediënten als sojasaus, gember, vissaus, limoen, kokosmelk, chilipeper en sambal. De keuken is niet één stijl maar een verzameling van nationale tradities waarbij gewokte groenten, verse springrolls, noedels en rijstgerechten de kern vormen.
Aziatisch eten wordt vaak bereid met rijst, met sojasaus als echte smaakmaker. Oosters eten maak je meestal met noedels, sojabonen en verwante producten.
Kenmerkend Aziatisch Oosterse gerechten zijn doorgaans hoog op smaak. Dat wil zeggen dat er veel kruiden en specerijen gebruikt worden die samen met alle ingrediënten een gebalanceerde maaltijd vormen. Knoflook, gember, uien en pepers voeren vaak de boventoon, maar we komen ook veel kruiden als koriander, komijn en munt tegen in de verschillende recepten. Om nog maar te zwijgen over smaakmakers als kokosmelk, limoen, sambal en ketjap. Er is dus veel om te ontdekken!
Een gezonde keuken Veel Oosterse gerechten zijn gezond omdat de groenten slechts kort gekookt of gebakken worden, waardoor de vitamines en mineralen optimaal behouden blijven. En ook bij curry’s, die over het algemeen wat langer nodig hebben dan wok- en roerbakschotels, blijven die voedingsstoffen goed bewaard. Daarbij maken Aziatische recepten vaak gebruik van veel verschillende ingrediënten, waardoor je ook nog een gebalanceerde maaltijd op tafel zet
Wat wil je nog meer?
Lunch en borrel: vullend en snel
Voor de lunch bieden noedelgerechten met sesamsaus en komkommer of Koreaanse kip wraps een vullende optie, terwijl gyoza met kip en dipsaus uitstekend werken als borrelhap.
Ben je helemaal weg van de Aziatische keuken en heb je een gezellige borrelavond gepland met vrienden? Of ben je van plan om een Aziatisch diner te maken? Wij hebben genoeg inspiratie voor je. Ga voor de Koreaanse gehaktballetjes met perzik-siriracha saus of voor de gyoza dumplings. Of kies voor romige sajoer boontjes of saté babi met zelfgemaakte satésaus. Door de tafel lekker vol te zetten, kun je genoeg proberen. Laat je inspireren door al onze Aziatische voorgerechten en hapjes.
Wanneer je graag veel groenten eet, kan je dit heel goed combineren met je liefde voor Aziatische gerechten. Wij hebben veel verschillende recepten waar Aziatische groente in verwerkt wordt. Heb je zin in een gerecht met aubergine? Probeer dan eens de wrap met sticky aubergine en srirachamayonaise
De Aziatische keuken kent met haar gevarieerde Oosterse gerechten misschien wel de meest uiteenlopende recepten ter wereld. Je vindt er echt vanalles. Van curry’s uit de Indiase en Thaise keuken tot aan Chinese of Japanse roerbakschotels en natuurlijk een lekker bordje Indonesische nasi. Pittig gekruid of juist lekker zoet en zout, maar altijd op een gezonde basis. En dat is precies waarom we bij Lassie zo’n fan zijn van Oosterse gerechten!
Avondeten binnen een half uur
Voor het avondeten zijn wokgerechten, traybakes met groene curry, supersnelle mihoen met kip, ramen met biefstuk binnen een half uur, noedels met garnalen in 30 minuten en biryani met garnalen en sugarsnaps binnen 30 min betrouwbare keuzes voor doordeweekse dagen.
Recepten voor drukke dagen Snelle, makkelijke gerechten zijn een uitkomst voor drukke dagen in nog drukkere weken. Deze noedels met garnalen zet je in 30 minuten op tafel!
Snelle, makkelijke gerechten zijn een uitkomst voor drukke dagen in nog drukkere weken
Wij houden van makkelijke Aziatische gerechten zoals de klassieke nasi goreng en bami goreng. Thaise recepten Pad Thai, Vietnamese recepten zoals Pho en Chinese recepten. Maar ook Indische recepten zoals gado gado vind je hier. Of je nu op zoek bent naar een vegetarisch Aziatisch recept of eentje met vis of vlees, we hebben het allemaal. Waar gaat jouw reis naartoe?
Aziatische recepten Lekkere recepten uit heel Azië: van Japanse sushi tot Chinese roerbak en Indiase curry. Er is veel keuze uit verschillende Aziatische gerechten met vis, vlees of vegetarisch met groenten of tofu bijvoorbeeld. Elk gerecht is gemaakt met Oosterse ingrediënten die makkelijk te verkrijgen zijn.
Populaire recepten worden vaak gepubliceerd met duidelijke tijdsindicaties. Een selectie uit de beschikbare catalogus:
- Sambal goreng boontjes
- Tonijn tataki
- Kipsaté
- Butter chicken
- Tjap tjoy
- Biryani met kip
- Zelf naanbrood maken
- Babi ketjap
- Pad thai
- Chow mein
- Massaman curry
- Pompoencurry
- Edamame spread
- Gyoza curry met paksoi
- Gyoza
- Groene curry
- Chinese tomatensoep
- Gewokte spruitjes
- Vegan rendang van jackfruit
- Okonomiyaki
- Chai latte maken
- Kimchi maken
- Babi pangang
- Sperziebonen wok met ketjap
Nasi goreng is misschien wel mijn favoriete Indonesische gerecht! Deze maaltijd kan wat mij betreft echt altijd, omdat het simpel is maar toch ontzettend lekker. Ik maak deze nasi goreng met lekker veel gebakken groenten, kruiden en een gebakken eitje
Vegetarische balans bij pittige hoofdgerechten
Vegetarische varianten met paneer, linzen dahl, teriyaki courgette, Aziatische rode kool en zoetzure komkommer zorgen voor balans bij pittige hoofdgerechten.
De variatie per land maakt het mogelijk om per maaltijd te reizen, van Thaise Pad Thai en Vietnamese Pho tot Indonesische nasi goreng en bami goreng, Chinese dandan-noedels en Koreaanse kimchi nasi, zonder dat de bereidingstijd de toegankelijkheid in de weg staat.
Bij Lassie houden we van lekker, gevarieerd én gezond koken en daar sluiten onze Oosterse gerechten naadloos bij aan. Of je nu gaat voor een recept met kip, biefstuk uit de wok of een roerbak met varkenshaas of kiest voor een vegetarische curry … je kunt in onze verzameling Aziatische recepten altijd iets vinden dat perfect past bij je mood en bij wat je nog hebt liggen. Ook niet onbelangrijk. Bekijk ze daarom allemaal en ontdek je nieuwe favoriet!
De volgende tabel vat de in de bronnen genoemde landstijlen en recepten samen.
| Land / stijl | Recepten genoemd in de bronnen |
|---|---|
| Indonesisch | Indonesische Rendang, Indonesische aubergine, Koe Loe Yuk, Babi Pangang, gado gado, nasi goreng, bami goreng |
| Thais | Pad Thai, Thaise traybake met groene curry, groene curry, Chai latte |
| Vietnamees | Pho, verse Vietnamese springrolls |
| Chinees | Chow Mein, Chow Mein, dandan-noedels |
| Koreaans | Koreaanse kip wraps, kimchi, kimchi nasi |
| Indiaas | gado gado, paneer curry, dahl, biryani met garnalen en sugarsnaps |
Praktische toepassing voor drukke weken
Kan jij enorm genieten van Aziatische gerechten, maar heb je geen zin om lang in de keuken te staan? Ga dan voor simpele en lekkere Aziatische gerechten. Deze zijn makkelijk te bereiden, maar nog steeds heel lekker en ontzettend smaakvol. Voor welk gerecht kunnen wij je wakker maken?
De Oosterse keuken biedt een enorme variatie aan snelle, smaakvolle maaltijden die ook voor de thuiskok eenvoudig te realiseren zijn. Van gewokte groenten met sojasaus tot verse Vietnamese springrolls bij de lunch en noedels of rijstgerechten voor het avondeten, de keuken is breed en toegankelijk.
Conclusie
Makkelijke Oosterse recepten blijven waardevol omdat ze snelheid koppelen aan een breed smaakpalet dat per regio opnieuw kan worden gecomponeerd. De combinatie van sojasaus, gember, vissaus, limoen, kokosmelk, chilipeper en sambal vormt een terugkerende basis waarop zowel lichte lunchgerechten als vullende avondmaaltijden worden opgebouwd. Woktechnieken, korte kooktijden voor groenten en het gebruik van rijst of noedels als dragende component maken de keuken toegankelijk zonder afbreuk te doen aan diepte.
De kracht zit in de modulair inzetbare ingrediënten en de landelijke variatie. Indonesische nasi goreng en bami goreng, Thaise Pad Thai en groene curry, Vietnamese Pho en verse springrolls, Chinese dandan-noedels en chow mein, Koreaanse kimchi nasi en kip wraps, Indiase biryani met garnalen en sugarsnaps en vegetarische opties als paneer, linzen dahl, teriyaki courgette, Aziatische rode kool en zoetzure komkommer zorgen voor continuïteit in de weekmenu’s. Gyoza met kip als borrelhap, supersnelle mihoen met kip, ramen met biefstuk binnen een half uur en noedels met garnalen in 30 minuten illustreren dat bereidingstijd en smaakintensiteit elkaar niet uitsluiten.
De gezondheidswinst komt voort uit korte verhittingsmomenten die vitamines en mineralen behouden en uit de gecombineerde inzet van kruiden als knoflook, gember, uien, pepers, koriander, komijn en munt naast smaakmakers als kokosmelk, limoen, sambal en ketjap. Door deze principes consequent toe te passen ontstaat een keuken die zowel voor dagelijkse maaltijden als voor gezellige borrelavonden met Koreaanse gehaktballetjes, gyoza dumplings, romige sajoer boontjes of saté babi met zelfgemaakte satésaus werkt, zonder dat de toegankelijkheid verloren gaat.