Een werkdag met schoolgaande kinderen, een drukke baan, sociale contacten, sporten en het huishouden kost veel tijd. Bij thuiskomst wil je niet lang in de keuken staan. Gelukkig zijn er meer dan genoeg makkelijke en snelle recepten voor avondeten met verse ingrediënten en met het motto snel en makkelijk. Veel van deze maaltijden kun je ook eenvoudig op een ander moment op de dag voorbereiden. Zeker met warm weer zijn bepaalde gerechten perfect.
Waarom makkelijke warme maaltijden werken
De hoofdregel voor makkelijke gerechten is geen ingewikkelde bereidingen. Er zit variatie in zodat je gewoon in je voorraadkast kunt duiken. Kortom: snelle, makkelijke gerechten met een hoog comfort food-gehalte. Van een hamburger of hotdog met bijzondere twist tot een croque of wrap deluxe. Zelfs de meest kieskeurige en hangry eter zal tevreden grommend onderuit zakken.
Hoe vaak kom je niet met razende honger thuis na een lange dag? Met je zetel in zicht wil je geen uren meer achter het fornuis staan. Zeker niet als die maaltijd hapsnap in hongerige magen verdwijnt. Een minder verstandige keuze is doodleuk een zak chips opentrekken of een snelle hap bestellen. Grote kans dat je nog langer op je honger blijft zitten. Het wordt trouwens een dure grap als je bij elk hongertje de take away-app opengooit.
Categorieën voor een snelle avondmaaltijd
De selectie simpele gerechten die je in een handomdraai op tafel zet kan op verschillende manieren worden ingedeeld.
| Categorie | Kenmerk | Voorbeeld uit de inspiratie |
|---|---|---|
| Ovenschotels | Oven doet het werk, weinig omkijken | Lasagne, pasta ovenschotels |
| Snelle vega gerechten | Snel en makkelijk te maken, vegetarisch | Verschillende vega opties |
| Plaattaart | Beleggen met van alles | Twee varianten die vaak goed in de smaak vallen |
| Hartige taart & quiche | Veel snelle recepten beschikbaar | Hartige taarten en quiches |
| Pasta gerechten | Van lasagne tot pasta ovenschotels | Pasta, lasagne, ovenschotels |
| Maaltijdsalades | Goedgevuld, lekker, makkelijk | Perfect met warm weer |
| Snelle wraps en pitabroodjes | Binnen 15 minuten klaar | Pitabroodje caprese, Griekse pitabroodjes |
| Noedelsoepen en pastasalades | Fris, voedzaam, snel | Noedelsoep, pasta pesto salade |
Ovenschotels en ovenvriendelijke gerechten
Ideaal vind ik het om gerechten in de oven te schuiven en je hebt er geen omkijken meer naar. Laat die oven maar het werk doen en ondertussen heb jij tijd voor andere zaken. Dat maakt het voor mij absoluut een makkelijke maaltijd.
Pasta’s vind ik nu echt een goed voorbeeld van een makkelijke avondmaaltijd. Van lasagne tot pasta ovenschotels, je kunt er alle kanten mee op. Wat is jouw favoriete pasta?
Voor grote groepen is een pan mals en warm stoofvlees een geweldig gerecht. Het is heel makkelijk om te maken maar is overduidelijk handmade with love. Maak lekker veel zodat iedereen een bord vol kan scheppen. De kruidnootjes die door de saus worden geroerd maken de saus smaakvol en zoet en zorgen ervoor dat de saus dikker en smeuïg wordt. Precies wat je wil.
Ook zo’n fan van lasagne maar duurt het maken je echt te lang? Dan moet je deze Lasagne Soep eens proberen. Zonder al die laagjes maar natuurlijk met alle lekkere smaken en ingrediënten. De lasagne soep wordt gemaakt met spinazie, gehakt, room en kruidenkaas. Dit kun je heel makkelijk voor meer mensen tegelijk maken, zeker als je een paar grote pannen hebt.
Butter Chicken is het allerlekkerste gerecht uit de Indiase keuken. Lekker romig, kruidig, vettig en vol smaak. Zeker met rijst en naan erbij. Je kunt hier heel goed veel tegelijk van maken. Zelfs al een dag eerder, dan hoef je het op het moment zelf alleen nog op te warmen. En schrik niet van de ingrediëntenlijst. Want of je dit nu maakt voor twee of twintig personen: je hebt die kruiden nou eenmaal nodig.
Snelle vega en vegetarische opties
Ook vegetarische gerechten kunnen simpele gerechten zijn die snel en makkelijk te maken zijn. Er zijn meer dan genoeg opties.
Portobello pizza’s zijn heerlijk en worden in 10 minuutjes in de oven of op de BBQ gezet. Portobello’s gevuld met pizzasaus, tomaatjes, mozzarella en afgemaakt met basilicum. Een heerlijk gerecht dat perfect samengaat met een frisse salade.
Plaattaart, hartige taart en quiche
Net zo makkelijk en lekker: plaattaart. Die kun je beleggen met van alles. Deze twee vallen vaak erg goed in de smaak.
In dit lijstje met makkelijke maaltijden mogen zeker mijn hartige taarten en quiches niet ontbreken, want daar heb ik meer dan genoeg snelle recepten voor.
Pasta en noedelgerechten die snel klaar zijn
Een klassiek voorbeeld is de Pasta pesto salade met kip. Wanneer op zoek is naar iets fris, voedzaams en iets makkelijks, dan wordt vaak deze pasta pesto salade gemaakt. In combinatie met tomaat, mozzarella en kip is dit gerecht super smaakvol en ook lekker vullend. Vaak wordt er ook nog wat pijnboompitten op gestrooid voor wat extra crunch. Deze pastasalade met pesto en gerookte kip is super lekker als lunch of lichte maaltijd en een perfect gerecht bij warm weer. Hij is ook nog eens al binnen 15 minuten klaar. Ook leuk als bijgerecht bij een bbq. Vaak wordt hij al van te voren gemaakt, omdat de smaken dan lekker kunnen intrekken.
Noedelsoep is een heerlijke kom noedelsoep met champignons en wokgroenten. Je maakt de soep van een smaakvolle bouillon met sojasaus, afgemaakt met een gekookt eitje. In 20 minuutjes maak je deze snelle en voedzame maaltijd.
De romige tagliatelle met kruidige kip is snel. Snelle tagliatelle met maar 5 ingrediënten. Romig, heerlijk gekruid en met kip en roerbakgroenten. Gemakkelijk een lekker gerecht op tafel.
Tortellini met tomaten roomsaus is echt een redder op drukke dagen. Binnen 20 minuten zet je een romige, smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen blij van wordt.
Maaltijdsalades en lichte warme opties
Een goedgevulde, lekkere maaltijdsalade valt absoluut in de categorie makkelijke, snelle recepten. Zeker met warm weer vind ik deze gerechten perfect.
Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd zijn verschillende opties.
Snelle wraps, pitabroodjes en sandwiches
Wat ik altijd in huis heb voor een snelle maaltijd is een basisvoorraad waarmee je zonder boodschappen een maeltijd in elkaar kunt zetten. Met een pak pasta, een blik kikkererwten en een potje pesto ben je al een heel eind op weg, zoals in pasta met kikkererwten en paprikasaus.
De standaard ingrediënten die sowieso in huis zijn:
- Pasta, gnocchi of verse tortellini voor een snel pastagerecht
- Noedels en sojasaus voor een wok of een snelle noedelsoep
- Kikkererwten en wraps, lekker lang houdbaar
- Pesto, kokosmelk en een blik tomaten voor een snelle saus
Pitabroodje caprese is een klassieke Italiaanse combi van tomaat, mozzarella en basilicum op een pitabroodje met stukjes kruidige kip. Een lekkere en snelle maaltijd.
Griekse pitabroodjes met tzatziki zijn lekkere Griekse pitabroodjes met gyros, zelfgemaakte tzatziki, feta en rode ui. Perfect voor een smakelijke en makkelijke maaltijd die je binnen 15 minuten maakt.
Frisse wraps met pulled salmon zijn gezonde wraps met zalm, wortel en komkommer. Ze zijn lekker snel klaar, ideaal voor een doordeweekse avond.
Receptideeën binnen 15 tot 20 minuten
| Recept | Tijd | Belangrijkste kenmerken |
|---|---|---|
| Pasta pesto salade met kip | 15 minuten | Fris, voedzaam, met tomaat, mozzarella, kip en pijnboompitten |
| Griekse pitabroodjes met tzatziki | 15 minuten | Gyros, tzatziki, feta, rode ui |
| Noedelsoep met champignons | 20 minuten | Bouillon met sojasaus, wokgroenten, gekookt eitje |
| Tortellini met tomaten roomsaus | 20 minuten | Romig, smaakvol, redder op drukke dagen |
| Portobello pizza’s | 10 minuten | Oven of BBQ, pizzasaus, tomaatjes, mozzarella, basilicum |
| Romige tagliatelle met kruidige kip | Snel | 5 ingrediënten, romig, met roerbakgroenten |
Koken voor grote groepen met eenvoudige gerechten
Dít is nou echt een geweldig gerecht als je veel eters hebt. Het is namelijk heel makkelijk om te maken maar is overduidelijk handmade with love, zo’n pan mals en warm stoofvlees. Maak lekker veel zodat iedereen een bord vol kan scheppen.
Nog een perfecte salade om voor veel mensen te maken is eenvoudig schaalbaar.
De 24 makkelijke gerechten voor wie moe en hongerig thuiskomt zijn verzameld als oplossing na een lange werkdag. We verzamelden 24 smakelijke én snelle maaltijden die je in geen tijd op tafel zet. Zo hou je zelfs ruimte over voor wat quality time.
De hoofdregel voor deze makkelijke gerechten: geen ingewikkelde bereidingen. Er zit ook genoeg variatie in. Zo kun je gewoon in je voorraadkast duiken. Kortom: snelle, makkelijke gerechten met een hoog comfort food-gehalte. Van een hamburger of hotdog met bijzondere twist tot een croque of wrap deluxe… Zelfs de meest kieskeurige en hangry eter zal tevreden grommend onderuit zakken.
Conclusie
Makkelijke warme maaltijden draaien om herkenbare categorieën die tijd besparen zonder aan smaak in te leveren. Ovenschotels laten de oven het werk doen terwijl je tijd hebt voor andere zaken. Pasta gerechten van lasagne tot ovenschotels bieden eindeloze variatie. Maaltijdsalades en frisse salades zijn perfect met warm weer en leveren een lichte maar vullende avondmaaltijd. Plaattaart, hartige taart en quiche zijn bewezen snelle opties die belegd kunnen worden met wat je in huis hebt. Snelle vega gerechten zoals portobello pizza’s tonen dat vegetarisch ook snel en eenvoudig kan.
Voorraadkast basis met pasta, noedels, kikkererwten, wraps, pesto, kokosmelk en tomaten maakt het mogelijk om zonder boodschappen een maaltijd in elkaar te zetten. Recepten als pitabroodje caprese, frisse wraps met pulled salmon, noedelsoep, pasta pesto salade met kip en portobello pizza’s laten zien dat 10 tot 20 minuten volstaat voor een complete warme maaltijd.
Voor grote groepen werken stoofvlees met kruidnootjes, lasagne soep met spinazie, gehakt, room en kruidenkaas en butter chicken uitstekend omdat ze makkelijk schaalbaar zijn en soms zelfs een dag eerder gemaakt kunnen worden. De 24 verzamelde makkelijke gerechten bieden de variatie die nodig is om na een lange dag geen take away te hoeven bestellen maar toch snel en met comfort food-gehalte aan tafel te gaan.