Zelf kip kerrie maken is heel makkelijk. En met snelle kip kerrie recepten is het ook nog eens zo gepiept. Dat scheelt een ritje naar de plaatselijke toko en het is bovendien vaak ook nog veel lekkerder. Kortom, allemaal redenen om de keuken in te duiken en aan de slag te gaan met makkelijke kip kerrie recepten. Lekkere gerechten boordevol groenten, met en zonder ananas of saus. Er is voor ieder wat wils.
Kip kerrie is een veelzijdige maaltijd die zowel met rijst, noedels of als vulling voor wraps werkt. Het kan mild of pittig, met romige saus of droog gebakken, met kokosmelk of bouillon. De basis blijft altijd hetzelfde: kip kruiden met kerrie, bakken tot goudbruin en combineren met groenten en een bindende saus. Dat maakt het ideaal voor een doordeweekse avond.
Indisch versus Surinaams
Er zijn verschillende kip kerrie recepten. De meest bekende zijn de ajam kerrie, Indisch, en de massala kip, Surinaams. Het verschil zit hem vooral in de gebruikte kruiden.
Waar je in de Indische variant naast kerrie ook smaakmakers als laos en trassi terugvindt, wordt er in de Surinaamse versie gebruikt gemaakt van een massala kruidenmix met onder andere koriander, komijn, mosterdzaad en peper. Allebei hartstikke lekker.
De Indische ajam kerrie is doorgaans romiger, vaak op basis van kokosmelk, crème fraîche of kookroom, met een tonen van zoetzuur door ananas of zoetzure groenten. De Surinaamse massala kip is kruidiger, droger van structuur, en bouwt op een masalakruidenmengsel voor een intensere smaak. Voor een echte Surinaamse stijl kan de kokosmelk worden vervangen door kippenbouillon en kerriepoeder door Surinaams masalakruidenmengsel.
Basisrecepten met en zonder saus
Je moet even bedenken wat je precies wilt eten: kip in kerriesaus als in een curry of gewoon gebakken kip met kerriekruiden of massala.
Kip kerrie maken met saus Eén van de populairste kip kerrie recepten is kip in kerriesaus. Die kun je op meerdere manieren maken, maar in de basis zijn de stappen altijd hetzelfde:
- Bestrooi 300 gram kip met 1 eetlepel kerriepoeder, eventueel met peper en zout
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de kip rondom goudbruin
- Voeg 200 ml kokosmelk, crème fraîche of kookroom toe
- Roer goed door en stoof de kip langzaam gaar
- Stoof groenten mee, optioneel, en serveer met rijst
Kip kerrie maken zonder saus is super makkelijk:
- Meng 1 eetlepel kerriepoeder met 2 eetlepels olie en marineer hierin 300 gram kip
- Bak de kip in een pan goudbruin en gaar
- Serveer met je favoriete toppings op een broodje of maak er een lekkere nasi van
Bij de eerste stappen kun je toevoegen wat je wil. Knoflook, gember, ui, een chilipepertje kan allemaal. Het is ook hartstikke lekker om de kerriekip vlak voor het serveren te bestrooien met favoriete toppings. Probeer eens verse koriander of selderijblad, zelfgemaakte sambal, taugé, zoetzure groenten of natuurlijk een paar blokjes ananas bij het gerecht.
Kip kerrie met kokosmelk en ananas
Kip kerrie met kokosmelk en ananas is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond. Dit gerecht is makkelijk te maken met maar een paar ingrediënten en staat binnen 30 minuten op tafel. Serveer de kip kerrie met rijst of noedels.
Benodigdheden voor kip kerrie met kokosmelk:
- 300 gr kipfilet
- 1 grote ui
- 1-2 paprika’s
- 200 ml kokosmelk
- 2 tl kerriepoeder
- 2 tl tijm
- 100 gr ananas uit blik
- 200 gr rijst
- evt. extra groenten zoals prei of courgette
Bereidingswijze:
- Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met kerriepoeder, zout en peper
- Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip rondom bruin. Voeg de ui en paprika toe en bak 2-3 minuten mee
- Schenk de kokosmelk en tijm erbij en laat het geheel 5-10 minuten zachtjes pruttelen
- Voeg de ananasstukjes toe en roer goed door. Breng eventueel op smaak met extra zout en peper
- Serveer met rijst
De combinatie van zoete ananas, boontjes en kruidige specerijen geeft deze kip kerrie net dat beetje extra. De crème fraîche maakt het lekker romig. Soms wordt ook een klein beetje maïzena gebruikt om de saus nog wat dikker te maken.
Snelle bereidingsstappen en techniek
Een snelle, authentieke kip kerrie voor 4 personen kan als volgt worden opgebouwd.
Ingrediënten voor de kip kerrie:
- 500g kipfilet of kippendijfilet, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 2 tomaten, in blokjes
- 250 ml kokosmelk of kippenbouillon
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilipoeder, optioneel voor extra pit
- 1 eetlepel maïzena, optioneel voor een dikkere saus
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels zonnebloemolie of boter
Voor garnering en bijgerechten:
- 300 g rijst, bijvoorbeeld basmati of pandan
- Verse koriander of peterselie
- 1 rode peper, fijngesneden, optioneel
- Roti of naanbrood als extra bijgerecht
Bereidingswijze stap voor stap:
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur
- Bestrooi de kipblokjes met zout, peper, kerriepoeder, kurkuma en komijnpoeder. Meng goed door
- Bak de kip in de pan tot deze goudbruin is, ongeveer 5-7 minuten
De kip blijft mals door deze eerst goudbruin te bakken en daarna nog zachtjes te laten pruttelen in de saus. Zo blijft hij lekker sappig en neemt hij de smaken goed op.
Laat nog 2-3 minuten pruttelen.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen voor de beste structuur.
Verdeel de rijst over de borden en schep de kip kerrie eroverheen. Garneer met verse koriander of peterselie en fijngesneden rode peper voor extra pit. Serveer met roti of naanbrood voor een complete maaltijd.
Tip voor Surinaamse Kip Kerrie Variant: voeg een Surinaams masalakruidenmengsel toe in plaats van standaard kerriepoeder en vervang de kokosmelk door kippenbouillon voor een intensere smaak.
Waarom dit een lekker recept is:
- Snel en makkelijk te bereiden in minder dan 30 minuten
- Rijke kruiden en specerijen zorgen voor een authentieke smaak
- Gezond en voedzaam, perfect met rijst en groenten
- Aanpasbaar: mild of pittig, naar jouw voorkeur
Variaties en inspiratie
Voor een volledige maaltijd hoort er nog groente bij op een gezonde basis van rijst. Drie makkelijke, gezonde en makkelijke kip kerrie recepten bieden variatie.
Ana-nasi Kip kerrie maken voor bij nasi is ontzettend lekker. Bij Lassie wordt er graag nog wat ananas en gegrilde paksoi bij gedaan, of sugarsnaps en rode paprika, en zo ontstaat de populaire ana-nasi. Een tikkeltje pittig en friszoet tegelijkertijd. Een feestje op je bord en een feestje in je mond.
Romige kipkerrie met doperwtjes De romige kipkerrie met doperwtjes is één van de kip kerrie recepten met saus. Dit recept is niet alleen lekker, maar zit met de rode uien, paprika’s en doperwtjes ook boordevol groenten en hij staat binnen een kwartiertje op tafel. Kortom, alles wat je nodig hebt voor een snelle, lekkere doordeweekse maaltijd.
Massala kip met spinazie en gele rijst Smullen op z’n Surinaams.
Voor de knapperige groenten in de saus geldt dat ze apart gaar gekookt kunnen worden en aan het einde pas worden toegevoegd. Hierdoor blijven ze stevig en fris. Wanneer ze te lang mee koken in de saus worden ze snel zacht.
Vergelijking van ingrediënten en bereiding
| Receptvariant | Basis | Sausbasis | Kenmerkende kruiden | Serveersuggestie | | - Kip kerrie met kokosmelk en ananas | Kipblokjes, ui, paprika | Kokosmelk, tijm | Kerriepoeder | Rijst | | - Snelle kip kerrie met bouillon | Kipfilet, ui, knoflook, paprika, tomaat | Kokosmelk of kippenbouillon | Kerriepoeder, kurkuma, komijnpoeder, paprikapoeder | Rijst, roti | | - Romige kipkerrie met doperwtjes | Kip, rode ui, paprika, doperwtjes | Crème fraîche / kookroom | Kerrie | Rijst |
| Stijl | Kruidenmix | Typische smaakmakers | Saus | | - Indisch, ajam kerrie | Kerrie, laos, trassi | Zoetzuur, kokos | Romig, kokosmelk, crème fraîche | | - Surinaams, massala kip | Masala, koriander, komijn, mosterdzaad, peper | Kruidig, intens | Droger, vaak op bouillon |
Conclusie
Makkelijke kip kerrie draait om eenvoud en aanpasbaarheid. De keuze tussen kip in kerriesaus en gebakken kip met kerriekruiden bepaalt de structuur van de maaltijd. Met saus ontstaat een romige, comfortabele curry waarbij kokosmelk, crème fraîche of kookroom de basis vormen en waarin groenten als paprika, ui, doperwtjes, sperziebonen, prei of courgette worden meegestooft. Zonder saus blijft de kip droog en intens gekruid, perfect voor nasi of als broodbeleg.
De Indische ajam kerrie en de Surinaamse massala kip geven de twee hoofdrichtingen. De Indische variant gebruikt kerriepoeder met laos en trassi en leent zich voor zoete toevoegingen als ananas en kokosmelk. De Surinaamse variant bouwt op een masalakruidenmengsel met koriander, komijn, mosterdzaad en peper, en wordt vaak met kippenbouillon bereid voor een diepere smaak.
Snelle bereiding in minder dan 30 minuten is haalbaar door de kip eerst goudbruin te bakken en daarna zachtjes te laten pruttelen in de saus, terwijl rijst parallel kookt. Toppings als verse koriander, selderijblad, sambal, taugé, zoetzure groenten en blokjes ananas verhogen de frisheid vlak voor serveren. Door groenten apart te garen blijft de textuur knapperig en de saus helder.
Met deze basis, de keuze voor saus of droog, en de twee culturele richtingen is kip kerrie een flexibel gerecht voor elke doordeweekse avond, van romige kip kerrie met kokosmelk en ananas tot massala kip met spinazie en gele rijst.