De winter nodigt uit tot warme, kruidige en comfortabele drankjes. Waar cocktails in de zomer vaak licht, fris en citrusachtig zijn, draait het in de koudere maanden om verwarmende specerijen, donkere spirits en ingrediënten die je terugbrengen naar de feestdagen. Makkelijke winter cocktails zijn ideaal om het weekend mee in te luiden, de feestdagen mee te vieren of een donkere avond op te fleuren.
In de winterperiode passen juist donkere spirits zoals whisky, bourbon of cognac perfect. Donkere spirits hebben vaak een houtrijping gehad. Hierdoor proef je aroma’s van vanille, kokos of karamel. Deze warme smaken passen perfect bij de winter. Ook kiezen we voor kruiden en specerijen die verwarmende eigenschappen hebben. Denk hierbij aan steranijs, kaneel en gember.
Cocktails worden meestal geassocieerd met warme zomerdagen of exotische stranden. In dit artikel bewijzen we dat het ook anders kan. Want eigenlijk is er een cocktail of mocktail voor elke dag en elk moment. Een cocktail bestaat uit minimaal drie ingrediënten, waarvan zeker twee vloeibaar en minimaal een met alcohol. Bij een mocktail wordt deze laatste vervangen door een alcoholvrije variant. Die eenvoudige basismixregel toont direct aan dat je met een cocktail of mocktail alle kanten – en dus ook alle seizoenen – uit kan.
Waarom wintercocktails makkelijk kunnen
Het is hartje winter en je hebt iets te vieren, tijd voor een feestelijke Oud en Nieuw Cocktail. Dit drankje maak je met maar vier ingrediënten: bruisende cava, zoete en kruidige Licor 43, een takje rozemarijn en een plakje sinaasappel. Fris, sprankelend, kruidig. Happy new year!
Wat een winterse cocktail winters maakt? Dat verschilt! De ene keer zit het ‘m in de kruiden, de andere keer in de looks. Een ding is zeker: met deze dranken red je het wel tot de lente.
Warme cocktails om mee te starten
Starten doen we met een op en top winterse cocktail. In deze warme cocktail wordt appelsap, perensap, Elixir d'Anvers en een kaneelstokje zachtjes opgewarmd in een steelpannetje. Afwerken doe je met wat zestes en gedroogde sinaasappel.
Met een naam als “nose warmer” kan dit alleen maar een wintercocktail zijn. Bovendien is dit een cocktail op basis van koffie en krijg je het oppeppende effect er dus gratis bij. De ingrediënten? Koffielikeur, Baileys, Grand Marnier, Frangelico en koffie. Warm, warmer, warmst.
Zoals de naam het zegt is deze cocktail gebaseerd op kruiden. Véél kruiden. Zo bevat The Spice Trader kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat en zelfs chilipeper.
Deze cocktail is de ideale afsluiter van een winters etentje. Hij schudt je weer even wakker met dank aan de koffie en dat is vast welkom, zo laat op de avond na een uitgebreid diner. Eerlijk is eerlijk: het is niet de makkelijkste cocktail ooit, want de ingrediënten en bereidingswijze luisteren best nauw. Met een basisrecept komt dat gelukkig helemaal goed. Bonustip: serveer er ook nog chocoladeboontjes bij als snack.
Als kind keken we altijd al vol bewondering naar dit drankje, als onze ouders of ooms en tantes het bestelden in een restaurant. Die warme cocktail ziet er ook zo spectaculair uit. Nu we eindelijk oud en wijs genoeg zijn, weten we dat je zo’n Spanish Coffee ook gewoon thuis kunt maken. En wat is ‘ie heerlijk, met koffie, slagroom, koffielikeur, rum én een snuf van onze Koek- en Speculaas Kruidenmix.
De laatste wintercocktail van dit rijtje is een warme cocktail. Een prachtige mix van twee favorieten: glühwijn en gin tonic. Wat krijg je dan? Juist: Glüh Gin. Met de typische smaken zoals kruidnagel, steranijs en kaneel. De gin maakt het drankje nog smaakvoller én sterker.
Kerstige aperitieven en feestcocktails
Het perfecte aperitief om je gasten te verrassen met kerst en nieuw? Een paar kruidige winterdrankjes natuurlijk. Deze pittige winterdrankjes – shaken not stirred – zijn ideaal voor de eindejaarsdagen.
Negroni met jeneverbes en kaneel
Een klassieker uit het assortiment van wintercocktails die enkele jaren geleden een comeback maakte? De negroni. Breng je gasten nog meer in de eindejaarsstemming door een kerstig element toe te voegen aan het gebruikelijke recept.
Ingrediënten: - 120 ml gin - 120 ml campari - 120 ml rode vermout - 3 sinaasappels - 1 eetlepel jeneverbessen - 4 kaneelstokjes - 1 mespuntje kaneelpoeder - 195 g basterdsuiker - ijsblokjes
Bereiding: - Doe 1/2 kopje 110 g suiker in een ondiepe kom. - Snijd een van de appelsienen in schijfjes en doop die aan beide kanten in de suiker. Vet een grote koekenpan met antiaanbaklaag in en zet op middelhoog vuur. - Voeg de sinaasappelschijfjes toe en bak ze, na één keer draaien, 2-3 minuten aan elke kant of tot ze donker en gekarameliseerd zijn. Breng over naar een bakplaat bekleed met bakpapier en laat volledig afkoelen. - Doe de jeneverbes, het sap van de twee andere appelsienen en de resterende 85 g basterdsuiker in een kleine steelpan op middellaag vuur en roer om de suiker op te lossen. - Breng het geheel aan de kook en kook het 5 minuten of tot het ingedikt is. - Vul de serveerglazen met ijsblokjes. Combineer gin, vermout en Campari in een grote kan - Verdeel over de glazen, top af met warme siroop en gekarameliseerde sinaasappel. - Voeg nog een kaneelstokje toe en besprenkel met de kaneelkruiden. Klaar en serveren maar.
Winterse gin-tonic met mandarijn
Wie dacht dat een frisse gin-tonic uitsluitend voor de zomermaanden is weggelegd, heeft het goed mis. Want ook deze cocktailklassieker kan je heel makkelijk tot een kruidige en winterse variant omvormen. Al wat je daarvoor nodig hebt: kaneelstokjes en mandarijnpartjes.
Wat je nodig hebt: - 1 mandarijn - 1 theelepel pimentkorrels - 2 theelepels kardemompeulen - 6 kaneelstokjes - 200 ml gin - 20 ijsblokjes - 600 ml tonic
Zo begin je eraan: - Maak de mandarijn schoon en schil met een dunschiller de oranje schil van de vrucht. Zorg dat je het wit niet mee schilt, wat dat is bitter. - Snijd de schil vervolgens in dunne reepjes en doe ze samen met piment, kardemom en 1/3 van de kaneelstokjes in een glazen kan of kruik. - Voeg de gin toe en sluit goed af. Bewaar ca. 48 uur op een donkere plek. Schud de fles elke 24 uur om. - Giet het gin-mengsel door de fijne zeef. Halveer de mandarijn, verdeel de helft in partjes, snijd de rest in schijfjes. - Verdeel de ijsblokjes, gin, mandarijnpartjes en de rest van de kaneelstokjes over de glazen. - Roer tot de glazen gekoeld zijn. Voeg de tonic toe en roer nogmaals. Garneer de rand met een schijfje mandarijn en dien op.
Romige en feestelijke winterdrankjes
Ook scroppino is een ideaal drankje voor bij een diner. Je noemt dit ook wel ‘spoom’, een tussengang. Het schijnt dat je door dit frisse drankje weer plek maakt in je maag. Nou, dat moeten we nog maar eens zien, maar hij is in ieder geval superlekker! Je maakt onze kerstige versie met prosecco, yoghurtijs, aardbei, rode bessen én een zuurstok. Ja echt!
Net als bij de sangria van nummer 5, denk je bij ‘aperol spritz’ waarschijnlijk ook niet per se aan de wintermaanden. Tenzij je een skiër of snowboarder bent, natuurlijk! Want de kruidige aperol past juist heel goed bij winterse smaken. Combineer het met cranberrysap, verse cranberries en wat rozemarijn. Het rozemarijntakje geeft het meteen iets kerstigs.
De cranberry, amaretto, kaneelstokjes en rozemarijn maken het echt een cocktail voor de winter. Of je ‘m nou op pakjesavond serveert voor de volwassenen natuurlijk hè of tegen het einde van de winter om de restjes kruidnoten op te maken, deze kruidige cocktail smaakt hoe dan ook goed. Het drankje is lekker romig door de gecondenseerde melk en crèmelikeur, kruidig door de kruidnootjes en scherp en sterk door de jenever.
Als je zin hebt om all out te gaan en een beetje te knutselen, dan is dit een superleuk idee. Het is een frisse gin tonic met rozemarijn en kokosrasp. Met een jampotje en een beetje gesmolten suiker als lijm maak je daar een soort sneeuwbol van. Waarom zou je cocktails serveren in een glas als het ook zo kan? 😉
Koude winterklassiekers
Ik hoor vaak dat een cocktail echt een zomerdrankje is. En ja, het past natuurlijk bij het perfecte plaatje van een bedje op het strand, wuivende palmbomen, de zon op je huid en een lekkere cocktail in de hand. Maar vergis je niet, als jij denkt dat cocktails alleen voor de zomer zijn, dan heb je nog niet gehoord van Eggnog, Mulled Wine, Hot Toddy, a Christmas Carol of onze winter Spritz. Deze drankjes passen perfect bij de donkere dagen van het jaar.
Dit is een typisch drankje voor de wintermaanden. Eigenlijk een echte Guilty pleasure, als je het mij vraagt. Alle smaken die lekker zijn zitten in Eggnog. Vergeet de Baileys, vergeet de Espresso Martini. Denk aan Advocaat, maar dan helemaal zelf gemaakt.
Overzicht van makkelijke wintercocktails
| Cocktail | Type | Kenmerkende ingrediënten | Moeilijkheidsgraad |
|---|---|---|---|
| Warme appelsap-perensap | Warm | Appelsap, perensap, Elixir d'Anvers, kaneelstokje | Makkelijk |
| Nose Warmer | Warm | Koffielikeur, Baileys, Grand Marnier, Frangelico, koffie | Makkelijk |
| The Spice Trader | Warm | Kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat, chilipeper | Makkelijk |
| Spanish Coffee | Warm | Koffie, slagroom, koffielikeur, rum, Koek- en Speculaas Kruidenmix | Makkelijk |
| Glüh Gin | Warm | Glühwijn, gin, kruidnagel, steranijs, kaneel | Makkelijk |
| Negroni met jeneverbes en kaneel | Koud | Gin, Campari, rode vermout, jeneverbessen, kaneelstokjes | Middel |
| Winterse gin-tonic met mandarijn | Koud | Gin, tonic, mandarijn, pimentkorrels, kardemompeulen, kaneelstokjes | Middel |
| Scroppino kerstig | Koud | Prosecco, yoghurtijs, aardbei, rode bessen, zuurstok | Makkelijk |
| Winter sangria | Koud | Cranberry, amaretto, kaneelstokjes, rozemarijn | Makkelijk |
| Aperol Spritz winter | Koud | Aperol, cranberrysap, verse cranberries, rozemarijn | Makkelijk |
| Kruidige kruidnoot-cocktail | Koud | Gecondenseerde melk, crèmelikeur, kruidnootjes, jenever | Makkelijk |
| Oud en Nieuw Cocktail | Koud | Cava, Licor 43, rozemarijn, sinaasappel | Makkelijk |
| Sneeuwbol gin tonic | Koud | Gin tonic, rozemarijn, kokosrasp | Creatief |
Ingrediënten die terugkeren in wintercocktails
| Ingrediënt | Functie |
|---|---|
| Kaneelstokjes | Verwarmende basis |
| Rozemarijn | Kerstige aroma |
| Cranberry | Zuur en winterrood |
| Mandarijn / Sinaasappel | Zoet en karamel |
| Koffie | Oppeppend effect |
| Specerijenmix | Steranijs, gember, kruidnagel, nootmuskaat |
Conclusie
Makkelijke winter cocktails draaien om herkenbare warmte, kruidige diepgang en een vleugje feest. De eenvoud zit hem in het gebruik van seizoensgebonden smaken en een beperkte set ingrediënten die je thuis al hebt. Warme varianten met appelsap, perensap, Elixir d'Anvers en een kaneelstokje zijn binnen enkele minuten klaar en geven direct een winterse sfeer. Koffie gebaseerde drankjes zoals Nose Warmer met koffielikeur, Baileys, Grand Marnier, Frangelico en koffie of Spanish Coffee met koffie, slagroom, koffielikeur, rum en Koek- en Speculaas Kruidenmix leveren een oppepper na een uitgebreid diner.
Koude cocktails blijven even toegankelijk. Een Negroni met jeneverbes en kaneel brengt de klassieker naar de eindejaarsdagen met gin, Campari, rode vermout, jeneverbessen en gekarameliseerde sinaasappel. Een winterse gin-tonic met mandarijn infused met piment, kardemom en kaneelstokjes toont aan dat gin tonic ook in de winter werkt.
Romige opties zoals scroppino met prosecco, yoghurtijs, aardbei, rode bessen en een zuurstok of een sangria met cranberry, amaretto, kaneelstokjes en rozemarijn bieden een tussengang of een borrel met karakter. De kruidige cocktail met gecondenseerde melk, crèmelikeur, kruidnootjes en jenever is perfect voor pakjesavond of het opruimen van kruidnotenresten.
Voor creatieve momenten werkt een gin tonic met rozemarijn en kokosrasp in een jampotje als sneeuwbol en een Oud en Nieuw cocktail met cava, Licor 43, rozemarijn en sinaasappel sluit een feestavond feestelijk af.
De combinatie van donkere spirits, verwarmende specerijen en eenvoudige technieken maakt wintercocktails toegankelijk voor elk niveau. Met een steelpannetje, een kan en enkele basis kruiden heb je een complete winterbar in huis.