Makkelijke groente is voor veel tuinders en thuiskoks de instap naar een succesvolle moestuin of een snelle maaltijd. In het zuiden van Nederland wordt het heet: tot wel 31 graden. Check alvast of je waterreservoir nog vol zit, of de mix nog vochtig is, geef je kwetsbare planten rond het middaguur schaduw en wacht met zaaien tot het weer wat koeler is.
De vraag wat zijn nou écht de 10 makkelijkste groentes komt vaak terug. Wil je zelf groentes kweken, maar heb je dat nog nooit gedaan? Ga je dan op internet op zoek, dan vind je op allerlei sites ongeveer dezelfde lijstjes. Zo staan radijs en sla er bijna altijd in, maar ook prei, tomaten, bieten en komkommers. Zelfs aubergine en paprika’s.
Die laatste twee zijn ronduit lastig en meer geschikt voor gevorderde tuinders. Bovendien hebben ze een warmer klimaat nodig en leveren ze hier in Nederland meestal droevig weinig op.
Prei is ook een drama: zaai je dat zelf dan ben je zomaar 2 seizoenen bezig. Dan nóg krijg je zelden de mooie stengels die je in de winkel koopt.
Oké, maar jullie hebben toch ook bieten, tomaten en komkommers?
Welke groentes horen daar dan wel in thuis?
De aller-makkelijkste groentes voor de moestuin
De kern van het makkelijk kweken ligt bij soorten die snel kiemen, weinig onderhoud vragen en tolerant zijn voor beginnersfouten. Uit de praktijk komt een duidelijk onderscheid tussen de aller-makkelijkste groep en soorten die nét iets lastiger zijn.
Radijsjes
Radijsjes behoren tot de meest toegankelijke teelt. Er zijn varianten met uiteenlopende vorm en gebruik.
- Reuzenradijs
- Langwerpige Franse radijs
De snelle opkomst maakt radijs ideaal om het kiemproces te leren en om snel resultaat te zien.
Salanova sla en pluksla
Salanova sla wordt aangeboden in vier varianten die specifiek voor professionele teelt zijn ontwikkeld.
- Crispy rode pluksla
- Groene Batavia
- Rode Botersla
- Eikenbladsla
Deze soorten kun je alleen bij de genoemde bron kopen, want ze zijn gemaakt voor de professionele teelt.
Pluksla vormt een tweede categorie binnen de makkelijke sla.
- Mini-kropsla
- Kristalsla
- Roodgroene pluksla
- Aziatische pluksla-mix
Rucola
Rucola heeft een grotere bladgroei dan de soort die je meestal in de winkel vindt, maar is minstens zo lekker. Rucola behoort tot de bladgroenten en is een van de makkelijke groenten voor de moestuin. Rucola kiemt snel en eenvoudig in de zon, maar in half-zon wil rucola ook nog wel.
Geen plek in de tuin? Ook in potten kun je makkelijk rucola kweken. Zorg wel voor een vochtige grond, want deze smaakmaker gaat snel slap hangen. Al binnen enkele weken na het kiemen kun je rucola oogsten. Rucola heeft een pittige, nootachtige smaak. Voor de beste smaak kun je het beste de jonge blaadjes plukken; dit wordt ook wel bladeren oogsten genoemd. Door regelmatig jonge bladeren te oogsten, blijft de plant nieuwe blaadjes aanmaken.
Combineer rucola met andere bladgroenten zoals snijbiet of andijvie voor een kleurrijke salade uit eigen tuin. En hoe langer je wacht, hoe pittiger de smaak.
Vanaf maart kun je de pittige raketsla, oftewel rucola, zaaien in de volle grond.
Snijbiet, spinazie en zomerandijvie
Snijbiet is een van de genoemde makkelijke bladgroenten.
Spinazie is een klassieke snelle groente.
Zomerandijvie maakt grote kroppen met veel knapperig blad dat heerlijk mild van smaak is. De krop groeit snel, vult een heel vak, en door het opstaande blad blijft de krop schoner en is er makkelijk van te oogsten.
Winterpostelein
Winterpostelein sluit de lijst van de tien af. Enige minpuntje is dat winterpostelein zich wel heel makkelijk uitzaait. Je moet dus op tijd oogsten.
Palmkool en maai-boerenkool
Palmkool en maai-boerenkool groeien omhoog en hebben genoeg aan 1 vak als je regelmatig het onderste blad weg-oogst. Da's een heel verschil met traditionele boerenkool, want groeit breed uit en heeft al snel een vak of 4 nodig.
Oogsten kan ook veel sneller: al na 8-9 weken, terwijl dat bij gewone boerenkool pas na 3 tot 4 maanden kan. Bovendien groeit het blad ook weer sneller aan.
Helaas zijn de rupsen van vlinders ook dol op het blad, dus die moet je goed in de gaten houden. Gelukkig zijn de planten ijzersterk, dus zelfs als ze half opgevreten zijn, groeien ze daar gewoon overheen.
Tabel 1 geeft een overzicht van de kernsoorten en hun kenmerken.
| Groente | Type | Opmerkelijk kenmerk | | Radijsjes | Wortel | Reuzenradijs en langwerpige Franse radijs | | Salanova sla | Sla | Vier professionele varianten | | Rucola | Bladgroente | Groot blad, snel kiemend | | Pluksla | Sla | Mini-kropsla, kristalsla, roodgroene pluksla, Aziatische mix | | Snijbiet | Bladgroente | - | | Spinazie | Bladgroente | - | | Zomerandijvie | Sla | Grote kroppen, mild | | Winterpostelein | Bladgroente | Zelf uitzaaiend | | Palmkool en Maai-boerenkool | Kool | Hoge groei, oogst na 8-9 weken |
Groentes die nét iets lastiger zijn
In het eerste lijstje zet ik de groentes die nét iets lastiger zijn dan de aller-makkelijkste, en in het tweede de soorten waarmee je langer bezig bent, of je iets extra’s moet doen. In het derde en vierde lijstje zet ik bloemen en kruiden die je zelf kunt zaaien.
De negen soorten die nét iets lastiger zijn dan de aller-makkelijkste zijn:
- Bietjes: onze rode bieten zijn mooi rond en dieprood, en de Chioggia bieten zijn rood-wit gestreept en iets zoeter van smaak.
- Nieuw-Zeelandse spinazie. Het blad van NZ-spinazie smaakt naar spinazie, maar groeit uitbundig in de zomer: iets wat gewone spinazie juist niet kan.
- Stokbonen. Deze bonen hebben een klimrek nodig. Wij telen 2 soorten: snijbonen met brede, afgeplatte peulen, en spekbonen waarvan de lange peulen juist rond en vlezig zijn.
- Stambonen. Deze planten blijven veel lager dan stokbonen en hebben genoeg aan een steunrekje. Wij verkopen groene sperzieboontjes en mooie gele boterboontjes die nóg wat zachter van smaak zijn.
- Paksoi: lekker voor Oosterse roerbakschotels. Deze soort paksoi kun je zowel in het voorjaar als later in de zomer zaaien.
- Stengelsla: oosterse plant die een stevige, eetbare stengel vormt met een frisse, nootachtige smaak
Tips voor succesvol zaaien
Een salade met je eigen verse radijsjes en lente-ui of een heerlijke quiche met courgette die je net van de plant hebt gesneden. En er gaat niets boven de smaak van je eigen tomaten, komkommers en paprika’s. Een moestuin klinkt als een fijne droom, maar is voor veel mensen lastig of te veel werk. Deze negen makkelijke groenten zijn eenvoudig te zaaien en te telen en vragen dus niet al te veel werk. Sommige groenten kun je ook in pot kweken op je terras op balkon.
Tips om te zaaien
Om het groeiproces een handje te helpen, kun je de grond extra voorbereiden. Voor het succesvol zaaien van wortels en radijsjes is het belangrijk dat je werkt met losse grond; dit zorgt voor een goede wortelontwikkeling en een gezonde oogst. Strooi wat zaaigrond in de geultjes voor het zaad, dan gaat het kiemen een stuk makkelijker. Dek de zaadjes af met tuinaarde, waarbij je erop let dat de zaaidiepte afhankelijk is van hoe groot het zaadje is: hoe groter het zaadje, hoe dieper je het zaait. Zorg er ook voor dat de zaden niet te dicht op elkaar liggen, zodat elke plant genoeg ruimte heeft om te groeien. Duw alles goed aan en groeien maar! Heb je niet veel ruimte in de tuin? Kies dan makkelijke groenten die de hoogte in groeien. Met gaas of een raster tegen de gevel of schutting op een zonnige plek, groeien komkommer, courgette of pompoen mooi omhoog. Je kunt deze soorten ook eerst in potjes zaaien binnenhuis; zo verleng je het groeiseizoen en bescherm je jonge plantjes tegen slecht weer.
Lente-ui
Hoe dichter de zaden dicht op elkaar worden gezaaid, hoe dunner de ui blijft. De geultjes voor de zaden dienen circa 1,5 cm diep te zijn, dun afstrooien en aandrukken. Lente-ui groeit bovendien ook goed in gedeeltelijke schaduw, wat handig is als je tuin niet overal volle zon heeft. Geef voldoende water, want lente-ui houdt niet van droogte.
Kerstomaatjes
Tomaten zijn bij uitstek geschikt om in een kas te kweken, maar in pot of de volle grond kan het ook lukken. Kies daarvoor wel de zonnigste hoek in de tuin uit.
Makkelijke groente in de keuken
Groenten zijn op ieder moment van de dag geschikt als voeding en kunnen worden gebruikt in talloze recepten. Bekijk daarom de uitgebreide selectie groente recepten van HelloFresh.
Gegrilde groente recepten
Laat je inspireren door HelloFresh en ontdek de recepten voor gegrilde groenten.
Geroosterde groente recepten
Laat je inspireren door HelloFresh en ontdek de geroosterde groente recepten.
Groene groente recepten
Laat je inspireren door HelloFresh en ontdek de groene groente recepten.
Pasta groente recepten
Laat je inspireren door HelloFresh en ontdek de pasta met groente recepten.
Veelgestelde vragen over groente recepten
Welke groente is makkelijk te bereiden?
Veel verschillende groenten zijn relatief eenvoudig te bereiden. Denk bijvoorbeeld aan wortel of paprika, die rauw uit het vuistje kunnen worden gegeten. Vergeet alleen niet om de wortel te schillen. Ook spinazie en courgette zijn groenten die makkelijk zijn te bereiden. Deze kun je slechts in enkele minuten opbakken en vervolgens serveren.
Welke groenten moet je eten?
Er is niet één specifieke groente die je moet eten. Het is juist aanbevolen om een gevarieerd dieet te hebben dat veel verschillende groenten bevat. Groenten bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.
Een voorbeeld van een makkelijk groentegerecht is Stamppot bladspinazie met boursin.
Ingrediënten
- 750 g Aardappelen
- 400 g spinazie
- 1 el Olijfolie
- 150 g Spekblokjes
- 1 Uien
- 1 Rode paprika
- 80 g Boursin Cuisine
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stamppot bladspinazie met boursin op tafel.
Zelf Makkelijk Groente gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Makkelijk Groente recepten van Jumbo.
Smulweb
Stamppot bladspinazie met boursin, spekjes, ui en paprika. Een heerlijke Hollandse stamppot die zo op tafel staat. Perfect voor een snelle maaltijd na een drukke werkdag, en ook nog eens super lekker!
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stamppot bladspinazie met boursin op tafel.
Tabel 2 toont een vergelijking van bereidingstijd.
| Groente | Bereidingswijze | Tijd | | Wortel | Rauw eten | Direct | | Paprika | Rauw eten | Direct | | Spinazie | Opbakken | Enkele minuten | | Courgette | Opbakken | Enkele minuten |
Conclusie
De keuze voor makkelijke groente hangt af van het doel: snel oogsten in de moestuin of snel klaar op het bord. Voor de moestuin zijn radijsjes, Salanova sla, rucola, pluksla, snijbiet, spinazie, zomerandijvie, winterpostelein, palmkool en maai-boerenkool de meest toegankelijke soorten met korte tot zeer korte teeltduur en lage eisen aan ervaring. Ze tolereren beginnersfouten en leveren binnen weken oogstbaar blad of wortel.
Soorten die nét iets lastiger zijn zoals bietjes, Nieuw-Zeelandse spinazie, stokbonen, stambonen, paksoi en stengelsla vragen om extra structuur, klimsteun of timing, maar blijven binnen bereik voor wie net een stap verder wil.
Voor de keuken bevestigt de praktijk dat wortel, paprika, spinazie en courgette tot de makkelijkst te bereiden groenten behoren. Ze zijn rauw bruikbaar of binnen enkele minuten opgebakken klaar, wat ze ideaal maakt voor snelle maaltijden na een drukke werkdag.
De combinatie van eenvoudige teelt en eenvoudige bereiding maakt makkelijke groente tot een duurzame instap voor zowel de moestuin als de dagelijkse voeding. Door te kiezen voor losse grond voor wortels en radijsjes, juiste zaaidiepte, voldoende ruimte per plant en vochtige grond voor rucola, wordt het succespercentage aanzienlijk verhoogd. En door de oogst regelmatig te plukken blijft de plant produceren, waardoor de tuin en het bord continu van elkaar profiteren.