Zondag is in de Nederlandse keuken de dag om de week af te sluiten. De ene keer is het ideaal om op zondag eten te maken dat binnen een paar minuten op tafel staat, maar de andere keer heb je zin om jezelf eens goed uit te sloven. In de praktijk blijkt dat de behoefte aan makkelijke zondag recepten juist het centrale punt is. Recepten met relatief eenvoudige ingrediënten en simpele bereidingswijze, maar altijd lekker en soms een tikkeltje luxe. Precies zoals een zondag hoort te zijn.
Echt eten voor op de zondag draait niet om een snelle hap. Op zondag neem je de tijd om rustig te koken. Om gezellig samen te eten met de hele familie. Daarom vind je hier allerlei soorten gerechten voor de luie zondag. Van ovenschotel en poké bowl tot stoofpot die urenlang heeft staan pruttelen. De balans tussen gemak en kwaliteit maakt een weekendrecept tot een weekendrecept. Ik kan me voorstellen dat daar de meningen over verdeeld zijn. In de praktijk zie je van allebei een beetje. Van homemade fastfood tot snelle weekendrecepten waarbij je bijna niet hoeft te koken.
Wat maakt een zondag gerecht makkelijk
Makkelijk doen betekent niet saai. Het betekent bewuste keuzes in ingrediënten, techniek en tijd. Zondag is de meest diverse dag van de week. Je kunt oeverloos hangen en uitbrakken, maar het is ook dé dag om op pad te gaan of juist uren in de keuken te staan. Wat het ook wordt, met de recepten die hieronder staan eindigt je dag in ieder geval goed. Van katervoer tot stoofpot en van supersnel tot uit de oven.
Het hoofdgerecht is vaak het hoogtepunt van het diner. Het is het belangrijkste gerecht, waar vaak de meeste aandacht aan wordt besteed. Tegelijk is er ook ruimte voor bakdag. Zondag = bakdag. Neem bijvoorbeeld onze torta di riso of één van onze andere rijstbodems. Heerlijk als toetje bij één zo’n zondagse stoof- of ovenschotel. Of ga lekker met je kinderen onze red velvet cupcakes maken. Of zet ‘s ochtends al die plaatcake met blauwe bessen in de oven. Heb je meteen iets lekkers voor bij de koffie straks.
Voor lunch & diner thuis zijn er concrete ideeën die passen bij een ontspannen middag. Zo kun je kiezen voor een Aziatische omelet gevuld met groente en vissaus of ga voor een roerei met tijm, botersla en komkommer. En wil je thuis een luxe diner maken? Ga dan voor aubergine gevuld met hazelnootrijst en feta, Indische kip met kokosrijst of een smeuïge champignonrisotto met spekjes.
Supersnelle zondag recepten
Als je opzoek bent naar een makkelijk gerecht voor zondag eten, dan zit je hier goed. Als je opzoek bent naar de uitgebreide gerechten, dan kun je doorgaan naar de volgende paragraaf. In deze paragraaf worden gerechten uitgelicht die heel gemakkelijk zijn om te maken, super lekker en ook nog eens een beetje gezond.
Wraps met kip en honing-mosterd dressing is een gerecht dat zelf bedacht kan worden. Super lekker en enorm simpel. Het enige wat je nodig hebt zijn wraps, kipschnitzels, sla, tomaat, komkommer en honing-mosterd dressing van Hela. De wraps, één voor één, en de kipschnitzels bak je beide in de pan met een beetje olijfolie en wanneer ze klaar zijn kun je de wraps gaan beleggen. Je hebt aan ongeveer 2 wraps per persoon voldoende, maar kunt er natuurlijk eventueel een bijgerecht bij maken, zoals friet.
Gebakken aardappeltjes heb je vaak in kant en klare zakjes bij de supermarkt en die zijn ook nog eens heerlijk gekruid. Binnen 10 minuten heb je ze gebakken en kun je aan tafel.
Voor homemade fastfood in het weekend zijn er varianten die het altijd goed doen. Chips voor avondeten, wie wil dat nou niet. Turkse pizza, maar dan zelf gemaakt van een wrap met gehakt. Beleg met tomaat, komkommer en ijsbergsla en je hebt een heerlijk maaltje. Eventueel met knoflooksaus erbij. Een burger, maar dan anders dan je gewend bent. Een hele lekkere visburger van zalm en garnaal. Extra lekker om te serveren met avocado en een mayonaise met limoen. Een van de favorieten voor in het weekend is gevuld stokbrood. En hierbij kun je natuurlijk alle kanten op. Simpel, maar super lekker.
Souvlaki met naan is een voorbeeld van een gerecht dat lekker is op de bank met een serie. Lekkere Griekse kipspiesjes met naan en wat groenten en natuurlijk tzatziki. Super simpel, maar zo lekker. Een gerecht dat het altijd goed doet: quesadilla’s met gehakt. Deze keer bereid je ze in de oven, super makkelijk. En super lekker. Pizza tonijn, maar dan anders. Turks brood al tonno. Een gevuld Turks brood met tomatensaus, tonijn, mozzarella en rode ui.
Ovens en stoofpotten voor de luie zondag
Een luie zondag is perfect voor ovenschotels. Je hoeft dan namelijk zelf maar weinig te doen; de oven doet het meeste werk. Bovendien gaat het hele huis lekker ruiken van zo’n Griekse moussaka, Zuid-Afrikaanse bobotie of Italiaanse ovenschotel met tomaat, kaas en oregano. Krokant van buiten, zacht van binnen.
Soepen zijn vaak ook echte zondag recepten. Zeker de maaltijdsoepen.
In de reeks Baedeker voor de Vrouw is een heel boek gewijd aan koken. Een beetje tot mijn verbazing staat daarin over koken in het weekend: ‘Het kan best wat makkelijker dan door de week.’ En ze komen ook over de brug met menu’s voor het zondag eten. En toen bleek tot mijn hilariteit dat ‘makkelijk doen’ in die tijd nog steeds een driegangen maaltijd is op zondag.
- Voorgerecht: Slaatje of soep
- Hoofdmaaltijd: vlees, aardappelen, groente of een ovenschotel met sla
- Nagerecht: Pudding
Of
- Voorgerecht: Haring op toost
- Hoofdgerecht: Pureeschotel met tomaten
- Nagerecht: ijs
Zondag eten inspiratie kan ook moderner. Van de Baedeker van de vrouw ging men vervolgens naar ideeën die nu gangbaar zijn.
Geroosterde kip is een klassieke zondagse maaltijd. Je kunt de kip vullen met kruiden en citroen, en serveren met bijgerechten zoals aardappelen, wortelen en groene bonen.
Pasta is een stevige pastamaaltijd die altijd een goede keuze is. Overweeg een rijke bolognesesaus, een romige Alfredo, of een vegetarische lasagne.
Brunch voor het diner blijft populair.
Visgerechten bieden een lichte maar complete optie. Gegrilde zalm, gebakken kabeljauw of een heerlijke visstoofpot kunnen een gezonde en smakelijke keuze zijn.
Met vlees, vis of vegetarisch is de variatie groot. Wat dacht je bijvoorbeeld van pilav met drumsticks en merguez? Een Midden-Oosterse klassieker met heerlijke lamsworstjes. Liever vis? Maak dan eens die zomerse paella met vis en garnalen. Of zet een Indiase palak paneer met spinazie en naanbrood op tafel vanavond. Het is maar net waar je zin in hebt.
Recepten met tijd maar weinig inspanning
Ik neem er dan ook graag de tijd voor om dit gerecht op zondag te maken. Het kost iets meer tijd en het zijn veel handelingen, maar het is zeker de moeite waard.
Couscous met kip en salade is een variant op een recept dat op Pinterest tegenkwam. De quinoa is vervangen door couscous, wat rozijnen door de couscous gedaan en de kip gekruid met kruiden die zelf in huis zijn. Het is al snel een vrij groot gerecht, maar je kunt het natuurlijk ook in bakjes serveren, zodat iedereen zelf op kan scheppen.
Stoofvlees met friet is super lekker, maar je hebt er wel een aantal uur voor nodig. Als het stoofvlees eenmaal opstaat hoef je alleen helemaal niet zoveel meer te doen. Er wordt zelf altijd het recept van het Knorr Stoofpotje gevolgd en deze kruiden worden uiteindelijk ook toegevoegd. Daarna bak je er nog wat friet bij en kan het smullen beginnen.
De kracht van deze gerechten zit in de voorbereidingstijd versus de actieve tijd. De oven of stoofpan doet het werk, jij geniet van het gezinsmoment.
Vergelijking makkelijke zondag opties
| Categorie | Voorbeeld gerecht | Actieve tijd | Oven / Stoof | Bijzonderheid |
|---|---|---|---|---|
| Supersnel | Wraps met kip en honing-mosterd dressing | 10-15 min | Pan | 2 wraps per persoon |
| Supersnel | Gebakken aardappeltjes uit zak | 10 min | Oven/pan | Kant en klaar gekruid |
| Fastfood weekend | Turkse pizza van wrap met gehakt | 15 min | Pan/oven | Beleg tomaat, komkommer, ijsbergsla |
| Oven | Geroosterde kip met kruiden en citroen | 20 min prep | Oven 1 uur | Met aardappelen, wortelen, bonen |
| Stoof | Stoofvlees met friet | 15 min prep | Stoof 2-3 uur | Knorr Stoofpotje kruiden |
| Bakdag | Plaatcake met blauwe bessen | 10 min prep | Oven 30 min | Voor bij de koffie |
Ingrediënten en samenstelling
De ene keer is het ideaal om op zondag eten te maken dat binnen een paar minuten op tafel staat, maar de andere keer heb je zin om jezelf eens goed uit te sloven. Voor de makkelijke varianten zijn de ingrediënten eenvoudig en herkenbaar.
- Wraps
- Kipschnitzels
- Sla
- Tomaat
- Komkommer
- Honing-mosterd dressing
- Olijfolie
Voor de stoof en ovenvarianten komen naast basisgroenten ook kruiden en zuivel terug voor binding en smaak.
Een overzicht van veelgebruikte zondagcomponenten:
- Voorgerecht: slaatje of soep, haring op toost
- Hoofdgerecht: vlees, aardappelen, groente, ovenschotel met sla, pureeschotel met tomaten, pilav met drumsticks en merguez, paella met vis en garnalen, palak paneer met spinazie en naanbrood
- Nagerecht: pudding, ijs, torta di riso, red velvet cupcakes, plaatcake met blauwe bessen
Conclusie
Makkelijke recepten voor zondag zijn geen contradictie met een goed diner. Ze zijn het resultaat van bewuste keuzes. Kies voor een gerecht waarbij de oven of stoofpan het zware werk doet, terwijl jij tijd hebt voor het gezin. Kies voor eenvoudige ingrediënten en simpele bereidingswijze, maar altijd lekker en soms een tikkeltje luxe. Precies zoals een zondag hoort te zijn.
De variatie loopt van supersnelle wraps met kip en honing-mosterd dressing tot een stoofvlees dat urenlang pruttelt. Van een kant-en-klaar zakje gebakken aardappeltjes tot een geroosterde kip gevuld met kruiden en citroen. Van een homemade Turkse pizza op een wrap tot een Griekse moussaka die het hele huis laat ruiken. Zondag eten is het moment om rustig te koken, samen te eten en te genieten van zowel het proces als het resultaat. Met de hier beschreven opties is er voor elk tempo en elke stemming een passend zondag gerecht.