Een kerstbrunch is het moment waarop de feestdagen hun ontspannen kant laten zien. Geen strak diner met meerdere gangen, maar een overvloed aan kleine hapjes die je samen kunt proeven terwijl de muziek aanstaat en iedereen in sjieke kerstoutfit of gewoon gezellig in een warme pyjama of onesie aanschuift. De druk is er af en in tegenstelling tot het kerstdiner zijn de kerstbrunch recepten een stuk makkelijker te maken. Een uitgebreide brunch biedt ruimte voor zowel hartige als zoete gerechten, voor koude en warme elementen en voor drankjes die voor jong en oud een feestje maken.
De kracht van een goede kerstbrunch zit in de mix. Zorg voor een goede mix van zoete en hartige gerechten, zodat er voor ieder wat wils is. Serveer lekkere drankjes van smoothies, sapjes, koffie, thee of warme chocolademelk. Maak het makkelijk voor je gasten door een buffet te creëren. Zet warme gerechten apart van koude items en voeg bordjes en bestek toe aan het begin van de tafel. Begin een dag van te voren. Het maken van een cake of vele andere zoete elementen kan makkelijk een dag eerder gemaakt of voorbereidt worden. Koop zo snel mogelijk alvast alle houdbare frutdingen zoals servetjes, kaarsen, een tafellaken etc etc. Scheelt weer een paar winkel de dag voor Kerst. Weet je al wat je gaat maken? Top! Weet je dat nog niet? Check dan bijvoorbeeld online lekkere kerstrecepten en bestel je boodschappen online.
Hartige kerstbrunch recepten voor de basis
Bij de brunch heeft iedereen net even meer trek in hartig dan in zoet, is de ervaring. Daarom kies je graag voor meer hartige kerstbrunch hapjes, in vergelijking tot het zoete gedeelte.
Eenvoudige en vullende opties zijn frisse sandwiches met zalm en komkommer, zelfgemaakte eiersalade of Shirma’s vullende ei-muffins. Simpel om te maken, feestelijk om te serveren. Zo wordt brunchen met kerst extra leuk.
Erg lekkere opties zijn bijvoorbeeld hartige croissants of scones, maar ook aan bruschetta of quiche zijn altijd populair. Iedereen kan wat maken voor de kerstbrunch, zo krijg je een verrassende combinatie aan hapjes op tafel.
Een selectie van eenvoudige hartige ideeën die terugkomen in de kerstbrunch inspiratie:
- Bananenbrood met gedroogde vijgen
- Quesadilla’s met kip
- Zoete en pittige kip hapjes
- Indische gehaktballetjes in ketjapsaus
- Eiersalade met avocado
- Witte asperges met serranoham uit de oven
- Gevulde eieren in Guinness bier
- Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas
- Quiche met geitenkaas, rode biet en zelfgemaakte bierstroop
- Tortilla quiche met pesto en tomaat
- Gevulde Portobello met pesto en ricotta
- Chorizo saucijzenbroodjes
- Börek met chorizo en geitenkaas
- Plukbroodjes met pesto
- Pannenkoekentaart met lemoncurd en sinaasappellikeur
Bij een beetje brunch hoort een gerecht met ei. Eiersalade met avocado is een klassieker die vullend werkt en eenvoudig te serveren is. Ook gevulde eieren in Guinness bier geven een feestelijke twist aan een vertrouwd ingrediënt.
Een verrassende twist op de klassieke tabouleh combineert voedzame boerenkool met bloedsinaasappel uit het seizoen. De perfecte kerstsalade als je het zo wilt omschrijven.
Zoete kerstbrunch recepten voor feestelijke sfeer
Zoete kerstbrunch recepten kun je denken aan verse broodjes zoals een kerststol en cinnamon buns, maar ook aan klein kerstgebak of een mooie kersttaart als spektakelstuk. De voorkeur ligt bij een prachtig baksel in tulband bakvorm, omdat deze bakvorm in de basis al iets zeer feestelijks uitstraalt.
Geen kerstbrunch zonder kerststol – een echte klassieker die je makkelijk zelf maakt. En heb je wat over? Tover ‘m om tot wentelteefjes met karamel. Zo maak je van restjes iets bijzonders!
Mijn favoriete kerstbrunchrecepten zijn wentelteefjes van kerststol en zelfgemaakte muffins! Het feest kan pas echt beginnen als deze op tafel staan.
Kerstkoekjes en gebak maken je brunch extra feestelijk. Denk aan gemberkoekpoppetjes, cake of een strudel. Leuk om te bakken én om uit te delen. Zo zet je iets zoets én gezelligs op tafel!
Inspiratie voor tien kerstgerechten die makkelijk te maken zijn en perfect voor een gezellige ochtend of middag met de familie:
- Kersttulband
- Kaneelsterren
- Kaneel kerstboompjes
- Kaneelcake
- Buche de noel
- Kleine kerststolletjes
- Kerstboom van wraprolletjes
- Scones
- Zweedse kaneelbroodjes
- Kerstboom brownies
Deze lijst helpt op weg of je nu op zoek bent naar een makkelijk kerstontbijt recept, iets dat je van tevoren kunt voorbereiden, of gewoon lekkere ideeën voor een uitgebreide kerstbrunch.
Pompoen pannenkoekjes zijn een fluffy variant die heerlijk is als ontbijtje en zeker ook welkom tijdens het Kerst ontbijt. Wie wordt nu niet blij van lekkere pancakes? Ook is het perfect voor restjes pompoen op te maken.
Drankjes en aankleding van de kersttafel
Koffie, thee en sap zijn altijd een goed idee om bij een brunch te serveren. Toch zijn er ook een aantal ontzettende leuke drankjes waarmee je de show kunt stelen bij een kerstbrunch thuis. Met de juiste recepten kun je er voor jong en oud echt een feestje van maken.
Serveer lekkere drankjes van smoothies, sapjes, koffie, thee of warme chocolademelk. Voor de feestelijke touch kun je denken aan warme chocolademelk en seizoensgebonden sapjes die passen bij de kleuren van de kersttafel.
Ben je klaar met je kerstmenu? Dan ga je verder met het aankleden van de kersttafel. Maak gebruik van een tafelkleed en een tafelloper. Zet de tafel vol met bloemen, kaarsen of andere ornamenten. Het fijne van de kerstbrunch is dat je de sfeer zelf bepaalt. Je kunt in je sjieke kerstoutfit aanschuiven of gewoon gezellig in je warme pyjama.
Een all-day brunch met makkelijke koude, warme en zoete brunchgerechten werkt het best. Binnen de gangen zijn diverse vega(n) opties op te nemen. Drie gangen met elk drie recepten die je naar eigen inzicht kunt verminderen of aanvullen, biedt een duidelijke structuur zonder dat je vast zit aan een strak menu.
Overzicht van kerstbrunch categorieën
| Categorie | Voorbeelden uit de inspiratie |
|---|---|
| Hartige broodjes en beleg | frisse sandwiches met zalm en komkommer, hartige croissants, plukbroodjes met pesto, chorizo saucijzenbroodjes |
| Eiergerechten | zelfgemaakte eiersalade, Shirma’s vullende ei-muffins, gevulde eieren in Guinness bier, eiersalade met avocado |
| Quiches en ovenschotels | quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas, quiche met geitenkaas, rode biet en zelfgemaakte bierstroop, tortilla quiche met pesto en tomaat, gevulde Portobello met pesto en ricotta |
| Zoete kerstklassiekers | kerststol, wentelteefjes van kerststol, kleine kerststolletjes, kersttulband |
| Koekjes en gebak | gemberkoekpoppetjes, cake, strudel, kaneelsterren, kaneel kerstboompjes, kaneelcake, kerstboom brownies, buche de noel |
| Drankjes | koffie, thee, sap, smoothies, warme chocolademelk |
Praktische opbouw van een kerstbrunch menu
Een kerstbrunch menu kan bestaan uit een koude gang, een warme gang en een zoete gang. Mijn uitgangspunt voor dit menu was dat de gerechten makkelijk te maken zijn. Denk aan heerlijke paté soorten, gerookte eendenborst waar je heel makkelijk een salade van kunt maken en een kant-en-klare truffelrollade die je alleen nog maar even in de oven hoeft te schuiven. Deze producten zijn voorgeproefd en glansrijk door de smaaktest gekomen.
Daarnaast zijn er zelf ontwikkelde gerechten die passen bij het Feestelijk PLUS assortiment. Binnen de gangen zijn diverse vega(n) opties opgenomen. Neem ook eens een kijkje in het vegetarische kerstmenu, klassieke kerstmenu én het tapas kerstmenu voor heel veel heerlijke recepten.
De kerstbrunch is misschien wel het favoriete moment van de feestdagen. De muziek staat gezellig aan, de tafel is goedgevuld en de sfeer een stuk gezelliger dan de avond ervoor. De druk is er af en in tegenstelling tot het kerstdiner zijn de kerstbrunch recepten een stuk makkelijker te maken.
Conclusie
Een makkelijke kerstbrunch draait om voorbereiding, balans en sfeer. Begin een dag van tevoren met de zoete elementen, zorg voor een mix van hartig en zoet en bouw een buffet op waarbij koude en warme gerechten gescheiden staan. De kerststol blijft een onmisbare klassieker die je omtovert tot wentelteefjes met karamel als je restjes hebt. Hartige croissants, scones, bruschetta en quiches zorgen voor de vullende basis, terwijl ei-muffins, eiersalade en salades met seizoensgroenten zoals boerenkool en bloedsinaasappel de frisheid brengen.
Zoete elementen als kaneel kerstboompjes, kersttulband, kleine kerststolletjes, kaneelsterren en kerstboom brownies geven een speelse feestelijke toon. Drankjes van koffie, thee, sap, smoothies en warme chocolademelk ronden het geheel af. Met een tafelkleed, tafelloper, bloemen en kaarsen wordt de brunch visueel compleet.
De kracht zit in het combineren van makkelijke recepten die je deels kunt voorbereiden, zodat je samen kunt eten zonder stress. Een all-day brunch met koude, warme en zoete gerechten, waarbij je per gang kiest uit drie opties die je kunt verminderen of aanvullen, maakt het menu flexibel en gastvrij. Zo wordt brunchen met kerst extra leuk en blijft er tijd over voor een heerlijke wandeling om al dat lekkere eten even te laten zakken.