Een pasta gerecht kan altijd. Een overheerlijke lasagne, een snelle spaghetti of een macaronischotel. In de praktijk blijkt dat de meeste pastagerechten makkelijk en snel te bereiden zijn en bijna alles is lekker met pasta. De kracht van een eenvoudig pasta gerecht zit niet in een lange ingrediëntenlijst, maar in de juiste keuze van pasta, saus en techniek. Met de juiste basis kun je binnen 15 minuten op tafel staan en elke keer weer verrast worden hoe goed een simpele pasta kan smaken.
We zijn dol op pasta! Je kunt eindeloos variëren en vaak staat het in een mum van tijd op tafel. Van lasagne tot pasta pesto en van ravioli tot cannelloni, we vinden het allemaal even lekker. Zowel in warme als koude gerechten is pasta heerlijk.
Waarom eenvoudig pasta werkt
Een eenvoudig pasta gerecht combineert herkenbare ingrediënten met een duidelijke bereidingsmethode. Dat maakt het ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets speciaals wil, maar niet te lang in de keuken wil staan. Veel recepten zijn makkelijk om te maken maar de ingrediënten en techniek maakt het verschil.
Pasta! Ik ben er dol op. Veel pastagerechten zijn makkelijk en snel om te bereiden en bijna alles is lekker met pasta. Er staan inmiddels aardig wat pastagerechten op de website, maar de favorieten zijn die waar je op terug kunt vallen. Van spaghetti tot aan lasagne recepten.
Basisprincipes voor een perfect resultaat
De gevulde pasta combineert heerlijk met de zachte saus van tomaat en room, simpel maar zó lekker. Voor tortellini met tomaten roomsaus wordt het liefst verse tortellini uit de koeling gebruikt, dat scheelt tijd én smaakt net even beter. Maar je kan er echt alle soorten tortellini voor gebruiken. Hieronder enkele tips om de perfecte tortellini met tomaten roomsaus te maken.
Hoe kook je pasta?
- Kook pasta altijd in een ruime pan met veel water, zonder olijfolie
- Laat het pastadeeg daarna even rusten, zodat het makkelijker te verwerken is.
Zelf pasta maken doe je met bloem, zout, water en eventueel ei, die je samen kneedt tot een soepel deeg.
- Haal het deeg vervolgens door een pastamachine, telkens op een kleinere stand, tot je dunne pastavellen hebt.
- Van deze pastavellen maak je eenvoudig verschillende vormen, zoals tagliatelle of ravioli.
Door de juiste pasta te kiezen, komt je gerecht beter tot zijn recht. Benieuwd welke soorten er allemaal zijn en wanneer je ze gebruikt? Bekijk het overzicht met alle pastasoorten en tips.
Soorten pasta en de juiste combinatie
Iedereen kent spaghetti, maar er zijn nog veel meer soorten pasta. Zo heb je bijvoorbeeld ook pappardelle, orzo en rigatoni. Welke pasta het beste bij het gerecht past, hangt af van welke saus je erbij serveert. Bij dikke saus gebruik je grove pasta en bij dunne saus gebruik je dunne pasta. Penne gaat bijvoorbeeld heel goed samen met een rijke tomatensaus, terwijl spaghetti het beste tot zijn recht komt bij smeuïge sauzen met room of olijfolie.
Variaties pastadeeg
Je kunt ook nog heel makkelijk variëren met het pastadeeg. Zo geef je makkelijk een trendy twist aan een traditioneel gerecht. Vervang bijvoorbeeld de normale pasta eens door een groentepasta, waarbij groente in het pastadeeg verwerkt is. Zo kun je in een lasagne een laag gewone lasagnebladen vervangen door pompoen lasagnebladen. Dat is gegarandeerd smullen! Kies voor volkoren als je bijvoorbeeld een pasta wilt die wat meer vult.
| Pastavorm | Beste sauscombinatie | Kenmerk |
|---|---|---|
| Spaghetti | Smeuïge sauzen met room of olijfolie | Dun, lang |
| Penne | Rijke tomatensaus | Buisvorm met ribbels |
| Pappardelle | Dikke saus, pesto, ragù | Breed lint |
| Orzo | Salade, lichte saus | Rijstvormig |
| Rigatoni | Dikke saus, bechamel | Groot buisvorm |
| Gnocchi | Pesto, roomsaus | Zachte aardappelbolletjes |
| Conchiglioni | Vulling ricotta spinazie, tomatensaus | Grote schelpen |
| Cannelloni | Tomatensaus, bechamel | Groot buis voor vulling |
Bevat pasta gluten?
Ja, gewone pasta bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwe. De tarwe zorgt voor de elasticiteit en stevigheid.
Tien eenvoudige pasta recepten die altijd lukken
De volgende recepten illustreren hoe eenvoudig een pasta gerecht kan zijn zonder in te leveren op smaak.
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese is niet voor niets een echte klassieker en een van de best bekeken recepten. Dit recept voor pasta bolognese wordt al jaren keer op keer gemaakt, omdat het gewoon altijd werkt: makkelijk, smaakvol en zonder pakjes of zakjes. Met een saus van vers gehakt, tomaten en kruiden staat er binnen drie kwartier een heerlijke maaltijd op tafel waar jong en oud van smult.
Spaghetti aglio e olio
Pasta aglio e olio is het bewijs dat je met weinig ingrediënten iets heel lekkers op tafel kunt zetten. Dit gerecht komt uit Napels, waar mensen leerden koken met wat ze in huis hadden. En welke ingrediënten heeft bijna iedereen wel in huis? Knoflook, olijfolie en pasta. Geen ingewikkelde saus, geen bijzondere ingrediënten, gewoon simpel en echt smullen. Dit is het recept dat gemaakt wordt als de koelkast leeg is en toch zin is in een bord pasta waar je echt blij van wordt. Binnen 15 minuten op tafel en elke keer ben ik weer verrast hoe goed een simpele pasta kan smaken. Dit recept is makkelijk om te maken maar de ingrediënten en techniek maakt het verschil.
Pasta carbonara
Deze spaghetti carbonara is een échte Italiaanse klassieker. Met eieren, pecorino, pancetta en een flinke draai zwarte peper krijg je die romige saus zónder room, precies zoals het hoort. Het recept is simpel, puur en staat in no-time op tafel, met maar een paar basis ingrediënten. Meestal wordt gekozen voor spaghetti, maar elke pasta kan natuurlijk. Een klassiek gerecht dat altijd smaakt en waarmee je meteen dat Italiaanse gevoel in huis haalt.
Pasta alfredo
Pasta alfredo wordt vaak gemaakt wanneer er zin is in een eenvoudige, klassieke pasta. Hij is super eenvoudig om te maken en toch heel erg smaakvol. De heerlijke fettuccine met kip in een romige saus gaat gewoon nooit vervelen en valt bij iedereen in de smaak. Hij is ideaal voor een doordeweekse avond waarop iets speciaals gewenst is, maar niet te lang in de keuken gewild wordt.
Pasta arrabbiata
Als er zin is in een snelle en makkelijke pasta met lekker veel smaak, wordt vaak pasta arrabbiata gemaakt. Dit is echt een typisch gerecht dat laat zien dat je met maar weinig ingrediënten toch iets heel smaakvols kunt maken. De pasta met de pittige saus van tomaat en chilipeper is altijd heerlijk. En wees vooral niet bang dat het te pittig is, want je kunt het gemakkelijk aanpassen naar eigen smaak. In 25 minuten staat deze heerlijke authentieke pasta al op tafel.
Pasta pesto met kip
Op zoek naar een makkelijke pasta pesto die altijd lukt? Deze romige pasta pesto wordt vaak op drukke doordeweekse dagen gemaakt, omdat hij snel klaar is en iedereen aan tafel er blij van wordt. De combinatie van malse kip, romige pesto saus en frisse tomaatjes blijft gewoon een favoriet. Deze pasta wordt al jaren gemaakt en staat regelmatig op tafel als er weinig tijd is maar toch iets lekkers gewild wordt. Dit is zo’n gerecht waar je altijd op terug kunt vallen.
Spaghetti puttanesca
Het perfecte gerecht dat je met voorraadkast ingrediënten snel op tafel kan zetten en met seizoensingrediënten nóg lekkerder kan maken. Klaar in 25 minuten.
Lasagne bolognese
Als er zin is in echt comfortfood wordt deze klassieke Italiaanse lasagne bolognese gemaakt met laagjes romige bechamelsaus, kruidige lasagnesaus en perfect gegaarde lasagnebladen. Het wordt graag zelf gemaakt omdat het verrassend makkelijk is en zoveel lekkerder dan uit een pakje. Zelfs toen er nog niet zo ervaren was in de keuken lukte dit recept altijd. Ideaal als je iets voedzaams wilt maken waar iedereen blij van wordt. Lasagne zelf maken was nog nooit zo simpel én lekker.
Gnocchi met pesto en courgette
Super snel pastagerecht van gnocchi met pesto, ideaal als je snel iets lekker op tafel wil hebben!
Pasta met zalm en spinazie
Dit recept wordt vaak gemaakt als er zin is in een makkelijke en voedzame pasta met zalm. De bereiding is helemaal niet ingewikkeld en binnen korte tijd staat er een heerlijk pastagerecht op tafel met zalm en spinazie in een romige saus. Die combinatie is altijd echt heerlijk. Ook is hij super makkelijk om maken, maar voelt het toch ook altijd nét wat specialer om op tafel te zetten.
Pasta met garnalen en knoflook
Probeer deze snelle pasta met garnalen en knoflook, een eenvoudig gerecht met volop smaak. Door het gemak en de simpele ingrediënten is dit recept ideaal voor een doordeweekse avond.
Pastaschelpen met spinazie
Vegetarische pastaschotel met grote pastaschelpen gevuld met ricotta en spinazie in een heerlijke tomatensaus.
Cannelloni met spinazie en ricotta
Heerlijk recept voor cannelloni met spinazie en ricotta, omhuld door een zelfgemaakte tomatensaus. Dit gerecht staat binnen 45 minuten in de oven en is perfect voor een voedzame doordeweekse maaltijd. Ideaal voor wie houdt van een Italiaanse twist aan tafel!
Snel, gezond en variëren
We delen graag de lekkerste pasta recepten. Allemaal simpel om te maken en erg lekker van smaak.
15 x pasta recepten
19 mei 2024
Een pasta gerecht kan altijd. Een overheerlijke lasagne, een snelle spaghetti of een macaronischotel. In deze blog vind je van alles. Uiteraard de klassiekers maar ook leuke variatie’s op pastarecepten.
Pastagerechten van LeukeRecepten
Pasta! Ik ben er dol op. Veel pastagerechten zijn makkelijk en snel om te bereiden en bijna alles is lekker met pasta. Er staan inmiddels aardig wat pastagerechten op mijn website, maar in deze blog deel ik graag mijn favorieten met je. Van spaghetti tot aan lasagne recepten. Dit zijn natuurlijk niet de 15 enige pasta recepten die ik heb gemaakt. Ben je benieuwd naar de rest of staat er net niet tussen wat jij lekker vindt? Bekijk hier alle pasta recepten. Wil je een gezonde pasta maken? Bekijk dan onze lekkerste 12 gezonde pasta recepten hier.
Conclusie
Een eenvoudig pasta gerecht is een betrouwbare basis voor de dagelijkse keuken. De kracht ligt in de juiste verhouding tussen pasta en saus, de aandacht voor kooktechniek en de vrijheid om te variëren met vorm, deeg en ingrediënten. Binnen 15 minuten kan een simpele aglio e olio op tafel staan, terwijl een lasagne bolognese of cannelloni met spinazie en ricotta in 45 minuten een voedzame maaltijd oplevert die voelt als een traktatie.
Kies voor een grove pasta bij een dikke saus en een dunne pasta bij een lichte saus. Experimenteer met groentepasta of volkoren als je een trendy twist of meer vulling zoekt. Houd de bereiding simpel, gebruik verse ingrediënten en laat het pastadeeg rusten bij zelf maken. Zo blijft een eenvoudig pasta gerecht altijd smaakvol, snel en veelzijdig genoeg voor doordeweeks of voor een bijzonder moment.