Wokrecepten zijn lekker en makkelijk te maken. Je maakt ze vaak met rijst of noedels en het staat in een handomdraai op tafel. Haal de Aziatische keuken in huis door deze makkelijke wokrecepten een keer te proberen.
Het voordeel van een wokpan? De warmte wordt gelijkmatig verdeeld, waardoor je ingrediënten snel en gelijkmatig worden gebakken. Het idee is dat je dat op een lekker hoge temperatuur doet. Zo zorg je niet alleen voor meer maak en textuur, maar ook voedingsstoffen.
Een goed wokgerecht is vaak kleurrijk en bevat diverse groenten, vlees of vis en een lekkere saus. Kies waar kan voor vers.
Waarom wokken werkt
Wokken is een snelle en smakelijke manier om een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel te zetten. Het is een Aziatische kooktechniek waarbij eten in een hete wok steeds wordt omgeschept. Meestal wordt er olie verhit en sojasaus toegevoegd. Je kunt bijvoorbeeld groenten, kip en garnalen wokken in je wokpan. Het wokken zorgt ervoor dat je groenten knapperig en kleurrijk blijven.
Wokken is een fantastische manier van koken. Plus een van de gezondste! Je hebt ook nog eens heel weinig keukenspullen nodig om een wokrecept te maken.
Belangrijk is een goede en goed ingebrande wokpan en een flink vuurtje eronder. Want wokken doe je kort en snel. En met knetterverse groenten.
Gebruik een olie die goed heet kan worden en laat je mooie olijfolie in de kast. Verwarm daarna de wok en olie, eerst rustig, en op laag vuur met de smaakmakers, zoals ui, knoflook en andere kruiden.
Stook dan het vuur goed op en laat de wok écht heet worden. En dan vlug, vlug, alle overige klaarstaande gesneden ingrediënten - houd het simpel - op volgorde gaartijd in de hete wok.
Vlees, vis of kip kun je het beste als eerste even dichtschroeien en dan weer uit de wok halen. Voeg ze aan paar stappen later weer toe.
Doe je de wok niet te vol?
Wokgerechten maken is ontzettend simpel. Snijd eerst het vlees en de groenten in niet al te grote stukken, zodat ze ondanks de korte baktijd wel goed gaar worden. Verwarm dan de wok eerst tot hij goed heet is en doe 2 à 3 eetlepels olie in de pan. Als eerste gaar je vlees, vis of vleesvervangers als tofu. Eventueel met smaakmakers als knoflook, gember en/of een pepertje. Bak vervolgens ook de groenten beetgaar en warm eventueel een sausje mee. Lekker met noedels of mie, maar bij Lassie serveren we onze wokgerechten met rijst!
Is wokken gezond
Jazeker, omdat je de groenten maar kort verhit blijft zo veel mogelijk van de voedingsstoffen, vitamines, smaak én textuur bewaard. Dit resulteert in smaakvolle en knapperige gerechten en is het bovendien een erg snelle kooktechniek. Het is belangrijk dat je je wok goed verhit voordat je je eten erin gaat roerbakken.
Wokken is een fantastische manier van koken. Plus een van de gezondste! Je hebt ook nog eens heel weinig keukenspullen nodig om een wokrecept te maken.
Basis stappen voor makkelijk wokken
Wokken zonder wokpan
Heb je geen wokpan? Geen nood. Je kunt onderstaande wokgerechten ook gewoon in een hapjespan maken. Het gaat bij wokken om vlees of vis zo snel mogelijk dicht te schroeien, waardoor de sappen, smaak en vitamines zo goed mogelijk behouden blijven. Draai het vuur dus zo hoog mogelijk, laat je pan weer goed heet worden en voeg de ingrediënten stapsgewijs toe
Pikante wok met kip, een flinke scheut sojasaus, een rijkelijke portie noedels, een schijfje gember … Wokken is snel, spicy en simpel. Ik ben volledig thuis in de Oosterse keuken. Verwacht je aan lekkere wokrecepten met intense smaken en pittige kruidencombinaties. Alle ingrediënten toevoegen, even kort aanbakken en klaar. Het resultaat? Heerlijke wokgerechten die de pan uit swingen en voor een bont Aziatisch bordje zorgen!
Populaire makkelijke wokrecepten op een rij
De volgende selectie komt uit de bronnen en laat de variatie zien in makkelijke wokrecepten.
| Recept | Basiscomponenten | Serveren met |
|---|---|---|
| Roerbak met kip, groenten en pindasaus | Stukjes kip, paprika, sugarsnaps, pindasaus | Rijst |
| Chinese kool wok met kerrie | Chinese kool, gebakken tempeh | Rijst |
| Kip in zwarte pepersaus | Kip, groenten, zelfgemaakte zwarte pepersaus | Noedels of rijst |
| Snijbonen roerbak met Oosterse twist | Tempeh, snijbonen, paprika, teriyakisaus | - |
| Paksoi recept met noedels | Paksoi, teriyakisaus, champignons, kip of vega stukjes | Noedels |
| Nasi met pittige garnalen | Kruidige rijst, knapperige taugé, in sambal gebakken garnalen, bosuitjes | - |
| Oosterse roerbak met vis | Geroerbakte groenten, Oosters gemarineerde vis | Rijst |
| Kip cashew met bimi | Kip, groenten, sausje met krokante cashewnoten | Rijst |
| Biefstuk roerbak met nectarine | Gemarineerde biefstuk, frisse licht zoete nectarines | - |
Uitgelichte 14x makkelijke wokrecepten
Wokrecepten zijn lekker en makkelijk te maken. Je maakt ze vaak met rijst of noedels en het staat in een handomdraai op tafel.
Populair Thais streetfood krijgt een vega twist. Deze eenpanner maak je in een loeihete wok: dat zorgt ervoor dat het in no time op tafel staat. De enige moeilijkheid zit hem in het vinden van de juiste ingrediënten. Zonder brede rijstnoedels en Chinese broccoli kailan is pad see ew eigenlijk geen pad see ew. Op naar de toko dus!
Garnalen, vis of rundvlees… dankzij de wok heb je het binnen een half uurtje op tafel. Met verse pepers, vis-, oester- of soja- saus maak je het hemels! Maak bijvoorbeeld deze Thaise roerbak met rundvlees & groene peperkorrels.
Garnalen, vis of rundvlees… dankzij de wok heb je het binnen een half uurtje op tafel
Snelle eenpans-wokgerechten en tijdsindicaties
De meeste wokrecepten heb je binnen een half uurtje wel op tafel staan, maar dat kan nog sneller! Onze snelle eenpans-wokgerechten heb je namelijk in een kwartiertje al op je bord liggen. En bovendien houd je er ook maar weinig afwas aan over.
Voorbeelden uit de bronnen:
- Basmatirijst met sambal badjak, garnalen en avocado
- Zalm met gember en pandanrijst
- Nasi goreng met garnalen omelet
- Japanse roerbak met tofu en shii-take
- Gele rijst met Shanghai paksoi en cashewnoten
- Kerrierijst met sperziebonen en een eitje
Tijdsindicaties genoemd in de bronnen:
| Recept | Tijd |
|---|---|
| Mapo Tofu | 20 min |
| Mihoen Singapore met kip en garnalen | 20 min |
| Nasi met pittige garnalen | Klaar in 30 minuten |
Vegetarische en vega opties
Vegetarische wokgerechten liggen snel en zonder gedoe op je bord. Ideaal voor wanneer je bijvoorbeeld wat opstartproblemen hebt gehad op je meatless monday en je echt geen zin meer hebt om lang in de keuken te staan. Maar natuurlijk zijn onze vegetarische wokrecepten ook gewoon de rest van de week hartstikke lekker.
Voorbeelden:
- Japanse roerbak met tofu en shii-take
- Gele rijst met Shanghai paksoi en cashewnoten
- Kerrierijst met sperziebonen en een eitje
- Snijbonen roerbak met Oosterse twist van tempeh met snijbonen en paprika in een teriyakisaus
- Chinese kool wok met kerrie met gebakken tempé
Wokken met garnalen en vis
Lekker pittig, zoet en fris of juist subtiel kruidig. Er is voor ieder wat wils. Houd er echter wel je concentratie bij! Garnalen kunnen namelijk wel wat verdragen, maar als je stukjes vis te lang roerbakt vallen ze uit elkaar.
Receptideeën:
- Basmatirijst met sambal badjak, garnalen en avocado
- Zalm met gember en pandanrijst
- Nasi goreng met garnalen omelet
- Nasi met pittige garnalen
- Oosterse roerbak met vis
Praktische woktechniek in code
1. Snijd vlees en groenten in niet al te grote stukken
2. Verwarm wok goed heet
3. Doe 2 à 3 eetlepels olie in de pan
4. Bak eerst vlees, vis of tofu met knoflook, gember en/of pepertje
5. Bak groenten beetgaar
6. Warm sausje mee
7. Serveer met rijst, noedels of mie
Conclusie
Makkelijke wok recepten combineren snelheid, smaak en voedingswaarde. De kern is een hete wok, kort roerbakken en verse ingrediënten. Met rijst of noedels als basis en een kleurrijke mix van groenten, vlees, vis of vegetarische vervangers ontstaat in een half uur een compleet gerecht.
De techniek blijft gelijk: wok goed voorverwarmen, olie met hoge rookpunt gebruiken, smaakmakers eerst op laag vuur, daarna vuur hoog en ingrediënten op volgorde gaartijd toevoegen. Vlees, vis of kip kort dichtschroeien en later weer toevoegen voorkomt uitval en behoudt sappen.
De bronnen tonen een breed aanbod van snelle eenpansgerechten, van Thaise roerbak met rundvlees en groene peperkorrels tot pad see ew met brede rijstnoedels en Chinese broccoli, van kip in zwarte pepersaus tot nasi met pittige garnalen klaar in 30 minuten. Vegetarische varianten met tempeh, tofu, paksoi en cashewnoten zijn even eenvoudig en passen perfect bij een meatless maaltijd.
Wokken zonder wokpan is mogelijk in een hapjespan, zolang de pan heet wordt en ingrediënten stapsgewijs worden toegevoegd. Zo blijft de essentie van wokken behouden: kort, heet en smaakvol.