Op vakantie met de camper, caravan of tent gaat er bijna altijd een kooktoestel mee. Veel kampeerders kiezen voor de bekende Skottelbraai® of een COBB. Lekker buiten koken met uitzicht op een meer, bergen of een zandpad vol spelende kinderen. Na drie keer gebakken aardappels of roerbakgroente rijst de vraag: wat kunnen we nog meer maken op zo’n kooktoestel? Deze blog geeft makkelijke én verrassende campingrecepten die je zó op de campingtafel zet, of je nu met een heel gezin op pad bent of samen met z’n tweeën.
De Skottelbraai is een van de meest populaire barbecues voor op de camping. Je kunt er allerlei soorten recepten op bereiden, maar vaak blijven we een beetje hangen in dezelfde soort gerechten. Wat kun je eigenlijk allemaal bereiden als je met je Skottelbraai ergens op de camping in Frankrijk of Italië zit? De Skottelbraai wordt vaak gebruikt voor bijvoorbeeld roerbakgroenten, nasi of paella. Wil je graag eens iets anders eten als je op vakantie bent? Via de Facebook groep: Recepten voor de Skottelbraai kun je een hoop inspiratie op doen.
Wat is een skottelbraai en hoe werkt hij
De skottelbraai is geen Brabantse uitspraak van braadschotel, maar een heuse barbecue zonder rooster. Het is een soort barbecue zonder grill afkomstig uit Zuid-Afrika. Het heeft wat weg van een grote wokpan op poten, verhit door gas. Je kunt er verschillende éénpansgerechten mee maken door te wokken, bakken en grillen.
Alle recepten in deze reeks zijn gemaakt op de COBB, een veelzijdige buitenkookoplossing die door veel kampeerders wordt gezien als een praktisch alternatief voor de Skottelbraai®.
Voordelen en beperkingen
De voordelen van een skottelbraai ten opzichte van een 'normale' barbecue is dat het gemakkelijk schoon te houden is, verplaatsbaar en geen voorbereiding vereist. Hier staat tegenover dat er door het gebruik van gas geen rooksmaak ontstaat.
De Skottelbraai is gemakkelijk mee te nemen en je maakt er de heerlijkste éénpansrecepten in klaar. Ideaal voor de skottelbraai zijn eenpansrecepten, zoals paella, curry en wokgerechten. En ook pannenkoeken doen het goed.
Het handige van de gladde kant van de grillplaat is dat je geen olie nodig hebt. De pizza plakt niet vast en wordt heerlijk knapperig.
Eénpansklassiekers die altijd werken
Shakshuka: kruidig comfortfood in één pan
Een klassieker uit het Midden-Oosten die perfect past bij het buitenleven: shakshuka. Deze versie is helemaal plantaardig, met tomaten, paprika, specerijen en Tofu. Serveer met een stuk brood en je hebt een voedzame lunch of avondmaaltijd.
Tip: Ook heel geschikt als stevig ontbijt of brunchgerecht op een relaxte campingdag.
Zeevruchtenpaella: een vleugje vakantiegevoel
Deze paella is ideaal als je net verse mosselen en garnalen hebt gescoord op de lokale markt. Paella scoorde ook hoog in de top tien van relaxte campinggerechten. Een recept dat wordt gevolgd, kun je zo eenvoudig of ingewikkeld maken als je zelf wilt. Als je het houdt bij chorizo, en groenten is het zelfs al lekker.
Paella of gele rijst met chorizo uit de skottelbraai komt terug in meerdere bronnen als favoriet.
Bistecca alla pizzaiola met groenten
Steak zoals de bakkersvrouw hem maakt. De bistecca alla pizzaiola en groenten kunnen gemakkelijk samen in de skottelbraai klaargemaakt worden. Scheelt een berg afwas.
Snelle en verrassende campingideeën
Vietnamese krokante pannenkoek
Vietnamese pannenkoeken? Skottelbraai. Normaal gesproken wordt de bahn xeo gebakken in een gietijzeren pan op vuur. Op de skottelbraai werkt dit prima als éénpansgerecht.
Braaibroodjies: Zuid-Afrikaanse tosti’s
Braaibroodjies zijn Zuid-Afrikaanse tosti’s die je maakt op de barbecue of zoals ik op de Party Grill 600. Het handige van deze grill is dat hij groot genoeg is voor drie broodjies tegelijk. Zo hoef je niet heel lang te wachten voordat iedereen kan eten. Een ander voordeel van de grote grillplaat is dat je het gas niet veel te hoog zet en waardoor je niet zo snel zwarte broodjies krijgt.
Voor vier personen zijn de ingrediënten:
- 8 sneetjes wit (casino-)brood
- 4 plakjes cheddarkaas
- 1 (rode) ui
- 1 grote tomaat
- Boter
Hoe maak je braaibroodjies:
- Zorg ervoor dat je de grill goed klaarzet.
- Snijd de ui en de tomaat in ringen.
- Beleg 4 sneetjes brood met de cheddarkaas.
- Verdeel de ui en de tomaat (zonder pitjes) over het brood met kaas.
- Dan doe je, heel logisch, de andere vier sneetjes brood op de belegde broodjes.
- Smeer de bovenkant van het broodje in met boter.
- Je grill moet nu warm zijn.
- Leg de broodjes met de met boter ingesmeerde kant op de grill.
- Smeer de kant die nu boven ligt in met boter.
- Na drie minuten draai je het braaibroodjie om.
- Nu nog drie minuten en je broodje is klaar.
Pizza op de skottelbraai zonder pizzasteen
Wist je dat je de Skottelbraai of Party Grill ook makkelijk als pizzaoven kunt gebruiken? Vooral met een kant en klare bodem zijn je skottelbraai recepten voor pizza zo klaar.
Welke ingrediënten heb je nodig voor een pizza:
- Pizzabodem kant-en-klaar of zelfgemaakt
- Ananas
- Een rode ui
- Tomatensaus (blikje)
- Prei
- Paprika
- Mozzarella
- Eventueel geraspte kaas
De stappen voor de pizza:
- Smeer de pizzabodem of pittabroodjes in met de tomatensaus.
- Snijd je groentes, de ananas en mozzarella in kleine stukjes.
- Doe je partygrill aan.
- Verdeel de groentes, ananas en mozzarella over de bodem.
- Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
- Doe de pizza zo’n 10 minuten op de grill met de deksel erop.
Om zelf pizza te maken heb je een pizzasteen nodig. Toch? De Skottelbraai fans laten zien dat dit ook anders kan. Er komen exemplaren voorbij waarbij de pizza op een anti-aanbakfolie op de Skottel geschoven wordt.
Top tien relaxte campinggerechten
De top tien van relaxte campinggerechten geeft een goed overzicht van wat kampeerders daadwerkelijk maken.
| Recept | Type | Opmerkingen | | Paella of gele rijst met chorizo | Éénpan | Komt deze zomer zeker weer op het menu | | Nacho’s uit een pan | Snack | Thuis in de oven, op camping in pannetje of skottelbraai | | BBQ en salade | Grill | Spiesjes, drumsticks of garnalen, bijgerecht watermeloensalade | | Pasta Pesto | Simpel | Met kip en kookroom, of met rucola tomaatjes en kipfiletreepjes, of met tomaten ansjovis uit blik en artisjokharten | | Stokbrood gevuld met gehakt | Brood | Minder vaak genoemd maar verdient een plekje | | Nacho’s | Snack | Recept van Brenda Kookt wordt genoemd | | Paella | Éénpan | Gele rijst met chorizo en groenten is al lekker |
Nacho’s staan op nummer drie. Thuis doe je die in de oven, maar wat blijkt? Je kan ze ook heel goed op een éénpitter maken, in een pannetje. Of, jaja in de skottelbraai.
Barbecuen op de camping staat in de top tien. Koop bij de lokale slager fijne spiesjes of drumsticks, of bij de visboer een zak grote garnalen. Maak het jezelf niet te moeilijk en grill er lekker op los. Deze frisse watermeloensalade werd er een paar keer bij genoemd als bijgerecht.
Pasta pesto is een echte campingklassieker. Nogal logisch, want de eenvoudigste versie is al lekker, vooral als je pesto uit het versschap kan krijgen, maar je kunt hem ook opleuken met kip en kookroom, of met rucola, tomaatjes en kipfiletreepjes. De variant met tomaten, ansjovis uit blik en artisjokharten uit pot wordt ook genoemd.
Gevuld stokbrood met gehakt werd minder vaak genoemd, maar hij verdient wel een plekje in deze top tien.
Creatieve ideeën uit de skottelbraai community
De Skottelbraai wordt vaak gebruikt voor roerbakgroenten, nasi of paella. Via de Facebook groep Recepten voor de Skottelbraai kun je een hoop inspiratie op doen. Hier geven Skottelbraai gebruikers elkaar tips en tricks voor het gebruik van deze veelzijdige camping BBQ. Zij komen met de meest uiteenlopende, creatieve ideeën.
Denk bijvoorbeeld aan:
- Kipsalon
- Wentelteefjes
- Wraps
- Lasagnette
- Pizza
Er zijn echt heel veel verschillende recepten voor braaibroodjies. Je hoeft dus niet elke dag hetzelfde te eten.
Praktische tips voor gebruik
De Skottelbraai is een soort barbecue zonder grill afkomstig uit Zuid-Afrika. Het heeft wat weg van een grote wokpan op poten, verhit door gas. Je kunt er verschillende éénpansgerechten mee maken door te wokken, bakken en grillen.
De voordelen van een skottelbraai ten opzichte van een 'normale' barbecue is dat het gemakkelijk schoon te houden is, verplaatsbaar en geen voorbereiding vereist. Hier staat tegenover dat er door het gebruik van gas geen rooksmaak ontstaat.
Het handige van deze grill is dat hij groot genoeg is voor drie broodjies tegelijk. Zo hoef je niet heel lang te wachten voordat iedereen kan eten. Een ander voordeel van de grote grillplaat is dat je het gas niet veel te hoog zet en waardoor je niet zo snel zwarte broodjies krijgt.
Wat zijn jouw favoriete skottelbraai recepten? Met de makkelijke en snelle skottelbraairecepten kun jij voorlopig weer vooruit. Je kunt er jouw eigen herinneringen mee gaan maken.
Conclusie
De skottelbraai biedt een enorme variatie aan makkelijke recepten voor op de camping. Van éénpansgerechten zoals shakshuka met tomaten, paprika, specerijen en tofu, tot zeevruchtenpaella met verse mosselen en garnalen van de lokale markt. De veelzijdigheid van het apparaat maakt het mogelijk om te wokken, bakken en grillen in één pan, waardoor afwas beperkt blijft en maaltijden snel op tafel staan.
De top tien van relaxte campinggerechten laat zien dat paella met chorizo, nacho’s uit de pan, pasta pesto met verschillende variaties en gevuld stokbrood met gehakt tot de vaste favorieten behoren. Tegelijkertijd openen creatieve community-ideeën zoals kipsalon, wentelteefjes, wraps en lasagnette de deur naar verrassende maaltijden. Pizza op de skottelbraai werkt zonder pizzasteen, op anti-aanbakfolie of met een gladde grillplaat waar geen olie nodig is.
Het apparaat is gemakkelijk schoon te houden, verplaatsbaar en vereist geen voorbereiding, met als enige beperking het ontbreken van rooksmaak door gasverwarming. Met braaibroodjies die je voor drie tegelijk kunt grillen, en het gemak van een grote plaat die niet snel zwart wordt, is de skottelbraai een praktisch alternatief voor de traditionele barbecue en een bron van mooie kampeerherinneringen.