Introductie Rijst is de ideale basis voor een snelle en voedzame maaltijd. Van een romige risotto en exotische curry's tot een eenvoudige rijstschotel voor een doordeweekse dag. Laat je inspireren door de vele mogelijkheden en zet iets heerlijks op tafel. Rijst heeft bijna iedereen wel in huis. En dat is niet zomaar. Het is betaalbaar, neutraal van smaak en ontzettend veelzijdig. Van Aziatische wokgerechten tot Mexicaanse recepten of een klassieke nasi goreng. Met rijst kun je echt alle kanten op.
Waarom rijst het perfecte snelle recept is
Rijst is rijst. Zou je denken hè? Dat zit net wat genuanceerder. De verschillen zitten vooral in structuur en smaak. Waar de ene rijstkorrel veel vocht opneemt, wordt de andere juist plakkerig. U snapt, waarom risotto het best met risottorijst en niet met zilvervliesrijst is te maken. Waarom Spaanse paëlla met paëllarijst wordt gekookt. En waarom er bij sushi met – je raadt het al – sushirijst wordt gewerkt.
Rijst is de ideale basis voor een snelle en voedzame maaltijd. Van een romige risotto en exotische curry's tot een eenvoudige rijstschotel voor een doordeweekse dag. Laat je inspireren door de vele mogelijkheden en zet iets heerlijks op tafel.
Een veelgestelde vraag: hoeveel rijst per persoon heb je eigenlijk nodig? Vanaf nu ga je het altijd onthouden: serveer je de rijst als bijgerecht, reken dan 75 gram rijst per persoon. Verwerk je het in een hoofdgerecht, dan is het 100 gram. Weet namelijk dat de rijstkorrels bij het koken zo’n 2,5 keer zo zwaar worden, wat na een simpele rekensom op zo’n 200 à 250 gram gekookte rijst uitkomt.
| Gebruik | Droog per persoon | Gekookt circa |
|---|---|---|
| Bijgerecht | 75 gram | 200 gram |
| Hoofdgerecht | 100 gram | 250 gram |
Rijstsoorten en hun toepassing
De verschillen in rijstsoorten op een rij:
| Rijstsoort | Kenmerk | Typisch gebruik |
|---|---|---|
| Risottorijst | Neemt veel vocht op, blijft los | Romige risotto met champignons |
| Zilvervliesrijst | Plakkerig, volkoren | Niet geschikt voor risotto |
| Paëllarijst | Houdt structuur | Spaanse paëlla met kip en garnalen |
| Sushirijst | Wordt plakkerig | Sushi |
| Witte rijst | Neutraal, snel klaar | Kip kerrie met ananas, nasi |
10 lekkere rijstgerechten voor snel avondeten
Gezond en makkelijk eten vanavond? Probeer dan één van deze 10 lekkere rijstgerechten.
Kip met paksoi en cashewnotenrijst
Met teriyaki kip maak je altijd hele lekkere rijstgerechten. In deze variant wokken we de blokjes kipfilet samen met uien en paksoi en roeren we wat gehakte cashewnoten door de rijst. Ook lekker met extra shii-takes of met spitskool in plaats van paksoi!
Japanse poké bowl met zalm en pickled ginger
Poké bowls ook lekkere rijstgerechten waar je alle kanten mee op kunt. Maak er één met kip, met biefstuk of ga met wat tofu op de vegetarische tour. Zelf gaan we graag voor deze Japanse poké bowl met zalm en sushigember. Heerlijk met ook sojaboontjes, romige avocado en wat nori!
Romige risotto met champignons vega
De risotto is misschien wel één van de meest lekkere rijstgerechten uit Italië. En deze romige risotto met champignons al helemaal. Een simpele risotto die je met crème fraîche en flink wat Parmezaanse kaas extra smeuïg maakt. Perfect voor als je gasten krijgt of gewoon als bordje comfort food voor op de vrijdagavond.
Meer inspiratie? Bekijk ook 10x makkelijke & snelle risotto.
Rijstschotel met tonijn en paprika
Veel in de sportschool te vinden? Dan wil je natuurlijk ook eiwitrijk eten en daar hebben we een paar lekkere rijstgerechten voor. Deze rijstschotel met tonijn en paprika, bijvoorbeeld. Die bevat maar liefst 49 gram eiwitten per portie. Bovendien kun je ‘m eenvoudig mealpreppen en meenemen naar de gym. Handig!
Paella met kip en garnalen
Paella. Een Spaanse klassieker en één van die lekkere rijstgerechten waarmee je helemaal in vakantiestemming komt. Een hap van deze paella met kip en garnalen neemt je bijvoorbeeld helemaal mee naar de Costa del Sol. Heerlijk. Ook door die prei, doperwtjes en kruidige chorizo natuurlijk.
Tip: Bekijk ook deze 5 makkelijke paella recepten!
Nasi goreng met kipsaté en pindasaus
Van al deze lekkere rijstgerechten is de nasi goreng misschien wel het populairst. En niet zonder reden, want je kan er ontzettend veel varianten mee maken. Zelf gaan we graag gewoon voor de inmiddels traditionele versie met kipsaté en pindasaus. Heerlijk met wat kroepoek en een flinke lepel sambal!
Jambalaya met gehakt en maïs
De jambalaya is misschien wat minder bekend dan een risotto, paella of nasi … maar zeker niet minder smaakvol! Bij dit gerecht kook je de rijst namelijk samen met alle ingrediënten gaar in een bouillon. Zo blijven alle smaken lekker in de pan. Niet voor niets één van de meest lekkere rijstgerechten uit de Amerikaanse keuken!
Madras curry met champignons en sojabonen vega
Heb je het over lekkere rijstgerechten, dan heb je het over curry’s. Indiaas of Thais maakt niet uit. Ze zitten namelijk altijd bomvol smaak. Zo ook deze madras curry met champignons en sojabonen. Een vega curry met ook bosuien, tomatenblokjes en cashewnoten of sesamzaadjes. Om van te watertanden!
Kip kerrie met ananas
In Nederland zijn we dol op kip kerrie. Zeker met rijst. Als je niet weet wat je moet eten, maak dan eens deze romige kip kerrie met ananas, paprika en een klein rood pepertje voor een pittig accent. Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld wat gestoomde broccoli voor de extra veggies en je komt de avond wel door. Zeker weten.
Thaise gebakken rijst khao pad
En als laatste in dit rijtje: Thaise gebakken rijst met garnalen. Ook wel khao pad kung genoemd. Eigenlijk zijn alle fried rice recepten vaak wel lekkere rijstgerechten, maar deze variant met smaakmakers als vissaus, sojasaus en Thaise zoete chilisaus is wel één van onze favorieten. Lekker met roergebakken paksoi, paprika en mango!
Extra favorieten voor gerechten met rijst
Ik ben gek op gerechten met rijst! Het liefste zou ik bijna elke dag wel een lekker bordje rijst eten. Ik heb mijn favorieten gerechten met rijst voor jullie op een rijtje gezet.
- Paella met kip
- Pulled chicken met rijst
- Rijstsalade met gerookte kip, komkommer en crème fraiche
- Pilav met gehakt
- Mexicaanse burrito’s met gehakt, paprika en rijst
- Romige sperziebonen met gehakt en rijst
- Tomatensoep met rijst
- Romige kip goulash
- Kipkerrie met doperwten en cashewnoten
- Kapucijnerschotel met rijst
Klik hier voor meer lekkere recepten met rijst.
Praktische rijstgerechten uit de keuken
Rijst gerechten
Rijst heeft bijna iedereen wel in huis. En dat is niet zomaar. Het is betaalbaar, neutraal van smaak en ontzettend veelzijdig. Van Aziatische wokgerechten tot Mexicaanse recepten of een klassieke nasi goreng. Met rijst kun je echt alle kanten op. Hier deel ik mijn favoriete rijst gerechten, lekker, makkelijk en heel veelzijdig.
- Snijbonen roerbak met kip
- Gezonde curry
- Indonesische aubergine
- Griekse rijst
- Koe Loe Yuk
- Ajam pangang uit de slowcooker
- Aziatisch stoofvlees
- Nasi kuning met kip ketjap
- Mango sticky rice met kokos
- Zelf een rijsttafel maken
- Milde curry met kip: kidsproof
Zomerse en speciale varianten
Dit is een frisse zomerse variant die doet denken aan het bekende Thaise toetje mango & sticky rice.
In deze zwarte rijstsalade maken we een mix tussen hartig en zoet. Een echt zomers recept als je het mij vraagt en dus zeker eentje te onthouden voor als we straks weer in de wat warmere maanden zitten.
Zwarte rijst schijnt trouwens gezonder te zijn dan witte rijst. Doe met die info wat je wil, haha!
Tot slot kan een nasi recept natuurlijk niet aan dit lijstje ontbreken. Mijn persoonlijke favoriet is deze Surinaamse nasi. Die staat in een handomdraai op tafel en is ook echt ideaal als je nog een restje gekookte rijst over hebt van de avond ervoor.
Nou, genoeg inspiratie voor makkelijke rijstgerechten geloof ik he? Zo zie je maar dat een doodnormaal product als rijst echt een wezenlijk onderdeel kan zijn van een gerecht. Het enkel wegschuiven als bijgerecht zou zonde zijn, juist omdat je er zoveel kanten mee op kunt!
Conclusie
Rijst blijft de onbetwiste basis voor snel, voedzaam en veelzijdig koken. Van de eiwitrijke rijstschotel met tonijn en paprika met 49 gram eiwitten per portie, tot de comfortvolle romige risotto met champignons met crème fraîche en Parmezaanse kaas. De tien hoofdrecepten laten zien hoe breed het spectrum is: teriyaki kip met paksoi en cashewnotenrijst, Japanse poké bowl met zalm en pickled ginger, paella met kip en garnalen, nasi goreng met kipsaté en pindasaus, jambalaya met gehakt en maïs, madras curry met champignons en sojabonen, kip kerrie met ananas en Thaise gebakken rijst khao pad kung.
De praktische kennis over hoeveel rijst per persoon je nodig hebt, 75 gram droog als bijgerecht en 100 gram als hoofdgerecht, maakt snelle planning mogelijk. De verschillen tussen risottorijst, paëllarijst, sushirijst en zilvervliesrijst verklaren waarom elk gerecht de juiste korrel nodig heeft. Met betaalbare, neutrale rijst kun je alle kanten op: Aziatisch, Mexicaans, Surinaams of Italiaans. Houd de porties, de rijstsoort en de kooktijd in het oog en je hebt binnen korte tijd een compleet snel recept rijst op tafel.