Rijst is een basis ingrediënt dat in bijna elk huishouden voorkomt. Betaalbaar, neutraal van smaak en ontzettend veelzijdig. Van Aziatische wokgerechten tot Mexicaanse recepten of een klassieke nasi goreng. Met rijst kun je echt alle kanten op. Gezond en makkelijk eten vanavond? Probeer dan één van deze lekkere rijstgerechten. Rijst is een veelzijdig ingrediënt waar je verschillende soorten gerechten mee kunt maken. Denk hierbij aan Aziatische gerechten waarbij rijst geserveerd wordt, maar rijst kan ook als ingrediënt in soepen, kan bij curries geserveerd worden, in oven schotels en zo zijn de mogelijkheden eindeloos.
Rijst recepten kunnen vlees, vis en vega zijn en kunnen bereid worden met allerlei soorten rijst zoals pandanrijst, basmatirijst, zilvervliesrijst of witte rijst. De wereld keukens waarin rijst verwerkt wordt zijn eindeloos, alleen al in de Aziatische keukens zoals Indiaas, Thais, Indonesisch, Vietnamees en Japans wordt erg veel rijst gebruikt. Ook in de Mexicaanse keuken is rijst een favoriet en zelfs in de Spaanse en Italiaanse in de vorm van paella en risotto komt rijst erg vaak voor.
Rijstsoorten en porties
De verschillen in rijstsoorten zitten vooral in structuur en smaak. Waar de ene rijstkorrel veel vocht opneemt, wordt de andere juist plakkerig. U snapt, waarom risotto het best met risottorijst en niet met zilvervliesrijst is te maken. Waarom Spaanse paëlla met paëllarijst wordt gekookt. En waarom er bij sushi met sushirijst wordt gewerkt.
Een veelgestelde vraag is hoeveel rijst per persoon je eigenlijk nodig hebt. Serveert de rijst als bijgerecht, reken dan 75 gram rijst per persoon. Verwerk je het in een hoofdgerecht, dan is het 100 gram. De rijstkorrels worden bij het koken zo’n 2,5 keer zo zwaar, wat na een simpele rekensom op zo’n 200 à 250 gram gekookte rijst uitkomt.
| Soort rijst | Typische toepassing volgens bronnen |
|---|---|
| Risottorijst | Romige risotto met champignons |
| Paëllarijst | Paella met kip en garnalen |
| Sushirijst | Japanse poké bowl met zalm en pickled ginger |
| Basmatirijst | Indische en Aziatische curry’s |
| Zilvervliesrijst | Gezonde variaties en wokgerechten |
| Witte rijst | Kip kerrie met ananas, curry vegan |
De portie berekening kan eenvoudig worden vastgelegd.
Als bijgerecht: 75 gram droog per persoon
Als hoofdgerecht: 100 gram droog per persoon
Kookfactor: x 2,5 = 200 tot 250 gram gekookt
Aziatische klassiekers met rijst
Aziatische recepten met rijst domineren de lijst van favorieten. Makkelijke en simpele recepten met rijst, rijst recepten gezond en rijst met kip. Rijst gerechten en rijst recepten kip zoals Indische kip met rijst of Nasi goreng. Griekse rijst recepten, voor kinderen met gehakt of vis, gebakken rijst of rijst salade, met garnalen, ketjap en broccoli, Turkse rijst recepten en curry vegan met witte rijst.
Kip met paksoi en cashewnotenrijst Laten we eerlijk zijn: met teriyaki kip maak je altijd hele lekkere rijstgerechten. In deze variant wokken we de blokjes kipfilet samen met uien en paksoi en roeren we wat gehakte cashewnoten door de rijst. Ook lekker met extra shii-takes of met spitskool in plaats van paksoi.
Nasi goreng met kipsaté en pindasaus Van al deze lekkere rijstgerechten is de nasi goreng misschien wel het populairst. En niet zonder reden, want je kan er ontzettend veel varianten mee maken. Zelf gaan we graag gewoon voor de inmiddels traditionele versie met kipsaté en pindasaus. Heerlijk met wat kroepoek en een flinke lepel sambal.
Thaise gebakken rijst khao pad kung En als laatste in dit rijtje: Thaise gebakken rijst met garnalen. Ook wel khao pad kung genoemd. Eigenlijk zijn alle fried rice recepten vaak wel lekkere rijstgerechten, maar deze variant met smaakmakers als vissaus, sojasaus en Thaise zoete chilisaus is wel één van onze favorieten. Lekker met roergebakken paksoi, paprika en mango.
Japanse poké bowl met zalm en pickled ginger Poké bowls ook lekkere rijstgerechten waar je alle kanten mee op kunt. Maak er één met kip, met biefstuk of ga met wat tofu op de vegetarische tour. Zelf gaan we graag voor deze Japanse poké bowl met zalm en sushigember. Heerlijk met ook sojaboontjes, romige avocado en wat nori.
Curry en vega rijstgerechten
Heb je het over lekkere rijstgerechten, dan heb je het over curry’s. Indiaas of Thais maakt niet uit. Ze zitten namelijk altijd bomvol smaak.
Madras curry met champignons en sojabonen vega Zo ook deze madras curry met champignons en sojabonen. Een vega curry met ook bosuien, tomatenblokjes en cashewnoten of sesamzaadjes. Om van te watertanden.
Thaise groene curry met tofu Deze vegetarische groene curry zit boordevol groenten zoals aubergine, cherrytomaat en broccoli. De Thaise groene curry wordt afgemaakt met tofu en koriander.
Kip kerrie met ananas In Nederland zijn we dol op kip kerrie. Zeker met rijst. Als je niet weet wat je moet eten, maak dan eens deze romige kip kerrie met ananas, paprika en een klein rood pepertje voor een pittig accent. Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld wat gestoomde broccoli voor de extra veggies en je komt de avond wel door. Zeker weten.
Gezonde curry Gezond en makkelijk eten vanavond? Probeer dan één van deze 10 lekkere rijstgerechten. Een gezonde curry past perfect in het rijtje van makkelijke rijst recepten.
Milde curry met kip kidsproof Een milde curry met kip is kidsproof en past bij de vraag naar recepten voor kinderen met gehakt of vis.
Italiaanse en Spaanse rijstgerechten
De risotto is misschien wel één van de meest lekkere rijstgerechten uit Italië.
Romige risotto met champignons vega En deze romige risotto met champignons al helemaal. Een simpele risotto die je met crème fraîche en flink wat Parmezaanse kaas extra smeuïg maakt. Perfect voor als je gasten krijgt of gewoon als bordje comfort food voor op de vrijdagavond.
Paella met kip en garnalen Paella. Een Spaanse klassieker en één van die lekkere rijstgerechten waarmee je helemaal in vakantiestemming komt. Een hap van deze paella met kip en garnalen neemt je bijvoorbeeld helemaal mee naar de Costa del Sol. Heerlijk. Ook door die prei, doperwtjes en kruidige chorizo natuurlijk.
Tomatenrisotto Heb jij wel eens de tomatenrisotto uit deze top 10 geprobeerd? Die raad ik je zeker aan.
Schotels en eiwitrijke rijstgerechten
Veel in de sportschool te vinden? Dan wil je natuurlijk ook eiwitrijk eten en daar hebben we een paar lekkere rijstgerechten voor.
Rijstschotel met tonijn en paprika Deze rijstschotel met tonijn en paprika bevat maar liefst 49 gram eiwitten per portie. Bovendien kun je ‘m eenvoudig mealpreppen en meenemen naar de gym. Handig.
Chili con carne Dit is een klassiek chili con carne recept, vers gemaakt zonder pakjes of zakjes. Maar ik heb het wel simpel en snel gehouden zodat het zo op tafel staat. Ik gebruik onder andere gehakt, bonen en een lekkere kruidenmix. Die maak ik zelf met mijn chili con carne kruiden recept, maar je kunt ook een kant-en-klare variant nemen. Deze chili con carne heb ik al vaak gemaakt en is perfect in balans.
Jambalaya met gehakt en maïs De jambalaya is misschien wat minder bekend dan een risotto, paella of nasi … maar zeker niet minder smaakvol! Bij dit gerecht kook je de rijst namelijk samen met alle ingrediënten gaar in een bouillon. Zo blijven alle smaken lekker in de pan. Niet voor niets één van de meest lekkere rijstgerechten uit de Amerikaanse keuken.
Mexicaanse en overige wereldkeuken
Mexicaanse gevulde paprika’s met rijst Deze paprika’s zijn gevuld met Mexicaanse rijst, zwarte bonen en mais. De paprika’s worden geserveerd met een lekkere avocado crème met koriander.
Rijst is zo ontzettend veelzijdig. Bij mij thuis staat het zeker elke week wel een keer op tafel. Of het nou gaat om een lekkere poke bowl met krokante kip, paella of nasi goreng, mij maak je er blij mee en ik heb meteen het gevoel dat ik voedzaam heb gegeten.
- Snijbonen roerbak met kip
- Gezonde curry
- Indonesische aubergine
- Griekse rijst
- Koe Loe Yuk
- Ajam pangang uit de slowcooker
- Aziatisch stoofvlees
- Nasi kuning met kip ketjap
- Mango sticky rice met kokos
- Zelf een rijsttafel maken
- Milde curry met kip: kidsproof
Rijst recepten kunnen vlees, vis en vega zijn en kunnen bereid worden met allerlei soorten rijst. Rijst kan als ingrediënt in soepen, kan bij curries geserveerd worden, in oven schotels en zo zijn de mogelijkheden eindeloos.
Conclusie
Lekkere rijst recepten zijn er in elke keuken. Van teriyaki kip met paksoi en cashewnotenrijst tot een romige risotto met champignons en een paella met kip en garnalen die je meeneemt naar de Costa del Sol. De combinatie van rijst met curry blijft onverslaanbaar, of het nu een madras curry met champignons en sojabonen is of een romige kip kerrie met ananas en paprika.
Voor eiwitrijk eten is de rijstschotel met tonijn en paprika een voorbeeld met 49 gram eiwitten per portie en geschikt voor mealprep. Voor vegetarische opties biedt de Thaise groene curry met tofu en de romige risotto met champignons vullende alternatieven. Aziatische gebakken rijst zoals khao pad kung met garnalen, vissaus, sojasaus en Thaise zoete chilisaus laat zien hoe smaakmakers het verschil maken.
De veelzijdigheid van rijst wordt zichtbaar in de keuze van rijstsoorten en porties. Met 75 gram droog als bijgerecht en 100 gram droog in een hoofdgerecht, uitkomend op 200 tot 250 gram gekookt, kun je elke maaltijd goed doseren. Of je nu kiest voor een poke bowl met zalm en pickled ginger, een nasi goreng met kipsaté en pindasaus, of een Mexicaanse gevulde paprika met rijst, zwarte bonen en mais, de basis blijft hetzelfde: rijst is betaalbaar, neutraal van smaak en ontzettend veelzijdig.