De zon schijnt en de drang om naar buiten te gaan is groot. Een picknick is het perfecte moment om met een mand vol te vertrekken naar het strand, het park of gewoon in je eigen tuin. Met goedbelegde broodjes, salades en wraps maak je er een heerlijke picknick van. De kracht van een geslaagde picknick zit in de combinatie van makkelijke bereiding, koel bewaren en variatie. Alles wat je nodig hebt kun je thuis al voorbereiden zodat je zo min mogelijk hoeft te doen tijdens de picknick en zelf lekker kunt meegenieten.
Waarom simpel werkt voor de picknick
Buiten eten vraagt om gerechten die hun kwaliteit behouden zonder verwarming. Een culinair feestje op het kleed kan bestaan uit hapjes die je makkelijk koud meeneemt. Kies voor stevige groenten, volkoren brood en wraps die niet uitdroog. Voorzie je van een koeltas met koelelement en je kunt tot in de late uurtjes genieten van het mooie weer.
Het leukste is om verschillende hapjes mee te nemen. Denk aan een lekker broodje zoals een broodje kip pesto of sandwich met parmaham en perzik, een frisse salade zoals Italiaanse parelcouscoussalade of macaroni salade die het altijd goed doet. Verder vallen bladerdeeghapjes of wraprolletjes ook altijd in de smaak. Picknicken hoeft zeker niet ongezond te zijn. Neem bijvoorbeeld een lekkere fruitsalade of rauwkost mee. Verder zijn ongezouten nootjes, crackertjes en maiswafels ook erg lekker.
Zeven basis picknickrecepten om mee te beginnen
De basis van je picknick eten is wellicht wel het brood. Hierin kun je verschillende keuzes maken. Ga je voor hartige broodjes of zoete broodjes, klein of groot. Als je de broodjes nog wilt beleggen is dat het handigste om thuis alvast te doen. Zelf doe je dat bijvoorbeeld in de ochtend als je in de middag gaat picknicken zodat alles lekker vers blijft.
| Recept | Ingrediënten | Bereidingstijd |
|---|---|---|
| Pastasalade met pesto | 7 ingrediënten | 20 min |
| Waldkornmet gegrilde groente | 6 ingrediënten | 45 min |
| Hollandse wraps met munt-ijsthee | 9 ingrediënten | 370 min |
| Picknickbrood | 5 ingrediënten | 5 min |
| Aardappelkipsalade met bietjes | 6 ingrediënten | 25 min |
Pastasalade is altijd handig om mee te nemen. Dus ideaal voor een picknick. Deze pastasalade dankt zijn smaak aan de pesto. Extra lekker met de pijnboompitten, cherrytomaatjes en parmaham.
Een knapperig broodje mag niet ontbreken tijdens een picknick. Dit broodje is toch gezond, want we beleggen ‘m met gegrilde groenten zoals knolselderij, wortel, courgette en rode paprika.
Wraps kun je lekker makkelijk eten tijdens een picknick. Zeker als je de wrap halveert. Beleg een wrap met ham, kaas en wat salade en je maakt er een Hollandse variant van. Maar er zijn nog veel meer mogelijkheden met wraps.
Nectarine op je brood? Waarom ook niet! Smaakt uitstekend met kipfilet en zuivelspread. Dit broodje is een mooie aanvulling voor je picknickmand. En het is toch een keer iets anders.
Deze salade kun je al ruim van te voren bereiden. Makkelijk om mee te nemen. Deze aardappelsalade maken we met gerookte kipfilet, bietjes en sinaasappel voor een frisse smaak.
Variatie met beleg en broodjes
Hoe varieer je met belegde broodjes? Je kunt eindeloos variëren met het beleg: van een dikke boterham met bacon, sla en tomaat en bagels met kip-samba, tot een sandwich met baba ganoush. Naast de classics kun je kiezen voor beleg als hummus en kiemen, mozzarella, kip en kersen of Grana Padano en abrikozenspread. Vis, vlees of vega, het kan allemaal! Ook makkelijk mee te nemen: een heel, rond brood dat je gedeeltelijk uitholt en vult met beleg. Verpak de broodjes goed en neem bij voorkeur mee in een koelbox.
Salades en wraps die goed reizen
Picknick salades horen ook echt bij een picknick. Ideaal om ze te maken in een pot zodat ze handig zijn om mee te nemen. Ook handig: prik wat groenten en/of fruit op een spiesje zodat je salade spiesjes hebt.
Maaltijd-wraps met kip, avocado en yoghurt-knoflooksaus zijn een heerlijke optie. Wraps kan je natuurlijk vullen met alle ingrediënten die je maar kunt bedenken.
Absoluut onmisbaar: wrap hapjes! Die zijn perfect voor te bereiden en zo lekker. Een echte allemansvriend en in vele soorten te maken.
Gegrilde watermeloensalade is een verrassende zomerse klassieker. Heb je al eens de combinatie watermeloen en feta geprobeerd? In dit recept voor een watermeloensalade gril je de watermeloen en eet je ‘m met feta, munt, waterkers en een klein scheutje olijfolie. Je zult verbaasd zijn hoe zo iets simpels, zó lekker kan zijn.
Koude soepen en zomerse hapjes
De Spanjaarden zijn er gek op, hun koude soepje vol met verschillende groenten. Gazpacho met oude kaas is een voorbeeld daarvan.
Voor wie lekker wil uitpakken: maak bijvoorbeeld een romige quiche of een couscoussalade met feta. Zoete trek? Dan is dit basisrecept voor muffins perfect.
Johnny cakes met kaas mogen niet ontbreken op een zomerse picknick. Je kunt ze met van alles vullen maar alleen met kaas is eigenlijk het lekkerst. Neem mee in folie om de kaas nog beter te laten smelten.
Kant-en-klaar hapjes voor gemak
Naast allemaal zelfgemaakte picknick hapjes, is het ook lekker en makkelijk om nog wat kant-en-klaare dingen mee te nemen.
- Olijven
- Snackgroenten zoals komkommer, tomaatjes, paprika
- Blokjes kaas
- Noten
- Gedroogde worst of andere plakjes vleeswaren
- Gesneden fruit of klein fruit, zoals aardbeien, frambozen, druiven, meloen of appel
We happen wat af hoor, wij met z’n tweeën. En samen met familie en vrienden natuurlijk. Hier zetten we onze favoriete borrelhapjes voor elke gelegenheid op een rij.
Drankjes en toetjes voor de picknick
Natuurlijk wordt er ook iets lekkers gedronken bij de picknick. Uiteraard kun je iets kopen en meenemen. Maar wil je iets specialers meenemen, dan zijn een van deze recepten wellicht een optie. Ook altijd goed: fruitwater maken.
Uiteraard kunnen we de toetjes niet vergeten! Want die horen wat mij betreft ook echt bij een picknick. In dit artikel vind je een hele lijst met picknick desserts, maar ik licht graag ook nog een paar toetjes uit.
Picknick recepten voor kinderen zijn zowel leuk voor kinderen om op eten als samen vooraf te maken. Want welk kind is er nu niet dol op pannenkoeken en poffertjes?! Oke, dat geldt eigenlijk ook voor alle volwassenen.
Felgekleurd eten doet het altijd goed bij kinderen tijdens een picknick. Denk aan gekleurde wraps met pesto en kipfilet en vervang de kip door vegetarische boterhamworst voor een vega-versie. Maar ook rode of groene gazpacho en knapperige groenten met een frisse dip zijn ideaal voor op de picknicktafel.
Voorbereiden met weinig tijd
Hoe bereid je een picknick voor als je weinig tijd hebt?
Salades van stevige groenten zijn handig om van tevoren te maken, zoals deze van bloemkoolrijst. Gebruik geen bladsla soorten, die verleppen snel. Een smoothie of koude soep kun je ook goed voorbereiden: neem ze mee in een thermoskan. Een quiche kun je een dag van tevoren bakken en stevig verpakken in aluminiumfolie.
Met al deze picknick recepten en tips op zak, is de kans al heel groot dat jouw picknick perfect zal zijn. Zorg dat je zoveel mogelijk thuis al voorbereid zodat je zo min mogelijk moet doen tijdens de picknick en je zelf lekker kunt meegenieten.
Koel houden onderweg
Hoe hou je alle hapjes en drankjes koel?
Zorg ervoor dat je altijd een vrieselement in je diepvries hebt liggen. Als je dan onverwacht gaat picknicken, kun je in ieder geval je hapjes koud houden. Doe alle hapjes en drankjes in een koeltas met een koelelement en je kunt er een paar uur tegenaan. Heb je geen koelelement? Vries dan een flesje met water in, en gebruik dit als koelelement. Werkt net zo goed!
Je kunt zelf de picknick gerechten uitkiezen naar jouw smaak en zo jouw eigen picknick samenstellen. Van hartige tot aan zoete gerechten en natuurlijk ook wat lekkers te drinken voor erbij, aan alles is gedacht.
Conclusie
Een simpele picknick draait om voorbereiding, variatie en koel bewaren. Kies een basis van broodjes of wraps die je thuis belegd, voeg er pot salades, salade spiesjes en kant-en-klaar hapjes aan toe en rond het af met fruit, toetjes en zelfgemaakte drankjes. Met stevige salades, bladerdeeghapjes, wraprolletjes en seizoensproducten zoals watermeloen en gegrilde groenten houd je de maaltijd licht en praktisch. Door een deel van de bereiding een dag van tevoren te doen, een quiche in aluminiumfolie te verpakken of een smoothie in een thermoskan te doen, hou je tijd over om buiten te genieten. Zorg voor een vrieselement of een ingevroren fles water in de koeltas en je houdt alles veilig koel. Zo maak je van elke zonnige dag een complete en smaakvolle picknick zonder stress in de keuken.