Oud en nieuw is een avond van samenzijn, proosten en ontspannen beginnen. Een feestelijke avond vraagt om hapjes die je zonder stress kunt bereiden, die bij de champagne passen en waarmee je zowel hartig als zoet kunt variëren. Oliebollen en appelflappen zijn natuurlijk onmisbaar op oudejaarsavond. Naast die klassiekers zijn er tal van makkelijke recepten voor borrelhapjes, een Sprankelbar, een buffet met vrienden of een familiepotluck, tot een feestelijk hoofdgerecht toe. Hieronder vind je een technisch overzicht van de meest praktische en beproefde ideeën voor een geslaagd einde van het jaar.
Zoete klassiekers voor de feesttafel
De zoete tradities vormen de basis van oudjaar. Oliebollen en appelbeignets mogen natuurlijk niet ontbreken tijdens oudjaar. Vers gebakken oliebollen horen écht bij oud en nieuw. Met een makkelijk basisrecept laat je stap voor stap zien hoe je zelf de lekkerste oliebollen bakt. Geen gedoe, wel een heerlijk resultaat precies zoals je ze zelf elk jaar maakt. Dankzij duidelijke uitleg en veel persoonlijke tips lukt dit recept altijd, ook als je nog nooit eerder oliebollen hebt gebakken.
Wil je het een tikkeltje gezonder houden of geen frituur gebruiken? Probeer dan eens het recept voor gezondere oliebollen uit de oven of appelbeignets met bladerdeeg uit de oven. Uiteraard kan je nog meer typisch gebak maken voor deze feestelijke avond, wat dacht je van sneeuwballen of oud en nieuw taart? Zo schotel je jouw gasten heerlijke én feestelijke lekkernijen voor.
Voor de zoete recepten is de Bakbijbel de ideale bakhulp. Meer inspiratie opdoen voor oudjaar recepten? Voor de zoete recepten is de Bakbijbel de ideale bakhulp. Zoete lekkernijen maak je best een tijdje op voorhand klaar. Kies voor kleine potjes chocolademousse, gebakjes of ga voor gedurfd met een grote feestelijke chocoladetaart. Laat je verbeelding spreken!
Kleine traktaties voor tafeldecoratie passen perfect bij de sfeer. Kies voor kleine traktaties: snoepjes, suikerstokken, zandkoekjes in allerlei feestelijke vormen. Zet dan nog enkele kaarsjes op tafel voor een gezellige sfeer en iedereen zal met volle teugen van de avond genieten.
Borrelhapjes en kleine hapjes voor de oudejaarsconference
Wil je jouw gasten ook lekker verwennen met borrelhapjes op oudejaarsavond? Naast oliebollen en appelflappen kan je een heleboel koude en warme borrelhapjes rond laten gaan tijdens de oudejaarsconference of spelletjes rond de keukentafel. Ga voor kleine hapjes, lekker bij de champagne.
Wissel af met lekkere borrelhapjes. Een borrelplank vol feestelijke hapjes ziet er al meteen feestelijk uit. Onderstaande oud en nieuw recepten zijn ook meteen makkelijke hapjes voor veel mensen. Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan eens deze categorie vol met oud en nieuw recepten.
Feestelijke hapjes vragen om afwisseling tussen zoet en hartig. Combineer hartig met zoet en geniet van goed gezelschap en lekker eten tijdens de feestelijke avond. Bijzondere oudejaars hapjes zijn net even anders. Zoek je makkelijke hapjes of wil je juist indruk maken? Voor iedere thuisbakker zijn er oud en nieuw recepten om een lekker oudjaar te garanderen.
Doe eens wat anders met het oud en nieuw diner en zet verschillende tapas hapjes op tafel, zoals mini-flammkuchen, miniquiches of kleine saucijzenbroodjes. Combineer hartig met zoet en geniet van goed gezelschap en lekker eten tijdens de feestelijke avond.
Voor een diner met vrienden maar zonder uitgebreide feestmaaltijd is een buffet gezellig én origineel. Kleine hapjes, afwisselend zoet en hartig, zijn een plezier voor je gasten en het zal de organisatie van je nieuwjaarsfeestje voor jou gemakkelijker maken.
Enkele voorbeelden van hartige hapjes: bladerdeeghapjes, toastjes, verrines of lepelhapjes. Kies voor feestelijke ingrediënten zoals zalm, garnalen, truffel en wissel af met eenvoudigere zoals kaas, gehakt of groenten. Als je voor koude hapjes kiest, kan je er de hele avond extra maken.
Een praktisch overzicht van makkelijke hapjes:
| Categorie | Voorbeeldhapjes | Smaakprofiel |
|---|---|---|
| Klassiek gebak | Oliebollen, appelflappen, sneeuwballen, oud en nieuw taart | Zoet, gefrituurd of gebakken |
| Ovenvarianten | Gezondere oliebollen uit de oven, appelbeignets met bladerdeeg uit de oven | Lichter, bakvrij |
| Borrelplank | Rolletjes van gerookte zalm, flammkuchen, mini-flammkuchen, miniquiches, kleine saucijzenbroodjes | Hartig, warm of koud |
| Tapas | Mini-flammkuchen, miniquiches, kleine saucijzenbroodjes | Gemengd hartig |
| Mediterrane bites | Pulled chicken nacho bites met topping van mango, rode ui en granaatappelpitjes | Fris, pittig |
| Tex Mex plank | Loaded nachos, sappige kippenvleugels, malse gehaktballetjes in tomatensalsa saus, frisse wraprolletjes | Kleurrijk, deels zelfgemaakt |
| Koude hapjes | Bladerdeeghapjes, toastjes, verrines, lepelhapjes met zalm, garnalen, truffel, kaas, gehakt, groenten | Afwisselend |
Sprankelbar en mediterrane hapjes voor een relaxte avond
Met tips en makkelijke recepten maak je ook een Sprankelbar voor Oud & Nieuw. Gevuld met bubbels, mocktails en de lekkerste mediterrane hapjes. Feestelijk en relaxt voor een heerlijke Oudejaarsavond. Oud & Nieuw draait om samen zijn, proosten en het nieuwe jaar ontspannen beginnen. Geen ingewikkelde diners.
De Sprankelbar combineert drank met hapjes die je grotendeels vooraf kunt voorbereiden. Pulled chicken nacho bites zijn een geweldig hapje voor iedere borrel. De pulled chicken is super mals en smaakt heerlijk in combinatie met de frisse topping van mango, rode ui en granaatappelpitjes. Alle onderdelen kun je goed voorbereiden en de nacho’s beleg je op het laatste moment zodat de textuur behouden blijft.
Een borrelplank delen met vrienden of familie is gezellig. Als die dan ook nog bomvol zit met kleurrijke Tex Mex gerechtjes, wordt het pas echt feest. Van loaded nachos tot sappige kippenvleugels en van malse gehaktballetjes in een tomatensalsa saus tot frisse wraprolletjes: deze combinatie maakt de avond kleurrijk en vullend.
Comfort food en feestelijke hoofdgerechten
Na de hapjes kan er ook een hoofdgerecht op tafel komen. Met deze hoofdgerechten voor Nieuwjaar sluit je het jaar feestelijk af. Vul je de tafel met vis, vlees, wild of vegetarisch? Er is voor elk wat wils. Laat je inspireren door onze feestelijke hoofdgerechten.
Voor sprankelend comfort food is er de meest romige pompoenrisotto met daarop botermalse ossobuco die uren heeft mogen stoven. Afgetopt met een frisse gremolata van peterselie en citroen. Een bordje vol sprankelend comfort food wat iedereen aan tafel zal betoveren en is daarom een perfect gerecht voor een feestelijk etentje of een zondags maaltijd.
Op zoek naar een makkelijk en voedzaam pastagerecht waar het hele gezin van smult? Deze macaroni met tomaat en kipgehakt is een absolute aanrader. Boordevol groenten, rijk aan smaak en perfect voor drukke dagen.
Voor vlees uit de oven is het handig om garingstijden te kennen:
| Vleessoort | Voorbereiding | Oventijd en temperatuur |
|---|---|---|
| Stevige, gevulde kalkoen | - | Ongeveer 1,5 uur op 180°C |
| Kalkoengebraad 800 g | Eerst dicht schroeien in een kleine braadpan | 35 à 40 minuten |
| Hertengebraad | Rondom mooi bruin korstje in een ovenvaste pan | Daarna zo'n 10 minuten op 200°C, vlees hoort rosé te blijven |
| Rosbief | Rondom dicht schroeien | Vervolgens 12 minuten in de oven op 200°C |
Raclette staat voor pure gezelligheid. Bovendien is het erg makkelijk en smaakt het verrukkelijk. Maar welke kaas je best kan kiezen? Of wat kan je erbij serveren? Naast kaas voorzie je best ook: - Charcuterie (coppa, pancetta, droge worst) - Brood (stokbroodje) - Aardappelen (aardappel in de schil) Tip: wil je een friszure toets toevoegen? Voorzie dan ook zilveruitjes.
Hartige baksels en bakboeken
Voor wie graag bakt, zijn er specifieke hulpmiddelen. Wil je hartige borrelhapjes maken, zoals zelfgemaakte bitterballen of kroketten? Dan is Het Hartige Bakboek echt iets voor jou. Met hulp van deze bakboeken maak je de heerlijkste baksels en gerechten om je gasten te verrassen.
Voor de zoete recepten is de Bakbijbel de ideale bakhulp. Wil je jouw gasten ook lekker verwennen met borrelhapjes op oudejaarsavond? Naast oliebollen en appelflappen kan je een heleboel koude en warme borrelhapjes rond laten gaan tijdens de oudejaarsconference of spelletjes rond de keukentafel.
Organisatievormen: buffet, potluck en gezamenlijke voorbereiding
Organiseer je een diner voor oudejaarsavond of Nieuwjaar maar heb je geen flauw idee wat je moet klaarmaken? Libelle Lekker geeft je graag enkele ideeën voor een geslaagd etentje met vrienden of familie.
Een diner met vrienden... Je vrienden komen bij jou feesten, maar je hebt geen zin om een uitgebreide feestmaaltijd te koken? Kies dan voor een buffet: gezellig én origineel. Kleine hapjes, afwisselend zoet en hartig, zijn een plezier voor je gasten en het zal de organisatie van je nieuwjaarsfeestje voor jou gemakkelijker maken.
… of met familie! Nieuwjaar vieren met je familie: gemakkelijk. Iedereen brengt één gerecht mee, zo heeft niemand veel werk. De voorbereiding van het nieuwjaarsfeestje kan in groep gebeuren, zo bespaar je op de aankoop van ingrediënten.
Dit principe van delen verlicht de druk en zorgt voor variatie. Je kunt zo zowel koude hapjes die je de hele avond bij kunt vullen, als warme hapjes die in de oven blijven staan, combineren.
Praktische tips voor makkelijk koken op oudjaar
Makkelijke recepten voor oudjaar draaien om voorbereiding en timing. Kies hapjes die je deels vooraf kunt maken. Pulled chicken en topping kun je goed voorbereiden en de nacho’s beleg je op het laatste moment zodat ze knapperig blijven. Zoete lekkernijen maak je best een tijdje op voorhand klaar. Kies voor kleine potjes chocolademousse, gebakjes of ga voor gedurfd met een grote feestelijke chocoladetaart.
Voor koude hapjes geldt dat je er de hele avond extra kunt maken. Voor warme hapjes is een oven die op temperatuur blijft of een warmhoudplaat handig. Combineer hartig met zoet en geniet van goed gezelschap en lekker eten tijdens de feestelijke avond.
Kies voor feestelijke ingrediënten zoals zalm, garnalen, truffel en wissel af met eenvoudigere zoals kaas, gehakt of groenten. Dit zorgt voor een visueel aantrekkelijke en smaakvolle spreiding zonder dat je de hele avond in de keuken staat.
Conclusie
Makkelijke recepten voor oudjaar zijn er in overvloed en ze laten zich perfect combineren tot een samenhangende feestavond. De zoete tradities van oliebollen, appelflappen, sneeuwballen en oud en nieuw taart vormen de onmisbare basis, aangevuld met ovenvriendelijke varianten voor wie geen frituur wil gebruiken. Borrelhapjes zoals rolletjes van gerookte zalm met citroenmayo, traditionele flammkuchen met spek en ui, mini-flammkuchen, miniquiches en kleine saucijzenbroodjes zorgen voor hartige variatie die gemakkelijk te serveren is tijdens de conference of spelletjes.
Een Sprankelbar met mediterrane hapjes, pulled chicken nacho bites met mango, rode ui en granaatappelpitjes, en een kleurrijke Tex Mex borrelplank met loaded nachos, kippenvleugels, gehaktballetjes in tomatensalsa en frisse wraprolletjes maken van de avond een relaxte proostervaring. Comfort food zoals romige pompoenrisotto met botermalse ossobuco en gremolata of een vullende macaroni met tomaat en kipgehakt biedt een vullend alternatief wanneer je toch een hoofdgerecht wilt.
Raclette met charcuterie, stokbroodje, aardappel in de schil en zilveruitjes is een zelfbedieningsconcept dat de gastheer ontlast. Voor vlees uit de oven zijn precieze garingstijden bepalend voor het resultaat, van kalkoen tot hertengebraad en rosbief. Organisatievormen als buffet of potluck, waarbij iedereen één gerecht meebrengt, verlagen de werkdruk en vergroten de variatie.
Met de Bakbijbel voor zoete recepten en Het Hartige Bakboek voor bitterballen en kroketten heb je een steun in de rug voor het bakken. Kleine traktaties als snoepjes, suikerstokken en zandkoekjes in feestelijke vormen, plus kaarsjes op tafel, zorgen voor de juiste sfeer. Zo wordt oudjaar een avond van samen zijn, proosten en ontspannen beginnen, met hapjes die je zonder stress kunt bereiden en die je gasten keer op keer zullen waarderen.