Op vakantie wil je genieten, niet uren achter de kookplaat staan. Zeker als je in een tent, caravan, stacaravan of klein vakantiehuisje verblijft, is het belangrijk dat maaltijden snel, simpel en met zo min mogelijk afwas klaar zijn. Ervaring leert dat koken op vakantie niet te ingewikkeld moet zijn en dat je niet te lang achter de potten en pannen moet staan, zeker op warme dagen. Dat principe vormt de basis voor alle makkelijke recepten op vakantie.
Koken op de camping of in je huisje vraagt om een andere aanpak dan thuis. Je hebt beperkte ruimte, vaak geen oven en slechts één of twee pitjes. Toch kun je met een beetje creativiteit heerlijke eenpansgerechten camping-stijl maken. Combineer houdbare producten zoals pasta, rijst of bonen met verse groenten of fruit die niet snel bederven. Ook ingeblikte producten zoals tomatensaus of tonijn zijn ideaal om mee te nemen. Extra fijn: weinig afwas en dus meer tijd om van je vakantie te genieten.
Basisprincipes voor makkelijk koken op vakantie
Een aantal terugkerende principes maakt het verschil tussen een geslaagde vakantie en een keukenstress.
Snelheid boven complexiteit De meeste camping- en vakantierecepten zijn binnen maximaal 20 minuten bereid. Dat maakt ze geschikt voor warme dagen waarop je geen zin hebt in een hete keuken. Ook recepten die je koud of lauwwarm eet zijn populair, omdat je dan niet afhankelijk bent van een warme maaltijd. Denk hierbij aan summer rolls, gevuld met allerlei groenten of een frisse rijstsalade.
Eenpan en weinig afwas Veel recepten zijn eenpansgerechten, waaronder soepen. Dat scheelt weer afwassen. Ook lekkere frisse salades vragen weinig kookgerei. Op de camping is het fijn als je met beperkte ruimte werkt. Eenpansgerechten camping-stijl zijn dan perfect.
Houdbare en verse combinatie Combineer houdbare producten zoals pasta, rijst of bonen met verse groenten of fruit die niet snel bederven. Ook ingeblikte producten zoals tomatensaus of tonijn zijn ideaal om mee te nemen. Een vakantiegerechten basiskit aan ingrediënten helpt: olijfolie, azijn, een paar potjes met specerijen en zoutvlokken. Dat scheelt het eerste ritje naar de plaatselijke supermarkt.
Kinderproof en gezond Op vakantie willen we ook lekker en gezond eten, maar wel eenvoudig. Daarom zijn veel recepten geschikt voor baby, peuter, kleuter, kind en tiener. Bij sommige recepten zijn de ingrediënten een beetje aangepast voor de kinderen. Bovendien zijn bijna alle recepten gezond, maar natuurlijk zit er af en toe een uitzondering tussen. Zelf koken is wel zo goedkoop, anders wordt de vakantie erg duur.
Voorbereiden en bewaren Een aantal gerechten kun je prima van tevoren maken, zodat de smaken lekker in elkaar trekken. Dat is ideaal voor lunch, lichte avondmaaltijd bij warm weer of als bijgerecht bij de bbq.
Snelle maaltijden die werken op de camping
Pastasalades en koude gerechten
Pastasalade met tonijn is perfect als je zin hebt in een makkelijke en goed vullende maaltijdsalade. De combinatie van pasta, tonijn uit blik, pesto, tomaatjes en rucola zorgen voor lekker veel smaak en maken het heel voedzaam. Je kunt hem bovendien ook prima van tevoren maken, zodat de smaken lekker in elkaar trekken.
Pasta’s zijn natuurlijk altijd makkelijk en lekker zoals een pasta carbonara of Surinaamse bami. Een pasta caprese is eigenlijk gewoon een salade caprese, maar dan met pasta erbij. Veel simpeler kan het niet.
Couscous met perzik is een lekkere salade als lunch of bij de BBQ van couscous met munt, perzik en komkommer. Een andere couscousvariant met munt, perzik en komkommer combineert frisheid met vulling.
Pastasalade met tonijn en couscous met perzik illustreren goed de mix van houdbare basis met seizoensfruit.
Eenpansgerechten met één pit
Shashuka Shashuka is eieren in een soort tomatensaus. Het is een supermakkelijk gerecht en heel smaakvol. Wel even kijken of je die kruiden toevallig hebt meegenomen of kunt krijgen.
Omelet met groenten Roerbak wat groenten zoals ui, paprika, courgette, wortel. Klop 6 eieren los als je een kleine pan hebt 4, met een scheutje melk. Als je geen melk hebt kan het ook prima met water. Voeg peper en zout toe aan de eieren. Eieren bij de groenten gieten en bakken totdat de eieren gestold zijn. Je kunt evt de deksel op de pan doen of de omelet omkeren als je ‘m goed doorbakken wil hebben. Lekker met vers brood.
Macaroni met spinazie en room Ui, knoflook, 250 gram spekreepjes, courgette, blikje spinazie, kookroom, peper, volkorenmacaroni. Volkorenmacaroni koken. Ui + knoflook fruiten, 250 gr.
Soep basis Soep kan best handig zijn op vakantie. Het is snel klaar, je hebt er maar 1 pan en pitje voor nodig en de kinderen vinden het ook heerlijk. Basisrecept is ui en knoflook fruiten, groenten mee roerbakken bijvoorbeeld courgette, bleekselderij of broccoli, water en bouillonblokje toevoegen. De verhouding kun je zelf een beetje bepalen, voeg niet teveel water toe want je kunt het altijd nog dunner maken. Als de groenten zacht zijn pureer je alles. Een staafmixer meenemen kan daarbij helpen.
Salades en bordjes die geen koken nodig hebben
Salade met krieltjes Een krieltjessalade met sperziebonen en gerookte kipfilet is een voorbeeld van een kant-en-klare salade die goed bewaart.
Lekker bordje Bij dit concept staat losse hapjes centraal: verschillende kazen, prima te doen in Frankrijk, stokbrood, allerlei rauwkost zoals tomaatjes en komkommer, olijven, lekkere dipjes. En uiteraard goede wijn. Maar dat kan natuurlijk bij ieder gerecht.
Panzanella Panzanella is een traditionele Toscaanse salade met stukjes oud brood en tomaten die in vinaigrette gemarineerd zijn. In een moderne versie wordt platbrood gebruikt als bordje.
Salade caprese met pasta Een pasta caprese is eigenlijk gewoon een salade caprese, maar dan met pasta erbij. Veel simpeler kan het niet.
BBQ en buiten eten
Hamburgers Wat is er makkelijker en lekkerder dan goede broodjes hamburgers op de camping. Je hebt alleen een pannetje nodig om de hamburgers te bakken. Verder: broodjes, tomaten, sla, sausen, en eventueel avocado, rode ui, kaas en wat je nog maar op je hamburger wilt om hem op te pimpen.
Hotdogs Broodjes hotdog kun je zo simpel of ingewikkeld maken als je zelf wilt. Franse stokbrood met Franse of Spaanse worstjes is een klassieker op de campingtafel.
Gewokte gamba’s met knoflook Boodschappen doen tijdens je vakantie kan één groot feest zijn. Visafdelingen bieden verse vis die je op pan of grill kunt bereiden. Combineer dit met een best gevulde salade van groente en fruit die je tegenkomt.
Kip met feta Maak vanavond kip met feta. Groene sla erbij, eventueel rijst of wat brood en klaar ben je, binnen 30 minuten. Het recept is voor vier personen, maar je maakt het net zo makkelijk voor acht.
Praktische vakantie ingrediënten en boodschappen
Bij sommige recepten staat een link naar het recept, bij sommige mag je de bereiding zelf bedenken. De ingrediënten staan er bij, wel zo makkelijk met boodschappenlijstjes maken. Alleen dingen als boter, olie, peper en zout noem ik vaak niet.
Een goede basiskit maakt snel koken mogelijk: - Olijfolie en azijn - Specerijenpotjes - Zoutvlokken - Houdbare pasta, rijst, couscous, bonen - Ingeblikte tonijn, tomatensaus - Verse groenten die niet snel bederven: courgette, paprika, ui, tomaatjes, komkommer - Fruit zoals perzik
Overzicht van veelgebruikte camping ingrediënten
| Categorie | Voorbeelden uit de bronnen |
|---|---|
| Houdbare basis | Pasta, rijst, couscous, bonen, volkorenmacaroni |
| Ingeblikt | Tonijn uit blik, tomatensaus, blikje spinazie |
| Verse groente | Tomaatjes, rucola, courgette, paprika, ui, knoflook, bleekselderij, broccoli, wortel, komkommer, sperziebonen |
| Fruit | Perzik |
| Eiwit | Eieren, gamba’s, kipfilet, feta, kaas, spekreepjes |
| Snel klaar | Pannenkoeken, omelet, shashuka, soep |
Recepten die kinderen waarderen
Kinderen willen herkenbaar eten zonder gedoe. Pannenkoeken kunnen overal. Soep is snel klaar en vraagt maar één pan. Omelet met ui, paprika, courgette en wortel is eenvoudig en vullend. Hamburgers en hotdogs zijn favorieten op de camping. Macaroni met spinazie en room is vertrouwd. Een lekker bordje met stokbrood, kaas en rauwkost werkt altijd.
Voor gezinnen is het fijn dat veel recepten zijn aangepast voor de kinderen en dat ze gezond zijn. Uitgebreid koken is ingewikkeld op vakantie en de meeste van ons hebben er ook gewoon geen zin in. Daarom zijn fijne camping recepten, wel zo makkelijk op vakantie met kinderen, ook in een huisje.
Conclusie
Makkelijke recepten op vakantie draaien om drie pijlers: snelheid, eenvoud en weinig afwas. Binnen maximaal 20 minuten is een maaltijd op tafel te krijgen, vaak uit één pan of zelfs zonder te koken. De combinatie van houdbare producten zoals pasta, rijst, couscous, bonen en ingeblikte tonijn of tomatensaus met verse groenten die niet snel bederven maakt een flexibele keuken mogelijk.
Koude of lauwwarme opties zoals pastasalade met tonijn, couscous met perzik, munt en komkommer, rijstsalade en summer rolls zorgen voor verkoeling op hete dagen. Warmere opties zoals shashuka, omelet met groenten, macaroni met spinazie en room, soep en pannenkoeken blijven licht en snel. Salades met krieltjes, panzanella en een lekker bordje met kazen, stokbrood, rauwkost en olijven dekken de momenten waarop je helemaal niet wilt koken.
BBQ en buiten eten maken het plaatje compleet met hamburgers, hotdogs en gewokte gamba’s met knoflook. Een basiskit met olijfolie, azijn, specerijen en zoutvlokken bespaart supermarktritten en maakt improviseren mogelijk.
De kracht van deze aanpak is dat hij schaalbaar is voor baby tot tiener, betaalbaar blijft en toch gezond kan zijn. Je houdt tijd over voor wat echt telt op vakantie: buiten zijn met het gezin.