Nasi goreng is de Indonesische versie van fried rice en staat binnen een half uur op tafel. Het gerecht is ontstaan uit de principes van nasi goreng, wat letterlijk betekent gekocht en gebakken rijst. Traditioneel wordt het gemaakt met de dingen die je over hebt. Je kunt er alles voor gebruiken. Eigenlijk een echte fried rice dus.
De kracht van een snelle nasi zit in de combinatie van koude rijst, een goede boemboe en een wok die heet genoeg is. Zelf nasi maken is heel simpel, heel snel klaar en bovenal heel erg lekker. De mogelijkheden zijn haast eindeloos. Je hoeft echt niet even langs te gaan bij de toko voor een heerlijke maaltijd en thuis kun je bovendien ook nog veel meer variëren met kruiden en ingrediënten.
Wat nasi is en waarom het zo snel werkt
Nasi goreng betekent iets als gekookte en gebakken rijst. En dat is precies wat het ook is. Het is een van oorsprong Indonesisch gerecht waarbij je groenten, vlees, vis en kruiden bakt samen met wat gekookte rijst.
Het gerecht is ideaal als snelle, smaakvolle maaltijd. Het betekent letterlijk gebakken rijst en kan op verschillende manieren worden bereid. Het gerecht bestaat uit gebakken rijst, groenten en vaak blokjes kip of andere vleessoorten. Dit makkelijke recept voor nasi goreng staat binnen 25 minuten op tafel en is perfect om restjes rijst en groenten op te maken.
De combinatie van kruiden en specerijen zorgt voor een heerlijke smaak die ervoor zorgt dat je het vaker wilt maken. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner in de keuken, dit nasi goreng recept is eenvoudig te maken en levert altijd een heerlijk resultaat op.
Basisprincipe voor snelle nasi in een mum van tijd
Zelf nasi maken is heel simpel, heel snel klaar en bovenal heel erg lekker.
- Kook de rijst gaar en laat afkoelen of zet een restje rijst klaar
- Doe wat neutrale olie in een wok of grote koekenpan en fruit eventueel de kruiden of boemboe even aan
- Voeg je vlees en groenten toe op volgorde tijd die het nodig heeft om gaar te worden
- Voeg de gekookte rijst toe en bak mee
- Breng op smaak met zout en peper, ketjap, sambal of andere smaakmakers klaar is Kees
Serveer met een gebakken ei, atjar, gebakken uitjes, zoetzure komkommer, kroepoek of de overgebleven sambal en voordat je het weet heb je een hele rijsttafel gemaakt.
Met kant-en-klare rijst hoef je de rijst namelijk niet eerst zelf nog te koken. Laat staan af te laten kolen. PanKlaar in een paar minuutjes. En met deze voorgekruide rijst heb je ook in een paar min. een smaakvolle basis, zonder dat je in je keukenkastje op zoek moet naar waar je de gemberpoeder ook alweer gelaten had.
Kruiden, boemboe en smaakmakers
Zelf nasi maken valt of staat voor een groot deel met de kruiden of boemboe die je gebruikt. Die geven immers de smaak aan je gerecht.
Vaak worden er kruiden als korianderzaad, ook wel ketoembar genoemd, komijnzaad ook wel djinten, citroengras sereh, kurkuma koenjit en gember gebruikt. Eventueel samen met ui, knoflook en rode pepers tot een boemboe gemaakt in de keukenmachine.
Hoe maak je zelf een nasi kruidenmix?
- Korianderzaad
- Komijnzaad
- Citroengras
- Kurkuma
- Gember
- Ui
- Knoflook
- Rode peper
De basis smaak komt uit ketjap manis en sambal. Trassi geeft diepgaande umami, laos geeft een warme noot en gedroogde koriander verbindt de kruiden.
Ingrediënten en hoeveelheden voor een klassiek recept
Een concreet voorbeeld voor vier personen is het recept dat binnen 25 minuten op tafel staat.
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Rijst basmati of witte rijst | 200 gr |
| Rode ui | 1 kleine |
| Paprika | 1 |
| Prei | 1 |
| Knoflook | 1 teen |
| Ketjap manis | 3 el |
| Sambal | 1 tl |
| Trassi | 0.5 tl |
| Komijn | 1 tl |
| Laos | 0.5 tl |
| Gedroogde koriander | 1 tl |
| Kurkuma | 1 tl |
| Bosui | 1 |
| Eieren | 2 |
Bereidingswijze in stappen:
- Begin met het koken van de rijst, volg hiervoor de aanwijzingen op zoals beschreven op de verpakking
- Ondertussen snipper je de ui, pel en snijd je de knoflook fijn en snijd ook de paprika in blokjes
- Was de prei en snijd in kleine halve ringen
- Giet het water van de rijst af en laat het liefst de rijst nog even afkoelen
- Giet een scheutje olie in een hapjespan of wok en bak de ui, knoflook, paprika en prei aan voor ongeveer 5 minuten
- Voeg dan de kruiden toe, even roeren en dan kan de rijst erbij samen met de sambal en ketjap
- Bak nog eens 5 minuten
- Snijd ondertussen een bosuitje in ringetjes en bak een twee spiegeleitjes in een koekenpan
- Schep de nasi goreng op twee borden, eitjes erbij, pindasaus en eventueel wat kroepoek
Variaties die altijd werken
Zelf nasi maken is dus heel eenvoudig en lekker. Om een idee te geven van de mogelijkheden zijn er favoriete recepten voor je op een rijtje gezet. Met kip, met gehakt, met garnalen of lekker vegetarisch. Er is voor ieder wat wils. Altijd binnen een half uurtje op je bord. Zonder gedoe.
Kipsaté en pindasaus Een echte klassieker, rechtstreeks uit de Indonesische keuken. Deze nasi goreng met kipsaté en pindasaus kan eigenlijk gewoon niet misgaan. Snel en simpel. Lekker met een beetje extra sambal of kroepoek om te dippen in de saus
Gehakt en broccoli Zelf nasi maken met gehakt, broccoli, wortel en paprikareepjes. Het kan met dit recept. Laag in calorieën en bomvol smaak dankzij de sambal, ketjap manis en gekruide rijst. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon je eigen kruidenmengsel gebruiken
Garnalen en groenten Maak ook kennis met onze nasi goreng met garnalen. Een rijkgevulde rijst met Chinese kool, boontjes en natuurlijk garnalen. Op smaak gebracht met ansjovis en een woksaus van zoete soja
Andere populaire combinaties zijn nasi met tempeh, snelle nasi, nasi met ham, prei en ei zoals bij de Chinees, of een vegetarische variant met gebakken groenten.
Nasi goreng is misschien wel een favoriet Indonesisch gerecht. Deze maaltijd kan echt altijd, omdat het simpel is maar toch ontzettend lekker. Het recept is helemaal niet moeilijk te maken en het lukt altijd.
Tips voor de lekkerste nasi goreng
Ervaring leert dat een paar details het verschil maken tussen goede en uitstekende nasi.
- Gebruik koude, gekookte rijst van een dag eerder, bewaard in de koelkast. Verse rijst wordt vaak nat in de pan
- Je kunt veel variëren met de groenten, maar kies altijd voor iets knapperigs
- Bak de rijst op hoog vuur zodat het korrelig blijft en niet plakkerig wordt
- Fruit de kruiden of boemboe kort aan voor aroma voordat je groenten toevoegt
- Voeg vlees en groenten toe op volgorde van gaar tijd
- Laat de rijst eerst afkoelen, zodat het vocht verdampt
Het fijne aan nasi goreng is dat je heel gemakkelijk je restjes erin kunt verwerken, dus doe dat ook zeker. Deze nasi goreng is perfect als avondeten of lunch, maar in Indonesië wordt het ook vaak gegeten als ontbijt.
Sneller met kant-en-klaar
Zelf nasi maken met kant-en-klare rijst is nog makkelijker en sneller. Met onze kant-en-klare rijst hoef je de rijst namelijk niet eerst zelf nog te koken. Laat staan af te laten kolen. PanKlaar in een paar minuutjes.
En met deze voorgekruide rijst heb je ook in een paar min. een smaakvolle basis, zonder dat je in je keukenkastje op zoek moet naar waar je de gemberpoeder ook alweer gelaten had.
Lees ook: Welke rijst gebruik je voor nasi
Vergelijking van tijdsinvestering per variant
| Variant | Bereidingstijd | Moeilijkheidsgraad |
|---|---|---|
| Basis nasi goreng met restjes | 25 minuten | Gemakkelijk |
| Nasi goreng met kip saté en pindasaus | 30 minuten | Gemakkelijk |
| Nasi goreng met garnalen en groenten | 30 minuten | Gemakkelijk |
| Vegetarische nasi met veel groenten | 25 minuten | Gemakkelijk |
| Nasi met gehakt en broccoli | 30 minuten | Gemakkelijk |
Alle varianten zijn binnen een half uurtje op je bord.
Serveren en combineren
Serveer er een lekker gebakken eitje, pindasaus en wat loempia’s bij en smullen maar. Nasi goreng is een klassiek Indonesisch gerecht dat ideaal is als snelle, smaakvolle maaltijd.
Typische begeleiders zijn:
- Gebakken ei of spiegelei
- Atjar
- Gebakken uitjes
- Zoetzure komkommer
- Kroepoek
- Pindasaus
Deze toevoegingen maken van een simpele nasi een complete rijsttafel ervaring.
Conclusie
Snelle nasi lekker en simpel is geen marketing belofte maar een realistisch kookprincipe dat werkt zolang je de basis respecteert. Koude rijst, hete wok, juiste volgorde van ingrediënten en een goede boemboe maken het verschil. Zelf nasi maken is heel simpel, heel snel klaar en bovenal heel erg lekker.
De kracht zit in variatie zonder complexiteit. Met kip saté en pindasaus, met gehakt en broccoli, met garnalen en groenten of puur vegetarisch met tempeh en veel knapperige groenten, de techniek blijft hetzelfde. Kruiden als korianderzaad, komijnzaad, citroengras, kurkuma en gember geven de herkenbare Indonesische signatuur, terwijl ketjap manis, sambal, trassi en laos de diepte brengen.
Kant-en-klare rijst verkort de totale tijd nog verder naar PanKlaar in een paar minuutjes, maar zelfs met zelf gekookte rijst staat het gerecht binnen 25 tot 40 minuten op tafel. Het recept is perfect om restjes rijst en groenten op te maken en daardoor ook economisch en duurzaam.
Gebruik koude rijst van een dag eerder, kies voor knapperige groenten, bak op hoog vuur en serveer met een gebakken ei, atjar en kroepoek. Zo blijft nasi goreng altijd lekker en simpel, zonder inleveren op smaak.