Makkelijke nasi is een gerecht dat zowel in de Indonesische keuken als in de Nederlandse huiskamers thuishoort. Het is een fried rice waarbij gekookte rijst samen met groenten, kruiden en soms vlees of ei in de wok wordt gebakken tot een aromatische maaltijd. Traditioneel wordt het gemaakt met de dingen die je over hebt, waardoor het een echte restjesmaaltijd is die altijd lukt. De basis is eenvoudig: koude rijst, een goede boemboe en een snelle roerbakbeweging.
Wat is nasi goreng
Nasi goreng betekent iets als ‘gekookte en gebakken rijst’. Het is een van oorsprong Indonesisch gerecht waarbij je groenten, vlees, vis en kruiden bakt samen met wat gekookte rijst. Traditioneel wordt het gemaakt met de dingen die je over hebt. Je kunt er alles voor gebruiken. Eigenlijk een echte fried rice dus.
Zelf nasi maken is heel simpel, heel snel klaar en bovenal heel erg lekker. Het recept werkt altijd en is perfect als avondeten of lunch, maar in Indonesië wordt het ook vaak gegeten als ontbijt.
Basisprincipe voor zelf nasi maken
Zelf nasi maken is heel simpel, heel snel klaar en bovenal heel erg lekker. Dit is het basisrecept dat in veel beschrijvingen terugkomt.
- Kook de rijst gaar en laat afkoelen of zet een restje rijst klaar
- Doe wat neutrale olie in een wok of grote koekenpan en fruit eventueel de kruiden of boemboe even aan
- Voeg je vlees en groenten toe op volgorde tijd die het nodig heeft om gaar te worden
- Voeg de gekookte rijst toe en bak mee
- Breng op smaak met zout en peper, ketjap, sambal of andere smaakmakers klaar is Kees
Serveer met een gebakken ei, atjar, gebakken uitjes, zoetzure komkommer, kroepoek of de overgebleven sambal en voordat je het weet heb je een hele rijsttafel gemaakt.
Een belangrijke tip voor het maken van de lekkerste nasi goreng is het gebruik van koude, gekookte rijst van een dag eerder bewaard in de koelkast. Verse rijst wordt vaak nat in pan. Je kunt veel variëren met de groenten, maar kies altijd voor iets knapperigs.
Ingrediënten en bereiding volgens 24Kitchen
De makkelijke nasi Goreng uit de 24Kitchen beschrijving bouwt voort op het principe van koude rijst en een wok.
Voorbereiding rijst
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Kook de rijst het liefst een dag van te voren. De rijst is makkelijker te bakken als deze koud is.
Groentebewerking
- Pel en snijd de ui in halve ringen. Halveer de prei in de lengte en snijd de prei in halve ringen. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
- Snijd het onderste van de paksoi. Snijd het groen van de paksoi en houd apart. Snijd het wit van de paksoi in halve reepjes.
Wokken
- Verhit een scheutje olie in een wokpan en fruit de ui, kurkuma en komijnpoeder circa 2 minuten.
- Voeg de prei, paprika en de paksoi toe en roerbak circa 6 minuten. Voeg de rijst en het groen van de paksoi toe en bak circa 4 minuten mee. Roer de ketjap manis erdoor en breng op smaak met een beetje peper.
Hete eieren
- Zet de eieren op in een pan met koud water en kook ze in 8 minuten hard. Giet ze af en laat ze schrikken in koud water. Pel de eieren.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de sambal circa 2 minuten. Voeg de eieren toe en bak circa 4 minuten.
Pindasaus
- Breng het water in een pan aan de kook en roer met een garde de pindakaas, ketjap, suiker en sambal erdoor.
- Breng het geheel langzaam en al roerend aan de kook tot de pindakaas volledig is opgelost. Indien de pindasaus te dik is, verdun met nog een scheutje water.
Eenvoudige nasi met vijf ingrediënten
Een andere benadering van makkelijke nasi is de eenvoudige variant die met maar vijf ingrediënten wordt gepresenteerd.
- hoofdgerecht
- 4 personen
- 590 kcal
- 30 min. bereiden
De beschrijving benadrukt dat met maar vijf ingrediënten je zó een heerlijk gerecht op tafel tovert. De bereidingstijd is 30 minuten en het gerecht is geschikt voor vier personen.
Vegetarische variant en restjesgebruik
Nasi goreng kan wat mij betreft echt altijd, omdat het simpel is maar toch ontzettend lekker. Ik maak deze nasi goreng met lekker veel gebakken groenten, kruiden en een gebakken eitje. Het recept is helemaal niet moeilijk te maken en het lukt altijd.
In dit recept laat ik je zien hoe je zelf een heerlijke nasi goreng maakt. Met maar een paar simpele ingrediënten en wat lekkere kruiden maak je super gemakkelijk een échte nasi goreng. Ik maak in dit recept een vegetarische variant met gebakken groenten, maar je kunt natuurlijk ook nog kip of garnalen als je dat in huis hebt. Het fijne aan nasi goreng is dat je heel gemakkelijk je restjes erin kunt verwerken, dus doe dat ook zeker.
Kruiden en boemboe
Zelf nasi maken valt of staat voor een groot deel met de kruiden of boemboe die je gebruikt. Die geven immers de smaak aan je gerecht. Vaak worden er kruiden als korianderzaad (ketoembar), komijnzaad (djinten), citroengras (sereh), kurkuma (koenjit) en gember gebruikt. Eventueel samen met ui, knoflook en rode pepers tot een boemboe gemaakt in de keukenmachine.
In de praktijk wordt vaak gewerkt met:
- ui, kurkuma en komijnpoeder gefruit circa 2 minuten
- ketjap manis als basiszoete smaakmaker
- sambal voor pittigheid
- trassi, soja saus, sambal badjak of sambal oelek als extra diepte
Nasi zonder pakjes en zakjes
Een variant zonder pakjes en zakjes werkt met pandan rijst en een zelf samengesteld groentemengsel.
Ingrediënten voor de rijstbasis
- 350 gram pandan rijst
- 600 milliliter (heet) water
- 1/2 ui heel fijn gesnipperd
- 1/2 groentebouillonblokje
NASI GROENTE MENGSEL
- 1 bak bami groente of bak nasi groente
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentje knoflook fijngehakt
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper
- snufje zout
- 1 theelepel trassi
- 2 theelepels sambal badjak houdt je van heel pittig gebruik dan sambal oelek
- 2 eetlepels soja saus
- 1/2 groentebouillonblokje ik gebruik zelf ook vaak een hele maar dan is de nasi wel iets zouter van smaak
Uiteraard ontbreekt een gesnipperd uitje en knoflook ook niet. Qua groente ging ik ook voor snel en gemakkelijk. Ik heb namelijk gewoon een bak kant en klare bami groente gebruikt. Nu heb je ook een bak kant en klare nasi groente maar ik persoonlijk vind de bami mix lekkerder. Welke groente je gebruikt mag je dus helemaal zelf weten.
Deze nasi is snel te maken, ontzettend lekker om te eten en ook nog eens goedkoop.
Snel en makkelijk met kant-en-klare producten
Met Lassie is zelf nasi maken nog makkelijker en sneller. Met onze kant-en-klare rijst hoef je de rijst namelijk niet eerst zelf nog te koken. Laat staan af te laten kolen. PanKlaar in een paar minuutjes. En met deze voorgekruide rijst heb je ook in een paar min. een smaakvolle basis, zonder dat je in je keukenkastje op zoek moet naar waar je de gemberpoeder ook alweer gelaten had.
De mogelijkheden zijn haast eindeloos. En daarom laten we je graag zien hoe ook jij zelf een nasi kunt maken. Simpel, maar ontzettend lekker. Vanaf de kruiden en boemboe tot aan de toppings. We vertellen je alle ins en outs en we geven je ook nog een aantal recepten ter inspiratie. Stuk voor stuk lekkere gerechten die je in een mum van tijd op tafel hebt staan.
Voorbeelden die worden genoemd zijn:
- Kipsaté & pindasaus Een echte klassieker, rechtstreeks uit de Indonesische keuken. Deze nasi goreng met kipsaté en pindasaus kan eigenlijk gewoon niet misgaan. Snel en simpel. Lekker met een beetje extra sambal of kroepoek om te dippen in de saus.
- Gehakt & broccoli Zelf nasi maken met gehakt, broccoli, wortel en paprikareepjes. Het kan met dit recept. Laag in calorieën en bomvol smaak dankzij de sambal, ketjap manis en onze gekruide rijst. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon je eigen kruidenmengsel gebruiken.
- Garnalen & groenten Maak ook kennis met onze nasi goreng met garnalen! Een rijkgevulde rijst met Chinese kool, boontjes en natuurlijk garnalen. Op smaak gebracht met ansjovis en een woksaus van zoete soja
Tijdsindicatie en stappen overzicht
| Stap | Actie | Tijdsduur |
|---|---|---|
| Rijst | Koken volgens verpakking, liefst een dag van te voren koud bewaren | variabel |
| Ui, kurkuma, komijnpoeder | Fruit in wok circa | 2 minuten |
| Prei, paprika, paksoi | Roerbakken | circa 6 minuten |
| Rijst en groen van paksoi | Meebakken | circa 4 minuten |
| Eieren hard koken | Koken in koud water | 8 minuten |
| Sambal fruiten en eieren bakken | Fruit sambal circa 2 minuten, bak eieren circa 4 minuten | 6 minuten |
| Pindasaus | Oplossen pindakaas met ketjap, suiker, sambal en water tot oplossing | langzaam aan kook |
Variaties en serveertips
Zelf nasi maken is dus heel eenvoudig en lekker. Om je een idee te geven van de mogelijkheden hebben we onze favoriete recepten voor je op een rijtje gezet. Met kip, met gehakt, met garnalen of lekker vegetarisch en met extra veel groenten. Er is voor ieder wat wils. Altijd binnen een half uurtje op je bord. Zonder gedoe.
Serveer met gebakken ei, atjar, gebakken uitjes, zoetzure komkommer, kroepoek of de overgebleven sambal en voordat je het weet heb je een hele rijsttafel gemaakt.
Conclusie
Makkelijke nasi is een veelzijdige basis die zich perfect leent voor dagelijks gebruik. De kern is koude, vooraf gekookte rijst die samen met snel gaarbare groenten, ui, knoflook en een krachtige boemboe wordt geroerbakt. De smaak wordt bepaald door ketjap manis, sambal, trassi en de kruiden die je kiest zoals kurkuma, komijnpoeder, korianderzaad, djinten, sereh en gember. Eieren, pindasaus en een topping van atjar of kroepoek maken het compleet.
Zowel de klassieke wokmethode met ui, prei, paprika en paksoi als de eenvoudige vijf ingrediënten variant en de nasi zonder pakjes en zakjes met pandan rijst en bami groente laten zien dat het gerecht schaalbaar is. Met kant-en-klare rijst wordt het nog sneller, maar het principe blijft hetzelfde: restjes verwerken, kruiden goed aanfruiten en de rijst kort en droog bakken. Daardoor blijft makkelijke nasi zowel authentiek als praktisch.