Een avondmaal op tafel zetten zonder het budget uit de hand te laten lopen is mogelijk wanneer je werkt met seizoensproducten, aanbiedingen en slimme voorraad. De kern van budgetkoken is maximaal € 2,5 per persoon uitgeven bij een hoofdgerecht, berekend op vier personen, terwijl je toch variatie houdt met vlees, kip, vis of veggie. Met de juiste planning, een voorraad basisproducten en het gebruik van filters op winter, lente, zomer en herfst lukt het om elke maand geld te besparen en toch lekkere gerechten te serveren.
Waarom budgetkoken structureel werkt
Budgetkoken draait om voorkomen van verspilling en het benutten van lage prijsmomenten. Door vooraf een weekmenu te maken vermijd je de terugkerende vraag wat er vanavond gegeten wordt en voorkom je impulsieve, duurdere aankopen. Een boodschappenlijstje helpt daarbij en de keuze voor seizoensproducten maakt gerechten naast lekkerder ook goedkoper dan buiten het seizoen, en meestal ook in de Bonus.
Een vaste voorraad basisproducten is onmisbaar. Zorg altijd voor rijst, pasta, conserven, olie en kruiden. Zo kom je niet voor verrassingen te staan wanneer een ingrediënt ontbreekt. Ook een voorraad diepvriesgroenten is handig, want je hoeft die groenten niet te schillen of snijden. Je kan er zo mee aan de slag.
Tijd bespaar je door organisatie. Zet alle ingrediënten klaar op je werkblad vóór je begint te koken. Dat bespaart heel wat heen-en-weergeloop naar de koelkast of de kast. Oven nodig? Verwarm hem dan meteen voor. Zet ook een deksel op je pannen. Daarmee bespaar je een aantal kostbare minuten.
Een van de krachtigste technieken is 1x koken en 2x eten. Maak een dubbele portie en vries de extra hoeveelheid in. Zoals een budgetproof stamppot met extra groenten, prei-tuinerwtensoep en een handig in te vriezen tomatensaus voor bij pasta. Sommige recepten kan je heel goed invriezen. Dus maak er enkele porties meer van en bewaar ze in de diepvries.
Prijsbewuste ingrediënten en Prijsfavorieten
Erkenning van de allergoedkoopste producten van topkwaliteit maakt het verschil. Dit zijn de Prijsfavorieten die herkenbaar zijn aan het blauwe duimpje. Een goedkope maaltijd op tafel zetten wordt gemakkelijk met deze lijn.
Budgetregels die gehanteerd worden zijn hoofdgerechten die maximaal € 2,50 per persoon kosten, berekend op basis van vier personen en prijswijzigingen voorbehouden. Een lekkere en goedkope maaltijd begint thuis met een boodschappenlijstje en zo veel mogelijk seizoensproducten kiezen.
Aanbiedingen en kortingsstickers leveren concrete besparingen op. Een voorbeeld van een Hollandse pot laat dit zien.
| Ingrediënt | Prijs |
|---|---|
| Krieltjes 600 gram met sticker | € 0,80 |
| Bloemkool aanbieding ruim 1,5 kilo | € 0,99 |
| Kip krokant schnitzels met sticker | € 2,56 |
| Totaal | € 4,35 |
Met deze combinatie kan je dus, door op aanbiedingen en stickers te letten, heel low budget, lekker en gezond eten. Vergeet ook vooral de soepen niet die vaak heel goedkoop te maken zijn en met een broodje een prima maaltijd of lunch vormen, zoals broccoli soep, pompoensoep, tomatensoep.
Een tweede voorbeeld is nasi of bami waarbij restjes een rol spelen maar ook een groenten pakket gekocht kan worden.
| Ingrediënt | Prijs |
|---|---|
| Nasi groenten | € 1,50 |
| Zilvervliesrijst | € 0,79 |
| Ei voor 5 personen | € 0,81 |
| Sate saus pot 500 gram voor 2 keer | € 0,77 |
| Kroepoek | € 0,69 |
| Totaal | € 4,56 |
Kies voor zilvervliesrijst en een gebakken ei, dan doe je er lekker gebakken uitjes over, sate saus bij en kroepoek.
Een derde voorbeeld is Mexicaans met wraps en taco's.
| Ingrediënt | Prijs |
|---|---|
| Wraps pak 8 stuks | € 0,91 |
| Paprika mix | € 1,65 |
| Mais | € 0,75 |
| Kidneybonen | € 0,68 |
| 2 uien en knoflook | € 0,50 |
| Kruiden komijn en paprikapoeder | € 0,10 |
| Totaal | € 4,59 |
De prijs van deze wraps zijn de pakken van 8 stuks. Er zijn vaak ook grotere pakken, die zijn per stuk voordeliger, maar natuurlijk wel iets duurder. Een groter pak kopen en de wraps invriezen die niet gebruikt worden is een manier om kosten te drukken en de keer daarna te gebruiken.
Receptideeën die onder de €3 per persoon blijven
Budgetrecepten zijn maximaal €3,- per persoon en bevatten voedzame en makkelijke ingredienten en zijn bovendien heerlijk van smaak. De recepten bevatten allemaal goedkope en eenvoudige basis ingredienten.
Populaire budgetrecepten met bereidingstijd:
- Linzensalade 20 M
- Maïzena koekjes 10 M + 15 M
- Surinaamse bami 10 M + 5 M
- Pico de gallo 10 M
- Preischotel uit de oven 25 M + 35 M oventijd
- Havermelk maken 5 M
- Uitsmijter 5 M + 5 M
- Eiersalade maken 20 M
- Tiramisu overnight oats 10 M + 3 U 20 M wachttijd
- Wentelteefjes 20 M
- Gewokte spruitjes 10 M + 10 M kooktijd
- Okonomiyaki 10 M + 15 M
- Cranberrysaus 5 M + 10 M koken
- Polenta romig recept 5 M + 15 M
- Aubergine stoof met zoete aardappel 15 M + 35 M kooktijd
- Couscous met geroosterde pompoen 15 M + 30 M oventijd
- Spaanse tortilla 45 M
- Romige kikkererwtensoep 15 M + 25 M oventijd
- Watermeloen tartaar 10 M
- Traybake kip pesto 10 M + 25 M
- Tacobowl met gehakt 10 M + 10 M
- Tuinbonen recept met knoflook 10 M + 30 M oventijd
- Coleslaw 15 M
- Bulgur pilav 10 M + 25 M kooktijd
Een uitgelicht recept is de vegan tray bake met kikkererwten. Een goed gekruide traybake die je met weinig voorbereiding snel in de oven zet waar de smaken goed in elkaar kunnen trekken. 10 M + 25 M.
Andere budgetrecepten die terugkomen zijn:
- Courgettekoekjes met srirachadip. Courgettekoekjes zijn wat ons betreft de lekkerste hartige koekjes en nog budgetproof ook. Dip ze in de sriracha saus en je proeft meteen dat ze verslavend lekker zijn.
- Courgettesoep met citroen en parmezaan. Deze soep wordt in de zomer graag gemaakt als de courgetteplant weer volop geeft.
- Tagliatelle met roomsaus, ham en spinazie. Deze romige pasta met roomsaus is een doordeweekse topper.
- Ovenschotel met prei en gehakt. Deze ovenschotel met prei, gehakt, aardappelschijfjes en kerrie-roomsaus is geïnspireerd op het pakje van een bekende pakjesfabrikant.
- Pizza margherita. Een pizza waar nooit op uitgekeken raakt: een knapperige bodem, smeuïge kaas, tomatensaus en verse.
- Krieltjes carbonara met ham en witlof. Deze krieltjes carbonara met ham en witlof zet je in een handomdraai op tafel.
Seizoensfilters en variatie houden
Met de handige filters kook je helemaal op het ritme van het seizoen.
- Winter
- Lente
- Zomer
- Herfst
Variatie ontstaat door te wisselen met vlees, kip, vis of veggie en door seizoensgroenten te gebruiken. Door op aanbiedingen en stickers te letten blijft de kostprijs laag, en door vlees in de vriezer te doen kan je inspelen op lage prijzen.
Praktische tips voor dagelijks budgetkoken
- Maak vooraf een weekmenu. Dan vermijd je alvast die terugkerende vraag: wat gaan we vanavond eten?
- Zet alle ingrediënten klaar op je werkblad vóór je begint te koken. Dat bespaart je heel wat heen-en-weergeloop naar de koelkast of de kast.
- Oven nodig? Verwarm hem dan meteen voor. Zet ook een deksel op je pannen. Daarmee bespaar je ook een aantal kostbare minuten.
- Voorzie altijd een voorraad basisproducten zoals rijst, pasta, conserven, olie en kruiden. Zo kom je niet voor verrassingen te staan.
- Ook een voorraad diepvriesgroenten is handig, want je hoeft die groenten niet te schillen of snijden. Je kan er zo mee aan de slag.
- Sommige recepten kan je heel goed invriezen. Dus maak er enkele porties meer van en bewaar ze in de diepvries
Conclusie
Goedkoop avondeten hoeft niet saai te zijn. Met een maximum van € 2,50 per persoon bij Allerhande budgetregels en maximaal €3,- per persoon bij andere collecties, een voorraad basisproducten, seizoensgroenten en slim gebruik van aanbiedingen en stickers ontstaat een haalbaar systeem. Het combineren van weekplanning, voorbereiden van ingrediënten, dubbele porties invriezen en het werken met Prijsfavorieten maakt het mogelijk om elke dag een volwaardige maaltijd te serveren zonder het budget te overschrijden. Door de filters op winter, lente, zomer en herfst te gebruiken blijft het menu gevarieerd en blijft de prijs laag. Zo lukt het je zeker om elke maand geld te besparen terwijl het eten lekker en gezond blijft.