Kerst is een prachtige tijd waarin je samen bent met vrienden en familie. Maar ook een tijd waarin het voor veel mensen behoorlijk stressen is, want er moet een heel kerstmenu bereid worden. Misschien wel voor een grote groep zelfs. En dan wil je natuurlijk wel een beetje indruk maken. Een simpel en lekker kerstdiner is mogelijk zonder de hele dag in de keuken te staan. De sleutel is slim kiezen voor gerechten die je grotendeels van tevoren kunt voorbereiden, die met basis ingrediënten werken en toch feestelijk ogen.
Voorgerechten die je van tevoren kunt maken
Als je slim bent, maak je een pan soep als voorgerecht. Die kun je namelijk makkelijk van tevoren al klaar maken. Ook als je de hele familie over de vloer krijgt. Een lichte soep zoals pompoensoep met orzo en rozemarijn is een voorbeeld dat goed werkt. Je kunt natuurlijk ook één van de andere soepen proberen of een paar hapjes serveren als amuse.
Voor een makkelijk kerstmenu zijn er ook voorgerechten die geen ingewikkelde techniek vragen. Een gerechtje met gerookte zalm, een eventueel gekochte plak paté of terrine of een feestelijk afgewerkte soep zijn klassiekers. Soep kun je trouwens makkelijk op voorhand maken en in de diepvriezer bewaren, zodat je ze op de dag van het feest alleen nog moet opwarmen en afwerken. Opgelet: room vries je beter niet mee in – een roomsoep werk je dus af op het moment zelf.
Andere voorgerechten die passen bij een stressvrij kerstdiner zijn avocado met garnalen, rillette van zalm, en carpaccio als start van de maaltijd. Begin je kerstmaaltijd goed met een simpel maar smaakvol voorgerecht. Je hebt voor deze recepten geen gekke ingrediënten nodig en ze hebben ook geen ingewikkelde bereiding.
Hoofdgerechten voor een makkelijk kerstmenu
Geen tijd om te koken? Zie je er tegenop? Of ben je gewoon niet zo’n keukenprinses? Geen probleem. Deze kerstgerechten voor een makkelijk kerstdiner kun je grotendeels goed voorbereiden, zodat je op de dag zelf niet veel meer hoeft te doen. Lekker makkelijk.
Saltimbocca met champignonrisotto is een voorbeeld van een hoofdgerecht dat werkt. Een saltimbocca is een stukje kalfsschnitzel omwikkeld met salie en plakjes Parama ham. Je kunt ze bovendien eenvoudig van tevoren maken, zodat je ze op het moment suprême alleen nog maar even hoeft te bakken.
Voor vega opties is gevulde portobello met tomaten-zilvervliesrijst een succes. Gevulde groenten zijn altijd een succes. Dat is bij deze portobello met tomaten-zilvervliesrijst niet anders. Perfect als optie voor een makkelijk kerstdiner voor veganisten. Lekker met een bosuitje, crunchy hazelnootjes en wat verkruimelde feta optioneel, het gerecht is dan niet meer vegan. Serveer met een groene salade of wat geroosterde groenten en er staat een indrukwekkend hoofdgerecht op tafel.
Een andere verrassende optie is gestoofde kippendij met tutti frutti, rode kool en kaneel. Deze gestoofde kippendij is misschien niet één van de traditionele kerstgerechten maar daarom niet minder lekker. Sterker nog, je krijgt het er heerlijk warm van en is het weer eens een keer wat anders dan hachee. Bovendien is het sneller klaar; je kunt deze stoof in een half uur al op tafel hebben staan. Ideaal.
Uit de top tien makkelijke kerstrecepten komen ook: - Rosbiefrolletjes met pesto, een ideale snelle en makkelijke voorgerecht of hoofdgerecht van rosbief gevuld met sla en een romig pesto mengsel - Kip met cranberry uit de oven, gemarineerd met balsamicoazijn, sinaasappel en cranberry voor een heerlijk hoofdgerecht tijdens het Kerstdiner - Varkenshaas met spek en appel, malse varkenshaas in een krokant jasje van spek met appel uit de oven - Gevulde zalm met spinazie, zalm met een romige vulling van spinazie, een feestelijk gerecht voor de Kerst - Portobello met pompoen risotto, gevulde grote champignons met een romige risotto met pompoen gegratineerd met Parmezaanse kaas uit de oven - Paddenstoelen ragout, zelfgemaakt en in 20 minuten klaar
Voor een vegetarisch feestmenu kun je kiezen voor risotto met geitenkaas en spinazie of varkenshaas met champignonroomsaus als vleesoptie. Ook stoofperen behoren tot de klassiekers die altijd goed doen.
Overzicht hoofdgerechten
| Gerecht | Type | Voorbereiding |
|---|---|---|
| Saltimbocca met champignonrisotto | Vlees | Van tevoren maken, kort bakken |
| Portobello met tomaten-zilvervliesrijst | Vega/vegan | Gevulde groente, ovenklaar |
| Gestoofde kippendij met tutti frutti, rode kool en kaneel | Vlees | Stoof in 30 minuten klaar |
| Varkenshaas met spek en appel | Vlees | Ovenschotel |
| Gevulde zalm met spinazie | Vis | Feestelijk, romige vulling |
Bijgerechten die het menu feestelijk maken
Er is niks mis met een feestelijke pasta. We zetten enkele favorieten in de kijker voor een makkelijk kerstdiner. Haricots verts met spek is een ideaal bijgerecht voor feestelijke gelegenheden. Het is super makkelijk om te maken en het valt bij iedereen in de smaak. Ook is het erg handig dat je het van tevoren al kunt bereiden en je kunt het bij erg veel verschillende gerechten serveren. Dit klassieke bijgerecht van boontjes omwikkeld met spek uit de oven is altijd een feestelijke toevoeging aan je kerstdiner.
Andere makkelijke bijgerechten zijn aardappelgratin, geroosterde groenten en groene salade. Een klassiek diner met rollade en aardappelgratin blijft een veilige keuze. Met een lekker bijgerechtje maak je het direct een pak feestelijker.
Desserts en nagerechten
Geen kerstmenu is compleet zonder nagerecht. Ook een makkelijker kerstdiner niet. Pak daarom eens uit met een risotto dolce met kersen en witte chocolade, met een feestelijke rijsttaart of bijvoorbeeld met tiramisu in een glaasje. Check de desserts en ontdek de perfecte afsluiter voor bij één van de bovenstaande kerstgerechten.
Makkelijke en feestelijke desserts voor Kerst zijn: - Tony’s chocolonely karamel zeezout mousse, gemaakt met maar 3 ingrediënten en een heerlijk luchtig toetje - Romig monchou dessert met Bastogne en kersen, een heerlijk toetje met maar 7 ingrediënten met laagjes van krokante koekkruimels, romige monchou vulling en kersen in saus - Tiramonchou - Yoghurt panna cotta - Semifreddo pistache - Paris Brest
Klassieke opties die altijd werken zijn tiramisu, speculoos cheesecake en buche de Noel. Van de klassieke tiramisu en speculoos cheesecake tot een buche de Noel is er voor ieder wat wils.
Voorbereiding troef voor stressvrij genieten
Maak iets wat je op voorhand kunt klaarmaken, zodat je met de gasten mee aan tafel kunt. Een stoofpotje of ovenschotel is altijd een goed idee. Met een lekker bijgerechtje maak je het direct een pak feestelijker. Ook met een gebraad heb je weinig werk.
Veel gerechten kun je bovendien prima voorbereiden, zodat je op de dag zelf vooral kunt genieten. De feestdagen zijn in aantocht en met inspiratie voor een stressvrij en lekker kerstdiner kun je kiezen uit honderden makkelijke en feestelijke kerstrecepten die je helpen om zonder stress een prachtig menu samen te stellen. Of je nu gaat voor een klassiek diner met rollade en aardappelgratin, een vegetarisch feestmenu of juist een brunch met vrienden: er zit voor ieder wat wils tussen.
Tijdens de feestdagen willen we genieten, en zeker niet stressen. Dus waarom het ongelooflijk ingewikkeld maken als de enige echte boodschap luidt: genieten. Nee, je hoeft daarom geen diepvriespizza in de oven te schuiven, je kunt heus lekker vers én stressvrij dineren. Onze tips voor een makkelijk kerstmenu helpen daarbij.
Voorbereiding is belangrijk. Ga voor een makkelijk gerechtje met gerookte zalm, een plak paté of terrine of een feestelijk afgewerkte soep. Die soep kun je trouwens makkelijk op voorhand maken en in de diepvriezer bewaren. Ga voor een feestelijke pasta. Voorbereiding troef betekent dat je met de gasten mee aan tafel kunt.
Conclusie
Een simpel en lekker kerstdiner vraagt geen ingewikkelde technieken of dure ingrediënten. Het vraagt wel bewuste keuzes voor gerechten die je deels van tevoren kunt maken en die op tafel indruk maken zonder uren werk. Soep als voorgerecht, een ovenschotel of stoof als hoofdgerecht en een dessert dat in glazen vooraf gemaakt kan worden vormen samen een stressvrij fundament.
De combinatie van voorbereiding en eenvoudige bereiding geeft ruimte om te genieten. Met opties als saltimbocca met champignonrisotto, portobello met tomaten-zilvervliesrijst, gestoofde kippendij met tutti frutti en desserts als tiramisu in een glaasje of karamel zeezout mousse is er voor elk type eter een passend gerecht. Of je kiest voor klassiekers als rollade, aardappelgratin en stoofperen of voor een verrassende twist met gevulde champignons en paddenstoelen ragout, de focus blijft op smaak, gezelligheid en gemak.