Een smoothie is de snelle manier om fruit en groente binnen te krijgen zonder tijd te verliezen. Vooral op dagen met haast, na een work-out of als je even een opkikkertje nodig hebt, biedt een smoothie een evenwichtige combinatie van smaken, texturen en voedingsstoffen. Met een blender is de bereiding in de kortste keren gedaan en kan je de drank boordevol vitaminen maken.
Waarom een smoothie makkelijk is
Een goede smoothie vraagt meer dan alleen fruit en groente blenden. De basis voor een vloeibare en drinkbare textuur is een juiste balans tussen vloeibare basis, fruit, eventueel groente en smaakmakers. De snelheid komt door het beperken van ingrediënten en het gebruik van voorraad uit de vriezer.
In de zomer is er zoveel vers fruit aanwezig, waarmee je heel gemakkelijk een lekkere smoothie maakt. In de winter moet je gewoon wat creatiever zijn. Maar juist dan, kan je weerstand wel een boost gebruiken. Dan is diepvriesfruit een uitkomst. Het fijne van diepvriesfruit is dat het in het seizoen wordt ingevroren en daardoor is het vaak smaakvoller dan het fruit dat intussen het hele jaar door verkrijgbaar is.
De perfecte smoothie blenden
Kies je basis
Je smoothie heeft een vloeibare basis nodig. Anders krijg je niet meer dan een dikke, klonterige substantie. Denk bijvoorbeeld aan water, melk, plantaardige melk, kokoswater of yoghurt.
Als je een blender gebruikt, kun je het beste eerst de vloeibare ingrediënten erin schenken, zodat het fruit en de groenten makkelijker verwerkt worden.
Fruit en groente toevoegen
Vers of uit de diepvries? Het kan allebei. Bessen, bananen, mango en ananas zijn favoriet als smoothiefruit. Wil je extra veel voedingsstoffen binnenkrijgen? Doe er dan ook wat groente bij. Kies groentes die de smaak van het fruit niet overheersen.
Let erop dat je de groenten die je in je smoothie verwerkt ook rauw kunt eten, anders moet je ze niet toevoegen.
Met specerijen kun je extra smaak toevoegen, zoals met kaneel of kardemom. Als het buiten warmer wordt, kun je ingevroren fruit gebruiken, zodat de smoothie ijskoud is. Lekker als afkoeling!
Als de smoothie de maaltijd vervangt, voeg dan vezels toe, zoals havermout of lijnzaad. Hierdoor heb je langer een verzadigd gevoel.
Snelle recepten in 60 seconden
Geen tijd is geen excuus, want deze snelle smoothies zijn in 60 seconden klaar. Echt! Ze bestaan uit maximaal 4 ingrediënten. Lekker makkelijk dus. Meer heb je in principe ook niet nodig. Ik houd zelf van simpel. Zodat je de gebruikte ingrediënten, ook daadwerkelijk terug proeft.
Nu het winter is, maak ik vooral gebruik van mijn vriezer. Ik heb een lade vol met diepvriesfruit zoals kersen, ananas en blauwe bessen. Die zijn perfect voor in de smoothie. Maar ook sommige diepvriesgroentes kan je goed gebruiken zoals spinazie of pompoen. Dan is het enkel een kwestie van je favorieten in de blender gooien en op de knop drukken.
| Smoothie | Ingrediënten voor 1 groot glas | Bereidingswijze |
|---|---|---|
| Açai smoothie | 0,5 banaan, 2 handjes bevroren blauwe bessen, 2 tl açai poeder, 200 ml kokoswater | Doe alle ingrediënten in de blender en blend er een gladde smoothie van. Garneer naar wens met wat blauwe bessen en kokosrasp. Je zou eventueel nog wat ijsklontjes kunnen toevoegen voor wat extra dikte. |
| Pumpkin spice smoothie | 0,5 banaan, 2 handjes bevroren pompoenblokjes, 1 tl pumpkin spice kruiden (of koekkruiden), 200 ml amandelmelk | Doe alle ingrediënten in de blender en blend er een gladde smoothie van. Garneer de smoothie met wat extra kruiden en stukjes amandel. |
| Chocolade-kersensmoothie | 0,5 banaan, 2 handjes diepvries kersen, 2 tl cacao, 200 ml rijstemelk | Doe alle ingrediënten in de blender en blend er een gladde smoothie van. Maak de smoothie extra lekker met wat gehakte pure chocolade |
Açai poeder koop je in de supermarkt, maar je kan ook Açai pulp gebruiken, dat koop je bij de biowinkel.
Makkelijke variaties en klassiekers
Mango banaan smoothie
Ik ben gek op een lekkere gezonde smoothie als ontbijt of tussendoortje. Deze mango banaan smoothie is binnen no time gemaakt! Lekker, makkelijk en je kunt eindeloos variëren!
Wat heb je nodig: 200 milliliter amandelmelk, 2 eetlepels mango blokjes diepvries, 1 banaan en 1 eetlepel chiazaad.
Zo maak je het: Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender en mix het tot een gladde smoothie. Schenk je smoothie in een glas.
Zomerse smoothie bowl
Van deze kleuren word je echt super vrolijk! Het is met zomers fruit maar hierbij geldt – net als bij de mango smoothie – dat je dit fruit kunt vinden in het vries schap van je supermarkt.
Wat heb je nodig: 1 bevroren banaan, 75 gram rood diepvries fruit, 200 milliliter (amandel) melk, 50 gram verse aardbeien, in plakjes gesneden, 1 eetlepel hennepzaad, 1 eetlepel kokosrasp en een handjevol walnoten
Zo maak je het: Doe het bevroren fruit samen met de melk in een blender en mix dit door elkaar tot er een gladde smoothie ontstaat. Schenk de smoothie in een kom en verdeel de toppings erover.
Gezonde combinaties
Met smoothies kun je oneindig variëren: je kunt werkelijk alle soorten fruit en groente die je lekker vindt in een smoothie verwerken. Voeg (plantaardige) zuivel naar keuze toe en pureer alle ingrediënten met een blender, keukenmachine of staafmixer. Op deze manier kun je de smoothies precies zo maken als je wilt.
Smoothies passen perfect in een gezonde lifestyle, omdat je er verse en gezonde ingrediënten in kunt verwerken. Een smoothie is op deze manier een gezonde toevoeging op – of vervanger van – jouw maaltijd. Maak een smoothie met vers fruit, zoals mango of banaan, of met groenten, zoals boerenkool of spinazie en je krijgt heel simpel een flinke portie groente en fruit binnen. Maak bijvoorbeeld een groene power smoothie voor een extra vitaminenkick.
Het is nooit te laat om meer groente te gaan eten, in welke vorm dan ook. Combineer fruit met lokale groenten en mix ze. Je zult versteld staan van de pittige smaken van al deze groene smoothies.
Groene groenten met zure groene kiwi’s zijn een uitstekende combinatie.
Smaakprofielen uit de praktijk
Zoet, aards en fris tegelijkertijd. Wat wil je nog meer? Deze energieke smoothie maak je met aardbeien, bieten, vers sinaasappelsap, wat kokosmelk en ijs – perfect voor een vegan dieet.
Deze abrikozensmoothie barst van heerlijke, van nature zoete smaken. Het geheim? Je moet de abrikozen vooraf roosteren.
Geniet van deze zoete, fruitige en romige vegan smoothie en laat je door de zonovergoten smaken meevoeren naar een land met velden en boomgaarden vol overvloedig fruit in het hoogseizoen. Dit is met andere woorden de zomer in een glas.
Zoet, verfrissend en met een lichte havermelksmaak. Deze smoothie belooft eenvoudige smaken met veel eiwitten dankzij de Griekse yoghurt.
Zin in wat meer kleur? Door de combinatie van ananas en pitaja proef je bij elke slok een explosie aan fruitsmaken.
Bewaren en invriezen
Je kunt de smoothies twee dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje (weer goed schudden voor gebruik) of drie maanden in de vriezer.
Als je de smoothie invriest, moet je wat lucht in het bakje overhouden, zodat het bakje niet kapot gaat als de smoothie bij invriezen uitzet. Daarna kun je de ingevroren smoothie een dag in de koelkast laten ontdooien of eventueel weer mixen met een blender.
| Bewaarmethode | Duur | Opmerkingen |
|---|---|---|
| Koelkast in afgesloten bakje | 2 dagen | Weer goed schudden voor gebruik |
| Vrieskast | 3 maanden | Hou wat lucht in het bakje over bij invriezen |
Handige smoothie tips samengevat
- Let erop dat je de groenten die je in je smoothie verwerkt ook rauw kunt eten, anders moet je ze niet toevoegen.
- Als je een blender gebruikt, kun je het beste eerst de vloeibare ingrediënten erin schenken, zodat het fruit en de groenten makkelijker verwerkt worden.
- Met specerijen kun je extra smaak toevoegen, zoals met kaneel of kardemom.
- Als het buiten warmer wordt, kun je ingevroren fruit gebruiken, zodat de smoothie ijskoud is. Lekker als afkoeling!
- Als de smoothie de maaltijd vervangt, voeg dan vezels toe, zoals havermout of lijnzaad. Hierdoor heb je langer een verzadigd gevoel.
Van smoothiebowls, tot frozen cocktails en van powershotjes tot lekkere groentesapjes: ik vind het superleuk om iedere keer weer nieuwe recepten te bedenken en met de seizoenen mee te gaan.
Conclusie
Makkelijke smoothies zijn haalbaar door een vaste basis te kiezen, maximaal vier ingrediënten te gebruiken en te werken met diepvriesfruit en groente. Met water, melk, plantaardige melk, kokoswater of yoghurt als basis en fruit als bessen, banaan, mango en ananas als kern, ontstaat binnen 60 seconden een drinkbare smoothie. Groente zoals spinazie of pompoen voegt voedingsstoffen toe zonder de fruitsmaak te overheersen. Specerijen als pumpkin spice, cacao of kaneel geven variatie, terwijl vezels als chiazaad, hennepzaad, havermout of lijnzaad de verzadiging verhogen.
Het seizoensprincipe blijft leidend. In de zomer gebruik je vers fruit, in de winter put je uit de vriezer. Bewaren kan twee dagen in de koelkast of drie maanden in de vriezer met ruimte voor uitzetting. Zo blijft de smoothie tot de laatste druppel te genieten en kun je altijd snel een evenwichtige maaltijd of een opkikkertje bereiden.