Een gezonde maaltijd hoeft niet lang op de planning te staan. Pasta kan licht, groenrijk en snel zijn zonder dat je stad en land hoeft af te zoeken naar bijzondere ingrediënten. De basis is eenvoudig: werk met pastasauzen die lichter zijn, kies voor pasta gemaakt van groenten of voeg veel groente toe aan het gerecht. Door extra groenten toe te voegen krijg je meer vitamines binnen. Ook een goed idee is om de pasta te vervangen door groenten. Dat is de manier om groenten te verstoppen voor je kids. Krijgen ze toch extra vitaminen binnen, zonder dat ze het door hebben.
Snelle gezonde pasta staat vaak binnen een half uur op tafel. En met weinig ingrediënten. Dus alles is gewoon in de supermarkt om de hoek verkrijgbaar. Neem nou courgetti met zalm, dat staat binnen 15 minuten op tafel. Wachten op je bezorg pizza duurt een stuk langer.
Waarom pasta gezond kan zijn
Bij gezonde pasta recepten zijn de pastasauzen lichter, de pasta’s gemaakt van groenten of er is lekker veel groente aan de pasta toegevoegd. Je vindt hier dus lichte pasta gerechten, maar ook gezonde pasta’s met extra veel vitaminen.
Een pasta wordt al snel wat gezonder als je de saus aanpast. Maak bijvoorbeeld eens een groene pastasaus met lekker veel groene groenten of kies in je lasagne voor ricotta in plaats van bechamelsaus.
Extra groenten toevoegen aan je pasta is altijd een goed idee. De echte klassieke Italiaanse pasta’s bevatten niet heel veel groenten. Door extra groenten toe te voegen krijg je meer vitamines binnen. Ook een goed idee: vervang je pasta door groenten. En het is de manier om groenten te verstoppen voor je kids. Krijgen ze toch extra vitaminen binnen, zonder dat ze het door hebben.
Snelle gezonde pasta recepten binnen een half uur
We denken vaak dat gezond koken langer duurt. Dat is niet zo. Er zijn heerlijke gezonde recepten voor pasta die binnen een half uur op tafel staan. En met weinig ingrediënten.
Top 3 pasta met groenten
Deze drie combinaties combineren snelheid met groenterijkdom:
- Zoete aardappelpasta met citroensaus
- Courgetti met zalm
- Courgette lasagne
Courgetti met zalm is een voorbeeld van een snelle gezonde pasta die binnen 15 minuten klaar is. Zelfs wachten op een bezorg pizza duurt langer.
Recepten overzicht uit de collectie gezonde pasta
Op zoek naar gezonde pasta recepten? Op deze pagina vind je verschillende pasta recepten die lekker en gezond zijn.
- Orzo ovenschotel
- Vegetarische gnocchi met pompoensaus
- Pastasalade met rode pesto
- Vegetarische lasagne
- Pasta met palmkool
- Zomerse pastasalade
- Pasta met zeevruchten
- Griekse pastasalade
- Fideuà: Spaanse pastaschotel met vis
- Tagliatelle met spinazie en pesto
- Kip Stifado
Deze lijst laat zien hoe divers gezonde pasta kan zijn. Van ovenschotels tot salades en van vegetarisch tot met vis.
Snelle pasta voor drukke dagen
Dat rijmt, en het is ook helemaal waar. En daarvoor komt fusilli met broccoli, worst en pecorino zeker in aanmerking: snel, troostend, en een absolute allemansvriend.
In datzelfde rijtje past snelle pasta met broccoli, worst en tomaat: zelfde thema, iets andere ingrediënten, maar bovenal even lekker.
Als je in je buurt een Italiaanse delicatessenwinkel hebt, moet je fusilli met venkelworstjes eens proberen. Eenvoudige producten, maar wat een complexe smaak… Recht uit de trattoria.
Voor een lichtere variant is er lichte macaroni met spinazie en paprika. Deze is heel wat gezonder, maar toch even troostend als het origineel. Je hebt zelfs maar één kookpot nodig, en moet geen bechamelsaus maken. Als dat geen voordeel is.
Voor die typische Belgische zomerdagen vol wind en regen is mafaldini met lamsragù uiterst geschikt. Het recept komt van de queen of comfort Nigella Lawson en de smaak is even gezellig als haar met kerstlampjes verlichte keuken.
En als het echt eens wat luxueuzer mag zijn, dan moet je voor linguine met Ganda Ham en groene asperges kiezen. Klassieke smaken, maar in een nieuw jasje: dat smaakt altijd.
Kindvriendelijke snelle pasta
Janneke Jonkman is het gezicht achter My Little Dutch Diary en schrijver van onder meer 'O jee, het zijn er twee'.
Deze 5 kindvriendelijke pasta’s zijn simpel, lekker en snel klaar! En iedereen lust ze. Oké, bijna iedereen. Van de baby tot de man.
Ik zweer bij snelle pasta’s, ook al voordat ik kinderen had. Het is zo simpel, zo lekker en zo snel klaar! En dan heb ik het niet over spaghetti bolognese, want dat heb ik nooit echt lekker gevonden. Maar een simpele pasta, liefst zonder saus, daar zeg ik nooit nee tegen.
Dus toen een bevriend moeder onlangs op haar Instagram schreef dat ze haar kinderen nooit van haar leven kale pasta met doperwten zou geven, voelde ik me aangesproken. Zij geeft haar kinderen gewoon hert en roquefort, schreef ze. Terwijl pasta met doperwten nu juist een van de lievelingsgerechten van mijn kinderen is.
Snelle klassiekers die blijven werken
Het zijn mijn all-time favorieten, en ze kunnen ook die van jou worden.
Deze easy peasy pasta leerde ik kennen via een boek van Jamie Oliver, maar intussen is het hier gewoon een gerecht geworden waar ik geen recept meer voor nodig heb. Het gerookt spek kan je vervangen door een restje rauwe ham of kalkoenspek, of zelfs door op hoog vuur aangebakken scampi’s. Voor de erwten zijn broccoli of groene asperges goede vervangers. En je kan er elk koelkastrestje goed afsmakende kaas in kwijt. Munt geeft een lekker extraatje, maar ik heb het al minstens evenveel zónder als mét gemaakt.
Onlangs maakte ik na lange tijd deze linguine met krab, citroen en waterkers nog eens. Het leverde een mooie foto op, met exact 3 veel te snel vervlogen jaren ertussenin. Dit is zo’n heerlijk gerecht dat erg elegant smaakt, maar toch weinig handeling behoeft. En ondanks het initieel neus-ophalen van de meisjes, hebben ze hun borden toch mooi leeg gegeten.
Als je spreekt van een eenvoudig recept, dan kan je niet om deze pasta met gekarameliseerde venkel heen. Het ingrediëntenlijstje is niet meer dan 9 lijnen lang. De smaak wordt intens door het langzaam stoven en karameliseren van de venkel, waardoor die een diepe, bijna zoete smaak krijgt. Voeg citroen, rucola en kaas toe, en je hebt een niet te versmaden feestmaal.
En dan onze absolute topfavoriet: penne met kerstomaat, mozzarella en rode pesto. Zelfs op reis komt dit gerecht steevast op tafel.
Concreet voorbeeld: Penne met tuinerwtenpesto
Pasta pesto maar dan met tuinerwten. Lekker zomers met citroen en verse munt. En het allerbeste: deze gezonde pasta staat al in 15 min. op tafel.
INGREDIËNTEN
- 300 g volkorenpenne
- 800 g fijne diepvries tuinerwten
- 1 citroen
- 10 g verse munt
- 85 g rucola
- 100 g ongezouten walnoten
- 3 el extra vierge olijfolie
- 3 el water
Keukenspullen
- staafmixer met ho
Bereiding in stappen:
- 1
- 2
- 3
Deze pesto combineert eiwitrijke tuinerwten met frisse munt en citroen. Volkorenpenne verlengt de verzadiging.
Vergelijking snelle gezonde pasta opties
| Recept | Bereidingstijd | Kern ingrediënten | Groen focus |
|---|---|---|---|
| Courgetti met zalm | 15 minuten | courgette, zalm, citroensaus | pasta vervangen door groente |
| Penne met tuinerwtenpesto | 15 minuten | volkorenpenne, tuinerwten, munt, walnoten | pesto op basis van peulvruchten |
| Fusilli met broccoli, worst en pecorino | snel | fusilli, broccoli, worst, pecorino | veel broccoli |
| Lichte macaroni met spinazie en paprika | snel | macaroni, spinazie, paprika | één kookpot |
| Pasta met gekarameliseerde venkel | snel | venkel, citroen, rucola, kaas | venkel langzaam gegaard |
| Penne met kerstomaat, mozzarella en rode pesto | snel | penne, kerstomaat, mozzarella, rode pesto | tomaat en pesto |
Tips voor extra snelheid en gezondheid
- Vervang een deel van de pasta door groenten zoals courgetti of zoete aardappelpasta.
- Gebruik diepvries groenten voor consistentie en snelheid. Fijne diepvries tuinerwten zijn perfect voor pesto.
- Kies lichte sauzen op basis van groente, citroen, olijfolie en verse kruiden in plaats van zware room.
- Houd een voorraad eenvoudige ingrediënten zoals volkorenpenne, walnoten, rucola en citroen in huis.
- Werk met één kookpot waar mogelijk. Macaroni met spinazie en paprika vraagt maar één pan en geen bechamelsaus.
Conclusie
Gezonde snelle pasta is geen tegenstelling. Met een paar vaste principes maak je maaltijden die binnen 15 tot 30 minuten op tafel staan, rijk aan vitamines en zonder ingewikkelde voorbereiding. Door pasta te vervangen door groenten, extra groenten toe te voegen of te kiezen voor lichtere sauzen met ricotta, groene pastasaus of tuinerwtenpesto, hou je het licht en voedzaam.
De kracht zit in eenvoud en herkenbare producten uit de supermarkt om de hoek. Courgetti met zalm, penne met tuinerwtenpesto, fusilli met broccoli en worst of penne met kerstomaat, mozzarella en rode pesto laten zien dat snel ook smaakvol en kindvriendelijk kan zijn. Voor drukke dagen zijn deze gerechten betrouwbare basisopties die zowel volwassenen als kinderen lusten.