Feestelijke hoofdgerechten scoren zonder uren in de keuken te staan. Met easy feestrecepten kook je de pannen van het dak en hou je tijd over voor je gezelschap. Fijne feesten. Voor een kerstdiner of een diner met vrienden is de combinatie van weinig moeite en groots resultaat het uitgangspunt. Veel van de recepten komen uit de koker van Janneke Philippi, die weet alles over hoe je simpel en snel een heerlijke maaltijd op tafel zet.
Kerst hoofdgerechten die makkelijk schaalbaar zijn
Voor een grote groep kies je voor iets dat makkelijk schaalbaar is. Stoofvlees kun je makkelijk in een grote pan al voorbereiden. Of ga voor een klassieke coq au vin. Ook een grote rollade bereid je al makkelijk voor en snijd je aan tafel in plakjes zodat je meteen een grote groep kunt bedienen. Of ga voor een beenham uit de oven. Liever vegetarisch? Maak een vega wellington of gevulde portobello’s.
Voor kerst kiest men vaak voor vlees, vis of vega met deze 12 kerst hoofdgerechten voor een lekker én relaxed kerstdiner. De aanraders zijn:
- Eendenborst met cranberry compote. Eendenborst combineert heerlijk met de friszoete cranberry compote en geroosterde aardappeltjes uit de oven.
- Zalmrollade met groene asperges. Een feestelijk hoofdgerecht voor kerst of tijdens een diner van opgerolde zalm met ricotta, dille en asperges en een crunch van hazelnoot.
- Vegetarische aubergine schnitzels. Vegetarisch recept voor schnitzels van plakken aubergine in een krokant jasje geserveerd met zoete aardappelpuree en tomaatjes.
- Beef Wellington: klassiek recept. Beef wellington is echt een klassiek gerecht dat veel indruk maakt, zeker met Kerst is dit een feestelijk gerecht om te serveren. Het blijft bijzonder om een mooi groot stuk vlees in bladerdeeg aan tafel aan te snijden. Hoewel het indrukwekkend er uit ziet, valt de bereiding best wel mee.
| Kerst hoofdgerecht | Kern ingrediënten / kenmerk |
|---|---|
| Eendenborst met cranberry compote | Eendenborst, cranberry compote, geroosterde aardappeltjes uit de oven |
| Zalmrollade met groene asperges | Opgerolde zalm, ricotta, dille, asperges, hazelnoot crunch |
| Vegetarische aubergine schnitzels | Plakken aubergine, krokant jasje, zoete aardappelpuree, tomaatjes |
| Beef Wellington | Klassiek stuk vlees in bladerdeeg |
Makkelijk voor te bereiden feestmenu
Met kerst bereid je liever zo veel mogelijk voor. Denk aan een vega wellington die je al ’s ochtends kunt maken en pas later bakt. Of zalm uit de oven, snel klaar en toch feestelijk. Je oven is je beste vriend! En door gerechten al een paar uur of dag van te voren voor te bereiden of te marineren smaken ze vaak nog lekkerder. Ook een saus kun je makkelijk voorbereiden en later weer opwarmen zoals rode wijnsaus of een romige champignonsaus.
Een bijgerecht dat vaak al van te voren gemaakt en later weer opgewarmd in de oven wordt is een aardappelgratin, geroosterde spruitjes of aardappelpuree. Zelf kies men meestal iets van aardappels zoals pommes duchesse, aardappelgratin of geroosterde aardappeltjes uit de oven.
Voorbereidbare hoofdgerechten uit de lijst:
- Pastarol met spinazie rotolo. Een zelfgemaakte rollade van pasta gevuld met romige spinazie en pompoen geserveerd met pesto. Een heerlijk vegetarisch kerstgerecht.
- Romige groentestoof met bladerdeeg veggie pot pie. Als je een indrukwekkend maar eenvoudig gerecht wil maken, kies je voor deze romige groentestoof met bladerdeeg. Het is perfect comfort food met lekker veel groenten. De combinatie van paddenstoelen, wortel, prei en dat goudbruine bladerdeeg is altijd een succes. Ook ideaal om te maken voor de feestdagen.
- Wellington met paddenstoelen. Deze wellington is een feestelijk vegetarisch gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid. Het is makkelijker te maken dan je misschien denkt en smaakt heerlijk met een frisse salade of aardappelpuree.
- Zalm met amandelkorst. Heerlijke zalm met krokante en kruidige korst uit de oven met boontjes en puree, een heerlijk en makkelijke kerstrecept of voor tijdens een diner.
- Hele kip uit de oven. Met dit heerlijke recept voor een hele kip met sinaasappel en rozemarijn uit de oven steel je de show tijdens een feestelijk diner.
Vegetarische en vega feestgerechten
Varieer met een feestelijk vegetarisch hoofdgerecht. Het hoeft niet altijd een gerecht met vlees of vis te zijn. Met groenten, aardappelen en zuivelproducten van eigen bodem schotel je je gasten feestelijke vegetarische gerechten voor. Denk aan gepofte knolselder, lasagne met groenten, aardappelsoufflé of een hartige strudel.
Voor liefhebbers van vlees van bij ons zijn er heel wat mogelijkheden om feestelijke gerechten op tafel te toveren. Geef klassiekers een leuke twist zoals onze originele gourmet of laat je gasten smullen van een rosbief met notenkorst. Met een stukje Pastorale-lamsvlees van een kweker uit jouw buurt geef je je feestmenu een extra lokale toets. Ook varkensvlees biedt heel wat opties en leent zich perfect voor feestelijke hoofdgerechten.
Gevogelte, vlees en vis met feestelijke twist
Liever gevogelte of konijn? Een gevulde kalkoen is een klassieker aan de kersttafel, maar kan eigenlijk jaarrond gegeten worden. Ook met kip en konijn kan je aan de slag voor je feestmenu. Denk aan ovenbereidingen, stoofpotjes.
Voor feestelijke gerechten met vis heb je heel wat keuze. In onze seizoenskalender ontdek je welke vissen nu in seizoen en dus volop verkrijgbaar zijn. Een klassiek vispannetje smaakt altijd, maar dat er nog heel wat opties zijn bewijzen deze recepten.
Makkelijke maar chique hoofdgerechten met weinig moeite en groots resultaat:
- Garnalencocktail met avocado
- Varkenshaas met aardappelcrème
- Tarte tatin met kokos. Dat laatste klinkt misschien fancy, maar je hebt er maar zes ingrediënten voor nodig.
Extra tip: geroosterde spruitjes met bacon en appel zijn ook heerlijk als salade voor erbij.
Kooktips voor feestelijke hoofdgerechten
Wil je scoren met feestelijke hoofdgerechten, maar ook genoeg tijd voor je gezelschap overhouden? Met onze easy feestrecepten kook je de pannen van het dak zonder uren in de keuken te moeten staan.
Zoek inspiratie voor feestelijke gerechten met ingrediënten van bij ons. Van vlees, vis tot vegetarisch… van een eenvoudig feestelijk hoofdgerecht tot culinair: wij helpen je op weg met tips en onze beste recepten.
Tip: koken met bio- of hoeveproducten en streekproducten. Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.
Welke saus past bij welk gerecht? Welke hoofdgerechten kun je makkelijk voorbereiden? Welke bijgerechten zijn lekker met Kerst? Deze vragen helpen bij het samenstellen van een coherent feestmenu.
Conclusie
Makkelijke feestelijke hoofdgerechten combineren voorbereiding, seizoensgebonden ingrediënten en ovenvriendelijke technieken. Voor kerst werken schaalbare opties zoals stoofvlees, coq au vin, grote rollade, beenham uit de oven, vega wellington en gevulde portobello’s. Voorbereiden kan dagen van te voren: een vega wellington ’s ochtends maken en later bakken, zalm uit de oven kort klaarmaken, sauzen zoals rode wijnsaus of romige champignonsaus opwarmen, en bijgerechten als aardappelgratin, geroosterde spruitjes en aardappelpuree vooraf bereiden.
Vegetarische opties met producten van eigen bodem zoals gepofte knolselder, lasagne met groenten, aardappelsoufflé en hartige strudel zorgen voor een feestelijk bord zonder vlees. Met vlees voeg je lokale toets toe via Pastorale-lamsvlees, rosbief met notenkorst of een originele gourmet. Gevogelte blijft klassiek met gevulde kalkoen, ovenkip en konijn. Vis biedt seizoensopties en een klassiek vispannetje.
De categorie weinig moeite, groots resultaat levert recepten als garnalencocktail met avocado, varkenshaas met aardappelcrème en tarte tatin met kokos met slechts zes ingrediënten. Door te kiezen voor makkelijke maar chique hoofdgerechten, streekproducten en slimme voorbereiding houd je tijd over voor je gezelschap en serveer je feestelijk zonder stress.