Een tapasavond is een feest van kleine porties, veel variatie en het delen van gerechten rond de tafel. In Spanje zijn tapas kleine hapjes die als tussendoortje worden gegeten bij een borrel en in eigen land vaak als avondmaal worden geserveerd. Traditionele Spaanse tapas zijn nooit zoet maar altijd hartig en bevatten vaak vlees, vis, kaas of olijven. Zelf tapas recepten maken is een fluitje van een cent. Ga van tevoren na of je voor een tapas plank voor bij de borrel gaat of dat het tapas is dat rond de klok van 18:00 uur als avondeten wordt voorgeschoteld. Met de volgende tapas hapjes haal je de zonovergoten kustgebieden gewoon in eigen huis, tuin of balkon.
Wat zijn tapas en wanneer eet je ze
Een tapa is een klein Spaans hapje dat vaak als tussendoortje wordt gegeten bij een borrel. Tapas zijn er in allerlei verschillende soorten en maten en bevatten vaak vlees, vis, kaas of olijven. Wist je dat traditionele Spaanse tapas nooit zoet zijn, maar altijd iets hartigs?
In Spanje worden tapas gegeten als tussendoortje of als hapje bij een borrel. In eigen land worden tapas vaak gegeten als avondmaal. Tapas is Spaans is heerlijk happen. Het zijn kleine gerechten, waarbij de één koud en de ander juist warm wordt geserveerd. Waar wij Nederlanders tapas hapjes voornamelijk tot het borrelmoment bewaren, wordt het onder de Spaanse zon ook wel als lunch, snack of diner gegeten. Een tafel vol drankjes en tapas gerechten, daar zijn ze happig op.
Onze favoriete hapjes die niet mogen ontbreken tijdens een tapasavondje zijn:
- mini saucijzenbroodjes
- lekkere belegde wrap hapjes
- flammkuchen rolletjes
- pittige gehakthapjes
- brood met aioli
- gehaktballetjes in tomatensaus
Koude tapas hapjes die weinig voorbereiding vragen
Koude tapas zijn ideaal om van tevoren klaar te zetten. Ze laten de smaken rusten en kunnen op kamertemperatuur worden geserveerd.
Salmorejo en gazpacho als koude start
Het romige zusje van de populaire gazpacho is salmorejo. Een heerlijke koude Spaanse soep uit Andalusië met verse rijpe tomaten.
Klassieke gazpacho is een koude tomatensoep met komkommer, paprika en knoflook. Op warme dagen wil je niet lang boven een pan hangen, dan maak je klassieke gazpacho, makkelijk in 10 minuten uit de blender. Deze Spaanse gazpacho is een koude tomatensoep met komkommer, paprika en knoflook. Ik at hem meerdere keren in Spanje, en maak hem nu thuis ook vaak in de zomer. Soms in een glaasje als lunch, soms als voorgerecht in een diep bord als we visite krijgen. Met dit recept maak je een perfecte en heerlijke gazpacho stap voor stap.
Met dit recept maak je een perfecte en heerlijke gazpacho stap voor stap.
Bruschetta en pintxos op brood
Een bruschetta is een knapperig stokbrood plakje met heerlijke smeersels. Warm of koud. Je besmeerd je stokbrood plakjes met olie en Provenciaanse kruiden.
Deze verrassende bruschetta met mango, tomaat en limoen is zo onwijs lekker, fris en prachtig van kleur.
Ook koude tapas hapjes op een broodje kunnen niet ontbreken. Je noemt dit pintxos, dat zijn eigenlijk kleine belegde stokbroodjes. Als een soort proeverijtje. Wij hebben een heerlijk recept voor zo’n broodje met brie, druiven en wat smaakmakers.
Pincho’s zijn gezellige Spaanse hapjes op een broodje. Ik maakte 3 lekkere en makkelijke varianten; met kaas en olijven, een met aioli en courgette en als laatste eentje met gegrilde paprika en gehaktballetjes. Leuk op een feestje of borrel.
Frisse combinaties met fruit en vis
Een frisse versnapering tussendoor, daar zorgt meloen met ham wel voor. Maak parten meloen met daaromheen een plak serranoham gewikkeld óf ga voor chique en maak onze kuipjes. Met mozzarella, framboos, basilicum, balsamico… Heerlijk!
Dit makkelijk tapas hapje combineert de zoete smaak van meloen met garnaal en basilicum.
Een heerlijk tapasgerecht met garnalen, knoflook en naar smaak chilipeper is gambas al ajillo. Dit Spaanse basis gerecht is lekker als borrelhapje.
Grote garnalen met kruidenmarinade passen perfect bij een koude tapas schotel.
Warme tapas hapjes met weinig moeite
Warme tapas geven een tapasavond een gezellig gevoel. Veel van de klassiekers zijn met kant-en-klaar deeg of een ovenschaal in korte tijd klaar.
Aardappel en ei klassiekers
Bij tortilla denk je misschien meteen aan een wrap, maar als je dat in Spanje bestelt, krijg je iets heel anders. Namelijk een dikke, luchtige en romige omelet met aardappel. Het is heel makkelijk om te maken en een lekkere side dish. Zeker voor de grote eters.
Spaanse aardappeltortilla uit de oven met chorizo en erwtjes, onmisbaar bij een tapasavond.
Patatas bravas zijn een authentieke Spaanse patatas bravas aardappeltjes met een heerlijke zelfgemaakte patatas bravas saus. Met dit recept bak je de aardappeltjes lekker krokant en serveer je ze met een licht-pittig sausje. Ik vind dit recept echt ideaal voor een feestje, borrel of natuurlijk als tapas gerecht. Maak zelf de lekkerste pittige krokante aardappeltjes in je eigen keuken met dit recept.
Gehakt en stoofgerechten
Als ik aan Spaanse tapas denk, denk ik al snel aan deze heerlijke albondigas. Deze Spaanse gehaktballetjes zijn kruidig, sappig en vallen eigenlijk altijd bij iedereen in de smaak. Ik maak ze met gehakt, ei, paneermeel, knoflook en lekkere kruiden. Ik bak ze mooi bruin in de pan en dan laat ik ze garen in de tomatensaus, zodat ze lekker sappig blijven. Ze zijn natuurlijk ideaal als tapas hapje, maar ik maak er wel eens een makkelijke maaltijd van met wat brood, rijst of een salade.
Gehaktballen uit de Airfryer en Vietnamese gehaktballetjes van Ottolenghi zijn populaire aanpassingen die goed passen in een tapas overzicht.
Vegan empanadas zijn een empanada met een kruidige vulling van gehakt. Ideaal voor een borrel, tapasavond of als hartige lunch. Met kant en klaar deeg maak je het zelfs nog makkelijker en zijn ze binnen 35 minuten klaar.
Vis en zeevruchten
Heerlijke tapashapje van stukjes gebakken kabeljauw met olijventapenade en serranoham.
Bij een gezellig avondje horen deze lekkere tapasnhapjes van kroketjes gevuld met een romige ragout met garnalen. Nu makkelijk zelf gemaakt met dit recept.
Deze rolletjes van wortel wraps zijn de perfecte hapjes tijdens een tapas maaltijd. De vulling bestaat uit avocado, serranoham en pijnboompitten.
Knoflook champignons zijn een heerlijk hapje van champignons met knoflook onder een laagje Parmezaanse kaas.
Gegrilde paprika hapje met pesto is een lekker vegetarisch paprika hapje van gegrilde paprika rolletjes gevuld met pesto, ricotta en walnoot. Een ideaal borrelhapje.
Vegetarische en pittige opties
Een tapasavond werkt het best met contrasten. Pittig, romig, fris en knapperig wisselen elkaar af.
Gefrituurde jalapeño pepers gevuld met romige roomkaas en feta zijn een lekkere snack die perfect is voor een borrel of een gezellig avondje.
Maak met dit eenvoudige recept aubergine met honing, ook wel berenjenas con miel genoemd. Een Spaans tapashapje waarbij je aubergine schijfjes lichtbruin bakt en besprenkelt met honing.
Heerlijk tapas hapje, Spaanse gefrituurde manchegoballetjes met een pittige bite.
Het ziet er wat gek uit maar het is een hartstikke lekker warm tapas hapje: pimientos de padrón. Deze groene pepertjes zijn niet heel pittig, dus maak je geen zorgen. Verhit ze op hoog vuur in een wokpan met olie of bestrijk ze met olie en rooster ze in de oven. Top af met zeezout.
De smaakmakers die uiteindelijk het verschil maken zijn knoflook, peterselie en chilipeper.
Tapas overzicht per bereidingstijd
| Tapas hapje | Koud/Warm | Bereidingstijd indicatie | Belangrijkste ingrediënten |
|---|---|---|---|
| Klassieke gazpacho | Koud | 10 minuten uit de blender | Tomaten, komkommer, paprika, knoflook |
| Salmorejo | Koud | Koud, korte bereiding | Verse rijpe tomaten, romig |
| Patatas bravas | Warm | Krokant bakken | Aardappeltjes, pittig sausje |
| Albondigas | Warm | Bakken en garen in saus | Gehakt, ei, paneermeel, knoflook, tomatensaus |
| Gambas al ajillo | Warm | Snel in pan | Garnalen, knoflook, chilipeper |
| Pimientos de padrón | Warm | Hoog vuur wok of oven | Groene pepertjes, olie, zeezout |
| Manchegoballetjes | Warm | Frituur | Manchego, pittig |
Tapasfeestje organiseren en opdienen
Je gaat een tapasfeestje organiseren, leuk. Tapas zijn altijd een succes, zeker als je ze serveert in tapas schalen. Het zijn heerlijke gerechtjes, je proeft de zomer, zijn makkelijk om voor te bereiden en je hebt super veel keuzes. Zo zit er altijd wel wat lekkers bij.
De Spaanse hartige plank als welkomst
Bij binnenkomst een Spaanse hartige plank is altijd prettig. Je bezoek heeft even in de auto gezeten en wat is fijner als ergens binnen komen, een lekker drankje krijgen en gelijk wat hartigs te kunnen pakken. Zoals het hoort op een Spaanse tapas plank; neem 3 verschillende kaasjes & 3 soorten worst / hammetjes.
Voorbereiding
Verschillende kaasjes. Zie mijn Pinterest bord “Kaas” voor meer dan 1.000 Kaasplank Inspiraties.
- Toastjes of stokbrood
- Hammetjes & Spaanse worstjes
- Olijven omrold met een ansjovis aan een prikkertje
- Zonder nootjes geen feest
En dit alles serveer je natuurlijk op een mooie houten serveerplank.
Bak sappige chorizoworsten uit in een pan of in de oven met grill en snijd die in stukjes. Meer fan van gedroogde chorizo? Ook prima! Die hoort er ook bij. Snijd de gedroogde worst in dunne plakjes.
Schalen en hapjes combineren
Tapas is Spaans is heerlijk happen. Het zijn kleine gerechten, waarbij de één koud en de ander juist warm wordt geserveerd. Waar wij Nederlanders tapas hapjes voornamelijk tot het borrelmoment bewaren, wordt het onder de Spaanse zon ook wel als lunch, snack of diner gegeten.
Zelf tapas hapjes maken is een fluitje van een cent. Ga van tevoren na of je voor een tapas plank voor bij de borrel gaat of dat het tapas is dat rond de klok van 18:00 uur als avondeten wordt voorgeschoteld.
Tapas recepten, de Spanjaarden maken er wereldwijd vrienden mee. Van patatas bravas – de klassieker der tapas hapjes – tot albondigas, van pimientos de padrón tot Spaanse ham en kaas. Ze mogen dan klein van stuk zijn, ze zijn groots in smaak. Stuk voor stuk. Wissel de Hollandse borrel met bitterballen en kaasstengels eens in voor een avondje tapas. En nee, daarvoor hoef je niet te wachten, totdat je met je voeten in het zand aan de Spaanse Costa’s zit.
Aanvullende ideeën die vaak op een tapas buffet voorkomen zijn:
- Aioli in 60 seconden
- Crostini: zelf knapperige toastjes maken
- Camembert van de BBQ
- Burrata met tomaat en crostini
- Bruschetta Parmaham
- Tomatenchutney
- Italiaans groentebrood
Conclusie
Makkelijke tapas hapjes maken draait om variatie, balans tussen koud en warm en het serveren in kleine porties die uitnodigen tot delen. De kern van een geslaagde tapasavond ligt in de combinatie van herkenbare Spaanse klassiekers zoals patatas bravas, albondigas, gambas al ajillo, gazpacho en salmorejo met eenvoudige, snelle hapjes als bruschetta, pintxos, wrap rolletjes en een hartige plank met kaas en worst. Koude gerechten zorgen voor frisheid en kunnen vooraf worden klaargemaakt, terwijl warme hapjes als pimientos de padrón, manchegoballetjes, aubergine met honing en aardappeltortilla met chorizo de tafel gezellig maken. Door rekening te houden met bereidingstijd, temperatuurcontrast en een mix van vis, vlees, vegetarisch en kruidige smaakmakers als knoflook, peterselie en chilipeper houd je een tapasfeestje licht te organiseren en toch rijk aan smaak. Serveer op schalen, laat gasten zelf combineren en je hebt een avond die zowel als borrel als als avondmaal werkt.