Introductie
Tapas zijn de meest gekende culinaire specialiteiten uit Spanje en brengen het vakantiegevoel naar het bord. Elke regio heeft zijn eigen versies en een vakantie in Spanje zonder tapas is nooit compleet. Tapas zijn Spaanse voorgerechtjes, kleine hapjes die in Spanje gegeten worden bij bars en restaurants, vaak met een lekkere borrel. Alle hapjes bij elkaar vormen samen een volledige maaltijd. Dankzij de eenvoud van de bereiding is het mogelijk om thuis de Spaanse zon naar België te brengen met een ultieme tapasschotel.
Tapas is eigenlijk erg simpel om te maken. Bij de meeste hapjes komen er geen ingewikkelde kooktechnieken aan te pas. Een Spaanse tapas plank maken is zo gebeurd. Met tapas kan je eindeloos tafelen. Kleed de tafel gezellig aan, serveer de tapas in het midden van de tafel en genieten maar.
Wat zijn tapas en hoe serveer je ze
Een tapa is een klein Spaans hapje dat vaak als tussendoortje wordt gegeten bij een borrel. Tapas zijn er in allerlei verschillende soorten en maten en bevatten vaak vlees, vis, kaas of olijven. Traditionele Spaanse tapas zijn nooit zoet, maar altijd iets hartigs.
In Spanje worden tapas gegeten als tussendoortje of als hapje bij een borrel. In eigen land worden tapas vaak gegeten als avondmaal. Tijdens een tapasavond is het heerlijk om de hele tafel vol te zetten met smakelijke hapjes. Van klassieke patatas bravas tot verschillende pintxos en de echte Spaanse albondigas.
Hoeveel tapas per persoon je gebruikt is aan jou. Onze tapas recepten kan je makkelijk aanpassen aan je gezelschap. Wil je zelf Spaanse tapas maken? De hapjes zien er misschien prachtig uit, maar laat je niet misleiden door de looks.
Basisopbouw van een tapasfeestje
Een tapasfeestje organiseren is leuk. Tapas zijn altijd een succes, zeker als je ze serveert in tapas schalen. Het zijn heerlijke gerechtjes, je proeft de zomer, zijn makkelijk om voor te bereiden en je hebt super veel keuzes. Zo zit er altijd wel wat lekkers bij.
Bij binnenkomst is een Spaanse hartige plank prettig. Je bezoek heeft even in de auto gezeten en wat is fijner als ergens binnen komen, een lekker drankje krijgen en gelijk wat hartigs te kunnen pakken. Zoals het hoort op een Spaanse tapas plank:
- Verschillende kaasjes
- Toastjes of stokbrood
- Hammetjes en Spaanse worstjes
- Olijven omrold met een ansjovis aan een prikkertje
- Nootjes
- Drie verschillende kaasjes en drie soorten worst of hammetjes
En dit alles serveer je natuurlijk op een mooie houten serveerplank.
Een tapasfeestje buffettafel kan worden opgebouwd met bijgerechten met een Spaans tintje. De twee salades die je altijd en overal op de buffettafel kan plaatsen zijn de aardappelsalade en de tonijnsalade. Beide super simpel, door een paar ingrediënten aan het bestaande product toe te voegen heb je een makkelijk, super lekker gerecht die het echt altijd goed doen. Een paar zwarte olijven als Spaanse garnering en je mag het van mij een tapas noemen. Vergeet niet je mandje stokbrood met wat kruidenboter, ook dat serveren ze in Spanje.
Koude en warme klassiekers
Patatas bravas zijn wellicht de meest gekende Spaanse tapas. Deze pittige gebakken aardappels met kruidige tomatensaus maken elke tapasmaaltijd compleet. Ze zijn bovendien heel gemakkelijk te maken.
De Spaanse tortilla is eigenlijk een dikke omelet gevuld met aardappelen, groenten en andere ingrediënten. Het is heel makkelijk om te maken en een lekkere side dish. Zeker voor de grote eters. In deze versie wordt de tortilla gepimpt met artisjok, manchego, chorizo en gerookt varkensvlees.
Tortilla de patatas con chorizo is de beroemdste Spaanse aardappel omelet met chorizo, knoflook en ui. Blokjes tortilla mag echt niet missen op jouw tapasfeestje. Een makkelijk te maken, goedkope, heerlijke tapa. Gebruik voorgekookte aardappelschijfjes, scheelt heel veel werk. Ook de tortilla maak je een dag van tevoren in een ovenschaal met bakpapier. Op de dag zelf warm je de tortilla 8 minuutjes op 180 graden. Snijd hem in blokjes, wat peterselie als garnering erover en klaar. Ook hier past aioli super bij.
Een tapa uit de zee mag eigenlijk niet ontbreken in je Spaanse tapasschotel. Deze bereiding van gebakken pijlinktvis is typerend voor de Spaanse costa’s. Heerlijk krokant gebakken stukjes inktvis, afgewerkt met look, peterselie, zeezout en peper.
Het gaat uiteindelijk om de smaakmakers. Zoals knoflook, peterselie en chilipeper.
Snelle hapjes en belegde broodjes
Bruschetta’s als tussendoor hapje zijn een klassieker. Een bruschetta is een knapperig stokbrood plakje met heerlijke smeersels. Warm of koud. Je besmeert je stokbrood plakjes met olie en Provençaalse kruiden. Zo bouw je laagjes op. Tijdens het feest in een mooie tapasschaal.
Pintxos zijn eigenlijk kleine belegde stokbroodjes. Als een soort proeverijtje. Je noemt dit pintxos. Koude tapas hapjes op een broodje kunnen niet ontbreken. Wij hebben een heerlijk recept voor zo’n broodje met brie, druiven en wat smaakmakers.
Maak bijvoorbeeld pinchos met makreelrillettes, pintxo met serranoham en walnootpesto en ander tapasgerechtjes naar keuze.
Onze favoriete hapjes die niet mogen ontbreken tijdens een tapasavondje zijn:
- Mini saucijzenbroodjes
- Lekkere belegde wrap hapjes
- Flammkuchen rolletjes
- Pittige gehakthapjes
- Brood met aioli
- Gehaktballen in tomatensaus
Vlees en vis voor de plank
Bak sappige chorizoworsten uit in een pan of in de oven met grill en snijd die in stukjes. Meer fan van gedroogde chorizo? Ook prima. Die hoort er ook bij. Snijd de gedroogde worst in dunne plakjes.
Een frisse versnapering tussendoor, daar zorgt meloen met ham wel voor. Maak parten meloen met daaromheen een plak serranoham gewikkeld of ga voor chique en maak onze kuipjes. Met mozzarella, framboos, basilicum, balsamico.
Gegarandeerde sappigheid komt van tapasfeestje buffettafel met gemarineerde kippendij stukjes gerold in ontbijtspek. Naast de gehaktballen passen deze kippendij stukjes gerold in spek prima. Ook verstandig deze een dag van te voren al klaar te maken. In de koelkast bewaren en op het tapasfeest zelf voor 5 minuten onder de gril zodat ze warm en weer knapperig worden. Heerlijk hierbij is een zelfgemaakte aioli.
Voorbereiding:
- Kippendijen in 3 stukken snijden
- Kippendijen marineren
- Spek om de kippendijen
- In de oven op 200 graden voor 25 minuten
In de koelkast bewaren en op je feest even 5 minuten onder de hete gril. In een mooie tapasschaal en wedden dat je er positieve reacties over krijgt? Ze zijn namelijk echt super sappig van binnen en knapperig van buiten.
Groente en speciaal
Het ziet er wat gek uit maar het is een hartstikke lekker warm tapas hapje: pimientos de padrón. Deze groene pepertjes zijn niet heel pittig, dus maak je geen zorgen. Verhit ze op hoog vuur in een wokpan met olie of bestrijk ze met olie en rooster ze in de oven. Top af met zeezout.
Tapas overzicht
De volgende tabel geeft een overzicht van gangbare makkelijke tapas met hun kenmerkende bereiding.
| Tapas gerecht | Type | Kern ingrediënten | Bereidingswijze | | Patatas bravas | Warm | Gebakken aardappels, kruidige tomatensaus | Pittig bakken | | Spaanse tortilla | Warm | Aardappel, ei, ui, chorizo, knoflook | Bakken in ovenschaal | | Tortilla met artisjok manchego | Warm | Aardappel, artisjok, manchego, chorizo, gerookt varkensvlees | Dikke omelet | | Gebakken pijlinktvis | Warm | Inktvis, look, peterselie, zeezout, peper | Krokant bakken | | Pimientos de padrón | Warm | Groene pepertjes, olie, zeezout | Wokken of roosteren | | Chorizo | Warm / Koud | Chorizoworst, gedroogde chorizo | Uitbakken in pan of oven | | Meloen met ham | Koud | Meloen, serranoham, mozzarella, framboos, basilicum, balsamico | Plakken of kuipjes | | Pintxos | Koud | Stokbrood, brie, druiven, smaakmakers | Beleggen | | Bruschetta | Koud / Warm | Stokbrood, olie, Provençaalse kruiden, smeersel | Besmeren | | Hartige plank | Koud | Kaas, ham, worst, olijven, ansjovis, nootjes, toast | Serveren op plank | | Kippendij in spek | Warm | Kippendij, ontbijtspek, marinade | Oven 200 graden 25 min, opwarmen onder gril |
Praktische tips voor de tapasavond
Zorg ervoor dat de tapashapjes op hun best uitkomen met het tapas servies. Kleed de tafel gezellig aan, serveer de tapas in het midden van de tafel en genieten maar.
Tijdens een tapasavond is het natuurlijk heerlijk om de hele tafel vol te zetten met smakelijke hapjes. Maak een Spaanse tapas plank met verschillende kaasjes en worstjes. Voeg een hartige plank als binnenkomst toe met toastjes of stokbrood.
Voorbereiding een dag van te voren scheelt stress. Tortilla de patatas con chorizo kan je een dag van tevoren maken en op de dag zelf 8 minuutjes opwarmen op 180 graden. Kippendij stukjes gerold in spek kan je een dag van tevoren marineren en in de koelkast bewaren, op de dag zelf 5 minuten onder de hete gril.
Aioli past bij veel tapas. Zelfgemaakte aioli is een perfecte aanvulling bij tortilla blokjes en gemarineerde kip.
Conclusie
Makkelijke Spaanse tapas combineren eenvoud met veel smaak. De basis wordt gevormd door hartige planken met kaas, ham, worst, olijven en nootjes, aangevuld met stokbrood en toastjes. Klassiekers als patatas bravas met pittige tomatensaus en Spaanse tortilla met aardappel en chorizo vormen de warme kern van een tapasschotel. Vis komt aan bod met gebakken pijlinktvis afgewerkt met look, peterselie, zeezout en peper. Groente is vertegenwoordigd door pimientos de padrón, warm geroosterd en afgewerkt met zeezout.
Koude opties zoals bruschetta met olie en Provençaalse kruiden, pintxos met brie en druiven, meloen met serranoham of mozzarella framboos basilicum balsamico, en chorizo in stukjes of in dunne plakjes zorgen voor variatie. Bijgerechten als aardappelsalade en tonijnsalade met zwarte olijven als Spaanse garnering en stokbrood met kruidenboter ronden het aanbod af.
Door hapjes een dag van tevoren voor te bereiden, zoals tortilla in een ovenschaal met bakpapier of kippendij in spek in de koelkast, blijft de avond zelf ontspannen. Tapas zijn eindeloos te combineren, altijd hartig en nooit zoet, en vormen samen een volledige maaltijd die je in het midden van de tafel serveert. Buen provecho.