Tapas zijn kleine Spaanse hapjes die oorspronkelijk als tussendoortje bij een borrel worden gegeten. In Spanje zijn tapas gerechten in vrijwel elke bar of restaurant te verkrijgen en worden ze traditioneel als voorafje vóór het hoofdgerecht geserveerd om de eetlust op te wekken. Wat zijn tapas? Een tapa is een klein Spaans hapje dat vaak als tussendoortje wordt gegeten bij een borrel. Tapas zijn er in allerlei verschillende soorten en maten en bevatten vaak vlees, vis, kaas of olijven. Wist je dat traditionele Spaanse tapas nooit zoet zijn, maar altijd iets hartigs?
Waar wij Nederlanders tapas hapjes voornamelijk tot het borrelmoment bewaren, wordt het onder de Spaanse zon ook wel als lunch, snack of diner gegeten. In Spanje worden tapas gegeten als tussendoortje of als hapje bij een borrel. In eigen land worden tapas vaak gegeten als avondmaal. Een tafel vol drankjes en tapas gerechten, daar zijn ze happig op. Zelf tapas recepten maken is een fluitje van een cent. Ga van tevoren na of je voor een tapas plank voor bij de borrel gaat of dat het tapas is dat rond de klok van 18:00 uur als avondeten wordt voorgeschoteld.
De basis van een makkelijke tapasschotel
Een goede tapasschotel is gebalanceerd en praktisch. Zorg voor balans op je tapasschotel, zeker als het de hoofdmaaltijd betreft. Denk aan zowel groenten, vis/vlees, kaas, een patatje, en een afwisseling van smaken.
Waar eet je de tapas? Aan tafel kun je voor gerechten gaan die om bestek vragen. Daarbuiten ga je beter voor makkelijkere hapjes die je kunt prikken of met één hand eten.
Voor temperatuurbeheer geldt: Zo blijven zowel de koude als warme tapas vrij goed op temperatuur. Moet het echt superfris blijven? Serveer je hapjes dan op ijs.
Durf het jezelf ook makkelijk maken met enkele simpele tapas als stukjes manchego, chorizo, ibericoham, een blikje sardines of olijven. Ook zo'n smakelijke tortilla kun je eenvoudig vooraf bereiden en is ineens goed voor vele porties.
Populaire structuur van tapas
Er zijn dus geen echte richtlijnen over wat tapas precies mogen en kunnen zijn. In Baskenland worden vooral pintxos geserveerd: tapas op een stukje brood met een prikker. Maar ook een simpel kommetje chips geldt als tapa. Of omgekeerd: gehaktballetjes in een heerlijk sausje, een mooi hapje in een glaasje, knapperige taco of een ander meer doordacht gerecht.
Tapas is Spaans is heerlijk happen! Het zijn kleine gerechten, waarbij de één koud en de ander juist warm wordt geserveerd.
Makkelijke tapas hapjes om mee te beginnen
Je gaat een tapasfeestje organiseren, leuk! Tapas zijn altijd een succes, zeker als je ze serveert in tapas schalen. Het zijn heerlijke gerechtjes, je proeft de zomer, zijn makkelijk om voor te bereiden en je hebt super veel keuzes. Zo zit er altijd wel wat lekkers bij.
Een hartige plank als binnenkomst op een feestje is altijd prettig. Je bezoek heeft even in de auto gezeten en wat is fijner als ergens binnen komen, een lekker drankje krijgen en gelijk wat hartigs te kunnen pakken. Zoals het hoort op een Spaanse tapas plank; neem 3 verschillende kaasjes & 3 soorten worst / hammetjes. Het feest is begonnen!
Voorbereiding
- Verschillende kaasjes. Zie mijn Pinterest bord “Kaas” voor meer dan 1.000 Kaasplank Inspiraties.
- Toastjes of stokbrood
- Hammetjes & (Spaanse) worstjes
- Olijven omrold met een ansjovis aan een prikkertje
- Zonder nootjes geen feest
En dit alles serveer je natuurlijk op een mooie houten serveerplank.
Een overzicht van favoriete en eenvoudige hapjes
Onze favoriete hapjes die niet mogen ontbreken tijdens een tapasavondje:
- mini saucijzenbroodjes
- lekkere belegde wrap hapjes
- flammkuchen rolletjes
- pittige gehakthapjes
- brood met aioli
- gehaktballetjes in tomatensaus
Spaanse tapas met vlees
Albondigas, die gehaktballetjes in tomatensaus, zijn hele bekende tapas met vlees. Maar ken je deze recepten ook al?
Tapas met vis
Wil je graag een tafel vol verschillende tapas serveren? Dan mogen tapas met vis niet ontbreken. Hier vind je de lekkerste recepten!
Pinchos
Pinchos worden met name in het noorden van Spanje gegeten. Letterlijk betekent het woord ‘prikken’. In een Spaanse pinchobar is het gebruikelijk om de prikkers te bewaren, zodat men bij het afrekenen kan zien hoeveel pinchos je hebt gegeten.
Vegetarische tapas recepten
Tapas zonder vlees? Ja hoor, dat kan heel goed. Laat je verrassen door deze vegetarische tapas recepten!
Warm of koud, met tapas kun je beide kanten op.
Klassiekers die altijd werken
Tortilla
Bij tortilla denk je misschien meteen aan een wrap, maar als je dat in Spanje bestelt, krijg je iets heel anders. Namelijk een dikke, luchtige en romige omelet met aardappel. Het is heel makkelijk om te maken en een lekkere side dish. Zeker voor de grote eters.
Pimientos de padrón
Het ziet er wat gek uit maar het is een hartstikke lekker warm tapas hapje: pimientos de padrón. Deze groene pepertjes zijn niet heel pittig, dus maak je geen zorgen. Verhit ze op hoog vuur in een wokpan (met olie) of bestrijk ze met olie en rooster ze in de oven. Top af met zeezout.
Chorizo
Bak sappige chorizoworsten uit in een pan of in de oven met grill en snijd die in stukjes. Meer fan van gedroogde chorizo? Ook prima! Die hoort er ook bij. Snijd de gedroogde worst in dunne plakjes.
Meloen met ham
Een frisse versnapering tussendoor, daar zorgt meloen met ham wel voor. Maak parten meloen met daaromheen een plak serranoham gewikkeld óf ga voor chique en maak onze kuipjes. Met mozzarella, framboos, basilicum, balsamico… Heerlijk!
Bruschetta
Een bruschetta is een knapperig stokbrood plakje met heerlijke smeersels. Warm of koud. Je besmeerd je stokbrood plakjes met olie en Provenciaanse kruiden.
Het gaat uiteindelijk om de smaakmakers! Zoals knoflook, peterselie en chilipeper.
Ook koude tapas hapjes op een broodje kunnen niet ontbreken. Je noemt dit pintxos, dat zijn eigenlijk kleine belegde stokbroodjes. Als een soort proeverijtje! Wij hebben een heerlijk recept voor zo’n broodje met brie, druiven en wat smaakmakers.
Voorbeelden van makkelijke tapas recepten
De volgende tapas hapjes halen de zonovergoten kustgebieden gewoon in eigen huis. Of tuin. Of balkon. Vamos!
- Gehaktballen uit de Airfryer
- Grote garnalen met kruidenmarinade
- Carpaccio in glaasje
- Aioli in 60 seconden (video)
- Crostini: zelf knapperige toastjes maken
- Vietnamese gehaktballetjes van Ottolenghi
- Camembert van de BBQ
- Burrata met tomaat en crostini
- Bruschetta Parmaham
- Tomatenchutney
- Italiaans groentebrood
Zelf zijn we ook dol op een tafel vol met allemaal kleine verschillende hapjes. Nu houden we van de echte Spaanse tapas, maar we hebben stiekem ook wat andere recepten omgedoopt tot tapas.
Zoete tapas als alternatief
Op dit bord vind je allerlei heerlijke Zoete Tapas hapjes! Vaak zie je dat deze Spaanse aperitiefhapjes hartig zijn, maar wij doen het net iets anders, want daar houden we van! Deze Zoete Tapas hapjes kun je perfect gebruiken voor een high tea bijvoorbeeld.
Traditionele Spaanse tapas zijn altijd hartig en nooit zoet. Zoete varianten zijn dus een moderne twist en niet traditioneel Spaans.
Planning en presentatie
Tapas zijn hapjes, oorspronkelijk Spaans, die traditioneel als voorafje vóór het hoofdgerecht worden geserveerd om de eetlust op te wekken.
Verzamel je favoriete hapjes, zet de cava koud en geniet er vooral van. Wil je het op en top Spaans houden, put dan uit de cocina española. Dit zijn de meest populaire hapjes voor een echte Spaanse tapasschotel.
Voor een tapasfeestje is het handig om een overzicht te hebben van gerechten die zowel koud als warm kunnen. De combinatie van temperaturen houdt de schotel interessant.
| Categorie | Voorbeeld uit referentie | Serveertip |
|---|---|---|
| Kaas en worst | manchego, chorizo, ibericoham | op houten plank met stokbrood |
| Vis | blikje sardines, grote garnalen met kruidenmarinade | koud of op ijs |
| Vlees | albondigas gehaktballetjes in tomatensaus, chorizoworsten | warm in schaaltje |
| Groente | pimientos de padrón, bruschetta met olie en Provenciaanse kruiden | warm of koud |
| Broodhapjes | pintxos, crostini, bruschetta Parmaham | één hap groot |
De variatie maakt het feest compleet. Wissel de Hollandse borrel met bitterballen en kaasstengels eens in voor een avondje tapas. En nee, daarvoor hoef je niet te wachten, totdat je met je voeten in het zand aan de Spaanse Costa’s zit.
Conclusie
Makkelijke tapas hapjes draaien om eenvoud, balans en variatie. Je kunt kiezen voor de echte Spaanse klassiekers zoals tortilla met aardappel, pimientos de padrón met zeezout, chorizo in plakjes of een hartige plank met drie kaasjes en drie soorten ham of worst. Ook albondigas, de gehaktballetjes in tomatensaus, en een frisse combinatie van meloen met serranoham passen perfect.
Voor een borrel werkt een opzet met handvaste hapjes het best, voor een avondmaal kun je bestekvriendelijke gerechten toevoegen. Houd koude en warme componenten gescheiden qua temperatuur en serveer superfris spul op ijs. Pintxos op brood met een prikker bieden structuur en zijn ideaal voor een proeverij.
De kracht van tapas ligt in de kleine porties en de combinatie van smaken: groenten, vis, vlees, kaas, een patatje en een afwisseling van smaken. Met een paar simpele basisproducten als manchego, chorizo, ibericoham, sardines en olijven maak je al een volwaardige schotel. Voorbereiding vooraf, zoals een tortilla of aioli, maakt het organiseren van een tapasfeestje een fluitje van een cent.