Een snel gerecht maken begint niet op het moment dat je de keuken in stapt, maar bij de manier waarop je werkt en wat je standaard in huis hebt. Wanneer de tijd krap is, maakt de volgorde van je handelingen het verschil tussen twintig minuten en drie kwartier op de klok. Veel thuiskoks zetten eerst de waterkoker of een pan met water op, nog voordat er iets gesneden wordt. Terwijl het water kookt, worden groenten gesneden en de saus gemaakt, zodat er niet op hoeft te worden gewacht. Een paar gewoontes die telkens tijd schelen zijn het als eerste water voor pasta of rijst opzetten, omdat dat meestal de langste wachttijd is, alles afsnijden voordat het water kookt zodat je tussendoor niet hoeft te stoppen, kiezen voor verse gevulde pasta zoals tortellini of gnocchi die in een paar minuten gaar zijn, en zoveel mogelijk in één pan of wok werken om afwas en tijd te besparen. Een wok of pan moet echt heet zijn voordat er mee begonnen wordt, anders wordt er gestooft in plaats van gebakken en duurt alles langer.
Snel koken begint bij wat er in de kast ligt. Zonder boodschappen een maaltijd in elkaar zetten is mogelijk met een basisvoorraad die lang houdbaar is. Een pak pasta, een blik kikkererwten en een potje pesto zijn al een heel eind op weg, zoals in een pasta met kikkererwten en paprikasaus. Deze ingrediënten zijn standaard in huis.
Basisvoorraad voor een snelle maaltijd
- Pasta, gnocchi of verse tortellini voor een snel pastagerecht
- Noedels en sojasaus voor een wok of een snelle noedelsoep
- Kikkererwten en wraps, lekker lang houdbaar
- Pesto, kokosmelk en een blik tomaten voor een snelle saus
Met deze basis is een maaltijd zonder boodschappen mogelijk. Snel koken is ook mogelijk met recepten die niet teveel calorieën bevatten en snel op tafel staan.
Twintig snelle recepten voor het avondeten
Er zijn twintig snelle recepten die binnen twintig minuten of minder op tafel staan. Ze zijn bedoeld voor inspiratie voor het avondeten en zijn heel handig als er snel iets gezonds nodig is.
| Nr | Recept | Kenmerk |
|---|---|---|
| 1 | Griekse pitabroodjes met tzatziki | Met gyros, zelfgemaakte tzatziki, feta en rode ui, binnen 15 minuten |
| 2 | Romige tagliatelle met kruidige kip | Snelle tagliatelle met maar 5 ingrediënten, romig, heerlijk gekruid en met kip en roerbakgroenten |
| 3 | Tortellini recept met tomaten roomsaus | Redder op drukke dagen, binnen 20 minuten, romige smaakvolle maaltijd |
| 12 | Vegetarische noedels met tofu | Eenvoudig recept voor vegetarische noedels met tofu, Oosterse roerbak met noedels, broccoli en tofu in een lekkere woksaus |
| 13 | Gnocchi met pesto en courgette | Super snel pastagerecht van gnocchi met pesto, ideaal als je snel iets lekker op tafel wil hebben |
| 14 | Pasta met burrata | Makkelijke pasta die toch net wat specialer voelt, tomatensaus, courgette, cherrytomaatjes, kruiden en burrata, in 20 minuten klaar |
| 15 | Wraps met falafel | Snelle en voedzame maaltijd, in een handomdraai gemaakt, met heerlijke yoghurtsaus van Griekse yoghurt, komkommer en kruiden, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd |
| 16 | Pitabroodje caprese | Klassieke Italiaanse combi van tomaat, mozzarella en basilicum op een pitabroodje met stukjes kruidige kip, lekkere en snelle maaltijd, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd |
| 17 | Frisse wraps met pulled salmon | Gezonde wraps met zalm, wortel en komkommer, lekker snel klaar, ideaal voor een doordeweekse avond |
| 18 | Noedelsoep | Heerlijke kom noedelsoep met champignons en wokgroenten, van een smaakvolle bouillon met sojasaus, afgemaakt met een gekookt eitje, in 20 minuutjes |
| 19 | Pasta pesto salade met kip | Fris, voedzaam en makkelijk, pasta pesto salade met tomaat, mozzarella en kip, vaak met pijnboompitten voor extra crunch, super lekker als lunch of lichte maaltijd, binnen 15 minuten klaar, ook leuk als bijgerecht bij een bbq, vaak van tevoren gemaakt zodat smaken kunnen intrekken |
| 20 | Portobello pizza’s | Heerlijke portobello pizza’s in 10 minuutjes in de oven of op de bbq, gevuld met pizzasaus, tomaatjes, mozzarella en afgemaakt met basilicum, perfect met een frisse salade |
Deze lijst toont de variatie die mogelijk is binnen de twintig minuten grens. Van pastagerechten tot wraps en pizza’s.
Ovenschotels, plaattaart en hartige taarten
Met warm weer zijn lichte gerechten perfect. Ovenschotels zijn ideaal om in de oven te schuiven en hebben geen omkijken nodig. Laat de oven het werk doen en ondertussen is er tijd voor andere zaken. Dat maakt het absoluut een makkelijke maaltijd.
Ook vegetarische gerechten kunnen simpele gerechten zijn die snel en makkelijk te maken zijn. Er zijn meer dan genoeg opties.
Plaattaart is net zo makkelijk en lekker en kan belegd worden met van alles. Deze twee vallen vaak erg goed in de smaak.
In het lijstje met makkelijke maaltijden mogen hartige taarten en quiches niet ontbreken, want daar zijn meer dan genoeg snelle recepten voor.
Snelle recepten zonder pakjes en zakjes
Weinig tijd maar toch lekker en gezond eten is mogelijk. De beste snelle recepten staan in 20 tot 30 minuten op tafel. Of het nu een doordeweekse avond is waarop snel gegeten moet worden, op zoek naar makkelijk avondeten dat kindvriendelijk is voor het gezin, of gewoon weten wat er vandaag gegeten wordt. Van snelle pasta tot ovenschotels, van gezonde kipgerechten tot vegetarische avondmaaltijden: al deze recepten zijn eenvoudig te maken, zonder pakjes en zakjes, en met ingrediënten die meestal al in huis zijn.
Praktische tips voor het toveren van snelle gerechten
Hobby’s, huiswerk, vergaderingen, feestjes, tijd vinden om een gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten is niet altijd evident. Lekker koken voor vrienden en familie zonder een hele dag in de potten te roeren is mogelijk. Supersnelle pasta’s, gestoomde ballekes met boontjes, old school kip met appelmoes, de snelle gerechten worden in no time op tafel getoverd, van een snel gezond ontbijt tot een overheerlijke ovenschotel.
De efficiëntie zit in de volgorde van werken. Water voor pasta of rijst als eerste opzetten, snijden terwijl het water kookt, kiezen voor snelle bereidingstijd van gevulde pasta, en in één pan werken. De wok of pan moet echt heet zijn voordat er mee begonnen wordt.
Conclusie
Snel gerecht maken is een combinatie van voorbereiding, voorraad en werkwijze. Een vaste voorraad van pasta, gnocchi, verse tortellini, noedels, sojasaus, kikkererwten, wraps, pesto, kokosmelk en blik tomaten maakt het mogelijk om zonder boodschappen te koken. Twintig recepten laten zien dat binnen 15 tot 20 minuten maaltijden als Griekse pitabroodjes met tzatziki, romige tagliatelle met kruidige kip, tortellini met tomaten roomsaus, vegetarische noedels met tofu, gnocchi met pesto en courgette, pasta met burrata, wraps met falafel, pitabroodje caprese, frisse wraps met pulled salmon, noedelsoep, pasta pesto salade met kip en portobello pizza’s op tafel kunnen staan. Ovenschotels, plaattaart, hartige taarten en quiches bieden extra makkelijke opties waarbij de oven het werk doet. Vegetarische varianten en gerechten zonder pakjes en zakjes passen bij een gezonde aanpak. Met de juiste gewoontes staat er binnen twintig minuten avondeten op tafel, zowel in de zomer als doordeweeks.