Een kookboek met makkelijke recepten is voor veel huishoudens het vaste punt waar je op terugvalt wanneer de tijd krap is, de energie beperkt is of de inspiratie ontbreekt. Ook al zou het liefste de hele dag in de keuken gestaan kunnen worden om elke dag weer fenomenale gerechten op tafel te zetten, in de praktijk lukt dat niet elke dag. De tip die herhaaldelijk terugkomt is het aanleggen van een lijst met favoriete eenvoudige recepten waar je altijd op terug kunt vallen. De inspiratie hiervoor is terug te vinden in een aantal kookboeken die expliciet zijn opgebouwd rond eenvoud, snelheid en toegankelijkheid.
Voor lezers die op zoek zijn naar een kookboek in plaats van losse recepten in de mailbox, wordt in de bespreking van Foodies Magazine verwezen naar een aanbieding met de code FOODIES15 voor 15 procent korting op alle varianten.
Wat een makkelijk kookboek kenmerkt
Goed en lekker koken is simpel, maar niet altijd even eenvoudig. Je wordt vanzelf beter wanneer je het vaker doet, maar dan moet je natuurlijk wel ergens beginnen. Om dat begin zo makkelijk mogelijk te maken zijn simpele en snelle kookboeken precies wat nodig is.
Simpel en snel koken betekent voor iedereen iets anders. Toch zijn er principes waarop vaak wordt teruggevallen, die veel overeenkomsten hebben met de visie van delicious.friend Yotam Ottolenghi, die eerder ook gasthoofdredacteur was.
Een simpel en snel kookboek rust wat betreft deze benadering niet altijd, maar vaak wel op de volgende principes:
- de recepten maak je in niet al te veel tijd klaar
- de ingrediëntenlijsten zijn beknopt
- de recepten kun je al dan niet gedeeltelijk van tevoren maken
- veel ingrediënten heb je al in huis
- aan de gerechten heb je niet teveel omkijken
Deze opzet is ideaal voor koks met weinig tijd, luie koks, koks die liever niet teveel besteden aan een gerecht, koks die graag voor een grote groep aan de slag gaan, koks die alleen voor zichzelf koken en koks die het liefst iedere dag een nieuw recept maken.
Een belangrijke nuance is dat een kookboek waarmee je simpel en snel de lekkerste gerechten maakt niet altijd de kortste ingrediëntenlijsten of de meest beknopte instructies heeft. Integendeel: hoe langer de lijst met aanwijzingen en specifieker de voetnoten, hoe meer fool proof het recept is. Onbekende ingrediënten of nauwkeurige beschrijvingen zijn er alleen maar om het in de keuken makkelijker te maken.
Opvallende titels met eenvoudige recepten
Donna Hay en de opbouw in fast, fresh en simple
Zoals de naam al doet vermoeden is dit het perfecte kookboek voor iedereen die snelle, verse en simpele maaltijden op tafel wil zetten. Culinair icoon Donna Hay deelt meer dan 160 snelle recepten vol verse smaken en simpele achter-de-handjes voor elke dag en iedere gelegenheid.
Het boek is opgebouwd uit drie delen:
- Het hoofdstuk fast met hartige en zoete gerechten voor mensen met weinig tijd. In een halfuurtje staat er een indrukwekkend gerecht op tafel
- Het hoofdstuk fresh gaat over het bereiden van klassiekers, zonder het gedoe van lange voorbereidingen
- Het hoofdstuk simple bevat snelle trucjes hoe je met een mix van verse ingrediënten en een paar kant-en-klare producten doordeweekse hartige en zoete favorieten kunt samenstellen
Op zoek naar een kookboek vol makkelijke recepten is dit Lekker makkelijk een echte must-have volgens de bespreking.
Jamie Oliver 5 ingrediënten
5 ingrediënten is Jamie’s makkelijkste kookboek tot nu toe en ideaal voor mensen met weinig tijd. De recepten zijn stuk voor stuk eenvoudig te maken en in een handomdraai klaar.
Het boek bevat 130 recepten voor kip, rund-, varkens- en lamsvlees, vis, eieren, vegetarische recepten, salades, pasta’s, rijst, noedels en uiteraard heerlijke zoetigheden. Elke dag verse maaltijden voor iedereen die tot vijf kan tellen.
Deze titel wordt in meerdere bronnen genoemd als voorbeeld van een kookboek dat toegankelijk is voor beginners en drukke dagen.
Ella Mills Snel & Makkelijk
Vegetarisch of vegan koken voor het hele gezin en dat ook nog eens binnen 10 tot 20 minuten klinkt te mooi om waar te zijn. Toch weten we van Ella Mills dat haar beloftes allesbehalve valse hoop zijn.
In Snel & Makkelijk vind je de lekkerste gerechten terug. Van makkelijke maaltijden voor doordeweeks tot gerechten voor grote groepen. Ook handig voor als je alleen bent, om in te vriezen en meerdere dagen van te eten. Naast 100 gloednieuwe plantaardige recepten deelt Ella de inzichten die ze heeft geleerd van en gedeeld in haar veelbeluisterde podcast.
Eenpansgerechten zonder mislukkingen
Nooit meer te waterige saus, ongare biefstuk of te harde worteltjes: met de recepten uit het kookboek vol makkelijke gerechten krijg je de garantie dat je gerecht nooit meer zal mislukken.
Het is een boek vol met de lekkerste eenpansgerechten in alle vormen en maten. Van stoofpotjes tot risotto en van curry’s tot ovenschotels.
Pauline en maximaal tien ingrediënten
Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Alle recepten bevatten maximaal tien ingrediënten die gewoon in de supermarkt te kopen zijn.
Pauline deelt:
- heerlijke ovengerechten
- snel klaar recepten
- simpele maaltijden zoals een gnocchi bowl, lekkere salades en soepen
- comfort food zoals de ultieme kaas pasta, loaded pizza fries en street taco’s
- recepten met maximaal zes ingrediënten
- zoete baksels zoals hallo XXL roze koek
Voor wie weinig tijd heeft maar wel lekker en vers wil eten is dit een geschikte keuze.
Rukmini Iyer en de bakplaatmethode
De kookboeken van Rukmini Iyer zijn een echte allemansvriend. Haar recepten zijn zo ontzettend makkelijk en toch lekker en verrassend.
Je mengt wat ingrediënten op de bakplaat, stopt de bakplaat in de oven en haalt 30 minuten later een heerlijke maaltijd eruit. Maar vergis je niet; al zijn de recepten gemakkelijk te bereiden, de resultaten zijn om je vingers bij af te likken.
Elk kookboek bestaat uit recepten uit een specifieke categorie zoals De Groene Bakplaat en De Zoete Bakplaat.
Sterk in de Keuken: makkelijk en superlekker
De beschrijving van het kookboek Makkelijk en Superlekker luidt:
- zodra dit kookboek openslaan, wil je alles maken
- keuze voor Crispy Sushi Sandwich, de ongekend populaire Speculoos Karamel Fudge of een van de heerlijke tapasgerechten zoals Spaanse gehaktballetjes of Crispy Patatas Bravas
Waarom je dit kookboek wil hebben:
- alleen maar makkelijke en superlekkere recepten
- toegankelijke ingrediënten uit de supermarkt
- voor elk moment een geschikt recept zoals diner, tussendoortjes, verjaardagen enz.
- video-ondersteuning bij elk recept
Kruiden bij dit kookboek
De kruidenmixen die gebruikt worden zijn:
- Kruidenboter
- Oma’s Gehakt
- Nasi & Bami
- Kan op alles
- Spaans
- Kippetje
- Italiaans
- Hot & Spicy
- Salty Lemon
- Tex Mex
- Shoarma
- Aardappel
- Gyros
- Koek & Speculaas
Het is natuurlijk niet noodzakelijk om precies deze kruidenmixen in huis te hebben. Maar heb je ze wel, dan heb je de allerbeste smaakbeleving. Er wordt bespaard op tijd en geld, omdat er vrijwel geen losse kruiden meer nodig zijn. Gewoon direct de juiste verhouding en de allerbeste smaak.
Bekende namen voor simpel en snel koken
Yvette van Boven
De kunst van het casual koken kun je razend goed afkijken bij delicious.friend Yvette van Boven. Haar no-nonsense, immer nieuwsgierige kijk op lokaal en seizoengebonden eten blijft fascineren. Vooral omdat ze het zo lekker makkelijk maakt.
Ze is de moeder van de beste bakboeken, maar ook voor doordeweekse maaltijden of feestelijke diners kun je heel goed bij haar terecht. Ze vertelt waanzinnig leuk, zoals te horen is in haar podcast met Teun van der Keuken.
Publieksfavorieten zoals HOME MADE BASICS, HOME SWEET HOME en haar recent vernieuwde HOME BAKED vliegen als warme broodjes de winkels uit. Ze heeft dan ook niet voor niets onlangs voor de derde keer de verkiezing van Het Gouden Kookboek gewonnen.
Yotam Ottolenghi
Dit instituut op culinair gebied mag dan bekend staan om ingrediëntenlijsten waarmee je complete paleizen zou kunnen behangen, hij maakt het je vaak genoeg ook lekker makkelijk. Zo is zijn boek SIMPEL de gouden formule voor fijnproevers met een volle agenda.
Hij laat je gerechten deels voorbereiden, leert je een luie kok te zijn want terwijl de oven het werk doet heb je je handen vrij en laat je zien wat voor pracht er in je voorraadkast verscholen gaat.
Ixta Belfrage
Yotam Ottolenghi staat er niet alleen om bekend ontzettend lekker te kunnen koken: hij heeft ook een neusje voor talenten met dezelfde gave als hij. Zo werkt hij graag samen met Noor Murad, maar ook Ixta komt uit zijn keuken.
Dit jonge talent, met roots in Italie, Brazilië en Mexico, maakte een heerlijk kleurrijk naslagwerk waar iedereen goed uit kan koken. Van beginners tot ervaren chefs: de recepten in MEZCLA kun je bijna niet verpesten.
Janneke Philippi
De koningin van de categorie simpel en snel, Janneke Philippi, is al jaren een rots in de branding. Ze is het fundament van iedere chef die zonder al te veel poespas wil koken, maar wel elke keer iets nieuws op tafel wil zetten.
Met de recepten van Janneke raak je niet snel uitgegeten en zit je vaak langer aan tafel te genieten dan je ervoor in de keuken hebt hoeven staan.
Overzicht van genoemde kookboeken
| Auteur / titel | Kenmerk | Tijdsindicatie | Ingrediëntenfocus | | Donna Hay | 160+ snelle recepten, delen fast, fresh, simple | halve aan | verse smaken, simpele trucs | | Jamie Oliver 5 ingrediënten | 130 recepten | handomdraai | max vijf ingrediënten | | Ella Mills Snel & Makkelijk | 100 plantaardige recepten | 10-20 min | vegetarisch/vegan | | Pauline >100 recepten | maximaal tien ingrediënten | snel | supermarkt ingrediënten | | Rukmini Iyer Bakplaat | bakplaat in oven | 30 min | categorie per boek | | Sterk in de Keuken Makkelijk en Superlekker | video per recept | makkelijk | supermarkt, kruidenmixen |
Conclusie
Makkelijke recepten kookboeken vormen een consistente categorie waarin snelheid, toegankelijkheid en betrouwbaarheid centraal staan. De titels die terugkeren in de besprekingen delen gemeenschappelijke kenmerken: korte ingrediëntenlijsten, duidelijke instructies, de mogelijkheid om te koken met wat in huis is en recepten die ook voor onervaren koks werken.
De keuze tussen fast, fresh en simple, vijf ingrediënten, eenpansgerechten of de bakplaatmethode hangt af van persoonlijke voorkeur en beschikbare tijd. Wat opvalt is dat juist de meest ervaren auteurs zoals Yvette van Boven, Yotam Ottolenghi en Janneke Philippi een oeuvre hebben dat de drempel verlaagt zonder in te leveren op smaak.
Voor wie nu wil starten is een kookboek met maximaal tien ingrediënten, video-ondersteuning of een duidelijke indeling per maaltijdsituatie een veilige instap. De combinatie van bewezen recepten en praktische tips maakt het verschil tussen een boek dat in de kast blijft staan en een boek dat dagelijks gebruikt wordt.