De realiteit van het avondeten is niet altijd een fenomenale maaltijd die de hele dag in de keuken is voorbereid. Voor de meeste huishoudens gaat het om het vinden van een betrouwbare basis waar je zonder stress op terug kunt vallen. Precies die behoefte wordt centraal gesteld in de huidige selectie kookboeken met makkelijke recepten. De inspiratie hiervoor is terug te vinden in overzichten van kookboeken die snelheid, eenvoud en herhaalbaarheid combineren zonder in te leveren op smaak.
Een praktisch vertrekpunt is om een lijstje met favoriete eenvoudige recepten aan te leggen waar je altijd op terug kunt vallen. Voor wie op zoek is naar een kookboek en niet alleen naar losse recepten in de mailbox, zijn er uitgewerkte titels die dat principe vertalen naar een complete collectie.
Kookboeken die tijd en moeite wegnemen
De markt voor makkelijke recepten is breed en varieert van culinaire iconen tot specialistische auteurs die bakplaat en één-pansgerechten hanteren.
Donna Hay wordt genoemd als het perfecte kookboek voor iedereen die snelle, verse en simpele maaltijden op tafel wil zetten. Culinair icoon Donna Hay deelt meer dan 160 snelle recepten vol verse smaken en simpele achter-de-handjes voor elke dag en iedere gelegenheid. Het boek is opgebouwd uit drie delen. Het hoofdstuk ‘fast’ met hartige en zoete gerechten voor mensen met weinig tijd. In een halfuurtje staat er een indrukwekkend gerecht op tafel. Het hoofdstuk ‘fresh’ gaat over het bereiden van klassiekers, zonder het gedoe van lange voorbereidingen. In het hoofdstuk ‘simple’ vind je snelle trucjes hoe je met een mix van verse ingrediënten én een paar kant-en-klare producten doordeweekse hartige en zoete favorieten kunt samenstellen.
Op zoek naar een kookboek vol makkelijke recepten is “Lekker makkelijk” een echte must-have. De titel spreekt voor zich en richt zich op toegankelijkheid.
Jamie Oliver presenteert met “5 ingrediënten” zijn makkelijkste kookboek tot nu toe en ideaal voor mensen met weinig tijd. De recepten zijn stuk voor stuk eenvoudig te maken en in een handomdraai klaar. Het boek bevat 130 recepten voor kip, rund-, varkens- en lamsvlees, vis, eieren, vegetarische recepten, salades, pasta’s, rijst, noedels en uiteraard heerlijke zoetigheden. Elke dag verse maaltijden voor iedereen die tot vijf kan tellen. De herhaling van deze titel in de bron benadrukt de positie van het boek als collectiestuk voor fans van Jamie Oliver.
Ella Mills richt zich op vegetarisch of vegan koken voor het hele gezin binnen 10 tot 20 minuten. Het klinkt te mooi om waar te zijn. In Snel & Makkelijk vind je de lekkerste gerechten terug. Van makkelijke maaltijden voor doordeweeks tot gerechten voor grote groepen. Ook handig voor jou alleen, om in te vriezen en meerdere dagen van te eten. Naast 100 gloednieuwe plantaardige recepten deelt Ella de inzichten die ze heeft geleerd van en gedeeld in haar veelbeluisterde podcast.
Voor wie last heeft van te waterige saus, ongare biefstuk of te harde worteltjes, is er een kookboek vol makkelijke gerechten dat de garantie geeft dat het gerecht nooit meer zal mislukken. Het is een boek vol met de lekkerste eenpansgerechten in alle vormen en maten. Van stoofpotjes tot risotto en van curry’s tot ovenschotels.
Een andere titel bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Alle recepten bevatten maximaal tien ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen. Pauline deelt heerlijke ovengerechten, snel klaar recepten, simpele maaltijden zoals een gnocchi bowl, lekkere salades en soepen, comfort food zoals de ultieme kaas pasta, loaded pizza fries en street taco’s, recepten met maximaal zes ingrediënten en zoete baksels zoals hallo XXL roze koek. Heb je weinig tijd? Wel lekker en vers willen eten? Dan moet je dit boek hebben.
Rukmini Iyer is een allemansvriend. Haar recepten zijn zo ontzettend makkelijk en toch lekker en verrassend. Je mengt wat ingrediënten op de bakplaat, stopt de bakplaat in de oven en haalt 30 minuten later een heerlijke maaltijd eruit. Maar vergis je niet; al zijn de recepten gemakkelijk te bereiden, de resultaten zijn om je vingers bij af te likken. Elk kookboek bestaat uit recepten uit een specifieke categorie zoals “De Groene Bakplaat” en de “De Zoete Bakplaat”.
Principes van simpel en snel koken
Goed en lekker koken is simpel, maar niet altijd even eenvoudig. Je wordt vanzelf beter wanneer je het vaker doet, maar dan moet je natuurlijk wel ergens beginnen. Om dat begin zo makkelijk mogelijk te maken, zijn simpele en snelle kookboeken precies wat je nodig hebt.
Wat simpel en snel koken inhoudt is voor iedereen een persoonlijke kwestie. Toch zijn er een paar principes waar we voor het gemak op terugvallen, die veel overeenkomsten hebben met de visie van delicious.friend Yotam Ottolenghi, die eerder ook gasthoofdredacteur was.
Een simpel en snel kookboek rust wat ons betreft niet altijd, maar vaak wel op de volgende principes:
- de recepten maak je in niet al te veel tijd klaar
- de ingrediëntenlijsten zijn beknopt
- de recepten kun je al dan niet gedeeltelijk van tevoren maken
- veel ingrediënten heb je al in huis
- aan de gerechten heb je niet teveel omkijken
Ideaal dus voor koks met weinig tijd, luie koks, koks die liever niet teveel besteden aan een gerecht, koks die graag voor een grote groep aan de slag gaan, koks die alleen voor zichzelf koken en koks die het liefst iedere dag een nieuw recept maken.
Misschien wel het belangrijkste: een kookboek waarmee je simpel en snel de lekkerste gerechten maakt heeft niet altijd de kortste ingrediëntenlijsten of meest beknopte instructies. Integendeel: hoe langer de lijst met aanwijzingen en specifieker de voetnoten, hoe meer fool proof het recept is. Laat je dus niet afschrikken door onbekende ingrediënten of nauwkeurige beschrijvingen: ze zijn er alleen maar om het jou in de keuken makkelijker te maken.
Auteurs die de no-nonsense benadering belichamen
Voor de nog onervaren koks die graag al doende leren aan de hand van de instructies van gevestigde namen zijn er auteurs zoals Yvette van Boven, Donna Hay en Janneke Philippi.
De kunst van het casual koken kun je razend goed afkijken bij delicious.friend Yvette van Boven. Haar no-nonsense, immer nieuwsgierige kijk op lokaal en seizoengebonden eten blijft fascineren. Vooral omdat ze het zo lekker makkelijk maakt.
Ze is de moeder van de beste bakboeken, maar ook voor doordeweekse maaltijden of feestelijke diners kun je heel goed bij haar terecht. Ze vertelt waanzinnig leuk, zoals je momenteel kunt horen in haar podcast met Teun van der Keuken. Die vrolijke stem van haar horen we automatisch over de bladzijdes dansen wanneer we de instructies lezen.
Publieksfavorieten zoals HOME MADE BASICS, HOME SWEET HOME en haar recent vernieuwde HOME BAKED vliegen als warme broodjes de winkels uit. Ze heeft dan ook niet voor niets onlangs voor de derde keer de verkiezing van Het Gouden Kookboek gewonnen.
De Makkelijke Maaltijd en praktische indeling
Kookboek: De Makkelijke Maaltijd
Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten te geven? Wil jij ook binnen een half uur een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten?
Dan is De Makkelijke Maaltijd hét boek dat je nodig hebt. Op dezelfde toegankelijke manier als in het gelijknamige programma helpen de chefs van 24Kitchen, onder leiding van Meesterkok Rudolph van Veen, je op weg met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!
Het boek is handig ingedeeld: de recepten zijn gecategoriseerd op groente. Bij elke soort vind je een aantal recepten, waarmee je je hele gezin aan tafel krijgt. Bovendien staan er veel slimme tips, foodfacts en seizoensinformatie in het boek. Natuurlijk vertellen alle chefs van De Makkelijke Maaltijd wat hun favoriete gerechten zijn.
Dit boek is perfect voor beginnende koks of voor iedereen die wat meer wil variëren in het dagelijkse menu. De Makkelijke Maaltijd helpt je zeker op weg.
Overzicht van genoemde titels
| Auteur / Serie | Kenmerk uit de bronnen | Receptenaantal | | Donna Hay | snelle, verse en simpele maaltijden, drie delen fast, fresh, simple | meer dan 160 snelle recepten | | Jamie Oliver | 5 ingrediënten, makkelijkste kookboek tot nu toe | 130 recepten | | Ella Mills | Snel & Makkelijk, vegetarisch/vegan 10-20 minuten | 100 gloednieuwe plantaardige recepten | | Rukmini Iyer | bakplaat methode, 30 minuten | per categorie, De Groene Bakplaat, De Zoete Bakplaat | | Pauline | maximaal tien ingrediënten uit supermarkt | meer dan 100 simpele en snelle recepten | | Yvette van Boven | no-nonsense, lokaal seizoengebonden | HOME MADE BASICS, HOME SWEET HOME, HOME BAKED | | 24Kitchen | De Makkelijke Maaltijd, gecategoriseerd op groente | niet gespecificeerd |
De genoemde kookboeken dekken verschillende behoeften. Voor de absolute snelheid is er de fast-sectie van Donna Hay en het half uur principe van De Makkelijke Maaltijd. Voor beperkte ingrediënten is er Jamie Oliver 5 ingrediënten en de maximaal zes tot tien ingrediënten titels. Voor plantaardige snelheid is Ella Mills Snel & Makkelijk een referentie.
Conclusie
Kookboeken met makkelijke recepten functioneren als een operationele handleiding voor het dagelijks koken. Ze verlagen de drempel door bekende principes te hanteren: korte ingrediëntenlijsten, voorbereidbare stappen, seizoensgebonden basis en fool proof instructies. De titels die in de bronnen terugkomen, van Donna Hay met meer dan 160 snelle recepten tot de bakplaatbenadering van Rukmini Iyer en de groentegestuurde indeling van De Makkelijke Maaltijd, laten zien dat eenvoud niet synoniem is met minder smaak.
Voor wie nu instapt is het aan te raden eerst de kookstijl te kiezen die past bij het beschikbare tijdsbudget en de ingrediënten die doorgaans in huis zijn. Vervolgens kan een eerste kookboek worden geselecteerd op basis van de genoemde principes en de auteurs die passen bij de eigen voorkeur voor lokaal seizoengebonden koken, bakplaatgemak of vijf ingrediënten keuken.
Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op alle varianten.