Broccoli is een van de meest veelzijdige groenten in de keuken en tegelijkertijd een van de gezondste. De groene roosjes zijn eigenlijk bloemknoppen van een koolsoort die nauw verwant is aan bloemkool. Veel mensen eten alleen de roosjes en gooien de stronk weg, maar de stronk is na goed schillen een ware delicatesse en de binnenkant is bijzonder mals. Broccoli is rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, foliumzuur, vezels en verschillende antioxidanten. De voedingswaarde is vrij hoog in vergelijking met andere groenten en de groente is rijk aan voedingsvezels, foliumzuur, vitamine C en K en is een goede bron van kalium, vitamine A, B2 en B6.
Broccoli kun je op heel veel manieren bereiden. Roosteren, bakken, roerbakken, stomen, koken, of zelfs rauw verwerken in salades, het kan allemaal. Broccoli kun je koken, stomen, wokken en roosteren. Zoals gezegd is broccoli ontzettend veelzijdig en lekker in een heleboel verschillende gerechten. Ook rauwe broccoli is het proberen waard. Verdeel de roosjes in kleine stukjes en gebruik ze in een frisse salade met een dressing van yoghurt of citroensap. En natuurlijk mag een kom zelfgemaakte broccolisoep niet ontbreken! Die is net zo lekker als lichte lunch als bij het avondeten en kun je zowel romig als juist wat frisser bereiden. Een kleine tip: voeg tijdens het koken een scheutje citroensap toe aan het water. Dat geeft de broccoli een frisse smaak die goed past bij zowel warme als koude gerechten.
Broccoli kiezen en bewaren
Een verse broccoli heeft donker- of lichtgroene roosjes. Zodra de roosjes geel worden, is hij niet meer zo vers. Broccoli is op zijn best tussen juni en oktober. In onze seizoenskalender kan je makkelijk zien wanneer welke groenten in seizoen zijn.
Broccoli bewaren doe je best in de koelkast, verpakt in folie. Zo blijft hij twee tot vijf dagen goed.
Broccoli bevat weinig calorieën en veel vitaminen en mineralen. Het is een stevige groente met een milde smaak en mooie roosjes, en vergeet niet dat je de stam van de broccoli ook kunt eten!
Bereidingswijzen die werken
Broccoli kun je op allerlei manieren bereiden.
Roerbak de roosjes kort op hoog vuur met knoflook, gember en een scheutje sojasaus voor een snelle Aziatische maaltijd. Liever iets uit de oven? Maak dan een broccoli ovenschotel met een romige béchamelsaus en een laagje goudbruin gegratineerde kaas.
Met broccoli kun je alle kanten op; roosteren, bakken, roerbakken, stomen, koken, of zelfs rauw verwerken in salades, het kan allemaal.
Onlangs maakte Johan geroosterde broccoli van de Big Green Egg met pijnboompitten en sindsdien eet ik die het liefst iedere dag.
Hoe bereid je broccoli?
Broccoli kun je koken, stomen, wokken en roosteren. Zoals gezegd is broccoli ontzettend veelzijdig en lekker in een heleboel verschillende gerechten. Lees hier alles over hoe je broccoli kunt bereiden en handige tips. Dus, wat is jouw favoriete manier om broccoli te bereiden? Probeer eens iets nieuws en ontdek hoe veelzijdig deze groente is!
Ovenschotels en gratins met broccoli
Ovenschotels zijn ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Ze zijn lekker vullend, makkelijk om te maken en erg voedzaam.
Deze broccoli-ovenschotel met kip, champignons, krieltjes en zelfgemaakte kaassaus is al jaren favoriet.
Deze broccoli ovenschotel vind ik een ideale doordeweekse maaltijd. Hij is lekker vullend, makkelijk om te maken en erg voedzaam. Ik maak deze ovenschotel met broccoli, aardappelschijfjes, champignons, tomaatjes en gehakt. Ook maak ik nog een mengsel van room en ei, waardoor dit gerecht heerlijk smeuïg wordt. Binnen 25 minuten is de voorbereiding al klaar en doet de oven de rest.
Broccolischotel met gehakt 9 ingrediënten 45 min
Zin in aardappelen, groente en vlees? Combineer ze in deze makkelijke ovenschotel met broccoli, krieltjes en gehakt. Romig van binnen en een krokante buitenlaag. Dat wordt smullen.
Dit heerlijke ovengerecht van zoete aardappel met feta en broccoli is een geweldig idee voor een gezonde en smakelijke maaltijd.
Broccoli kun je op allerlei manieren bereiden. Roerbak de roosjes kort op hoog vuur met knoflook, gember en een scheutje sojasaus voor een snelle Aziatische maaltijd. Liever iets uit de oven? Maak dan een broccoli ovenschotel met een romige béchamelsaus en een laagje goudbruin gegratineerde kaas.
Overzicht ovenschotels
| Recept | Tijd | Belangrijkste ingrediënten |
|---|---|---|
| Broccoli ovenschotel met kip, champignons, krieltjes en kaassaus | 25 min voorbereiding | Broccoli, kip, champignons, krieltjes, zelfgemaakte kaassaus |
| Broccoli ovenschotel met aardappelschijfjes, champignons, tomaatjes en gehakt | 25 min voorbereiding | Broccoli, aardappelschijfjes, champignons, tomaatjes, gehakt, room, ei |
| Broccolischotel met gehakt | 45 min | Broccoli, krieltjes, gehakt, romige saus |
| Zoete aardappel met feta en broccoli | - | Zoete aardappel, feta, broccoli |
Soepen en romige maaltijden
Broccolisoep is een van mijn favoriete soepen om te maken. Hij is simpel, maar toch super lekker en ook nog eens heel voedzaam. Ik maak hem met verse broccoli, sjalotjes en een beetje crème fraîche. Hierdoor heeft die een lekkere frisse smaak maar is die tegelijkertijd ook heel romig. Binnen 20 minuten staat hij al op tafel en hij lukt echt altijd!
Broccoli over? Voeg courgette toe en puree tot een romige soep. Courgette en broccoli passen namelijk goed bij elkaar. En dankzij de toevoeging van aardappelen, vormt dit recept een volwaardige maaltijdsoep.
Broccolisoep met courgette 9 ingrediënten 30 min
Dit recept combineert de gezonde groente met een romige vulling en een krokante korst, wat het perfect maakt als lunch, hoofdgerecht of zelfs als borrelhapje. Je kunt variëren met verschillende soorten kaas, zoals cheddar, geitenkaas of blauwe kaas, en extra ingrediënten toevoegen zoals spekjes, champignons of prei.
Pasta, risotto en quiche
Makkelijk en heerlijk recept voor pasta Boursin met broccoli dat je al binnen 20 minuutjes klaar hebt. Met Boursin kruidenroomkaas, champignons en verse basilicum. Voeg stukjes kip of spekjes toe voor een gerecht met vlees. Perfect voor een snelle, doordeweekse maaltijd.
Romige pasta met kip en broccoli 7 ingrediënten 25 min
Eenvoudig, maar oh zo lekker. Dat is dit pastarecept met broccoli. Met 3 tenen knoflook en flink wat Parmezaanse kaas breng je dit gerecht heerlijk op smaak. Wil je nog meer smaak? Voeg dan wat blauwe kaas toe aan de saus.
Pasta pesto met broccoli, spek en tomaatjes 8 ingrediënten 20 min
Met pasta pesto kun je eindeloos variëren. Wij gaan graag voor een rijkgevulde variant met spekjes, tomaatjes en - jawel - broccoli. En we kiezen deze keer voor rode pesto. Een geliefd recept bij jong en oud.
Deze broccoli quiche vind ik een perfect recept voor elke dag van de week. Met knapperig deeg, champignons, spekjes en een romige vulling is die erg lekker maar ook voedzaam. Het is een ideaal recept om van te voren te bereiden en is zowel koud als warm lekker om te eten. Ik eet hem vaak als avondeten, maar hij is ook ideaal om bijvoorbeeld als lunch mee te nemen de volgende dag. Hij is helemaal niet moeilijk om te maken en binnen 25 minuutjes zet je hem al in de oven!
Dit recept combineert de gezonde groente met een romige vulling en een krokante korst, wat het perfect maakt als lunch, hoofdgerecht of zelfs als borrelhapje. Je kunt variëren met verschillende soorten kaas, zoals cheddar, geitenkaas of blauwe kaas, en extra ingrediënten toevoegen zoals spekjes, champignons of prei. Het is een recept dat makkelijk aan te passen is aan persoonlijke voorkeuren en altijd in de smaak valt bij jong en oud. Tip voor een luchtigere quiche: klop de eieren goed op en voeg een scheutje room of melk toe aan de vulling.
Snel pasta en quiche overzicht
| Recept | Tijd | Kenmerk |
|---|---|---|
| Pasta Boursin en broccoli | 20 min | Boursin kruidenroomkaas, champignons, verse basilicum |
| Romige pasta met kip en broccoli | 25 min | 3 tenen knoflook, Parmezaanse kaas, optioneel blauwe kaas |
| Pasta pesto met broccoli, spek en tomaatjes | 20 min | Rode pesto, spekjes, tomaatjes |
| Broccoli quiche | 25 min in oven | Knapperig deeg, champignons, spekjes, romige vulling |
Gezonde en vullende hoofdgerechten
Heerlijke gezonde en voedzame zoete aardappels gevuld met broccoli en quinoa geserveerd met een yoghurtsaus.
Op zoek naar een snelle en gemakkelijke maaltijd die boordevol smaak zit? Probeer dit recept voor broccoli stamppot eens. Alles wat je nodig hebt is o.a. broccoli, aardappelen en kruiden om de perfecte combinatie van smaken te creëren. Lekker met wat krokante walnoten.
Broccoli stamppot Lekker met wat krokante walnoten.
Aziatisch recept voor een heerlijke roerbak met noedels, broccoli en zalm in een heerlijke teriyakisaus.
Een heerlijk koolhydraatarm gerecht met veel verstopte groenten zoals aubergine in de balletjes en broccoli in plaats van rijst.
Een makkelijk koolhydraatarm gerecht van broccolirijst met zalm gemarineerd in teriyakisaus. Lekker en licht.
Deze vegetarische pita’s met tzatziki en groenten zijn een lekkere en gezonde lunch of lichte avondmaaltijd.
Gevarieerd koken met broccoli, het is makkelijker dan je denkt. Deze veelzijdige groente is heerlijk bij kip en heel wat soorten vis en vlees. Maar je kan perfect ook vegetarische gerechten met broccoli maken. We zetten hier voor jou onze beste recepten op een rij. Wedden dat onze pesto van broccoli op je favorietenlijst komt te staan?
Praktische tips voor dagelijks gebruik
Het is niet voor niets een favoriet bij veel mensen thuis, en kinderen lusten het vaak ook. Maak er een simpele ovenschotel van, een hartige taart, frisse salade of bijvoorbeeld een Aziatische roerbak. Je kunt er alle kanten mee op, dus maak wat jij het lekkerst vindt.
10 x broccoli recepten 9 mei 2024
Deze groene groente is multifunctioneel en ontzettend voedzaam, en daarom perfect voor een gezonde maaltijd. Broccoli bevat weinig calorieën en veel vitaminen en mineralen. Het is een stevige groente met een milde smaak en mooie roosjes, en vergeet niet dat je de stam van de broccoli ook kunt eten!
Ook maak ik nog een mengsel van room en ei, waardoor dit gerecht heerlijk smeuïg wordt. Binnen 25 minuten is de voorbereiding al klaar en doet de oven de rest.
Om je te inspireren heb ik maar liefst 13 heerlijke recepten met broccoli voor je op een rij gezet. Van een dampende ovenschotel, pasta, risotto, quiche en soep tot kip siam, galette en salade. Geniet ervan!
Receptenoverzicht
| Categorie | Recepten genoemd in bronnen |
|---|---|
| Ovenschotel | Broccoli ovenschotel met kip, champignons, krieltjes en kaassaus; Broccoli ovenschotel met aardappelschijfjes, champignons, tomaatjes en gehakt; Broccolischotel met gehakt; Zoete aardappel met feta en broccoli |
| Soep | Broccolisoep met sjalotjes en crème fraîche; Broccolisoep met courgette |
| Pasta | Pasta Boursin en broccoli; Romige pasta met kip en broccoli; Pasta pesto met broccoli, spek en tomaatjes |
| Quiche / taart | Broccoli quiche |
| Stamppot / vulling | Broccoli stamppot; Gevulde zoete aardappels met quinoa; Broccolirijst met zalm |
| Aziatisch | Noedels met zalm teriyaki en broccoli; Kipballetjes in tomatensaus met broccolirijst |
| Lunch | Pitabroodjes met broccoli en tzatziki |
Conclusie
Broccoli is een veelzijdige groente die je het hele jaar door kunt gebruiken, maar het beste smaakt tussen juni en oktober. De groente combineert een hoge voedingswaarde met een milde smaak die zowel kinderen als volwassenen waarderen. De stronk is even waardevol als de roosjes en kan na schillen worden gebruikt voor een zachte, delicatesse textuur.
De recepten uit de bronnen laten zien hoe eenvoudig het is om broccoli in dagelijkse maaltijden te verwerken. Van een smeuïge ovenschotel met room en ei die binnen 25 minuten voorbereid is, tot een broccolisoep met crème fraîche die binnen 20 minuten op tafel staat. Van pasta Boursin met broccoli binnen 20 minuutjes tot een broccoli quiche die je zowel koud als warm kunt eten en van tevoren kunt bereiden.
De veelzijdigheid zit in de bereidingswijze. Roosteren met pijnboompitten geeft een nootachtige bite, roerbakken met knoflook, gember en sojasaus levert een snelle Aziatische maaltijd op en stomen of koken met een scheutje citroensap behoudt de frisse smaak. Broccoli past bij kip, vis zoals zalm, aardappel, zoete aardappel, quinoa en zelfs in hartige taarten.
Door broccoli te combineren met courgette, aardappelen, champignons, krieltjes, spekjes, tomaatjes en kaas creëer je vullende maaltijden met weinig bereidingsinspanning. De groente blijft twee tot vijf dagen goed in de koelkast verpakt in folie, waardoor je altijd een basis voor een snelle maaltijd in huis hebt. Kies een recept dat past bij je tijd, ingrediënten en voorkeur en ontdek waarom broccoli een favoriet blijft voor gezonde, makkelijke recepten.