Mexicaanse wraps zijn een populaire keukenweide met veel variaties en eenvoudige bereidingswijze. Zowel vleesgerechten als vegetarische varianten worden vaak gemaakt, waarbij de smaak wordt geaccentueerd met kruiden en guacamole. Deze maaltijd is ideaal voor een drukke avond of een picknick, dankzij de makkelijke opslag en transporteerbaarheid. In deze artikel worden verschillende recepten, bereidingswijzen en tips beschreven om jouw eigen Mexicaanse wraps te maken.

Inleiding

Mexicaanse wraps combineren smaak, voedingswaarde en eenvoud, wat ze een favoriet maakt bij zowel gezinnen als professionals in de keuken. Het gebruik van kruiden en groenten zoals maïs, paprika en avocado voegt niet alleen smaak toe, maar ook voedingswaarde. In deze artikel worden drie verschillende recepten en bereidingsmethoden besproken, inclusief de nodige ingrediënten en bereidingstips. Ook worden eventuele variaties en allergie-informatie genoemd, zodat iedereen een geschikte versie kan maken.

Recept 1: Mexicaanse Wraps met Gehakt

Een klassieke Mexicaanse wrap is vaak gebaseerd op gehakt, kruiden en groenten. Het volgende recept is een eenvoudige maar smaakvolle manier om dit gerecht te maken.

Ingrediënten

• 300 gram (runder) gehakt
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• Klein blikje maïs
• 150 gram champignons
• 2 tomaten
• 400 ml passata (Mutti)
• 100 gram geraspte kaas
• 0.5 groentebouillonblokje
• 6 middelgrote tortilla's

Kruiden

• 2 tl komijnpoeder
• 3 tl paprikapoeder
• 1 tl tijm
• 1.5 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl oregano
• 1 afgestreken tl cayennepeper
• Snufje kerriepoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Doe de passata in een kom en voeg alle kruiden toe. Voeg wat extra cayennepeper toe voor wat meer pit. Roer het geheel goed door en zet het aan de kant voor later.
3. Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm in een hapjespan een beetje olie en fruit de ui en knoflook aan. Voeg na 2 minuten het gehakt toe en bak het rul.
4. Voeg de paprika en champignons toe en bak deze even mee. Voeg daarna de maïs en tomaten toe.
5. Voeg de passata toe en meng goed door. Voeg ook de groentebouillon toe en laat het geheel sudderen.
6. Vul de tortilla's met het mengsel en rol ze op. Leg de gevulde wraps in een ingevette ovenschaal en strooi er de geraspte kaas overheen. Bak de wraps 10 minuten in de oven.
7. Serveer warm met guacamole of een simpel dressingsausje.

Recept 2: Vegetarische Mexicaanse Wraps

Voor vegetariërs zijn er ook heerlijke varianten beschikbaar. Deze variant is gebaseerd op bonen, groenten en avocado.

Ingrediënten

• 4-5 wraps
• 2 krokante kipburgers (of rode kidneybonen voor vegetariërs)
• 1 avocado
• 1 tl crème fraîche
• zout en peper
• scheutje citroensap
• ijsbergsla
• 1 tomaat of cherrytomaatjes
• 1 bosui
• eventueel mais of kidneybonen

Bereidingswijze

1. Snijd de avocado open en haal het vruchtvlees eruit. Prak de avocado fijn met een vork en voeg een lepel crème fraîche, een beetje citroensap en zout en peper toe. Meng alles door elkaar.
2. Bak de kipburgers of bonen volgens de bereidingswijze. Snijd de tomaat/tomaatjes in stukken en snijd de bosui in ringen.
3. Smeer een beetje van de avocado op een wrap. Leg hier wat ijsbergsla, tomaatjes en bosui op. Snijd de kip in reepjes en leg 1-2 reepjes op de wrap.
4. Rol de wrap op en serveer. Met de ingrediënten kun je ongeveer 4 tot 6 wraps maken.

Recept 3: Mexicaanse Wraps met Kip en Bonensaus

Deze variant van Mexicaanse wraps is een beetje meer gecompliceerd, maar levert een smaakvolle maaltijd op.

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 wraps
• 4 kipfilets
• 2 uien
• 1/4 krop ijsbergsla
• 400 gram bonenmix
• 800 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 1 liter kippenbouillon
• 1 el Mexicaanse bonenkruiden (gedroogde kruiden)
• Zonnebloemolie
• Peper en zout

Lekker met

• Guacamole, limoentjes en zure room

Bereidingswijze

1. Doe de bouillon in een pan, voeg de kipfilets toe en kook ze 20-25 minuten tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Trek het vlees met een vork uit elkaar. Bestrooi royaal met zout en peper en zet even apart.
2. Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de uien fijn. Voeg de bonenmix en tomatenblokjes toe en laat sudderen.
3. Voeg de Mexicaanse bonenkruiden toe en meng goed door. Voeg de kip aan het mengsel toe en meng nogmaals.
4. Vul de wraps met het mengsel, rol ze op en serveer met guacamole en zure room.

Tips en Variaties

Mexicaanse wraps zijn zeer geschikt voor variaties, zowel qua ingrediënten als bereidingswijze. Hieronder worden enkele tips en variaties genoemd die je kunt proberen om je gerecht extra uniek te maken.

1. Vleesversie

• Gehakt: De meeste recepten gebruiken gehakt als basis. Dit is een klassieke keuze en voegt veel smaak toe.
• Kip: Een populaire vleesversie is kip, meestal in de vorm van kipfilets of kipburgers. Kip is een lichtere keuze dan gehakt en past goed bij de meeste kruiden.
• Biefstukreepjes: Voor een Tex-Mex variant kun je ook biefstukreepjes gebruiken. Deze worden vaak gebruikt in fajitas en geven een ander smaakprofiel.

2. Vegetarische en Vegan Versies

• Rode kidneybonen: Deze vormen een goede vleesvervanger in vegetarische varianten. Ze hebben een robuuste smaak en een goede textuur.
• Oesterzwam: In een vegetarische variant kan oesterzwam ook gebruikt worden. Deze zwam heeft een vleesachtige textuur en smaakt goed met Mexicaanse kruiden.
• Zonnebloemzaad: Voor veganen kan zonnebloemzaad of een andere vleesvervanger gebruikt worden. Deze zaden geven extra smaak en voedingswaarde.

3. Kruiden en Saus

• Cayennepeper: Deze kruid is essentieel in veel Mexicaanse recepten. Het geeft een pitje aan het gerecht en kan volgens smaakprofiel aangepast worden.
• Oregano en tijm: Deze kruiden geven een klassieke Mexicaanse smaak en passen goed bij bonen en vlees.
• Guacamole: Guacamole is een klassieke acompaniment en kan gemaakt worden door avocado te mixen met citroensap, zout en peper. Voor extra smaak kan crème fraîche of zure room toegevoegd worden.

4. Groenten en Beleg

• Ijsbergsla: Deze groente is populair in wraps en geeft een knapperige textuur.
• Tomaten en cherrytomaatjes: Deze groenten vormen een basis in veel Mexicaanse gerechten en passen goed bij de meeste kruiden.
• Bosui en prei: Deze groenten voegen extra smaak en variatie toe aan de wraps.

5. Tortilla’s

• Volgroeide tortilla’s: Deze zijn een gezondere keuze dan witte tortilla’s en passen goed bij een lichtere variant van Mexicaanse wraps.
• Glutenvrije tortilla’s: Voor mensen met een glutenintolerantie zijn er glutenvrije tortilla’s beschikbaar. Deze zijn vaak gemaakt van rijst of quinoa.

Nuttige Keukentips

Wanneer je Mexicaanse wraps maakt, zijn er enkele keukentips die je kunnen helpen om het gerecht efficiënt en smaakvol te maken.

1. Voorbereiding

• Snijd alle groenten vooraf: Dit bespaart tijd tijdens de bereiding en zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten.
• Bereid kruidenmengsels: Maken van een kruidenmengsel is efficiënt, vooral wanneer je vaak Mexicaanse recepten maakt. Je kunt het mengsel in een potje bewaren.

2. Bereiding

• Gebruik een hapjespan: Dit is ideaal om vlees of groenten snel te bakken. Zorg ervoor dat de pan niet te klein is, zodat alles goed kan bakken.
• Roer de saus goed door: Een homogene saus zorgt voor een betere smaak en verdeling van de kruiden.

3. Opwarmen

• Gebruik een ovenschaal: Wanneer je de wraps wil opwarmen of extra kaas toevoegt, is een ovenschaal ideaal. Zorg ervoor dat de schaal ingevet is om te voorkomen dat de wraps aan kleven.
• Bak de wraps in de oven: Dit zorgt voor een knapperig oppervlak en een warme maaltijd.

Gezondheid en Voedingswaarde

Mexicaanse wraps kunnen zowel gezond als luxe worden bereid, afhankelijk van de ingrediënten en bereidingswijze. Hieronder worden enkele aspecten van de voedingswaarde besproken.

1. Energie-inhoud

• Vleesversie: De vleesversie van Mexicaanse wraps is rijk aan eiwitten, wat goed is voor spierbouw en voedselenergie.
• Vegetarische versie: De vegetarische versie is rijk aan vezels en voedingsstoffen, vooral wanneer bonen of groenten gebruikt worden.

2. Vetgehalte

• Vleesversie: Het gehalveerde vetgehalte kan variëren, afhankelijk van het type vlees en de bereidingswijze. Het gebruik van zonnebloemolie is gezonder dan vet.
• Vegetarische versie: De vegetarische versie is meestal lager in vet, vooral wanneer er geen kaas of andere vetten gebruikt worden.

3. Zoutgehalte

• Kruidenmengsel: Het gebruik van een kruidenmengsel is een goede manier om smaak te geven zonder extra zout toe te voegen.
• Guacamole: Guacamole is relatief laag in zout, maar de citroensap en kruiden zorgen voor extra smaak.

4. Koolhydraten

• Tortilla’s: De tortilla’s vormen een belangrijk koolhydratenbron in Mexicaanse wraps. De keuze van volgroeide tortilla’s kan de voedingswaarde verhogen.

Allergie-informatie

Wanneer je Mexicaanse wraps maakt, is het belangrijk om allergie-informatie in overweging te nemen. Hieronder worden enkele allergenen genoemd die je kunt vermijden of verwerken.

1. Gluten

• Tortilla’s: Sommige tortilla’s zijn gemaakt van witte meel, wat een bron van gluten is. Voor mensen met een glutenintolerantie zijn er glutenvrije tortilla’s beschikbaar.
• Kruidenmengsel: Zorg ervoor dat de kruidenmengsel niet bevat gluten. Sommige commerciële kruidenmengsels kunnen verborgen allergenen bevatten.

2. Eieren

• Guacamole: Guacamole is meestal eivrij, maar sommige varianten kunnen eieren bevatten. Zorg ervoor dat de guacamole eivrij is.
• Saus: Sommige sausjes kunnen eieren bevatten, vooral wanneer ze met ei of eigeel gemaakt zijn.

3. Noten

• Kruidenmengsel: Sommige kruidenmengsels kunnen noten bevatten, zoals cashew of pistache. Zorg ervoor dat de kruidenmengsel niet bevat noten.
• Guacamole: Guacamole is meestal notenvrij, maar controleer de ingrediënten om zeker te zijn.

Conclusie

Mexicaanse wraps zijn een populaire keukenweide met veel variaties en eenvoudige bereidingswijze. Of je nu een vleesversie maakt of een vegetarische variant, het gerecht is ideaal voor een drukke avond of een picknick. Door het gebruik van kruiden, groenten en bonen is het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je een heerlijke maaltijd maken die iedereen zal waarderen. Of je nu een eenvoudige versie maakt of een complexe variant, Mexicaanse wraps zijn een toegankelijke en lekkere keuze voor elke gelegenheid.

Bronnen

1. Mexicaanse wraps
2. Mexicaanse wraps
3. Mexicaanse wraps met guacamole, kip en sla
4. Mexicaanse wraps
5. Mexicaanse wraps
6. Mexicaanse wraps met guacamole-dip
7. 15 x Mexicaanse recepten