Rijst is een van de meest veelzijdige basisproducten in de keuken. Of het nu gaat om een eenvoudig wit rijstje met groenten of een smaakvol gerecht met rijst en vlees, de mogelijkheden zijn eindeloos. In dit artikel worden tien heerlijke rijstgerechten besproken, inclusief kooktips, ingrediënten en bereidingswijzen. De recepten zijn afkomstig uit verschillende culinair rijken, waardoor er voor iedere smaak wat is. Daarnaast worden technieken en tips behandeld die helpen bij het bereiden van rijstgerechten, zowel voor beginners als ervaren koks.

Wat is rijst en waarom is het zo populair?

Rijst is een complexe koolhydraatrijk graankorrel die op veel plekken ter wereld een centrale rol speelt in de voeding. Het is eenvoudig te bereiden, voedzaam en past goed bij zowel eenvoudige als uitgebreide gerechten. In Aziatische keukens is rijst een essentieel onderdeel van het maaltijdritme. Zo is nasi rames een klassieker uit Indonesië, waarbij rijst wordt geserveerd met een verzameling van bijgerechten.

In Nederland is rijst ook een populaire basis voor diverse gerechten, zoals nasi goreng, kip tandoori en risotto. Rijst is makkelijk te bewaren, snel klaar en geschikt voor allerlei smaken en texturen. Of je nu voor een gezonde vegetarische maaltijd kiest of voor een rauwe kerrie met rijst, rijst is de ideale basis.

Rijstsoorten en bereidingswijzen

Bij het kiezen van de juiste rijstsoort is het belangrijk om rekening te houden met de bereidingsmethode en het gerecht waarbij de rijst wordt gebruikt. Bijvoorbeeld, pandanrijst is ideaal voor Indonesische gerechten zoals nasi rames, terwijl basmati-rijst vaak gebruikt wordt in Indiase gerechten zoals kip tandoori of kerrie. Snelkookrijst is handig voor maaltijden die snel klaar moeten zijn, zoals poké bowl of rijst met groentepindasaus.

Hoe lang kook je rijst?

De bereidingsduur van rijst varieert per soort. Voor algemene witte rijst zoals pandan of basmati rijst geldt dat de kooktijd ongeveer 10 minuten is. Risottorijst daarentegen heeft een langere kooktijd, ongeveer 25 minuten, omdat deze rijst speciaal is ontworpen om veel vocht op te nemen. Snelkookrijst is voorgekookt en droog, waardoor deze binnen enkele minuten klaar is.

Hoeveel gram rijst per persoon?

Gemiddeld wordt 75 gram rijst per persoon gebruikt, wat overeenkomt met één kopje. Voor sommige gerechten, zoals risotto of rijstgerechten met veel saus, kan het verstandig zijn om iets meer rijst te bereiden. Het is handig om te weten hoeveel rijst per persoon je gebruikt, zodat je geen maaltijd onder- of overbereid.

Recepten met rijst

1. Nasi Rames

Nasi rames is een klassieker uit Indonesië en is een gerecht dat rijst als basis heeft. In dit gerecht worden de rijstkorrels gemengd met verschillende bijgerechten, zoals kip, groenten en saus. In Nederland wordt nasi rames vaak gemaakt met een keuze uit 1 of 2 vlees- of visbijgerechten, 1 of 2 groentebijgerechten, een eitje en andere toppings.

Ingrediënten

• 300 g pandanrijst
• 4 middelgrote eieren
• 2 middelgrote uien
• 3 el zonnebloemolie
• 3 tenen knoflook
• 400 ml kokosmelk
• 1 stengel koelverse sereh citroengras
• 1 tl vetsin
• 600 g verse sperziebonen
• 390 g kipdijfilet
• 2 el sambal oelek
• 4 el ketjap manis
• 1 tomaat
• 2 el water
• ¼ tl Indonesische trassie
• 2 el AH biologisch kokosrasp
• 2 el ongezouten pinda's
• 4 el atjar tjampoer

Bereidingswijze

1. Bereid de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bereid de kipdijfilet met zonnebloemolie, sambal oelek en ketjap manis.
3. Bereid de sperziebonen en andere groenten.
4. Meng de rijst met de bereide bijgerechten.
5. Serveer het gerecht met een eitje en andere toppings.

2. Rijst met groentepindasaus en kipsaté

Dit gerecht is een combinatie van rijst, groentepindasaus en kipsaté. Het is een heerlijke mix van smaken en texturen die goed werkt als maaltijd voor de hele familie.

Ingrediënten

• 300 g snelkookrijst
• ½ winterpeen
• 1 paksoi
• 8 el pindakaas
• 400 g kipfilet
• 2 el zonnebloemolie
• 2 tl satékruiden
• 1 zak kroepoek

Bereidingswijze

1. Bereid de snelkookrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de winterpeen en paksoi in kleinere stukjes.
3. Bereid de kipfilet met zonnebloemolie en satékruiden.
4. Maak de groentepindasaus door pindakaas te mengen met een beetje kokosmelk of water.
5. Meng de rijst met de groenten, kipfilet en groentepindasaus.
6. Serveer het gerecht met kroepoek.

3. Poké bowl met krokante kip

De poké bowl is een lichte en gezonde maaltijd die in de laatste jaren in populariteit is gestegen. In deze variant is de poké bowl gemaakt met krokante kip en rijst.

Ingrediënten

• Sushi-rijst
• Tonijn in soja
• Groenten (zoals mango, radijs, wakame)
• Krokante kip
• Sojasaus
• Sesamolie
• Sesamzaadjes

Bereidingswijze

1. Bereid de sushi-rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bereid de krokante kip door deze te bestrijken met sojasaus en te bakken tot het goudbruin is.
3. Bereid de tonijn in soja volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Snijd de groenten in kleine stukjes.
5. Meng de rijst met de tonijn, krokante kip en groenten.
6. Gooi er wat sojasaus, sesamolie en sesamzaadjes overheen.
7. Serveer de poké bowl.

4. Zoetzure kip met rijst

Zoetzure kip is een klassieker die goed aansluit bij rijst. Het gerecht bestaat uit krokante stukjes kip in een zoetzure saus met groenten.

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el zoetzure saus
• 1 el honing
• 1 el sojasaus
• 1 el azijn
• 1 el suiker
• 1 el knoflook
• Groenten (zoals paprika, uien, selderij)
• 300 g witte rijst

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bereid de kipfilet met zonnebloemolie tot het goudbruin is.
3. Bereid de zoetzure saus door alle sausbestanddelen te mengen.
4. Voeg de groenten toe aan de kip en giet de zoetzure saus er overheen.
5. Meng alles goed en laat het nog even doorelden.
6. Serveer het gerecht met rijst.

5. Kip tandoori met rijst

Kip tandoori is een klassieker uit de Indiase keuken en is een heerlijk gerecht dat goed aansluit bij rijst.

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 1 el sojasaus
• 1 el zonnebloemolie
• 1 el tandoori kruiden
• 1 el knoflook
• 300 g witte rijst

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bestrijk de kipfilet met sojasaus, zonnebloemolie en tandoori kruiden.
3. Laat de kipfilet een paar uur marineren.
4. Bereid de kipfilet in de oven of op het fornuis tot het goudbruin is.
5. Serveer de kip tandoori met rijst.

6. Sticky tofu met rijst

Voor een vegetarische optie is sticky tofu een heerlijke keuze. Het gerecht bestaat uit gebakken tofu met een sticky sausje en rijst.

Ingrediënten

• 400 g tofu
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el honing
• 1 el sojasaus
• 1 el azijn
• 1 el suiker
• 1 el knoflook
• 300 g witte rijst
• Broccoli

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de tofu in kleine blokjes.
3. Bereid de sticky saus door alle sausbestanddelen te mengen.
4. Bak de tofu in zonnebloemolie tot het goudbruin is.
5. Giet de sticky saus over de tofu.
6. Meng de rijst met de broccoli.
7. Serveer de sticky tofu met rijst en broccoli.

7. Kip pilav met rijst

Kip pilav is een klassieker uit de Perzische keuken en is een heerlijk gerecht dat goed aansluit bij rijst.

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el satékruiden
• 1 el knoflook
• 300 g witte rijst
• 1 el honing
• 1 el sojasaus

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bereid de kipfilet met zonnebloemolie, satékruiden en knoflook.
3. Bereid een saus met honing en sojasaus.
4. Meng de rijst met de kipfilet en giet de saus er overheen.
5. Serveer het gerecht.

8. Foe yong hai met rijst

Foe yong hai is een klassieker uit de Chinese keuken en is een heerlijk gerecht dat goed aansluit bij rijst.

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el satékruiden
• 1 el knoflook
• 300 g witte rijst
• 1 el sojasaus

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bereid de kipfilet met zonnebloemolie, satékruiden en knoflook.
3. Bereid een saus met sojasaus.
4. Meng de rijst met de kipfilet en giet de saus er overheen.
5. Serveer het gerecht.

9. Honing kip met rijst

Honing kip is een heerlijk gerecht dat goed aansluit bij rijst.

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el honing
• 1 el sojasaus
• 1 el azijn
• 1 el suiker
• 1 el knoflook
• 300 g witte rijst

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bereid de kipfilet met zonnebloemolie.
3. Bereid een saus met honing, sojasaus, azijn, suiker en knoflook.
4. Meng de rijst met de kipfilet en giet de saus er overheen.
5. Serveer het gerecht.

10. Tomatenrisotto

Tomatenrisotto is een smeuïge variant van risotto en is een heerlijk gerecht dat goed aansluit bij rijst.

Ingrediënten

• 300 g risottorijst
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el knoflook
• 1 el satékruiden
• 400 g tomaten
• 1 el sojasaus
• 1 el honing

Bereidingswijze

1. Bereid de risottorijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bereid de tomaten in zonnebloemolie, knoflook en satékruiden.
3. Bereid een saus met sojasaus en honing.
4. Meng de rijst met de tomaten en giet de saus er overheen.
5. Serveer het gerecht.

Kooktips en technieken

Hoe kook je rijst?

Het koken van rijst is relatief eenvoudig, maar het is belangrijk om rekening te houden met de juiste hoeveelheid water en de juiste kooktijd. Voor witte rijst zoals pandan of basmati rijst geldt dat de kooktijd ongeveer 10 minuten is. Voor risottorijst is de kooktijd langer, ongeveer 25 minuten.

Hoeveel gram rijst per persoon?

Gemiddeld wordt 75 gram rijst per persoon gebruikt, wat overeenkomt met één kopje. Voor sommige gerechten, zoals risotto of rijstgerechten met veel saus, kan het verstandig zijn om iets meer rijst te bereiden.

Welke soorten rijst zijn er?

• Pandanrijst: Aziatische rijstsoort die een lichte aroma heeft van pandan. Ideaal bij Indonesische, Thaise en Chinese gerechten.
• Basmatirijst: Rijst uit India of Pakistan die lekker en aromatisch van smaak is en snel klaar. Lekker bij curry’s of andere Indiase gerechten.
• Snelkookrijst: Witte rijst die al een keer voorgekookt is en weer gedroogd en daarom extra snel klaar.
• Zilvervliesrijst: Ook wel volkorenrijst genoemd. Hier zit nog het vliesje omheen wat extra vezels en voedingstoffen bevat.
• Risottorijst: Ronde rijstkorrel die veel vocht op kan nemen. Heeft een gemiddelde kooktijd van ca. 25 minuten.

Conclusie

Rijst is een veelzijdig en voedzaam basisproduct dat goed aansluit bij allerlei gerechten. Of het nu gaat om nasi rames, poké bowl of risotto, er zijn eindeloze mogelijkheden. In dit artikel zijn tien heerlijke rijstgerechten besproken, inclusief kooktips en technieken. Rijst is makkelijk te bereiden, geschikt voor alle smaken en past goed bij zowel eenvoudige als uitgebreide gerechten. Of je nu voor een gezonde vegetarische maaltijd kiest of voor een rauwe kerrie met rijst, rijst is de ideale basis.

Bronnen

1. Nasi rames recept
2. Rijst met groentepindasaus en kipsaté - Recept
3. 9 x rijst gerechten
4. 10 x rijst gerechten
5. Rijst recepten