Snel klaar: Recepten en tips voor een snelle maaltijd of borrel
Een avondje buiten eten, een borrel of een drukke dag met weinig tijd — soms is het handig om gerechten snel klaar te hebben. Gelukkig zijn er recepten die eenvoudig, vers en snel klaar zijn, zonder dat je uren in de keuken hoeft door te brengen. In dit artikel komen we in detail kijken naar een aantal van deze snelle recepten en tips, inclusief technieken zoals het rollen van springrolls, het samenstellen van borrelplanken en het maken van hapjes zoals chorizokroketjes.
Deze recepten zijn niet alleen geschikt voor een picknick of een zomeravond, maar ook voor een drukke week wanneer het belangrijk is om snel een heerlijk gerecht te serveren. We zullen je onder andere laten zien hoe je vegan springrolls maakt, wat een goede borrelplank inhoudt en hoe je borrelhapjes het beste kunt bewaren of opwarmen.
Snel gerechten maken: Springrolls en borrelplanken
Een van de meest populaire snelle gerechten die je in korte tijd kunt maken, zijn springrolls. Deze lichte en vers gerecht, vaak op basis van rijstnoodles, groenten en vlees of alternatieve proteïnebronnen, is eenvoudig te maken en erg geschikt voor groepen. Het rollen van springrolls is een techniek die wat oefening vergt, maar zodra je de hand van hebt, is het een heerlijke activiteit om samen met vrienden of familie te doen.
Hoe maak je springrolls?
Het maken van springrolls vereist een aantal basisstappen. Allereerst is het belangrijk om de ingrediënten laag en niet te vol op het rolletje te leggen. Een te vol rolletje kan moeilijk worden omgerold en tijdens het eten kunnen de ingrediënten eruit vallen. Het is daarom aan te raden om een klein plukje of schepje van elk ingrediënt te gebruiken.
De volgende stappen geven een overzicht van hoe je springrolls maakt:
- Leg het rolletje voorzichtig neer en zorg dat je aan beide kanten ongeveer drie centimeter ruimte laat.
- Vouw de onderkant van het rolletje over de ingrediënten heen en duw deze een beetje naar je toe.
- Rol het rolletje tot halverwege en vouw daarna de zijkanten naar binnen.
- Rol het rolletje verder tot het dicht is en probeer het strak te vouwen.
Zorg ervoor dat je niet te veel ingrediënten gebruikt, omdat een te vol springroll niet alleen moeilijk te rollen is, maar ook snel lek kan raken.
Vegan springrolls met avocado en tofu
Voor wie op zoek is naar een lichtere versie van springrolls, is dit recept van vegan springrolls met avocado en tofu een uitstekende keuze. Het is eenvoudig, eetbaar in korte tijd en geschikt als voorgerecht.
Ingrediënten: - 100 g dikke rijstnoedels - 1 el arachideolie - 180 g tofu roerbakgehakt fijngekruid (AH Biologisch) - 10 g verse munt - 15 g verse koriander - 4...
Bereidingswijze: 1. Zet de rijstnoedels in heet water tot ze zacht zijn. 2. Verhit de arachideolie in een pan en bak de tofu tot het knapperig is. 3. Snijd de avocado in plakjes. 4. Leg de ingrediënten op het rolletje volgens de techniek beschreven in de vorige paragraaf. 5. Serveer de springrolls met een verse saus zoals een citroenmayonaise.
Deze springrolls zijn niet alleen heerlijk vers en licht, maar ook vol met smaken. Ze zijn ideaal voor een warme zomerdag of een avondje borrelen.
Borrelplanken: Eenvoudig en snel klaar
Een borrelplank is een populaire keuze als je snel een gerecht wilt serveren, maar toch iets lekkers wilt hebben. Het is een eenvoudige manier om een diverse mix van hapjes, groenten, vleeswaren en smeerwaren op een bord te zetten. Een goed samengestelde borrelplank is niet alleen een visuele aantrekkingskracht, maar ook erg geschikt voor een groep.
Wat mag niet ontbreken op een borrelplank?
De basis van een borrelplank bestaat uit knapperig brood, soepstengels en crackers. Deze kunnen worden gebruikt als een basis om smeerwaren zoals labneh, hummus of tapenade op te smeren. Daarnaast zijn rauwkosthapjes zoals cherrytomaat, bleekselderij en paprika een frisse toevoeging aan een borrelplank. Pickles of ingemaakte groenten zijn ook een goede optie.
Kaasjes zijn een populaire keuze, maar het is aan te raden om niet te veel op het bord te zetten als je daarna nog een uitgebreid diner wilt serveren. Dungesneden vleeswaren zoals gedroogde ham, venkelsalami of een gedroogd worstje zijn een lekkere toevoeging. Ook een blikje sardines van goede kwaliteit is een goede optie.
Voor wie iets warms wil op de borrelplank, zijn bittergarnituur of kleine loempiaatjes een goede keuze. Je kunt ook kiezen voor een thema, zoals een Italiaanse antipasti-plank met olijven, mozzarella en dungesneden ham, een Spaanse plank met aioli, groene pepers en mini-tortilla of een Midden-Oosterse plank met platbrood, hummus en falafel.
Hoe bewaar je borrelhapjes?
Het is belangrijk om borrelhapjes goed te bewaren, zeker als je ze niet direct op tafel zet. Overgebleven borrelhapjes kunnen vaak niet veilig worden opgegeten, omdat ze al te lang ongekoeld op tafel hebben gestaan. Dit geldt met name voor (rauwe) vleeswaren en ongepasteuriseerde kazen.
Je kunt verspilling voorkomen door niet alles in een keer op tafel te zetten, maar een deel achter te houden in de koelkast. Vul aan zodra de hapjes opraken. Mochten er kleine beetjes (ingemaakte) groenten, vis, vlees(waren) of kaas overblijven die uiteindelijk niet op de borrelplank zijn beland, dan kun je de volgende dag een lekkere frittata van maken.
Hoeveel borrelhapjes heb je nodig per persoon?
Als je een borrel voorafgaand aan een diner organiseert, zijn drie tot vijf hapjes per persoon voldoende. Ga je de hele avond door, maak er dan iets meer. Het is natuurlijk ook afhankelijk van wat je precies serveert. Gefrituurde snacks of hapjes met kaas zijn een stuk zwaarder dan bijvoorbeeld snoepgroenten met dip.
Chorizokroketjes: Een snelle en lekkere borrelhap
Een andere snelle en lekkere optie voor een borrelhap zijn chorizokroketjes. Deze kroketjes zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook erg populair bij borrels en zomerdagen. Ze zijn knapperig, smaken heerlijk en zijn snel klaar.
Ingrediënten
- 100 g AH Excellent chorizo
- 10 g verse platte peterselie
- ½ biologische citroen
- 70 g tarwebloem
- 250 ml halfvolle melk
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel zoete gerookte-paprikapoeder
- 100 g mayonaise
- 3 middelgrote scharreleieren
- 125 g panko
- 1 liter arachideolie
Bereidingswijze
- Snijd de chorizo in stukjes van ½ cm.
- Verhit een pan met dikke bodem zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de chorizo 6 minuten. Roer regelmatig.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.
- Schep met een schuimspaan de chorizo uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet zitten en roer er 50 g bloem door.
- Laat al roerend 6 minuten garen op middelhoog vuur.
- Voeg de melk, het zout en de gerookte-paprikapoeder toe en breng op smaak met peper. Breng al roerend met een garde aan de kook en laat 3 minuten koken terwijl je blijft roeren.
- Haal de pan van het vuur en roer de helft van de peterselie, de helft van het citroensap, de helft van het citroenrasp en de chorizo erdoor.
- Verspreid de ragout over een groot bord en laat afgedekt 2 uur afkoelen in de koelkast.
- Roer ondertussen de rest van de peterselie, citroensap en -rasp door de mayonaise en bewaar afgedekt tot gebruik in de koelkast.
- Vorm met natte handen 15 kroketjes van ca. 20 g van de afgekoelde ragout. Zet 3 diepe borden naast elkaar. Doe de rest van de bloem met peper en eventueel zout in bord 1, klop de eieren los in bord 2 en doe de panko in bord 3.
- Rol de kroketjes achtereenvolgens door de bloem, het ei, de panko en nogmaals door het ei en de panko.
- Verhit de olie in een (frituur)pan tot 190 °C. Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer.
- Frituur de kroketjes in delen in 3-4 minuten goudgeel. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de kroketjes met de citroenmayonaise.
Chorizokroketjes zijn een heerlijk borrelhap dat snel klaar is en goed smaakt. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, wat ze een perfecte keuze maakt voor een borrel of een picknick.
Snelle zomergerechten: Pastasalades en flammkuchen
Naast borrelhapjes zijn er ook een aantal snelle gerechten die perfect zijn voor een zomerdag of een avond buiten eten. Pastasalades zijn bijvoorbeeld een klassieker en zijn eenvoudig te maken in grote hoeveelheden. Ze zijn ideaal voor een picknick in het park of als bijgerecht bij een barbecue in de tuin.
Pastasalade met tonijn
Een van de eenvoudigste varianten is een koude pastasalade met tonijn. Deze pastasalade is niet alleen makkelijk te maken, maar ook erg geschikt om in grote hoeveelheden van te voren te bereiden. Je kunt de pastasalade een paar uren van tevoren maken en op het laatste moment op tafel zetten.
Ingrediënten: - 200 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli) - 200 g tonijn in olie of water - 100 g gegrilde paprika’s - 100 g wortel in plakjes - 100 g cherrytomaatjes, gehakt - 50 g olijven - 2 eetlepels olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak. 2. Laat de pasta afkoelen en voeg daarna de rest van de ingrediënten toe. 3. Meng alle ingrediënten zorgvuldig met elkaar. 4. Voeg olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. 5. Serveer de pastasalade koud.
Deze pastasalade is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook erg geschikt voor een picknick of barbecue. Ze is licht, maar toch voldoende om een heerlijke maaltijd te vormen.
Flammkuchen: Een Frans-Duitse keuze
Een andere optie is flammkuchen, een Frans-Duitse pizzaachtig gerecht dat snel klaar is en erg populair is in zomertijd. Het is een dunne, knapperige deegplaatje met een licht kruidige kaas en diverse toetjes.
Ingrediënten: - 1 deegplaatje (of zelfgemaakt deeg) - 100 g Emmentaler of kaas naar keuze - 100 g ham of chorizo - 50 g wortel in fijne plakjes - 50 g gegrilde paprika’s - 1 eetlepel olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Verhit de oven voor op 200 °C. 2. Leg het deegplaatje op een bakplaat. 3. Meng de kaas met de olijfolie en strooi deze over het deegplaatje. 4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en zet in de oven. 5. Baktijd is ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van het type deeg. 6. Serveer de flammkuchen warm.
Flammkuchen is een snel klaar gerecht dat je makkelijk kunt aanpassen aan je smaak. Je kunt bijvoorbeeld de kaas vervangen door mozzarella of tofu en de toetjes variëren naar keuze.
Conclusie
Snelle recepten zijn een uitkomst voor iedereen die weinig tijd heeft, maar toch een heerlijk gerecht wil serveren. Of je nu springrolls maakt, een borrelplank samenstelt of chorizokroketjes frituurt, deze recepten zijn eenvoudig, lekkere en snel klaar. Ze zijn ideaal voor een zomerdag, een borrel of een picknick.
Bij het maken van deze gerechten is het belangrijk om aandacht te besteden aan het juiste mengsel van smaken, het gebruik van frisse ingrediënten en de juiste technieken. Een borrelplank is bijvoorbeeld niet alleen een visueel aantrekkelijke keuze, maar ook erg geschikt om aan te passen aan het aantal gasten en het thema van de avond.
Of je nu een vegan springroll maakt, een pastasalade bereidt of een flammkuchen uit de oven haalt, deze recepten laten zien dat je met weinig moeite en tijd toch een heerlijke maaltijd kunt serveren.