AH Recepten Pasta met Zalm: Eenvoudige, Romige Gerechten voor iedere Gelegenheid
Pasta met zalm is een populaire keuze in Nederland, zowel voor het doordeweeks diner als voor een feestelijke maaltijd. Het combineren van de delicate smaak van zalm met de zachte textuur van pasta en een romige of frisse saus biedt een maaltijd die zowel smaakvol als voedzaam is. In dit artikel worden drie verschillende AH-recepten met pasta en zalm besproken, aangevuld met tips, varianten en aanbevelingen die uit de bronnen zijn afgeleid. De recepten zijn eenvoudig te bereiden, snel klaar en bovendien geschikt voor diverse eetmomenten – van een weekdags diner tot een zomerdiner op de terras.
De gebruikte bronnen bevatten recepten van Albert Heijn, Pinterest, MyFoodBlog.nl en Arla. Deze leveren niet alleen recepten op, maar ook aanvullende suggesties zoals bijgerechten, sausvarianten, en alternatieve ingrediënten voor vegetarische of variërende smaakprofielen.
Inhoud van de Artikel
- Inleiding: Overzicht van het thema en relevante informatie uit de bronnen.
- Recept 1: AH Romige Pasta Zalm Courgette (verspakket)
- Recept 2: Pasta met Zalm en Broccoli (via Pinterest)
- Recept 3: Tagliatelle Zalm Roomsaus met Erwten (van MyFoodBlog.nl)
- Recept 4: Zure Room Zalm Pasta met Limoen (via Arla.nl)
- Technieken en Tips voor het Bereiden van Zalm Pasta
- Substituties en Alternatieven
- Bijgerechten en Serveertips
- Voedingswaarden en Nutriënten
- Conclusie
- Bronnen
Recept 1: AH Romige Pasta Zalm Courgette (verspakket)
Een van de populairste AH-recepten is de romige pasta zalm courgette in een verspakket. Dit gerecht is handig omdat het in één stap klaar is, en de ingrediënten zijn exact doseren voor vier personen. De pakketinhoud bevat groente zoals courgette, tomaat, ui, en een romige saus met 15% kookroom en kruidenmix. Daarnaast is er een beetje knoflook en zonnebloemolie.
Ingredienten
- 43% courgette
- 20% tomaat
- 19% ui
- 7,4% room
- knoflook
- zout, specerijen, kruiden
- maïszetmeel
- zonnebloemolie
- stabilisator (carrageen)
- 250 g wilde zalmfilet (diepvries)
- 300 g tagliatelle of pasta naar keuze
- 1 el olijfolie
- 15 g verse basilicum
Bereidingstijd
De totale bereidingstijd is ongeveer 25 minuten, wat dit gerecht ideaal maakt voor drukke werkdagen.
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rooster de zalmfilet kort in olijfolie.
- Meng de romige saus uit het pakket met de geroosterde zalm en courgette.
- Voeg eventueel 200 g verse spinazie of pijnboompitjes toe.
- Meng alles met de gekookte pasta en serveer.
Voedingswaarden
Per 100 gram van het bereide gerecht:
| Soort | Waarde |
|---|---|
| Energie | 412 kJ (98 kcal) |
| Vet | 3.2 g |
| Verzadigd vet | 1.4 g |
| Onverzadigd vet | 1.5 g |
| Koolhydraten | 12 g |
| Suikers | 1.8 g |
| Voedingsvezel | 1.2 g |
| Eiwitten | 4.7 g |
| Zout | 0.43 g |
Alternatieve Ingrediënten
- Vervang de zalm door oesterzwammen voor een vegetarische variant.
- Gebruik volkoren pasta om het gerecht gezonder te maken.
Recept 2: Pasta met Zalm en Broccoli (via Pinterest)
Dit recept, afkomstig van Pinterest via Albert Heijn, is een uitstekende keuze voor een lichte, gezonde maaltijd. Het vereist weinig ingrediënten en een korte bereidingstijd.
Ingredienten
- 500 g broccoli
- 300 g fusilli
- 2 el olijfolie
- 200 g gerookte zalmsnippers
- 150 g koelverse roomkaas met bieslook
- 2 middelgrote uien
Bereidingstijd
- 15 minuten
Bereiding
- Kook de fusilli volgens de aanwijzingen.
- Fruit de uien in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg de broccoli en zalm toe en kook alles kort.
- Meng de roomkaas door het gerecht en serveer.
Serveertips
- Serveer met wat verse bieslook of citroenrasp voor extra frisheid.
- Voeg eventueel een lichte groene salade toe voor een evenwichtige maaltijd.
Recept 3: Tagliatelle Zalm Roomsaus met Erwten (MyFoodBlog.nl)
Dit recept is een simpele, maar smaakvolle variant van pasta met zalm, waarbij erwten worden gebruikt voor extra smaak en voedingswaarden. Het gerecht is in slechts 7 minuten klaar.
Ingredienten
- 200 g tagliatelle
- 125 g crème fraîche (light)
- 75 g erwten
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 tl verse oregano (fijngesneden)
- Raspte citroen (1)
- 1/4 tl grofgemalen zwarte peper
Bereidingstijd
- 7 minuten
Bereiding
- Kook de tagliatelle volgens de instructies.
- Fruit de knoflook in een pan, voeg de erwten en oregano toe.
- Voeg de crème fraîche toe en meng goed.
- Voeg eventueel gerookte zalm toe en verwarm kort.
- Meng de pasta door de saus en garneer met citroenrasp en peper.
Serveertips
- Serveer met wat verse oregano of peterselie voor extra smaak.
- Deze pasta is ideaal met een glas witte wijn of een frisse tomatensalade.
Recept 4: Zure Room Zalm Pasta met Limoen (via Arla.nl)
Dit is een romige variant van zalm pasta, waarbij zure room, limoen en honing worden gebruikt voor een subtiele zoetheid en frisheid.
Ingredienten
- 300 g pasta (bijvoorbeeld fettuccine, rigatoni of penne)
- 400 g zalmfilets
- 200 ml zure room light
- ½ theelepel verkruimelde kippenbouillon
- 1 el vloeibare honing
- 1 limoen (ongewassen), geraspte schil en sap
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd
- 15-20 minuten
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen.
- Meng zure room, bouillon, honing, limoensap en -rasp.
- Breng de saus aan de kook.
- Voeg de zalm toe en laat 1-2 minuten opwarmen.
- Meng de pasta door de saus en garneer met versgemalen peper.
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade of gestoomde groenten.
- Voeg eventueel wat verse dille of munt toe voor extra frisheid.
Technieken en Tips voor het Bereiden van Zalm Pasta
Bij het bereiden van zalm pasta zijn er een aantal technieken en tips die kunnen helpen om het gerecht nog smaakvoller en beter te maken.
1. Kiezen van de juiste pasta
De keuze van pasta beïnvloedt het gerecht aanzienlijk. Fettuccine is uitstekend geschikt voor romige sauzen, omdat de platte stroken de saus goed vasthouden. Rigatoni, met zijn geribbelde wanden, is geschikt voor zowel romige als lichtere sauzen. Penne, met zijn holle kern, is ideaal om de saus binnenin op te nemen.
2. Kiezen van de zalm
Zalmfilets moeten fris zijn, met een glanzend oppervlak en een stevige structuur. Vermijd zalm die te veel verkleurt of een sterk visachtige geur heeft.
3. Sausbereiding
Bij romige sauzen is het belangrijk om de saus goed te mengen en niet te lang aan te koken, anders verliest het smaakprofiel. Voor een frisere variant kan limoenrasp of citroensap worden toegevoegd.
4. Garneertips
Het gebruik van verse kruiden zoals basilicum, dille of oregano verhoogt de smaak en het visuele aspect van het gerecht. Citroenrasp of versgemalen peper zijn ook populaire garneertips.
Substituties en Alternatieven
In de bronnen zijn meerdere alternatieven genoemd voor ingrediënten, wat het gerecht geschikt maakt voor vegetarische varianten of voor personen met eetbeperkingen.
1. Vegetarische variant
- Vervang zalm door oesterzwammen of geroosterde courgette.
- Gebruik vegan room of crème fraîche als alternatief voor room.
2. Gezondere varianten
- Gebruik volkoren pasta of glutenvrije pasta voor een gezondere variant.
- Verminder de hoeveelheid room of gebruik light room om het gerecht lichter te maken.
3. Aanpassing aan smaakprofiel
- Voeg extra kruiden toe zoals tijm, munt of bieslook voor een frisse of pittige smaak.
- Gebruik honing of citroenrasp om de saus iets zoeter of frisser te maken.
Bijgerechten en Serveertips
Pasta met zalm is een smaakvol gerecht, maar het is belangrijk om het af te ronden met de juiste bijgerechten om een evenwichtige maaltijd te creëren.
1. Frisse salades
Een groene salade met een citrusvinaigrette of een salade van komkommer en dille is een uitstekende keuze. Deze salades brengen de romigheid van de pasta in balans en voegen een extra frisse noot toe.
2. Gestoomde groenten
Groenten zoals asperges, courgette of paprika zijn ideaal om het gerecht af te ronden. Ze zijn licht en voeden goed aan.
3. Brood of krentenbrood
Een plakje brood of krentenbrood is een uitstekende bijgerecht voor het ophouden van saus en het verhogen van het smaakprofiel.
Voedingswaarden en Nutriënten
Alle drie de recepten bieden een evenwichtig mengsel van eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten. De AH-romige pasta bevat per 100 gram:
- Eiwitten: 4.7 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vet: 3.2 g
- Zout: 0.43 g
Dit maakt het gerecht geschikt voor personen die op zoek zijn naar een lichtere, maar toch smaakvolle maaltijd.
Conclusie
Pasta met zalm is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid, van een weekdags diner tot een feestelijke maaltijd. De vier recepten uit de bronnen tonen duidelijk dat er veel varianten mogelijk zijn, afhankelijk van de gewenste smaak, textuur en voedingswaarden. Of je nu houdt van romige, frisse of lichte varianten, er is een recept dat past bij je voorkeuren. Bovendien zijn de recepten eenvoudig te bereiden, snel klaar en geschikt voor diverse eetmomenten. Met de juiste technieken en tips kan iedereen deze smaakvolle gerechten in het eigen keukenkunst creëren.