Kerst Recepten vooraf maken: Gerechten, Tussengerechten en Desserts die voorbereid kunnen worden
Het kerstdiner is een moment om te genieten, niet om te werken. Door gerechten vooraf te maken, kun je tijd en stress verminderen en je hoofd vrijhouden voor het feestelijke gezelschap. In dit artikel worden recepten en tips besproken die je helpen om een kerstdiner voor te bereiden zonder dat je het hele kerstdag in de keuken hoeft door te brengen.
Het artikel is opgebouwd rondom drie hoofdonderdelen van het kerstdiner: voorgerechten, hoofdgerechten en tussengerechten (soep), evenals nagerechten die vooraf kunnen worden gemaakt. Buiten de recepten worden ook aandachtspunten besproken, zoals het kiezen van geschikte recepten, het ontdoen van vlees, het opwarmen en het delegeren van taken. Al deze tips zijn gebaseerd op de inhoud van betrouwbare bronnen en zijn praktisch toepasbaar in de keuken.
Aandachtspunten bij het kiezen van recepten
Bij het selecteren van kerstrecepten om vooraf te maken, zijn er een aantal belangrijke aandachtspunten die je kunt overwegen. Deze tips helpen om zowel het gerecht als de voorbereiding zo stressvrij mogelijk te maken.
Complexiteit
Kies recepten die je comfortabel kunt maken en die niet te veel ingewikkelde stappen bevatten. Complexere gerechten vereisen vaak meer aandacht en tijd, wat niet altijd ideaal is als je meerdere gerechten op voorhand wilt bereiden. Kies dus voor recepten die je goed onder controle hebt.
Bewaarbaarheid
Niet alle gerechten zijn geschikt voor langdurige bewaring in de koelkast of vriezer. Kies dus voor gerechten die goed houdbaar zijn. Sommige gerechten verliezen bijvoorbeeld hun textuur of smaak als ze te lang worden bewaard, vooral als ze opnieuw worden opgewarmd. Let op de bewaarperiodes die in de recepten worden genoemd.
Opwarmmethode
Het is belangrijk om na te denken over hoe je de gerechten opwarmt. Niet alle gerechten zijn geschikt voor opwarming in de magnetron, omdat ze dan uitdrogen of hun textuur verliezen. Sommige gerechten zijn beter geschikt om in de oven op te warmen, of om helemaal opnieuw te bakken. Kies dus voor gerechten die geschikt zijn voor de gewenste opwarmmethode.
Voedselveiligheid
Zorg ervoor dat je alle gerechten op de juiste temperatuur bewaart en opwarmt om voedselvergiftiging te voorkomen. Dit betekent dat je vleesgerechten bijvoorbeeld niet te lang in de koelkast mag laten staan en dat je zorgt voor een voldoende kook- of baktemperatuur bij opwarming. Volg de richtlijnen voor het bewaren en opwarmen van gerechten nauwkeurig op.
De kunst van het delegeren
Kerst hoeft niet alleen jouw verantwoordelijkheid te zijn. Betrek familie of vrienden bij de voorbereidingen. Delegeer taken, zodat iedereen een steentje kan bijdragen. Dit maakt de voorbereidingen niet alleen minder stressvol, maar ook gezelliger.
Je kunt bijvoorbeeld iemand vragen om de voorgerechten te maken, een ander om de bijgerechten te verzorgen, en weer een ander om de tafel te dekken. Samenwerking maakt het werk lichter en de sfeer feestelijker. Door te delegeren, kun je genieten van het feest zonder dat je de hele dag in de keuken hoeft door te brengen.
Voorgerechten die vooraf gemaakt kunnen worden
Voorgerechten zijn ideaal om op voorhand te bereiden, omdat ze vaak niet te veel aandacht vereisen en goed bewaard kunnen worden. Hieronder worden enkele van de meest populaire en geschikte voorgerechten besproken.
Sandwich taart met zalm
Een sandwich taart met zalm is een klassieker die perfect vooraf gemaakt kan worden. De taart wordt in aluminiumfolie gewikkeld en bewaard in de koelkast. De taart zal alleen maar verder opstijven en makkelijker te snijden zijn. Dit maakt het een uitstekende keuze voor voorgerechten die op voorhand gemaakt kunnen worden.
Deviled eggs met zalm
Deviled eggs zijn een populaire keuze als voorgerecht, vooral als ze worden gemaakt met zalm. De vulling kan apart in een spuitzak worden bewaard en vlak voor serveren in de uitgeholde eitjes worden gespoten. Dit zorgt ervoor dat de vulling niet verkleurt en er fris uitziet.
Hartige taartjes met paddenstoelen
Hartige taartjes met paddenstoelen zijn niet alleen smaakvol, maar ook makkelijk op voorhand te maken. De taartjes kunnen helemaal worden afgemaakt, inclusief afbakken. Vlak voor het serveren kunnen ze nog even 5 minuten in de oven worden gezet om warm te worden. Deze taartjes zijn een populaire keuze bij kerstdiners.
Antipasti krans
Een antipasti krans is een visueel aantrekkelijke optie als voorgerecht. De ingrediënten kunnen vast worden geroepen op stokjes en bewaard in de koelkast in een goed afgesloten doos. Vlak voor het serveren kan er een mooie krans van worden gemaakt. Deze krans is ideaal om op voorhand te bereiden en tijdens het diner snel te serveren.
Mini tarte tatin met wortel en spek
Een mini tarte tatin met wortel en spek is een heerlijk voorgerecht dat op voorhand kan worden gemaakt. De tarte tatin kan helemaal worden afgebakken, en vlak voor het serveren kan deze nog even 5 minuten in de oven worden gezet op 180 graden. Dit zorgt ervoor dat de taart warm is en er fris uitziet.
Gravad Lax
Gravad Lax is een traditioneel voorgerecht dat ideaal is om op voorhand te bereiden. De zalm kan alvast in plakjes worden gesneden, en de crème fraîche kan voorbereid worden. Vlak voor het serveren kan het gerecht samen op het bord worden gelegd. Dit maakt het een eenvoudige, maar smaakvolle keuze voor een voorgerecht.
Tussengerechten (soep) die vooraf gemaakt kunnen worden
Een tussengerecht in de vorm van soep is een uitstekende keuze voor een kerstdiner. Soepen kunnen een dag van tevoren worden bereid en opgewarmd voor het serveren. Hieronder wordt een voorbeeld van zo’n tussengerecht besproken.
Bisque van garnalen
Bisque van garnalen is een rijke en smaakvolle soep die perfect is voor een kerstdiner. Deze soep kan een dag van tevoren worden gemaakt en opgewarmd voor het serveren. Zorg ervoor dat je genoeg plek in je koelkast hebt of overweeg om de pan naar een koele kelder, schuur of buiten te verhuizen voor de nacht. Dit zorgt ervoor dat de soep veilig kan worden bewaard en opnieuw kan worden opgewarmd zonder dat de smaak verlies of voedselveiligheid risico’s ontstaan.
Hoofdgerechten die vooraf gemaakt kunnen worden
Het hoofdgerecht is vaak het meest tijdrovende onderdeel van het kerstdiner. Gelukkig zijn er genoeg opties die je grotendeels van tevoren kunt klaarmaken. Hieronder worden enkele van de meest populaire en geschikte hoofdgerechten besproken.
Rollade
Een rollade, of het nu van varken, rund of gevogelte is, kan prima een dag van tevoren worden bereid. Braad hem tot hij bijna gaar is en laat hem afkoelen. Op kerstavond hoef je hem alleen nog maar af te bakken tot de gewenste gaarheid. Maak de jus op het moment zelf van het braadvocht. Dit maakt het een praktische keuze voor een hoofdgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Stoofpotten
Stoofpotten, zoals Boeuf Bourguignon of hachee, smaken vaak beter als ze een dag of twee hebben gestaan. De smaken trekken dan goed in elkaar. Warm ze op laag vuur op kerstavond. Je kunt de stoofpot ook invriezen en ruim voor de kerstdagen maken. Dit maakt het een uitstekende keuze voor gerechten die vooraf gemaakt kunnen worden.
Lasagne
Lasagne is een klassieker die je perfect van tevoren kunt maken. Assembleer de lasagne en bewaar hem in de koelkast. Op kerstavond hoef je hem alleen nog maar in de oven te schuiven. Dit maakt het een tijdsbesparende keuze voor een hoofdgerecht.
Wellington
Een Beef Wellington, met bladerdeeg, paddenstoelen duxelles en paté, kan grotendeels van tevoren worden gemaakt. Je kunt hem zelfs invriezen en op de dag zelf afbakken. Dit maakt het een populaire keuze voor een hoofdgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Gevulde groenten
Gevulde groenten, zoals gevulde paprika’s, courgettes of aubergines, kunnen van tevoren worden bereid en in de oven worden opgewarmd. Dit maakt het een praktische keuze voor een hoofdgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Bijgerechten die vooraf gemaakt kunnen worden
Bijgerechten kunnen ook grotendeels van tevoren worden bereid, zodat je op de dag zelf alleen nog maar de finishing touch hoeft te geven. Hieronder worden enkele van de meest populaire en geschikte bijgerechten besproken.
Aardappelgratin
Aardappelgratin kan helemaal worden afgebakken. Warm hem de volgende dag in 20 minuten op in een voorverwarmde oven op 180 graden. Dit maakt het een uitstekende keuze voor een bijgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Bloemkoolpuree met salsa verde
Bloemkoolpuree met salsa verde kan worden gemaakt en apart in bakjes bewaard. Warm de bloemkoolpuree op en bak de lente-uitjes vlak voor serveren gaar. Serveer met de salsa verde. Dit maakt het een praktische keuze voor een bijgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Aardappelpuree
Aardappelpuree kan heel makkelijk voorbereid worden. Warm het de volgende dag op een laag vuur op. Voeg eventueel nog een scheutje warme melk toe. Dit maakt het een tijdsbesparende keuze voor een bijgerecht.
Geroosterde wortelen
Geroosterde wortelen kunnen alvast gaar worden geroosterd, zodat je ze de volgende dag alleen nog maar hoeft op te warmen. Dit maakt het een populaire keuze voor een bijgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Hasselback pompoen uit de oven
Een Hasselback pompoen kan al helemaal worden afgebakken, zonder de toppings. Verwarm hem de volgende dag nog 10 minuten op 180 graden en voeg dan de toppings toe. Dit maakt het een smaakvolle keuze voor een bijgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Stoofpeertjes
Stoofpeertjes kunnen worden gemaakt en bewaard in hun eigen vocht in de koelkast. Dit maakt het een uitstekende keuze voor een bijgerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Nagerechten die vooraf gemaakt kunnen worden
Eindig je kerstmenu met een zoete noot. Deze nagerechten kunnen een dag van tevoren worden gemaakt, waardoor je meer tijd hebt om te genieten van het gezelschap van je gasten.
3 kleuren chocolademousse
Een 3 kleuren chocolademousse is een visueel aantrekkelijke keuze als nagerecht. Deze mousse kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Dit maakt het een praktische keuze voor een nagerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Trifle
Een trifle kan 1 dag eerder worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Klop dan samen met de kardemom nog 1 zakje slagroomversteviger mee. De pistache-cranberrynoga koop je online. Dit maakt het een populaire keuze voor een nagerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Italiaanse toet
Een Italiaanse toet met laagjes romige crème en boozy koekjes is fris en tegelijkertijd heerlijk romig. Extra lekker: wat limoncello door de citroensiroop – wel uit de buurt van de kids houden dan. Dit maakt het een smaakvolle keuze voor een nagerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Panna cotta van witte chocolade kokos
Een heerlijke panna cotta van witte chocolade kokos is een klassieke keuze als nagerecht. Wat wil je nog meer? Dit maakt het een populaire keuze voor een nagerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Gelaagde ijstaart
Een gelaagde ijstaart met chocolade en chili is een echte showstopper. Deze zelfgemaakte viennetta is een prachtige laagjesijstaart die je ook heel goed dagen van tevoren kunt maken. Dit maakt het een visueel aantrekkelijke keuze voor een nagerecht dat vooraf gemaakt kan worden.
Conclusie
Kerst hoeft niet te zijn voor een chaos in de keuken. Door gerechten vooraf te maken, kun je tijd en stress verminderen en je hoofd vrijhouden voor het feestelijke gezelschap. Voorgerechten zoals sandwich taart met zalm, deviled eggs met zalm, hartige taartjes met paddenstoelen, antipasti krans, mini tarte tatin met wortel en spek en gravad lax zijn ideaal om op voorhand te bereiden. Tussengerechten zoals bisque van garnalen kunnen een dag van tevoren worden gemaakt en opgewarmd voor het serveren. Hoofdgerechten zoals rollade, stoofpotten, lasagne, wellington en gevulde groenten zijn tijdsbesparende opties die grotendeels van tevoren kunnen worden klaargemaakt. Bijgerechten zoals aardappelgratin, bloemkoolpuree met salsa verde, aardappelpuree, geroosterde wortelen, hasselback pompoen uit de oven en stoofpeertjes kunnen ook grotendeels van tevoren worden bereid. Nagerechten zoals 3 kleuren chocolademousse, trifle, Italiaanse toet, panna cotta van witte chocolade kokos en gelaagde ijstaart zijn visueel aantrekkelijke keuzes die een dag van tevoren kunnen worden gemaakt. Door deze gerechten vooraf te maken, kun je genieten van het kerstdiner zonder dat je de hele dag in de keuken hoeft door te brengen.