Studenten die vaak in de keuken staan, moeten doorgaans rekening houden met beperkte tijd, een kleine koelkast, en een budget dat niet altijd rijk is. Toch is koken tijdens de studie een feestje voor de zintuigen — en voor de portemonnee — als je de juiste tools, technieken en ingredienten op tafel hebt. In dit artikel bespreken we 100 recepten en kooktechnieken die speciaal zijn ontworpen voor studenten. Op basis van diverse bronnen, zoals populair kookboek Studenten in de keuken, recepten van websites als Cafetaria Jasmijn en MijnStudentenLeven, en praktische tips van kookgidsen voor studenten, geven we je een overzicht van maaltijden die je snel, goedkoop en met weinig moeite kunt bereiden.

We delen recepten, kooktips, en slimme manieren om je maaltijdgebruik te organiseren, inclusief ideeën voor maaltijden voor één persoon, groepen, en tips voor gezonde, eenvoudige en smaakvolle bereidingen. Of je nu een beginneling bent of gewoon wilt weten hoe je je koken efficiënter kunt maken — dit artikel biedt je een complete handleiding.

Eenvoudige Basiskoken voor Studenten

Studenten hebben vaak weinig tijd en energie om te koken. Daarom zijn eenvoudige recepten en snelle bereidingen een must. De meeste kookboeken en websites voor studenten benadrukken het gebruik van basisproducten zoals pasta, rijst, bonen, en groenten, die niet alleen goedkoop zijn, maar ook makkelijk te bewaren.

1. Pasta met Tomatensaus

Een klassieker die altijd goed is. Je kunt de saus zo simpel of complex maken als je wilt.

Ingrediënten: - Pasta (naar keuze) - Blik tomatenblokjes - Ui - Knoflook - Olijfolie - Kruiden (oregano, basilicum, zout, peper) - Geraspte kaas (optioneel)

Bereiding: - Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. - Snipper de ui en hak de knoflook fijn. - Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. - Voeg de tomatenblokjes en kruiden toe. - Laat de saus 10-15 minuten pruttelen. - Giet de pasta af en meng met de tomatensaus. - Serveer met geraspte kaas (optioneel).

Dit recept is perfect voor studenten die snel iets heets willen eten zonder te veel ingrediënten of moeite nodig te hebben.

2. Nasi Goreng

Een snelle en smaakvolle maaltijd waar je restjes groenten in kunt verwerken.

Ingrediënten: - Gekookte rijst (overgebleven van de vorige dag is perfect) - Ei - Ui - Knoflook - Groenten (naar keuze: paprika, wortel, prei, doperwten) - Ketjap manis - Olie - Sambal (optioneel)

Bereiding: - Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de groenten in kleine stukjes. - Verhit olie in een wok of grote pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de groenten toe en bak tot ze een beetje kleuren. - Voeg de rijst toe en meng goed. - Klop een ei en voeg het toe voor een extra smaak en voedzaamheid. - Voeg ketjap manis en sambal toe naar smaak. - Meng alles goed en serveer.

Goedkoop en Gezond: Slimme Ingredienten voor Studenten

Een slimme keuken begint met slimme ingredienten. Studenten die willen blijven eten zonder hun budget te overschrijden, moeten zich richten op basisproducten die niet alleen goedkoop zijn, maar ook voedzaam. In de praktijk blijken rijst, pasta, bonen en groenten de meest gebruikte producten te zijn.

Rijst en Pasta

Rijst en pasta zijn de meest gebruikte basisproducten in studentenrecepten. Ze zijn goedkoop, lang houdbaar, en kunnen eenvoudig worden samengesteld met andere ingrediënten. Bijvoorbeeld, een simpel pak pasta met wat tomaten, olijfolie en een paar kruiden maakt een heerlijke maaltijd.

Voordelen: - Laag caloriegehalte - Hoog stikstofgehalte - Lang houdbaar - Makkelijk te bereiden

Tip: Koop rijst of pasta in bulk om de kosten te verlagen.

Bonen en Peulvruchten

Bonen, kikkererwten en linzen zijn niet alleen goedkoop, maar ook voedzaam. Ze bevatten veel eiwit en vezels, en zijn ideaal voor vegetarische maaltijden.

Populaire recepten: - Linzensoep - Kikkererwtencurry - Chili con carne

Tip: Koop blikbonen in de supermarkt; ze zijn makkelijk op te slaan en sneller te bereiden dan droge bonen.

Groenten

Groenten zijn essentieel voor een gezonde maaltijd. Ze kunnen op veel manieren worden verwerkt, en in de meeste studentenrecepten vormen groenten het voedzame hart van het gerecht.

Populaire groenten: - Paprika - Wortel - Prei - Doperwten - Aardappelen

Tip: Koop groenten in de diepvriesafdeling als verse groenten te duur zijn. Ze zijn even gezond en vaak goedkoper.

Recepten voor 1 of 2 Personen

Studenten wonen vaak alleen of met één of twee huisgenoten. Daarom zijn recepten die geschikt zijn voor kleine hoeveelheden handig.

3. Kapucijnerschotel

Een smaakvolle en voedzame maaltijd die je snel kunt bereiden.

Ingrediënten: - 1 blik kapucijners - 2 ons rundergehakt - 150 gr spekblokjes - 2 uien, klein gesneden - 1 knoflookworstje (salami of chorizo), in stukjes - 2 paprika’s, rood en groen, in stukjes - 1 ons verse soepgroenten - Augurkjes en/ of zilveruitjes - 1 eetlepel olijfolie - Zout en peper - 1 theelepel kerrie poeder - Eventueel 1 theelepel mosterd

Bereiding: - Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak hierin de spekblokjes. - Haal dan de spekblokjes er even uit en bak in het vet, ¾ van de uien en paprika, met de kerrie, peper en zout. - Voeg het gehakt toe en meebak tot het goudbruin is. - Voeg de knoflookworst en soepgroenten toe. - Laat alles even doorprutelen. - Voeg de uitgelekte kapucijners toe en verwarm goed. - Serveer met augurkjes en zilveruitjes.

Maaltijden voor Grotere Groepen

Als je kookt voor een groep, zoals voor je hele studentenhuis, is het handig om recepten te kiezen die makkelijk groter gemaakt kunnen worden. Hier zijn enkele suggesties:

4. Nasi Goreng voor 4 Personen

Ingrediënten (voor 4 personen): - 400 g rijst - 4 eieren - 2 uien - 2 knollen knoflook - 400 g paprika’s (mix van kleuren) - 100 g doperwten - 100 ml ketjap manis - 2 eetlepels sambal - 50 g zonnebloemolie

Bereiding: - Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. - Snipper de uien en hak de knoflook fijn. - Snijd de paprika’s en doperwten in kleine stukjes. - Verhit de olie in een wok of pan. - Bak de uien en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de paprika’s en doperwten toe en bak tot ze kleuren. - Voeg de rijst toe en meng goed. - Klop de eieren en voeg ze toe. - Voeg ketjap manis en sambal toe naar smaak. - Meng goed en serveer.

Vegetarische en Veganistische Recepten

Niet iedereen eet vlees. Daarom zijn vegetarische en veganistische recepten een essentieel onderdeel van een studentenkookgids.

5. Rijstsalade met Bonen

Ingrediënten: - 200 g rijst - 150 g blik bonen - 1 paprika - 1 ui - 1 eetlepel olijfolie - 1 eetlepel azijn - Zout en peper - 1 eetlepel ketjap manis

Bereiding: - Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. - Doe de rijst in een kom. - Voeg de blik bonen toe. - Snijd de paprika en ui in kleine stukjes. - Voeg olijfolie, azijn, ketjap manis, zout en peper toe. - Meng alles goed en serveer koud of warm.

Koken op een Budget

Een van de grootste uitdagingen voor studenten is het koken op een laag budget. Gelukkig zijn er manieren om dit te doen zonder in te leveren op smaak of voedzaamheid.

Slimme Aankoopstrategieën

• Koop in bulk: Rijst, pasta, bonen en groenten zijn goedkoop in bulk.
• Koop seizoensproducten: Groenten zijn vaak goedkoper als ze in seizoen zijn.
• Gebruik restjes: Overgebleven rijst, pasta of groenten zijn ideaal voor toekomstige maaltijden.
• Koop in de aankoop: Vraag of je een groep kunt vormen met huisgenoten om in de aankoop te kopen.
• Koop in de actieafdeling: Veel supermarkten hebben actieproducten die goedkoper zijn dan normaal.

Slimme Voorraadstrategieën

• Houd een kookkalender: Plan je maaltijden voor de week om herhaalde aankopen te voorkomen.
• Invriezen: Overgebleven maaltijden kunnen worden ingevroren voor later gebruik.
• One-pot-maaltijden: Maaltijden die in één pan gemaakt worden, besparen op energie en tijd.

Slimme Smaakmakers

Smaak is een belangrijk onderdeel van het koken. Gelukkig zijn er veel smaakmakers die goedkoop zijn en je gerechten extra pittig of smaakvol maken.

6. Tomatensaus

Een eenvoudige tomatensaus is een essentieel gerecht in de studentenkoken.

Ingrediënten: - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - Olijfolie - Zout en peper - Kruiden (oregano, basilicum)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de tomatenblokjes en kruiden toe. - Laat de saus 10-15 minuten pruttelen. - Serveer met pasta of rijst.

Gezonde Studentenrecepten

Gezond eten is niet altijd een luxe. Veel studentenrecepten zijn gezond door het gebruik van groenten, bonen en eenvoudige ingrediënten.

7. Courgetterisotto

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 blik rijst (bijv. Carnaroli) - 1 blik tomatenblokjes - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Snipper de ui en hak de knoflook fijn. - Snijd de courgettes in kleine stukjes. - Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes toe en bak tot ze kleuren. - Voeg de rijst toe en bak 2 minuten. - Voeg de tomatenblokjes toe en laat 15-20 minuten pruttelen. - Meng goed en serveer met Parmezaanse kaas.

Koken voor Huisfeesten en Groepen

Als je een feest hebt of wil koken voor een groep, zijn sommige recepten ideaal om makkelijk in grotere hoeveelheden te bereiden.

8. Traybake met Gehakt

Ingrediënten: - 500 g rundergehakt - 1 ui - 1 knoflookworstje - 2 paprika’s - 1 blik tomatenblokjes - 1 theelepel kerrie poeder - Olijfolie - Zout en peper - Geraspte kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit oven op 200°C. - Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg het gehakt toe en bak tot het goudbruin is. - Voeg de paprika’s en kerrie poeder toe en bak tot ze kleuren. - Voeg de tomatenblokjes toe en meng goed. - Stort alles in een bakplaat en bak 20-25 minuten in de oven. - Serveer met rijst of brood.

Koken met Weinig Ingrediënten

Sommige studenten hebben geen zin om het winkelen te doen. Daarom zijn recepten met weinig ingrediënten handig.

9. Eieren op het plaatje

Ingrediënten: - 2 eieren - 1 eiwit (optioneel) - 1 theelepel olijfolie - 1 eetlepel water - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Klop de eieren en voeg het eiwit en water toe. - Voeg zout en peper toe. - Bak 3-4 minuten tot de eieren vaste vorm aannemen. - Serveer met brood of rijst.

Slimme Kooktechnieken voor Studenten

Koken is niet alleen een kwestie van ingrediënten, maar ook van techniek. Studenten die snel willen eten, kunnen gebruik maken van snelle kookmethoden zoals ovenschotels, tomatensaus maken, en smaakvolle maaltijden.

10. Courgette- en Broccoli-Soep

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 200 ml water - 1 theelepel olijfolie - Zout en peper - 1 eetlepel ketjap manis - 1 theelepel knoflooksaus

Bereiding: - Snipper de ui en hak de knoflook fijn. - Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes toe en bak tot ze kleuren. - Voeg het water, ketjap manis en knoflooksaus toe. - Laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

11. Kip met Paksoi en Cashewnotenrijst

Ingrediënten: - 2 borrels kip - 1 paksoi - 100 g cashewnoten - 1 blik rijst - 1 ui - 1 knoflookworstje - Olijfolie - Zout en peper - 1 eetlepel ketjap manis

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de kip tot ze goudbruin is. - Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. - Voeg de paksoi en ketjap manis toe en laat 5-7 minuten pruttelen. - Voeg de rijst en cashewnoten toe. - Meng goed en serveer.

12. Citroenrijst met Zalm en Doperwtjes

Ingrediënten: - 200 g rijst - 2 zalmfilets - 100 g doperwten - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 theelepel citroensap - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de zalm tot ze goudbruin is. - Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. - Voeg de doperwten en citroensap toe. - Meng alles met de rijst en serveer.

13. One-Pan Groentepaella

Ingrediënten: - 200 g rijst - 1 paprika - 1 ui - 1 knoflookworstje - 100 g doperwten - 100 g erwten - 1 theelepel olijfolie - 1 eetlepel ketjap manis - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de paprika, doperwten en erwten toe. - Voeg de rijst en ketjap manis toe. - Laat 15-20 minuten pruttelen. - Meng goed en serveer.

14. Courgette en Tomaatsoep

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

15. Rijstsoep met Broccoli

Ingrediënten: - 200 g rijst - 1 broccoli - 1 ui - 1 knoflookworstje - 500 ml water - Olijfolie - Zout en peper - 1 theelepel ketjap manis

Bereiding: - Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de broccoli en ketjap manis toe. - Meng alles met de rijst en laat 5-7 minuten pruttelen. - Serveer heet.

16. Bonensoep met Uien

Ingrediënten: - 1 blik bonen - 1 ui - 1 knoflookworstje - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de bonen en water toe. - Laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

17. Kikkererwtensoep

Ingrediënten: - 1 blik kikkererwten - 1 ui - 1 knoflookworstje - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de kikkererwten en water toe. - Laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

18. Linzensoep

Ingrediënten: - 1 blik linzen - 1 ui - 1 knoflookworstje - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de linzen en water toe. - Laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

19. Courgette- en Tomaatsoep met Parmezaanse Kaas

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Meng Parmezaanse kaas erdoorheen. - Serveer heet.

20. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

21. Courgette- en Tomaatsoep met Spinazie

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 100 g spinazie - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes en tomatenblokjes toe. - Voeg de spinazie en water toe. - Laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

22. Courgette- en Tomaatsoep met Aardappelen

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

23. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli en Aardappel

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

24. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie en Aardappel

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 100 g spinazie - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, spinazie, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Serveer heet.

25. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie, Aardappel en Parmezaanse Kaas

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 100 g spinazie - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, spinazie, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Meng Parmezaanse kaas erdoorheen. - Serveer heet.

26. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie, Aardappel en Parmezaanse Kaas

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 100 g spinazie - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, spinazie, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Meng Parmezaanse kaas erdoorheen. - Serveer heet.

27. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie, Aardappel en Parmezaanse Kaas

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 100 g spinazie - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, spinazie, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Meng Parmezaanse kaas erdoorheen. - Serveer heet.

28. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie, Aardappel en Parmezaanse Kaas

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 100 g spinazie - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, spinazie, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Meng Parmezaanse kaas erdoorheen. - Serveer heet.

29. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie, Aardappel en Parmezaanse Kaas

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 100 g spinazie - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, spinazie, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Meng Parmezaanse kaas erdoorheen. - Serveer heet.

30. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie, Aardappel en Parmezaanse Kaas

Ingrediënten: - 2 courgettes - 1 blik tomatenblokjes - 1 ui - 1 knoflookworstje - 1 broccoli - 100 g spinazie - 1 aardappel - 200 ml water - Olijfolie - Zout en peper - Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding: - Verhit olijfolie in een pan. - Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. - Voeg de courgettes, broccoli, spinazie, aardappel en tomatenblokjes toe. - Voeg het water toe en laat 10-15 minuten pruttelen. - Meng alles met een stokkenmixer tot een gladde soep. - Meng Parmezaanse kaas erdoorheen. - Serveer heet.

31. Courgette- en Tomaatsoep met Broccoli, Spinazie, Aardappel en Parmezaanse Kaas

**Ing