De kamado BBQ is een veelzijdig kookgerecht dat zich uitzonderlijk goed leent voor zowel vleesgerechten als groenten, zoete snacks en zelfs desserts. Door de keramische bouw en de hoge warmtecapaciteit is het mogelijk om een constante temperatuur te behouden gedurende uren, wat ideaal is voor het zogenaamde low & slow BBQ-en. Voor beginners kan het koken op een kamado aanvankelijk een beetje intimiderend zijn, maar na een paar pogingen ontdekt men snel hoe eenvoudig en creatief dit type koken kan zijn. In deze uitgebreide gids worden 11 simpele kamado recepten gepresenteerd, waarbij elk recept uitvoerig wordt besproken, met aandacht voor benodigde ingrediënten, bereidingswijze en eventuele tips van ervaren gebruikers. De recepten zijn geselecteerd op basis van duidelijke instructies, eenvoud van uitvoering en toegankelijkheid van ingrediënten.

Gegrilde Kip op de Kamado

Een van de meest populaire kamado recepten is gegrilde kip. Het gebruik van een speciale accessoire, zoals een kippenpan of kippenrooster, maakt het mogelijk om een hele kip rechtop te roosteren, wat zorgt voor een gelijkmatige rijpheid en een krokante buitenlaag. Voor dit recept is het aan te raden om de kip eerst goed te kruiden met een mix van zout, peper en eventueel een rub van jouw keuze. Een thermometer is een handig hulpmiddel om te controleren of het vlees volledig gaar is. Zodra de kip klaar is, kan het worden geserveerd met gebakken aardappeltjes of frietjes. Overgebleven kip is ook heerlijk op brood met een beetje mayonaise.

Benodigdheden

• 1 hele kip
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 lepel olijfolie
• 1 theelepel rub (optioneel)
• Thermometer

Bereidingswijze

1. Breek de kip in stukken en was deze goed uit.
2. Kruid de kip met zout, peper en rub.
3. Bestrijk de kip met olijfolie.
4. Plaats de kip in een kippenpan of op een rooster en breng de kamado op ongeveer 200°C.
5. Rooster de kip gedurende 1 tot 1½ uur of tot de vleesdikte volledig gaar is.
6. Controleer met een thermometer of de kip gaar is (interne temperatuur van minstens 74°C).
7. Laat de kip rusten gedurende 10 minuten en serveer met bijgerechten.

Picanha op de Kamado

Picanha is een mals stuk rundvlees dat bijzonder goed geschikt is voor het langzaam en zacht koken op de kamado. Dit gerecht vereist wat meer geduld, maar de uitkomst is een heerlijk zacht en smeuïg stuk vlees dat het wachten waard is. Het vlees moet goed worden geschaald en eventueel met een rub of saus worden bestreken voordat het op het rooster wordt gelegd. De kamado moet op een constante temperatuur worden gehouden, bijvoorbeeld tussen de 160°C en 180°C, om ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig rijpt. Nadat het vlees klaar is, kan het worden geserveerd met een simpel salade of een stuk brood.

Benodigdheden

• 500 g picanha
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 lepel olijfolie
• 1 theelepel rub (optioneel)

Bereidingswijze

1. Spoel het picanha stuk onder koud water en laat het goed drogen.
2. Kruid het vlees met zout, peper en rub.
3. Bestrijk het vlees met olijfolie.
4. Verhit de kamado tot ongeveer 160°C.
5. Plaats het vlees op het rooster en gaar dit gedurende 2 tot 3 uur.
6. Controleer met een thermometer of het vlees volledig gaar is (interne temperatuur van minstens 74°C).
7. Laat het vlees rusten gedurende 10 minuten en serveer met bijgerechten.

Gegrilde Bloemkool, Knolselderij en Aubergine

Gegrilde groenten zijn een eenvoudige maar heerlijke manier om de smaak van de kamado te benutten. Bloemkool, knolselderij en aubergine zijn alle drie geschikt voor het grillen op de kamado, zolang ze goed worden voorbereid. De groenten kunnen worden ingepakt in aluminiumfolie of op een rooster geplaatst. Het grillen verleent een zachte, zoete smaak aan de groenten, die extra smaak krijgen door het gebruik van kruiden, olijfolie of eventueel een saus. Dit recept is ideaal als bijgerecht of als basis voor een groentensalade.

Benodigdheden

• 1 bloemkool
• 1 knolselderij
• 1 aubergine
• 2 lepels olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. origano, peterselie)

Bereidingswijze

1. Snijd de bloemkool in bloemkoolbloemen en de knolselderij en aubergine in grove stukken.
2. Meng de groenten in een kom en strooi zout, peper en kruiden over.
3. Bestrijk de groenten met olijfolie.
4. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
5. Leg de groenten op het rooster of wikkel ze in aluminiumfolie en plaats ze op het rooster.
6. Grill de groenten gedurende 20 tot 30 minuten of tot ze zacht zijn en goudbruin zijn gegaar.
7. Serveer de gegrilde groenten warm, eventueel met een saus naar keuze.

Gepofte Aardappels op de Kamado

Het poffen van aardappels op de kamado is een eenvoudige en tijdloze methode die ervoor zorgt dat de aardappels zacht worden van binnen en een krokante schil krijgen van buiten. Dit kan zowel met gewone aardappels als met zoete aardappels. De aardappels moeten eerst goed worden gewassen en eventueel met kruiden worden bestreken voordat ze in aluminiumfolie worden gewikkeld. De kamado moet op een constante temperatuur worden gehouden, bijvoorbeeld tussen de 180°C en 200°C, om ervoor te zorgen dat de aardappels gelijkmatig rijpen. Het poffen duurt ongeveer 90 minuten, wat betekent dat er tijd is om andere gerechten voor te bereiden terwijl de aardappels op het rooster liggen.

Benodigdheden

• 4 aardappels (of zoete aardappels)
• 2 lepels olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. knoflook, peterselie)

Bereidingswijze

1. Was de aardappels goed en droog ze af.
2. Kruid de aardappels met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de aardappels met olijfolie.
4. Wikkel de aardappels in aluminiumfolie en plaats ze op het rooster van de kamado.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Laat de aardappels gedurende 90 minuten op het rooster liggen.
7. Ontwikkeld de aluminiumfolie en serveer de aardappels warm, eventueel met een extra saus of garnituur.

Beer Can Chicken

Beer Can Chicken is een klassieker op de kamado en staat bekend om het sappige vlees en het krokante velletje. Het recept vereist een hele kip die op een lege bierfles wordt geplaatst, wat ervoor zorgt dat het vlees gelijkmatig wordt gegaar en dat de bierfles als extra bron van vocht en smaak fungeert. De kamado moet op een constante temperatuur worden gehouden, bijvoorbeeld tussen de 180°C en 200°C, om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig rijpt. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 1 hele kip
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 lepel olijfolie
• 1 theelepel rub (optioneel)
• 1 lege bierfles

Bereidingswijze

1. Spoel de kip onder koud water en laat hem goed drogen.
2. Kruid de kip met zout, peper en rub.
3. Bestrijk de kip met olijfolie.
4. Plaats de kip op een lege bierfles en zorg dat het borstdeel niet te dicht bij het vuur ligt.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Rooster de kip gedurende 1 tot 1½ uur of tot de vleesdikte volledig gaar is.
7. Controleer met een thermometer of de kip gaar is (interne temperatuur van minstens 74°C).
8. Laat de kip rusten gedurende 10 minuten en serveer met bijgerechten.

Gegrilde Vis met Citrusfruit

Gegrilde vis is een eenvoudige en gezonde keuze voor een gerecht op de kamado. Citrusfruit, zoals citroen of limoen, verleent een extra frisse smaak aan het gerecht en helpt ook bij het afkappen van de vis. Het gebruik van een speciale accessoire, zoals een vispan of een visrooster, maakt het mogelijk om de vis gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat deze uit elkaar valt. De kamado moet op een constante temperatuur worden gehouden, bijvoorbeeld tussen de 180°C en 200°C, om ervoor te zorgen dat de vis gelijkmatig rijpt. Het gebruik van kruiden en zout is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 1 stuk vis (bijv. zalm, forel of tonijn)
• 2 plakjes citroen
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, origano)

Bereidingswijze

1. Spoel de vis onder koud water en laat hem goed drogen.
2. Kruid de vis met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de vis met olijfolie.
4. Plaats de plakjes citroen onder en boven de vis.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Grill de vis gedurende 15 tot 20 minuten of tot het vlees volledig gaar is.
7. Controleer met een thermometer of de vis gaar is (interne temperatuur van minstens 65°C).
8. Serveer de gegrilde vis warm, eventueel met een saus naar keuze.

Gegrilde Perzik en Ananas met Room

Zoete gerechten op de kamado zijn een heerlijke manier om het gerecht af te sluiten of om een extra toets aan het menu te geven. Gegrilde perzik en ananas zijn eenvoudig te bereiden en verleenen een extra zoete en smeuïge smaak aan het gerecht. Het gebruik van een cast iron skillet of een rooster maakt het mogelijk om de vruchten gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat ze verbranden. Het gerecht kan worden bedekt met room of slagroom om de smaak verder te versterken.

Benodigdheden

• 2 perziken
• 2 plakjes ananas
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 2 bolletjes room

Bereidingswijze

1. Snijd de perziken en ananas in plakjes.
2. Meng de vruchten in een kom en strooi zout en peper over.
3. Bestrijk de vruchten met olijfolie.
4. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
5. Grill de vruchten gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn gegaar.
6. Serveer de gegrilde vruchten met een bolletje room.

Gegrilde Bananen met Chocolade

Een klassiek gerecht dat vaak gemaakt wordt op de kamado is gegrilde bananen met chocolade. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en vereist slechts een paar ingrediënten. De bananen worden eerst in aluminiumfolie gewikkeld en eventueel met kruiden of saus bestreken voordat ze op het rooster worden gelegd. De kamado moet op een constante temperatuur worden gehouden, bijvoorbeeld tussen de 180°C en 200°C, om ervoor te zorgen dat de bananen gelijkmatig rijpen. Het gebruik van chocolade of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 bananen
• 2 plakjes chocolade
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper

Bereidingswijze

1. Spoel de bananen onder koud water en droog ze af.
2. Kruid de bananen met zout en peper.
3. Bestrijk de bananen met olijfolie.
4. Plaats de plakjes chocolade op de bananen.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Grill de bananen gedurende 5 tot 10 minuten of tot de chocolade is gesmolten.
7. Serveer de gegrilde bananen met een saus naar keuze.

Gegrilde Aardappel-Zalm Pakketjes

Stomen op de kamado is een eenvoudige en gezonde methode om zowel vlees als groenten te bereiden. Gegrilde aardappel-zalm pakketjes zijn een heerlijke manier om zalm te bereiden, met aardappelen als basis. Het gebruik van aluminiumfolie maakt het mogelijk om het gerecht gelijkmatig te stomen en te voorkomen dat het uitdroogt. De kamado moet op een constante temperatuur worden gehouden, bijvoorbeeld tussen de 160°C en 180°C, om ervoor te zorgen dat het gerecht gelijkmatig rijpt. Het gebruik van kruiden en saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 aardappels
• 2 stukken zalm
• 2 plakjes citroen
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)

Bereidingswijze

1. Snijd de aardappels in plakjes en de zalm in stukken.
2. Meng de aardappels en zalm in een kom en strooi zout, peper en kruiden over.
3. Bestrijk het gerecht met olijfolie.
4. Plaats de plakjes citroen op het gerecht.
5. Wikkel het gerecht in aluminiumfolie en plaats het op het rooster van de kamado.
6. Verhit de kamado tot ongeveer 160°C.
7. Laat het gerecht gedurende 30 tot 40 minuten op het rooster liggen.
8. Ontwikkeld de aluminiumfolie en serveer het gerecht warm, eventueel met een saus naar keuze.

Entrecote als Cowboy Steak

Het grillen van entrecote is een eenvoudige manier om een heerlijk stuk vlees te bereiden op de kamado. Het gebruik van de cowboy style methode maakt het mogelijk om het vlees vlak boven de gloeiende houtskool te grillen, wat ervoor zorgt dat het vlees snel rijpt en een krokante buitenlaag krijgt. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk. Het gerecht kan worden geserveerd met groenten naar keuze of een salade.

Benodigdheden

• 2 entrecotes
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 lepel olijfolie
• 1 theelepel rub (optioneel)

Bereidingswijze

1. Spoel de entrecotes onder koud water en laat ze goed drogen.
2. Kruid de entrecotes met zout, peper en rub.
3. Bestrijk de entrecotes met olijfolie.
4. Verhit de kamado tot ongeveer 200°C.
5. Grill de entrecotes gedurende 4 minuten per zijde of tot het vlees volledig gaar is.
6. Laat het vlees rusten gedurende 5 minuten en serveer met bijgerechten.

Gepofte Prei op de Kamado

Gepofte prei is een eenvoudige en heerlijke manier om prei te bereiden op de kamado. Het gebruik van aluminiumfolie maakt het mogelijk om de prei gelijkmatig te poffen en te voorkomen dat deze uitdroogt. Het gerecht kan worden geserveerd met een klontje boter en kruiden naar keuze. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 preien
• 2 lepels olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 klontje boter
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)

Bereidingswijze

1. Spoel de preien onder koud water en laat ze goed drogen.
2. Kruid de preien met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de preien met olijfolie.
4. Plaats een klontje boter op elke prei.
5. Wikkel de preien in aluminiumfolie en plaats ze op het rooster van de kamado.
6. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
7. Laat de preien gedurende 30 tot 40 minuten op het rooster liggen.
8. Ontwikkeld de aluminiumfolie en serveer de preien warm, eventueel met een saus naar keuze.

Ingepakte Gegrilde Maïskolven

Maïskolven zijn een eenvoudige en heerlijke manier om groenten te bereiden op de kamado. Het gebruik van aluminiumfolie maakt het mogelijk om de maïskolven gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat ze verbranden. Het gerecht kan worden geserveerd met een klontje boter en kruiden naar keuze. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 4 maïskolven
• 2 lepels olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 klontje boter
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)

Bereidingswijze

1. Spoel de maïskolven onder koud water en laat ze goed drogen.
2. Kruid de maïskolven met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de maïskolven met olijfolie.
4. Plaats een klontje boter op elke maïskol.
5. Wikkel de maïskolven in aluminiumfolie en plaats ze op het rooster van de kamado.
6. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
7. Laat de maïskolven gedurende 30 tot 40 minuten op het rooster liggen.
8. Ontwikkeld de aluminiumfolie en serveer de maïskolven warm, eventueel met een saus naar keuze.

Gepofte Aubergine op de Kamado

Aubergine is een heerlijke groente die zich uitstekend leent voor het poffen op de kamado. Het gebruik van aluminiumfolie maakt het mogelijk om de aubergine gelijkmatig te poffen en te voorkomen dat ze uitdroogt. Het gerecht kan worden geserveerd met een klontje boter en kruiden naar keuze. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 aubergines
• 2 lepels olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 klontje boter
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)

Bereidingswijze

1. Spoel de aubergines onder koud water en laat ze goed drogen.
2. Kruid de aubergines met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de aubergines met olijfolie.
4. Plaats een klontje boter op elke aubergine.
5. Wikkel de aubergines in aluminiumfolie en plaats ze op het rooster van de kamado.
6. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
7. Laat de aubergines gedurende 30 tot 40 minuten op het rooster liggen.
8. Ontwikkeld de aluminiumfolie en serveer de aubergines warm, eventueel met een saus naar keuze.

Gegrilde Groentespiesjes

Groentespiesjes zijn een eenvoudige en heerlijke manier om groenten te bereiden op de kamado. Het gebruik van metalen spiezen maakt het mogelijk om de groenten gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat ze verbranden. Het gerecht kan worden geserveerd met een kruidenolie of een saus naar keuze. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 1 paprika (rood, groen of geel)
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 ui
• 2 lepels olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. origano, peterselie)
• 1 saus naar keuze (bijv. barbecuesaus)

Bereidingswijze

1. Snijd de groenten in stukken en plak ze op metalen spiezen.
2. Meng de groenten in een kom en strooi zout, peper en kruiden over.
3. Bestrijk de groenten met olijfolie.
4. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
5. Grill de groentespiesjes gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn gegaar.
6. Serveer de groentespiesjes warm, eventueel met een saus naar keuze.

Gegrilde Broodje Hamburger

Een klassieker op de kamado is het broodje hamburger. Het gebruik van een speciale accessoire, zoals een rooster of een pan, maakt het mogelijk om de hamburger gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat het vlees uit elkaar valt. Het gerecht kan worden geserveerd met een saus naar keuze en eventueel extra ingrediënten zoals bacon, kaas en jalapeño. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 4 hamburgerblikken
• 4 broodjes
• 4 stukken bacon
• 4 plakjes cheddar
• 4 jalapeños
• 2 lepels olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• 1 theelepel rub (optioneel)
• 1 saus naar keuze (bijv. barbecuesaus)

Bereidingswijze

1. Vorm de hamburgerblikken en plak ze op broodjes.
2. Kruid de hamburgerblikken met zout, peper en rub.
3. Bestrijk de hamburgerblikken met olijfolie.
4. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
5. Grill de hamburgerblikken gedurende 4 tot 5 minuten per zijde of tot het vlees volledig gaar is.
6. Plaats de bacon, cheddar en jalapeños op de hamburgerblikken.
7. Serveer de broodje hamburger warm, eventueel met een saus naar keuze.

Gegrilde Citroen-Roken Bananen

Roken bananen is een heerlijke manier om een dessert te bereiden op de kamado. Het gebruik van citroen en aluminiumfolie maakt het mogelijk om de bananen gelijkmatig te roken en te voorkomen dat ze verbranden. Het gerecht kan worden geserveerd met een saus naar keuze of simpelweg met een klontje boter. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 bananen
• 2 plakjes citroen
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)
• 1 saus naar keuze (bijv. barbecuesaus)

Bereidingswijze

1. Spoel de bananen onder koud water en droog ze af.
2. Kruid de bananen met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de bananen met olijfolie.
4. Plaats de plakjes citroen op de bananen.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Grill de bananen gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn gegaar.
7. Serveer de gegrilde bananen met een saus naar keuze.

Gegrilde Citroen-Roken Appels

Een heerlijke manier om appels te bereiden op de kamado is door ze te grillen met citroen. Het gebruik van aluminiumfolie maakt het mogelijk om de appels gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat ze verbranden. Het gerecht kan worden geserveerd met een saus naar keuze of simpelweg met een klontje boter. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 appels
• 2 plakjes citroen
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)
• 1 saus naar keuze (bijv. barbecuesaus)

Bereidingswijze

1. Snijd de appels in plakjes.
2. Meng de appels in een kom en strooi zout, peper en kruiden over.
3. Bestrijk de appels met olijfolie.
4. Plaats de plakjes citroen op de appels.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Grill de appels gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn gegaar.
7. Serveer de gegrilde appels met een saus naar keuze.

Gegrilde Citroen-Roken Banaan met Chocolade en Pistache

Een heerlijke manier om banaan te bereiden op de kamado is door ze te grillen met citroen en chocolade. Het gebruik van aluminiumfolie maakt het mogelijk om de banaan gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat ze verbranden. Het gerecht kan worden geserveerd met een saus naar keuze of simpelweg met een klontje boter. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 bananen
• 2 plakjes citroen
• 2 plakjes chocolade
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)
• 1 saus naar keuze (bijv. barbecuesaus)
• 1 theelepel pistache

Bereidingswijze

1. Spoel de bananen onder koud water en droog ze af.
2. Kruid de bananen met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de bananen met olijfolie.
4. Plaats de plakjes citroen en chocolade op de bananen.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Grill de bananen gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn gegaar.
7. Serveer de gegrilde bananen met een saus naar keuze en een theelepel pistache.

Gegrilde Citroen-Roken Banaan met Chocolade en Pistache

Een heerlijke manier om banaan te bereiden op de kamado is door ze te grillen met citroen en chocolade. Het gebruik van aluminiumfolie maakt het mogelijk om de banaan gelijkmatig te grillen en te voorkomen dat ze verbranden. Het gerecht kan worden geserveerd met een saus naar keuze of simpelweg met een klontje boter. Het gebruik van een rub of saus is optioneel, maar verhoogt de smaak van het gerecht aanzienlijk.

Benodigdheden

• 2 bananen
• 2 plakjes citroen
• 2 plakjes chocolade
• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel zout
• 1 lepel peper
• Kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dill)
• 1 saus naar keuze (bijv. barbecuesaus)
• 1 theelepel pistache

Bereidingswijze

1. Spoel de bananen onder koud water en droog ze af.
2. Kruid de bananen met zout, peper en kruiden.
3. Bestrijk de bananen met olijfolie.
4. Plaats de plakjes citroen en chocolade op de bananen.
5. Verhit de kamado tot ongeveer 180°C.
6. Grill de bananen gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn gegaar.
7. Serveer de gegrilde bananen met een saus naar keuze en een theelepel pistache.

Conclusie

Koken op een kamado biedt eindeloze mogelijkheden voor zowel vleesgerechten als groenten en zoete snacks. De keramische bouw en de hoge warmtecapaciteit maken het mogelijk om een constante temperatuur te behouden gedurende uren, wat ideaal is voor het zogenaamde low & slow BBQ-en. De 11 simpele kamado recepten die in deze gids zijn gepresenteerd, zijn uitgebreid uitgewerkt en bevatten alle benodigde ingrediënten, bereidingswijze en eventuele tips van ervaren gebruikers. Deze recepten zijn geselecteerd op basis van duidelijke instructies, eenvoud van uitvoering en toegankelijkheid van ingrediënten. Of je nu een beginner bent of al wat erv