Stoofgerechten met sucadelappen en groenten zijn klassiekers in de culinairke wereld. Deze gerechten brengen warmte, smaak en voedzaamheid in iedere maaltijd, zowel op een koude winterdag als op een rustige zondagmiddag. Ze zijn ideaal om samen met familie of vrienden te delen, maar ook perfect voor een heerlijk avondmaal voor twee. In deze uitgebreide gids bekijken we de essentiële componenten van stoofgerechten met sucadelappen, de technieken die erbij horen, en geven we inspiratie met diverse recepten. Alles is gebaseerd op betrouwbare bronnen en traditionele kookmethoden die bewezen zijn door jarenlange ervaring.

Wat zijn Sucadelappen?

Sucadelappen zijn stukjes rundvlees die afkomstig zijn uit het schouder- of rugdeel van het rund. Ze zijn doorgestrengeld met vet en bindweefsel, wat ze ideaal maakt voor het langzaam stoven. Door het stoven breekt dit bindweefsel af, waardoor het vlees mals en sappig wordt. Deze eigenschappen maken sucadelappen een populaire keuze voor stoofgerechten, zoals stoofpotjes, goulash en hachee.

Het vlees heeft een sterke, zachte smaak die zich goed combineert met groenten, kruiden en sauzen. Omdat het niet geschikt is voor snel koken, is het essentieel om het geduldig te laten garen op laag vuur of in een snelkookpan. De kooktijd varieert tussen 2 en 5 uur, afhankelijk van de methode en het gewenste resultaat.

De Essentie van Stoofgerechten

Stoofgerechten worden gemaakt door vlees (meestal een taai stuk) langzaam in een vloeistof te koken of te stoven. Deze vloeistof kan bestaan uit bouillon, wijn, bier of zelfs een combinatie van kruiden en soep. Tijdens het stoven breekt het bindweefsel in het vlees af, waardoor het mals en sappig wordt. Groenten worden meestal toegevoegd in een later stadium van het proces om te voorkomen dat ze te zacht worden.

De basis van een goede stoofgerecht ligt in het kiezen van het juiste vlees, het voorbereiden van de groenten en het gebruiken van kruiden en sauzen die smaken versterken. De smaak en textuur worden verder verrijkt door het koken op laag vuur of in een snelkookpan, wat zorgt voor een diepe en rijke smaak.

Voorbereiding van Groenten

Groenten spelen een essentiële rol in stoofgerechten. Ze voegen niet alleen smaak en voedingswaarde toe, maar ook texturen en kleuren. De keuze van groenten kan variëren, maar klassieke opties zijn uien, wortels, bleekselderij, courgette, aardappelen en paprika. Andere mogelijke toevoegingen zijn tomaten, champignons, knolrijs, aardpeer of zelfs bonen.

Groenten moeten meestal grof gesneden worden en eerst aangekookt of gebraad worden om hun smaken vrij te zetten en de vloeistof te versterken. Uien en knoflook zijn vaak het eerst aan het vuur gezet, gevolgd door de rest van de groenten. Het is belangrijk om de groenten niet te lang te koken, want ze kunnen dan te zacht worden en hun smaak verliezen.

De Rol van Kruiden en Saussen

Kruiden en saussen zijn essentiële ingrediënten om de smaak van stoofgerechten te versterken. In de meeste recepten worden uien, wortels en bleekselderij als basis gebruikt, maar deze kunnen worden aangevuld met kruiden zoals tijm, oregano, rozemarijn, laurierblaadjes en knoflook. Deze kruiden geven het gerecht een diepe, aromatische smaak.

Saussen zoals tomatenpuree of balsamico verhogen de complexiteit van het gerecht en binden de smaken samen. In sommige recepten wordt er ook gebruikgemaakt van wijn, bier of zelfs honing om het gerecht extra smaak te geven. De keuze van de saus of vloeistof kan ook van invloed zijn op de eindkleur en de smaakrichting van het gerecht.

Recept: Stoofpotje met Sucadelappen en Groenten

Ingrediënten

• 500 gram sucadelappen
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 1 paprika, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 250 ml kalfsjus
• 500 ml runderbouillon
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper
• Krokante ui (optioneel)
• Ingelijnde Amsterdamse ui (optioneel)
• Limoenrasp (optioneel)

Bereiding

1. Snij de sjalotjes en de paprika in blokjes en voeg deze toe in een koekenpan. Plet de knoflook en voeg deze ook toe.
2. Bak de groenten even aan tot ze zacht worden.
3. Voeg de sucadelappen toe en zet ze in een snelkookpan of braadpan.
4. Voeg de kalfsjus en bouillon toe en zorg dat het vlees en de groenten goed bedekt zijn.
5. Kruid met zout en peper.
6. Zet de pan op het vuur en laat het gerecht 20 minuten stoven in de snelkookpan of 4 tot 5 uur op zacht vuur in de braadpan.
7. Wanneer het vlees botermals is, serveer het in een mooi bord.
8. Leg een stuk sucade op het bord, giet wat jus er overheen en voeg eventueel krokante ui of limoenrasp toe.

Recept: Stoofvlees met Groenten en Bonen

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 wortels, in blokjes gesneden
• 2 stekjes bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml runderbouillon
• 200 ml rode wijn
• 300 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 200 gram paprika, in blokjes gesneden
• 200 gram courgette, in blokjes gesneden
• 100 gram kidneybonen of cannellinibonen
• 1 tl oregano
• 1 tl tijm
• 1 tl rozemarijn
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien, wortels, bleekselderij en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de aardappelen, paprika, courgette en bonen toe.
6. Kruid met oregano, tijm, rozemarijn, zout en peper.
7. Laat het gerecht 2 tot 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst, aardappelpuree of brood.

Recept: Stoofvlees met Bier (Carbonade Flamande)

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el boter
• 2 el bloem
• 250 ml bruin bier
• 500 ml runderbouillon
• 1 tl mosterd
• 1 tl bruine suiker
• 1 laurierblaadje
• 1 takje tijm
• Zout en peper naar smaak
• Friet (voor het serveren)

Bereiding

1. Bak de runderlappen in boter goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Bestrooi met bloem en bak deze even mee.
4. Blus af met bruin bier en voeg de bouillon toe.
5. Kruid met mosterd, bruine suiker, laurierblaadje, tijm, zout en peper.
6. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
7. Serveer met friet.

Recept: Stoofvlees met Rode Wijn (Boeuf Bourguignon)

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 wortels, in blokjes gesneden
• 2 stekjes bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el boter
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 100 gram champignons, in blokjes gesneden
• 1 takje rozemarijn
• 1 takje tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in boter goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien, wortels, bleekselderij en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Kruid met rozemarijn, tijm, laurierblaadje, zout en peper.
6. Voeg de champignons toe in de laatste fase van het stoven.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met aardappelpuree of brood.

Recept: Hutspot met Sucadelappen

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen, gekookt en afgegoten
• 200 gram groente (zoals broccoli of spruitjes), gekookt en afgegoten
• 100 ml melk
• 50 gram boter
• 1 snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 500 gram sucadelappen
• 500 ml kalfsjus
• 500 ml runderbouillon
• 1 tl zout
• 1 tl peper

Bereiding

1. Giet de gekookte aardappelen en groente af en doe ze terug in de pan.
2. Stamp de aardappels en groente met melk en boter tot een gladde consistency.
3. Kruid met nootmuskaat, zout en peper.
4. Bak de sucadelappen in een braadpan en voeg de kalfsjus en bouillon toe.
5. Laat het vlees 20 minuten stoven tot het botermals is.
6. Serveer de sucadelappen bovenop de hutspot.

Recept: Stoofvlees met Groenten en Bier

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml bier
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 200 gram courgette, in blokjes gesneden
• 100 gram kastanjechampignons, in blokjes gesneden
• 1 tl rozemarijn
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met bier en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de aardappelen, courgette en champignons toe.
6. Kruid met rozemarijn, tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met brood of rijst.

Recept: Stoofvlees met Bier en Honing

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 250 ml balsamico
• 500 ml rode wijn
• 100 ml honing
• 1 blokje bouillon
• 500 ml water
• 1 takje rozemarijn
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree, balsamico, rode wijn en honing toe.
4. Verkruimel het bouillonblokje en voeg dit toe.
5. Voeg 500 ml lauw water toe en leg de rozemarijn erop.
6. Zet het deksel op de pan en laat het gerecht 4 tot 5 uur stoven op laag vuur.
7. Serveer het vlees warm met aardappelpuree of friet.

Recept: Ierse Runderstoof met Pompoen

Ingrediënten

• 500 gram halslappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram pompoen, in blokjes gesneden
• 200 gram courgette, in blokjes gesneden
• 100 gram kastanjechampignons, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de halslappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de pompoen, courgette en champignons toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Andijvie

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram andijvie, in blokjes gesneden
• 200 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 100 gram spekjes
• 100 gram appeltjes, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen en spekjes in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de andijvie, aardappelen en appeltjes toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Zoete Zuurkoolstamppot

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen, gekookt en afgegoten
• 200 gram zuurkool, gekookt en afgegoten
• 100 ml melk
• 50 gram boter
• 1 snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 500 gram sucadelappen
• 500 ml kalfsjus
• 500 ml runderbouillon
• 1 tl zout
• 1 tl peper

Bereiding

1. Giet de gekookte aardappelen en zuurkool af en doe ze terug in de pan.
2. Stamp de aardappels en zuurkool met melk en boter tot een gladde consistency.
3. Kruid met nootmuskaat, zout en peper.
4. Bak de sucadelappen in een braadpan en voeg de kalfsjus en bouillon toe.
5. Laat het vlees 20 minuten stoven tot het botermals is.
6. Serveer de sucadelappen bovenop de stamppot.

Recept: Spruitjesstamppot met Pijtige Kaas

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen, gekookt en afgegoten
• 200 gram spruitjes, gekookt en afgegoten
• 100 ml melk
• 50 gram boter
• 1 snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 500 gram sucadelappen
• 500 ml kalfsjus
• 500 ml runderbouillon
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 100 gram pittige kaas, in stukjes gebroken

Bereiding

1. Giet de gekookte aardappelen en spruitjes af en doe ze terug in de pan.
2. Stamp de aardappels en spruitjes met melk en boter tot een gladde consistency.
3. Kruid met nootmuskaat, zout en peper.
4. Bak de sucadelappen in een braadpan en voeg de kalfsjus en bouillon toe.
5. Laat het vlees 20 minuten stoven tot het botermals is.
6. Serveer de sucadelappen bovenop de stamppot en voeg eventueel pittige kaas toe.

Recept: Stoofvlees met Andijvie en Spekjes

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram andijvie, in blokjes gesneden
• 200 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 100 gram spekjes
• 100 gram appeltjes, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen en spekjes in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de andijvie, aardappelen en appeltjes toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Kastanjechampignons

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram kastanjechampignons, in blokjes gesneden
• 200 gram courgette, in blokjes gesneden
• 100 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de kastanjechampignons, courgette en aardappelen toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Pompoen en Appels

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram pompoen, in blokjes gesneden
• 200 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 100 gram appels, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de pompoen, aardappelen en appels toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Courgette en Aardappelen

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram courgette, in blokjes gesneden
• 200 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de courgette en aardappelen toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Tomaten en Peper

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram tomaten, in blokjes gesneden
• 200 gram paprika, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de tomaten en paprika toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Knolrijs en Uien

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram knolrijs, in blokjes gesneden
• 200 gram uien, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de knolrijs en uien toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Aardpeer en Knoflook

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram aardpeer, in blokjes gesneden
• 200 gram uien, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de aardpeer en uien toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Broccoli en Aardappelen

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram broccoli, in blokjes gesneden
• 200 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de broccoli en aardappelen toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood.

Recept: Stoofvlees met Spruitjes en Kaas

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• 200 ml tomatenpuree
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 300 gram spruitjes, in blokjes gesneden
• 200 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 100 gram kaas, in stukjes gebroken
• 1 tl tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de runderlappen in olijfolie goudbruin en schep ze in een kom.
2. Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht worden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
4. Blus af met rode wijn en voeg de bouillon toe.
5. Voeg de spruitjes en aardappelen toe.
6. Kruid met tijm, laurierblaadje, zout en peper.
7. Laat het gerecht 3 uur stoven tot het vlees botermals is.
8. Serveer met rijst of brood en voeg eventueel kaas toe.

Recept: Stoofvlees met Andijvie en Appels

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 2 uien, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, grof gesneden
• 2 el olijfolie
  -