Een BBQ is onvolledig zonder de juiste bijgerechten. Pastasalades zijn een klassieker op elke zomerse barbecue en zijn geliefd om hun versheid, smaakrijkheid en eenvoud van bereiding. In dit artikel worden zes verschillende pastasalade-recepten beschreven, inclusief tips voor het kiezen van pasta, ingrediënten en bereidingswijzen. Deze recepten zijn speciaal samengesteld om het best mogelijke bijgerecht te vormen bij een barbecue, met een focus op licht, frisse en smaakvolle combinaties.

Waarom pastasalade bij een BBQ past

Pastasalades zijn een populaire keuze bij de barbecue, vooral in de zomermaanden. De reden hiervoor is simpel: ze zijn koud, licht en snel te bereiden. Op warme dagen wil men vaak niet te lang in de keuken staan, en een pastasalade is ideaal voor een snel en eenvoudig gerecht dat geen veel tijd of energie vereist. Daarnaast passen pastasalades goed bij de typische barbecuegerechten zoals gegrilde kip, rundvlees of vis. Ze bieden een frisse tegengewicht tegen het vet en de smaak van het gegrilde vlees.

Bij een barbecue is het belangrijk om een evenwicht te creëren tussen warme en koude gerechten, zodat de eetlust van de gasten behouden blijft. Pastasalades zijn hier perfect voor, omdat ze niet alleen smaakrijk zijn, maar ook gezond en vers. Bovendien zijn ze ideaal om in de koelkast te zetten en als het warmste deel van de dag voorbijkomt, gewoon op tafel te zetten.

1. Pastasalade met pesto en champignons

Een populaire variant van de pastasalade is de combinatie van pesto en champignons. Deze variant is een favoriet bij veel BBQ-feesten vanwege de krachtige smaak van de pesto en de knapperige textuur van de champignons.

Ingrediënten

• 400 gram champignons
• 300 gram pasta
• 250 gram spekblokjes
• 100 gram sla
• 1 rode puntpaprika
• 5 eetlepels pesto
• 3 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
• 2 eetlepels crème fraiche
• 1 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Bereiding

1. Kook de pasta in voldoende water met een snufje zout beetgaar.
2. Bak de spekblokjes krokant in een pan en schep ze in een kommetje.
3. Borstel de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Bak ze op middelhoog vuur in een pan.
4. Voeg na enkele minuten 2 eetlepels pesto toe aan de champignons.
5. Meng de crème fraiche met 3 eetlepels pesto en schep dit door de pasta.
6. Snijd de paprika in stukjes en voeg deze samen met de pasta, sla, spekblokjes en champignons toe.
7. Voeg peper en zout toe en meng de salade.
8. Wanneer de salade op een bord geschept wordt, voeg de geroosterde pijnboompitten toe.

Deze pastasalade is zowel lauwwarm als koud lekker en past uitermate goed als bijgerecht bij een BBQ.

2. Pasta penne met groene asperges, sperziebonen, doperwten, tomaten en basilicum

Een andere populaire optie is een pastasalade met groene asperges, die een frisse en sappige smaak bieden. Deze combinatie is ideaal voor wie geniet van een lichtere, groene salade die goed aansluit bij zowel vlees als vis.

Ingrediënten

• 300 gram penne
• 200 gram groene asperges
• 150 gram sperziebonen
• 100 gram doperwten
• 2 tomaten
• Verse basilicum
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepel citroensap
• Peper en zout

Bereiding

1. Kook de penne beetgaar.
2. Snijd de asperges in stukjes en meng deze met de sperziebonen en doperwten.
3. Snijd de tomaten in stukjes en voeg deze toe aan de groentenmengsel.
4. Voeg verse basilicum toe en meng het goed.
5. Voeg olijfolie en citroensap toe en mix alles.
6. Voeg peper en zout toe naar smaak.
7. Meng alles met de gekookte penne en schep de salade in een schaal.

Deze pastasalade is ideaal voor wie een lichtere variant zoekt die niet te vet of zwaar is. De groenten geven de salade een frisse toets, die goed aansluit bij een zomerse barbecue.

3. Pasta rigatoni in notensaus met tomaat, rode ui, peterselie en gebakken kikkererwten

Een rigatoni-salade met notensaus is een heerlijke en rijke optie die goed aansluit bij vleesgerechten. De noten geven een romige textuur en de tomaten en peterselie zorgen voor een frisse smaak.

Ingrediënten

• 300 gram rigatoni
• 1 rode ui
• 2 tomaten
• 400 gram kikkererwten
• 3 eetlepels olijfolie
• Peper en zout
• 1/2 kopje gemengde noten
• 1/4 kopje water
• 2 eetlepels citroensap

Bereiding

1. Kook de rigatoni beetgaar.
2. Snijd de rode ui in stukjes en bak deze in een pan met olijfolie tot deze licht goudkleurig is.
3. Voeg de kikkererwten toe en bak deze kort door.
4. Voeg de tomaten toe en meng alles goed.
5. Meng de noten met een beetje water in een blender tot een romige saus.
6. Voeg de notensaus toe aan de rest van de ingrediënten.
7. Meng alles goed en voeg peper en zout toe naar smaak.
8. Voeg citroensap toe om de smaak frisser te maken.
9. Meng de salade met de gekookte rigatoni en schep in een schaal.

Deze rigatoni-salade is een rijke en vullende optie die goed aansluit bij vleesgerechten zoals gegrilde kip of rundvlees. De notensaus geeft een romige textuur die de smaak van het vlees goed ondersteunt.

4. Pasta fusilli met fetakaas, kerstomaatjes, paarse olijven, lente-ui en peterselie

Een fusilli-salade met fetakaas is een mediterrane optie die goed aansluit bij zomerse barbecuegerechten. De fetakaas geeft een romige smaak en de kerstomaatjes en paarse olijven zorgen voor een frisse toets.

Ingrediënten

• 300 gram fusilli
• 150 gram fetakaas
• 200 gram kerstomaatjes
• 100 gram paarse olijven
• 2 lente-uien
• Verse peterselie
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• Peper en zout

Bereiding

1. Kook de fusilli beetgaar.
2. Snijd de fetakaas in stukjes en voeg deze toe aan de gekookte fusilli.
3. Voeg de kerstomaatjes, paarse olijven en lente-ui toe aan de mengsel.
4. Voeg verse peterselie toe en meng alles goed.
5. Voeg olijfolie en rode wijnazijn toe om de smaak te versterken.
6. Voeg peper en zout toe naar smaak.
7. Meng alles goed en schep de salade in een schaal.

Deze fusilli-salade is een frisse en smaakvolle optie die goed aansluit bij zomerse gerechten. De fetakaas geeft een romige smaak, terwijl de kerstomaatjes en paarse olijven een frisse toets toevoegen.

5. Pastasalade met tomaten en mozzarella

Een klassieke pastasalade is de combinatie van tomaten en mozzarella. Deze variant is een favoriet bij veel BBQ-feesten vanwege de eenvoud en de krachtige smaak.

Ingrediënten

• 300 gram pasta
• 200 gram tomaten
• 200 gram mozzarella
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepels balsamico
• Peper en zout

Bereiding

1. Kook de pasta beetgaar.
2. Snijd de tomaten en mozzarella in stukjes.
3. Meng de tomaten en mozzarella met de gekookte pasta.
4. Voeg olijfolie en balsamico toe om de smaak te versterken.
5. Voeg peper en zout toe naar smaak.
6. Meng alles goed en schep de salade in een schaal.

Deze pastasalade is een klassieker en past goed bij zowel vlees als visgerechten. De combinatie van tomaten en mozzarella geeft een frisse en sappige smaak die goed aansluit bij de barbecue.

6. Pastasalade met pesto en groenten

Een andere eenvoudige maar smaakvolle optie is een pastasalade met pesto en groenten. Deze variant is ideaal voor wie een lichte en frisse optie zoekt.

Ingrediënten

• 300 gram pasta
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 courgette
• 5 eetlepels pesto
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Bereiding

1. Kook de pasta beetgaar.
2. Snijd de paprika's en courgette in stukjes.
3. Meng de groenten met de gekookte pasta.
4. Voeg pesto en olijfolie toe om de smaak te versterken.
5. Voeg peper en zout toe naar smaak.
6. Meng alles goed en schep de salade in een schaal.

Deze pastasalade is een frisse en smaakvolle optie die goed aansluit bij zomerse gerechten. De pesto geeft een krachtige smaak, terwijl de groenten een frisse toets toevoegen.

Tips voor het kiezen van pasta

Het kiezen van de juiste pasta is belangrijk voor het maken van een goede pastasalade. De pasta moet goed vasthouden aan de saus en de groenten, maar ook snel te bereiden zijn. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van pasta:

• Penne is een populaire keuze omdat de holletjes goed vasthouden aan de saus.
• Rigatoni is groter en heeft een romige textuur die goed aansluit bij dikkere sauzen.
• Fusilli is geschikt voor sauzen met groenten en kaas, omdat de windingen goed vasthouden aan de ingrediënten.
• Spaghetti is minder geschikt voor pastasalades, tenzij het in stukjes wordt geknipt.

Het is ook belangrijk om de pasta beetgaar te koken, zodat de salade niet te zacht of droog wordt. Na het koken moet de pasta goed afgekoeld worden, zodat de salade goed in de koelkast kan staan.

Tips voor het kiezen van ingrediënten

De keuze van ingrediënten is cruciaal voor het maken van een smaakvolle pastasalade. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van ingrediënten:

• Groenten moeten vers zijn en goed vasthouden aan de saus. Populaire keuzes zijn paprika, courgette, tomaten, sperziebonen en doperwten.
• Kaas kan een romige smaak toevoegen. Populaire keuzes zijn mozzarella, fetakaas en parmezaan.
• Saus is belangrijk voor het binden van de ingrediënten. Populaire keuzes zijn pesto, olijfolie met citroensap, en notensaus.
• Noten geven een romige textuur en een extra smaakdimensie. Populaire keuzes zijn pijnboompitjes, walnoten en hazelnoten.

Het is ook belangrijk om de ingrediënten goed te mengen, zodat de smaak en texturen gelijkmatig zijn verdeeld. Na het mengen moet de salade minstens een half uur in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.

Tips voor het bereiden van pastasalade

Het bereiden van pastasalade is eenvoudig, maar het is belangrijk om een paar tips op te volgen om het best mogelijke resultaat te verkrijgen. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van pastasalade:

• Kook de pasta beetgaar en laat deze goed afkoelen.
• Snijd de groenten in stukjes zodat ze goed in de salade passen.
• Meng de ingrediënten goed zodat de smaken gelijkmatig zijn verdeeld.
• Laat de salade minstens een half uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.
• Schep de salade in een schaal en voeg eventueel extra ingrediënten toe zoals pijnboompitjes of peterselie.

Het is ook belangrijk om de salade niet te vroeg te bereiden, zodat de smaken niet te veel vermengen. De salade moet binnen een paar uur gegeten worden, zodat de textuur en smaak optimaal blijven.

Conclusie

Pastasalades zijn een populaire keuze bij de barbecue, vooral in de zomermaanden. Ze zijn eenvoudig te bereiden, licht en smaakrijk, en passen goed bij zowel vlees als visgerechten. In dit artikel zijn zes verschillende pastasalade-recepten beschreven, inclusief tips voor het kiezen van pasta, ingrediënten en bereidingswijzen. Deze recepten zijn speciaal samengesteld om het best mogelijke bijgerecht te vormen bij een barbecue, met een focus op licht, frisse en smaakvolle combinaties.

Bronnen

1. Pastasalade met pesto en champignons
2. 3x koude pastasalades voor bij de BBQ
3. BBQ-bijgerechten: groenten en salades
4. Pastasalade recepten
5. Koude pastasalade voor de zomer