7 Deliciëuze Manieren om Tempeh Blokjes te Bereiden – Recepten en Tips voor iedere Keuken
Tempeh is een flexibel en gezond plantaardig eiwitproduct dat steeds populairder wordt in de Nederlandse keuken. Het is rijk aan eiwit, vezel en essentiële voedingsstoffen, en kan op veel manieren op smaak worden gebracht. In deze artikel worden zeven verschillende, lekkere recepten en technieken besproken om tempeh blokjes te bereiden. Deze recepten zijn afkomstig uit betrouwbare bronnen en worden uitgebreid uitgelegd zodat zowel beginners als ervaren koks deze gerechten met vertrouwen kunnen maken.
Elke methode bevat een lijst met benodigdheden, stappen voor de bereiding en eventueel aanbevelingen voor garnituur of aanvullende gerechten. Daarnaast worden tips en technieken gegeven om de smaak en textuur van het tempeh optimaal te laten ontwikkelen. De artikelen zijn uitgebreid en bieden veel inspiratie voor wie op zoek is naar nieuwe manieren om dit verslavende product te gebruiken.
Tempeh als Basis voor Verschillende Gerechten
Tempeh is een uniek product dat niet alleen smaakt, maar ook eenvoudig in bereiding kan zijn. Het kan als vleesvervanger gebruikt worden in allerlei gerechten, van snacks tot hoofdgerechten. Door het in blokjes te snijden en te marineren of te bakken, ontstaat er een knapperig en smeuïg resultaat dat goed aansluit bij zowel lichte als zware maaltijden.
Deze artikelen tonen aan dat tempeh niet alleen geschikt is voor vegetarische of veganistische maaltijden, maar ook kan worden gebruikt in traditionele of internationale gerechten. Of je nu een Mexicaanse sofritas zoekt of een Italiaanse variant, er is voor elk smaakpunt iets.
Mexicaanse Sofritas met Tempeh Blokjes
Een veelgebruikte manier om tempeh te bereiden is in de stijl van sofritas, een Mexicaanse vleesgerecht. In de bron wordt een eenvoudige maar smaakvolle methode beschreven die ideaal is voor wie snel iets lekkers wil maken.
Benodigdheden: - 200 gram tempeh - 1 blik tomatenblokjes - 1 eetlepel tacomix (of een zelfgemaakte mix van kruiden) - ½ theelepel chipotlepoeder of gerookt paprikapoeder - 1 scheutje plantaardige olie
Bereiding: 1. Tempeh rasp of snij in kleine stukjes: Gebruik een vork om de tempeh in kleine partjes te breken of snijd het in blokjes. 2. Maak de marinade: Mix de tempeh met de tomatenblokjes, tacomix en chipotlepoeder. 3. Laat marineren: Zet het mengsel in de koelkast voor minimaal 1 uur. 4. Bak de tempeh: Verhit een scheutje olie in een pan en bak de tempeh gedurende 5 tot 6 minuten totdat het knapperig is. 5. Serveer: Gebruik de tempeh in een wrap, met rijst of in een salade. Garneer met kidneybonen, guacamole, paprika en koriander.
Dit recept is ideaal voor een luchtige lunch of een hoofdgerecht. Het is eenvoudig in voorbereiding en kan in ongeveer 30 minuten klaar zijn.
Italiaanse Tempeh Blokjes
Voor een Italiaanse twist op tempeh is er een recept dat gebruikmaakt van smaken als balsamicoazijn, sojasaus en gedroogde kruiden. Deze methode zorgt voor een zwoele en zachte smaak die goed aansluit bij pasta, rijst of groente.
Benodigdheden: - 200 gram tempeh - 1 eetlepel olijfolie - 2 eetlepels balsamicoazijn - 1 eetlepel sojasaus - 1 teentje knoflook, geperst - ½ theelepel gedroogde rozemarijn - ½ theelepel gedroogde tijm - ½ theelepel gedroogde basilicum - ½ theelepel gedroogde oregano
Bereiding: 1. Stoom de tempeh (optioneel): Stoom de tempeh gedurende 10 minuten zodat het beter in staat is om smaken op te nemen. 2. Maak de marinade: Meng de olijfolie, balsamicoazijn, sojasaus en knoflook in een kom. Voeg de gedroogde kruiden toe. 3. Marineer de tempeh: Doe de tempeh in een kom en meng het met de marinade. Laat dit minimaal 1 uur in de koelkast staan. 4. Bak of bak in de oven: Verhit een pan of ovenrooster en bak de tempeh gedurende 5 tot 7 minuten. Als je deze in de oven wil bakken, zet het op 200°C en bak het gedurende 25 minuten. 5. Serveer: Garneer met verse kruiden of serveer met pasta of rijst.
Dit recept is ideaal voor wie houdt van zwoele en zachte smaken. Het kan eenvoudig aangepast worden met extra groenten of kaas.
Tempeh Sate met Paksoi en Shiitake
Een bekende variant is tempeh sate, waarbij de blokjes op stokjes worden gespietst en met een satésaus geserveerd. In de bron wordt een recept beschreven dat eenvoudig is en snel klaar is.
Benodigdheden: - 200 gram tempeh - 4 eetlepels sojasaus - 2 eetlepels ketjap manis - 1 teen knoflook - 1 stuk gember - 1 eetlepel komijnpoeder - Limoensap en limoenrasp - 500 gram paksoi - 1 rode paprika - 1 rode ui - 1 kop rijst
Bereiding: 1. Maak de marinade: Meng sojasaus, ketjap manis, knoflook, gember, komijnpoeder, limoensap en limoenrasp in een kom. 2. Snijd de tempeh en shiitake in blokjes: Rijg ze op satéstokjes. 3. Marineer: Laat de tempeh minimaal 30 minuten in de marinade. 4. Bak de saté: Verhit een pan of barbecue en bak de satéstokjes aan beide zijden totdat ze goudbruin zijn. 5. Bereid de groenten: Verhit olijfolie in een pan, voeg knoflook toe en bak kort. Voeg de paksoi, paprika en rode ui toe en roerbak tot ze net gaar zijn. 6. Breng op smaak: Voeg 2 eetlepels sojasaus toe aan de groenten. 7. Serveer: Schep de rijst en groenten op een bord. Leg de saté erop en serveer met satésaus en gebakken uitjes.
Dit gerecht is ideaal voor een luchthoudende en smaakvolle maaltijd. Het kan met extra groenten of rijst worden afgemaakt voor een volledige maaltijd.
Tempeh met Sojasaus en Sesamzaad
Een eenvoudige maar lekkere methode is het bereiden van tempeh met sojasaus en sesamzaad. Deze methode is ideaal voor iemand die snel iets wil maken zonder te veel ingrediënten.
Benodigdheden: - 200 gram tempeh - 2 eetlepels lage-zout sojasaus - 1 eetlepel sesamolie - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel gember, geraspt - 2 eetlepels sesamzaad - 1 lente-ui, in ringetjes gesneden - Peper naar smaak - Rijst of quinoa
Bereiding: 1. Snijd de tempeh in blokjes of plakken: Afhankelijk van je voorkeur. 2. Maak de marinade: Meng sojasaus, sesamolie, knoflook en gember in een kom. 3. Marineer: Doe de tempeh in een kom en meng met de marinade. Laat dit 10 minuten staan. 4. Bak de tempeh: Verhit een pan en bak de tempeh gedurende 5 tot 7 minuten totdat het goudbruin is. 5. Voeg sesamzaad toe: Bak deze mee gedurende 2 tot 3 minuten. 6. Serveer: Garneer met lente-ui en serveer met rijst of quinoa.
Dit gerecht is eenvoudig in bereiding en geschikt voor een lichte maaltijd. Het kan snel afgemaakt worden en is ideaal voor wie houdt van eenvoudige smaken.
Gekruide Tempeh Blokjes
In een van de artikelen wordt een recept beschreven met venkelzaad, oregano, chilivlokken en salie. Deze combinatie geeft de tempeh een krachtige smaak die goed aansluit bij groenten of rijst.
Benodigdheden: - 230 gram tempeh - 1 eetlepel plantaardige olie - 1 eetlepel venkelzaad - 1 theelepel oregano - ½ theelepel rode chilivlokken - ½ theelepel gedroogde salie - 1 grote teen knoflook, geperst - 3-4 eetlepels sojasaus - Sap van een halve citroen
Bereiding: 1. Snijd de tempeh in blokjes: Verkruimel enkele blokjes met je vingers. 2. Bak de tempeh: Verhit de olie in een pan en bak de tempeh gedurende 5 minuten. 3. Voeg de kruiden toe: Mix alle kruiden en voeg ze toe aan de tempeh. Roer door en laat 5 minuten bakken. 4. Voeg sojasaus en citroensap toe: Voeg eventueel extra sojasaus toe voor meer smaak. 5. Serveer: Serveer met rijst of groenten. Garneer eventueel met extra sojasaus of citroensap.
Dit gerecht is ideaal voor wie houdt van kruidige smaken. Het kan eenvoudig aangepast worden met andere kruiden of groenten.
Tempeh Katsu met Geroosterde Broccoli
Voor een Japanse twist op tempeh is er een recept met tempeh katsu, waarbij de tempeh geplet en gebakken wordt met een zachte saus.
Benodigdheden voor de tempeh: - 200 gram tempeh - 1 eetlepel sojasaus - 2 eetlepels azijn - ¼ theelepel liquid smoke (optioneel) - 1 kop panko paneermeel - 2 eetlepels sesamzaad - 2 eetlepels olie - 1/3 kop ongezoete plantenmelk of water - 1 eetlepel citroensap of azijn - 4 eetlepels bloem
Benodigdheden voor de broccoli: - 500 gram broccoli, in kleine roosjes - 1 teen knoflook, uitgeperst - 1 eetlepel olie - Peper en zout naar smaak
Benodigdheden voor de katsu saus: - 1/3 kop ketchup - 1 theelepel sojasaus - 1 theelepel mosterd - 1 eetlepel bruine suiker of ander zoetmiddel - 1 eetlepel vegan worchestersaus - ½ eetlepel citroensap of azijn
Bereiding: 1. Maak de tempeh: Halveer het blok en snijd in reepjes. Meng sojasaus, azijn en liquid smoke in een kom. Wentel de tempeh in de marinade. 2. Maak het paneermeel en bloempapje: Doe panko paneermeel, sesamzaad en olie in een bakje. Meng in een ander bakje melk of water, citroensap en bloem tot een gladde pap. 3. Bak de tempeh: Doop de tempeh eerst in het bloempapje en vervolgens in het paneermeel. Leg op een ovenrooster en bak in 25 minuten goudbruin. 4. Bereid de broccoli: Bak knoflook en voeg broccoli toe. Roerbak tot het net gaar is. 5. Maak de katsu saus: Meng ketchup, sojasaus, mosterd, zoetmiddel, worchestersaus en citroensap in een kom. 6. Serveer: Leg de tempeh op rijst of groenten en serveer met katsu saus.
Dit gerecht is ideaal voor wie houdt van een knapperige textuur en zwoele smaken. Het is geschikt als hoofdgerecht en kan met extra groenten of rijst worden afgemaakt.
Tomatenstoof met Tempeh en Groenten
Voor een klassieke variant is er een recept met tempeh in een tomatenstoof. Deze methode is eenvoudig en eetbaar met veel groenten en rijst.
Benodigdheden: - 10 tomaten, in stukjes gesneden - 1 blik kikkererwten - 1 ui, gesnipperd - 2 tenen knoflook - 1 blok tempeh (390 gram), in kleine blokjes gesneden - Restjes groente - 2 eetlepels kipkruiden (of een mix van kruiden) - Olijfolie - Ketjap en chilisaus voor de marinade
Bereiding: 1. Marineer de tempeh: Doe ketjap en chilisaus over de tempeh blokjes en laat minimaal 1 uur marineren. 2. Bereid de stoof: Verhit olijfolie in een pan. Bak de kruiden aan, voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is. 3. Voeg de groenten en tempeh toe: Voeg de kikkererwten, tomaten en restjes groente toe. Bak tot ze net gaar zijn. 4. Voeg de tempeh toe: Voeg de gemarineerde tempeh toe en roerbak tot het heet is. 5. Serveer: Serveer met rijst of quinoa.
Dit gerecht is ideaal voor wie houdt van een klassieke stoof met veel smaken. Het kan eenvoudig aangepast worden met andere groenten of kruiden.
Conclusie
Tempeh is een veelzijdig en voedzam product dat op veel manieren bereid kan worden. Of je nu houdt van Mexicaanse sofritas, Italiaanse varianten of klassieke stoofgerechten, er is voor elk smaakpunt een recept. De artikelen tonen aan dat tempeh eenvoudig in bereiding kan zijn en snel klaar is, waardoor het ideaal is voor iedere dag.
Elke methode biedt een unieke smaak en textuur die goed aansluit bij verschillende gerechten. De tips en technieken die in de bronnen worden gegeven, zorgen voor een goede bereiding die zowel smaak als voedingswaarde biedt.
Met deze zeven recepten en bereidingsmethoden is er voor iedereen iets. Of je nu in de keuken staat of een recept zoekt, deze artikelen bieden inspiratie en kennis om tempeh blokjes op een lekkere en eenvoudige manier te bereiden.