Kokostaarten zijn een populaire keuze in de wereld van bakkerij en dessert. De combinatie van de lichte en subtiele smaak van kokos met het rijke en zachte karakter van een taart maakt dit een veelvoorkomende keuze voor zowel zomermiddagen als verjaardagen. In dit artikel worden zes verschillende recepten voor kokostaarten besproken, gebaseerd op gegevens uit betrouwbare bronnen. Deze recepten variëren van klassieke roomkaasvarianten tot vegan Filipijnse buko pie, waardoor er voor ieder smaakpunt iets is.

Deze recepten zijn geëxtraheerd uit bronnen van diverse websites, waaronder Puur Uiteten, Cooking Life, Tante Fanny, Holistik en Oetker. Elk recept biedt een unieke aanpak van de basiscomponenten: kokos, suiker, eieren, bloem en vet. Sommige recepten bevatten ook extra smaken zoals citroen, bosbessen of abrikozen, die de taart extra rijk en interessant maken. Hieronder worden deze recepten in detail beschreven, inclusief ingrediëntenlijsten, bereidingswijzen en eventuele variaties of tips.

Klassieke Kokostaart met Roomkaas Frosting

Een van de meest klassieke varianten is de kokostaart met roomkaas frosting, zoals beschreven op Puur Uiteten. Deze taart combineert een luchtig, zachte deeg met een smeuïge roomkaas topping en een kokosmelk glazuur.

Ingrediënten

Deeg: - 450 g boter of margarine
- 450 g suiker
- 5 eieren
- 4 tl vanille-extract
- 375 g bloem
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- 1 mespunt zout
- 240 ml melk

Kokosmelk Glazuur: - 360 ml kokosmelk
- 85 g suiker

Frosting: - 450 g roomkaas
- 50 g boter of margarine
- 1½ tl vanille extract
- 250 g poedersuiker
- Kokosvlokken

Bereiding

1. Verwarm de oven op 175 °C. Vet een of twee springvormen in en bepoeder met wat meel.
2. Klop de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door.
3. Voeg het vanille-extract toe en meng tot het goed is verwerkt.
4. In een aparte schaal zeeft u de bloem, bakpoeder en zout. Voeg deze droge ingrediënten en de melk in drie keer toe aan het deeg.
5. Verdeel het deeg over 1 of 2 springvormen (afhankelijk van de gewenste dikte) en bak gedurende 45-55 minuten. Controleer op gaarheid met een satéprikker.
6. Frosting: Klop de roomkaas met boter en vanille-extract op lage snelheid. Voeg dan de poedersuiker toe en mix tot het mengsel smeuïg is.
7. Glazuur: Verhit de kokosmelk en suiker op hoge temperatuur tot het begint te koken. Verlaag de temperatuur en laat sudderen tot de helft (ongeveer 10 minuten).
8. Maak met een mes in de onderste helft van de taart sneden en bestrijk ruim met het kokosmelk glazuur. Smeer hierover een laag roomkaas frosting.

Kokostaart met Bosbessen en Citroen

Een frisere variant van de kokostaart is de versie met bosbessen en citroen, zoals beschreven op Cooking Life. Deze taart is glutenvrij en geschikt voor diegenen die een lichtere variant zoeken.

Ingrediënten

• 45 gram kokosmeel
• 45 gram amandelmeel
• 50 gram kokosbloesemsuiker
• 1 snuf zout
• 100 gram kokosolie
• 250 ml kokosmelk
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel citroenrasp
• 6 eieren
• 1 eetlepel vanille extract
• 150 gram verse bosbessen

Bereiding

1. Verwarm de oven op 175 °C.
2. Meng de kokosmeel, amandelmeel, kokosbloesemsuicher, zout, kokosolie, kokosmelk, citroensap en citroenrasp.
3. Voeg de eieren en vanille extract toe en mix goed door tot een homogeen deeg.
4. Verdeel het deeg in een ingevette bakvorm en bak gedurende ongeveer 45-50 minuten.
5. Voeg de bosbessen toe aan het deeg of gebruik ze als decoratie op de taart.

Deze taart is ideaal voor zomerdagen en kan als tussendoortje of eindje op een maaltijd gediend worden.

Kokos Abrikozentaart van Tante Fanny

Een andere bekende variant is de kokos abrikozentaart van Tante Fanny. Deze taart combineert kokos met abrikozen en een kruimeltopping, wat het een warme, traditionele smaak geeft.

Ingrediënten

Voor het deeg: - 300 g Tante Fanny Quiche- en Taartdeeg
- 10 abrikozen, ontpit en gehalveerd

Voor de vulling: - 100 g zure room
- 400 g magere kwark
- 2 eieren
- 150 g poedersuiker
- 150 g kokosrasp
- 2 el vanille puddingpoeder
- 40 g bloem
- 25 g suiker
- 30 g boter, in blokjes

Voor de kruimels: - Alle ingrediënten van de vulling worden gebruikt voor de kruimels

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 °C. Bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
2. Meng zure room, kwark, eieren, suiker, kokos en vanille puddingpoeder tot een homogene vulling.
3. Kruimels worden gemaakt door alle ingrediënten tot een kruimeldeeg te kneden.
4. Leg het deeg in een ingevette bakvorm en giet de vulling erop.
5. Voeg de abrikozen toe en verdelen de kruimels erover.
6. Bak de taart ongeveer 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
7. Laat de taart afkoelen voordat u deze serveert.

Vegan Filipijnse Buko Pie

Voor veganen is er de Filipijnse buko pie, gemaakt volgens een recept van Holistik. Deze taart is gebaseerd op jong kokosvlees en is ideaal voor diegenen die geen dierlijke producten gebruiken.

Ingrediënten

• 250 ml kokosdrink
• 300 g bloem
• 1 tl zout
• 3 el kokosolie
• 2 el vers geperst citroensap
• 80 g maïzena
• 50 ml kokosmelk
• 200 g jong kokosvlees

Bereiding

1. Meng bloem, zout, 100 ml kokosdrink, kokosolie en citroensap tot een homogeen deeg.
2. Laat het deeg 15 minuten rusten.
3. Verdeel het deeg in twee delen: één voor de bodem en één voor de topping.
4. Vet een springvorm in en leg het deeg voor de bodem erin.
5. Verwarm de oven op 180 °C.
6. Meng maïzena, kokosmelk, resterende kokosdrink en kokosvlees in een steelpan. Verwarm op laag vuur gedurende 5 minuten.
7. Giet de kokosvulling in de springvorm en leg het andere deel van het deeg erover.
8. Maak het deeg nat met wat kokosdrink en bak gedurende 45 minuten.
9. Laat de taart volledig afkoelen en versier eventueel met kokosrasp.

Deze taart is niet alleen vegan maar ook een lekkere twist op de klassieke kokostaart en is geschikt voor zowel feestelijke gelegenheden als gezonde tussendoortjes.

Wolken Kokos Chocotaart van Oetker

De Wolken Kokos Chocotaart van Oetker is een combinatie van kokos en chocolade, waarbij de taart een lichte en zachte textuur heeft. Deze taart is ideaal voor diegenen die een iets exotische smaak zoeken.

Ingrediënten

• Wolken Choco Kokos beslag
• Kokos-poedersuiker
• Slagroom
• Vanillesuiker
• Klop-fix
• Chocolade vlokken

Bereiding

1. Verwarm de oven op 160 °C met boven- en onderwarmte of 140 °C met hetelucht.
2. Bereid het Wolken Choco Kokos beslag volgens de instructies op de verpakking.
3. Klop de slagroom met vanillesuiker en suiker stevig.
4. Snijd de afgekoelde taart in twee delen en vul de onderste helft met de slagroom.
5. Bestrijk de bovenkant van de taart met de resterende slagroom en versier met chocolade vlokken.
6. Strooi wat kokos-poedersuiker over de taart voor een extra smaak.

Limoen-kokos Cheesecake (No-bake)

Een eenvoudige, no-bake variant is de limoen-kokos cheesecake, zoals beschreven op My Food Blog. Deze taart is ideaal voor warme dagen en vereist geen oven.

Ingrediënten

• Kwark
• Kokosmelk
• Limoenrasp
• Gelatine
• Slagroom

Bereiding

1. Klop de slagroom ligt (niet stijf).
2. Verwarm het limoensap in een pannetje en los de gelatine op.
3. Meng de kwark met kokosmelk en limoensap. Voeg daarna het gelatinemengsel toe.
4. Spatel voorzichtig de slagroom door het mengsel.
5. Giet het geheel in een taartvorm of verdeel over kleine glaasjes.
6. Laat de taart minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
7. Garneer met limoensap of kokosvlokken.

Deze taart is fris en licht, ideaal voor zomerdagen of picknicks.

Conclusie

Kokostaarten zijn een veelzijdige en geliefde keuze in de wereld van bakwerken. Of je nu een klassieke roomkaasvariant, een frisere bosbessen- of citroenversie, een traditionele abrikozen- of vegan Filipijnse buko pie voor de hand hebt, er is een recept dat geschikt is voor elk smaakpunt en gelegenheid. Elk van deze recepten is gebaseerd op betrouwbare bronnen en biedt een unieke aanpak van de basisingredienten en bereidingsmethoden. Of je nu een ervaren koken of een beginner bent, deze recepten zijn een uitstekende manier om te experimenteren met kokos en creativiteit in de keuken te tonen.

Bronnen

1. Recept kokostaart
2. Kokostaart met bosbessen
3. Kokos abrikozentaart
4. Buko Pie
5. Wolken Kokos Chocotaart
6. Limoen-kokos cheesecake