Kabeljauw is een veelzijdige en voedzame vissoort die zich uitstekend leent voor diverse bereidingsmethoden. Of je nu kiest voor een klassieke kabeljauwfilet in de oven, een licht pittige kabeljauw curry, gegrilde kabeljauw met groenten of een lichte variant uit de airfryer, er zijn veel manieren om deze vis smaakvol en gezond te bereiden. In dit artikel worden verschillende recepten en technieken voor kabeljauwfilet beschreven, inclusief de ingrediënten, bereidingswijze en aanbevolen maaltijdcombinaties. Het doel is om kookliefhebbers en culinair enthousiastelingen te inspireren om kabeljauw op een vers en variëerde manier op tafel te zetten.

Kabeljauwfilet in de Oven

Een klassieke manier om kabeljauwfilet te bereiden is in de oven. Deze techniek zorgt ervoor dat de vis zacht blijft van binnen en een lichte, goudbruine korst krijgt van buiten. Hieronder worden twee varianten beschreven: kabeljauw met citroen en kruiden, en kabeljauw met pesto en cherrytomaatjes.

Kabeljauw met Citroen en Kruiden

Ingrediënten:

• 4 kabeljauwfilets
• 1 citroen
• Verse kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dille, tijm)
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
3. Knijp de citroen uit over de vis en strooi de verse kruiden eroverheen.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Bak de kabeljauwfilets in ongeveer 15-20 minuten gaar in de oven.

Deze bereidingswijze is eenvoudig en snel. Het combineren van citroen en kruiden benadrukt de delicate smaak van de vis en zorgt voor een frisse eindnot.

Kabeljauw met Pesto en Cherrytomaatjes

Ingrediënten:

• 4 kabeljauwfilets
• 1 el pesto (groen of rood)
• 10-12 cherrytomaatjes, gehalveerd
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze:

1. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal.
2. Bestrijk de bovenkant van de vis met een laagje pesto.
3. Verdeel de gehalveerde cherrytomaatjes rondom de vis.
4. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
5. Bak tot de vis gaar is en de tomaatjes zacht zijn.
6. Serveer met pasta of een frisse salade.

Dit recept is ideaal voor wie een smaakvol gerecht wil bereiden dat bovendien visueel aantrekkelijk is. Het combineren van pesto en cherrytomaatjes voegt een extra dimensie aan het gerecht toe.

Kabeljauwfilet in de Pan Bakken

Bakken is een snelle en eenvoudige manier om kabeljauwfilet te bereiden. Deze methode is ideaal voor een snelle maaltijd of voor het bereiden van een licht gerecht. Hieronder wordt beschreven hoe kabeljauwfilet gebakken kan worden met kruiden en citroen, en hoe een eenvoudige kabeljauw curry bereid kan worden.

Gebakken Kabeljauw met Frietjes

Ingrediënten:

• 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Rode chilivlokken naar smaak (optioneel)
• Sap van een halve citroen
• Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
• Frietjes, voor erbij
• Citroenschijfjes, voor serveren

Optionele salade:

• Gemengde groene bladsla
• Cherrytomaten, gehalveerd
• Komkommer, in plakjes
• Een simpele vinaigrette (olijfolie, azijn, zout en peper)

Bereidingswijze:

1. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en rode chilivlokken.
2. Druppel wat citroensap over de filets.
3. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
4. Leg de gekruide kabeljauwfilets in de pan en bak ze ongeveer 4-5 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn.
5. Draai de filets om en bak aan de andere kant voor ongeveer 3-4 minuten.
6. Serveer de kabeljauw met frietjes, citroenschijfjes en eventueel een frisse salade.

Dit recept is eenvoudig in uitvoering en geschikt voor een vroege avondmaaltijd. Het combineren van kabeljauw met frietjes maakt het gerecht bovendien ideaal voor een gezin.

Kabeljauw Curry met Kokosmelk

Ingrediënten:

• 500 gram kabeljauwfilet
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt
• 1 blikje tomatenblokjes
• 200 ml kokosmelk
• Kerriepoeder, komijn, kurkuma, zout en peper

Bereidingswijze:

1. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui, knoflook en rode peper aan.
2. Voeg de kruiden toe en bak kort mee.
3. Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe en laat de saus zachtjes pruttelen.
4. Snijd de kabeljauwfilet in stukken en voeg toe aan de saus.
5. Laat de kabeljauw curry nog 10-15 minuten sudderen tot de vis gaar is.

Dit recept is ideaal voor wie een pittig en smaakvol gerecht wil bereiden. De kokosmelk zorgt voor een sappige en vette saus die goed aansluit bij de vis.

Kabeljauwfilet GrilLEN

GrilLEN is een populaire bereidingswijze voor visgerechten. Deze methode zorgt ervoor dat de vis een lichte krokante korst krijgt, terwijl het binnenin zacht en sappig blijft. Hieronder wordt beschreven hoe kabeljauwfilet gegrild kan worden met groenten.

Gegrilde Kabeljauw met Groenten

Ingrediënten:

• 4 kabeljauwfilets
• 1 courgette, in plakjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 rode ui, in ringen
• Olijfolie
• Zout, peper, gedroogde kruiden naar keuze

Bereidingswijze:

1. Verwarm de grillpan voor.
2. Bestrijk de kabeljauwfilets en groenten met olijfolie en kruiden.
3. Gril de kabeljauwfilets en groenten in ongeveer 5-7 minuten per kant gaar.
4. Serveer de gegrilde kabeljauw met de groenten en eventueel wat citroenpartjes.

Dit recept is ideaal voor wie vis en groenten wil combineren tot een gezond en smaakvol gerecht. De combinatie van vis en groenten zorgt voor een maaltijd die zowel visueel aantrekkelijk is als smaakvol.

Kabeljauwfilet uit de Airfryer

De airfryer is een moderne keukenapparaat dat in de afgelopen jaren steeds populairder is geworden. Het is een handige manier om vis gerecht te bereiden zonder te veel vet te gebruiken. Hieronder wordt beschreven hoe kabeljauwfilet uit de airfryer bereid kan worden.

Kabeljauw uit de Airfryer

Ingrediënten:

• 2 filets kabeljauw (ongeveer 150 gram per filet)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel zout
• Peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

1. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
2. In een kom meng je de olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
3. Bestrijk de kabeljauwfilets aan beide zijden met het kruidenmengsel. Laat de filets 5 minuten rusten zodat de smaken goed intrekken.
4. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.
5. Leg de kabeljauwfilets in het mandje van de airfryer en bak ze gedurende 10 minuten. De vis is gaar wanneer hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

Notities:

• Serveer de kabeljauw met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
• Voor een extra krokante korst kun je de kabeljauw voor het bakken licht bestuiven met paneermeel.

De airfryer is een uitstekende optie voor het bereiden van kabeljauwfilet. Het zorgt ervoor dat de vis sappig blijft van binnen en een lichte korst krijgt van buiten. Bovendien is het een gezonde bereidingswijze die weinig vet vereist.

Kabeljauwfilet met Speciale Garnituren

Naast de standaardbereidingswijzen zijn er ook recepten waarbij kabeljauwfilet met speciale garnituren wordt bereid. Deze varianten zijn ideaal voor wie een iets exotischer of creatiever gerecht wil bereiden. Hieronder worden twee varianten beschreven: kabeljauw met artisjok, truffel en citroen-witte wijn saus, en kabeljauw met soja en gember.

Kabeljauw met Artisjok, Truffel en Citroen-Witte Wijn Saus

Ingrediënten:

• 4 kleine stukjes kabeljauwfilet
• Zout en peper
• Olijfolie
• 1 lepeltje artisjokpuree
• 1 beetje witte wijnsaus
• Vers geschaafde truffel
• Cress

Bereidingswijze:

1. Snijd de kabeljauwfilet in 8 gelijke kleine stukjes.
2. Bestrooi de stukjes kabeljauw met zout en peper.
3. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kabeljauwstukjes 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en net gaar zijn.
4. Plaats een lepeltje artisjokpuree op een klein bordje.
5. Leg een stukje gebakken kabeljauw op de puree.
6. Lepel een beetje witte wijnsaus over de vis en puree.
7. Garneer met vers geschaafde truffel en wat cress.
8. Serveer de hapjes direct.

Dit recept is ideaal voor een maaltijd met een gastronomisch aanklang. Het combineren van artisjok, truffel en witte wijnsaus voegt een extra smaakdimensie toe aan het gerecht.

Kabeljauw met Soja en Gember

Ingrediënten:

• 4 kabeljauwfilets
• Sojasaus
• Geraspte verse gember
• Fijngehakte knoflook
• Sesamolie
• Chilivlokken (optioneel)
• Sesamzaad
• Lente-ui

Bereidingswijze:

1. Marineer de kabeljauwfilets minimaal 15 minuten in een mengsel van sojasaus, geraspte verse gember, fijngehakte knoflook, sesamolie en een snufje chilivlokken.
2. Bak in de oven tot gaar.
3. Garneer met sesamzaad en lente-ui.
4. Serveer met rijst en gewokte groenten.

Dit recept is ideaal voor wie een oosterse smaak wil proeven. Het combineren van soja, gember en sesamolie voegt een pittige en smaakvolle dimensie toe aan het gerecht.

Conclusie

Kabeljauwfilet is een veelzijdige vissoort die zich uitstekend leent voor diverse bereidingsmethoden. Of je nu kiest voor een klassieke kabeljauwfilet in de oven, een licht pittige kabeljauw curry, gegrilde kabeljauw met groenten of een lichte variant uit de airfryer, er zijn veel manieren om deze vis smaakvol en gezond te bereiden. De beschreven recepten geven een overzicht van de diverse mogelijkheden die kookliefhebbers en culinair enthousiastelingen hebben om kabeljauw op een vers en variëerde manier op tafel te zetten. Het combineren van vis met groenten, kruiden of saus zorgt voor maaltijden die zowel visueel aantrekkelijk zijn als smaakvol.

Bronnen

1. Kabeljauw-recepten van Kabeljauwuitdeoven.nl
2. Gebakken kabeljauw van Koksland.nl
3. Stukje kabeljauw met artisjok, truffel en citroen-witte wijn saus van Astridentherese.nl
4. Kabeljauw-uit-de-oven van Uitdeoven.nl
5. Kabeljauw-uit-de-airfryer van Airfryeronline.nl