Gevulde paprika’s zijn een klassieker in veel kokenkasten. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig en snel in de bereiding, maar ook voedzaam en smaakvol. Door de paprika’s te vullen met gekruid gehakt, groenten en kaas, creëer je een warme, sappige maaltijd die perfect is als lunch of avondeten. In deze uitgebreide gids worden vijf verschillende recepten voor gevulde paprika’s met gehakt beschreven, inclusief technieken, ingrediënten, bereidingstippen en voedingswaarden. Elk recept heeft zijn eigen unieke twist, zodat je als koks of culinair professional altijd weer nieuwe ideeën vindt om te testen op de keukentafel.

Inhoud

1. Inleiding
2. Recept 1: Gevulde paprika met Mexicaans gehakt en groente
3. Recept 2: Gevulde paprika’s met gehakt en zure room
4. Recept 3: Gevulde paprika’s op de Big Green Egg
5. Recept 4: Lowcarb-gevulde paprika’s met gehakt
6. Recept 5: Gevulde paprika’s met extra groente
7. Tips voor het opslaan en opwarmen van gevulde paprika’s
8. Kruidencombinaties voor gevulde paprika’s
9. Alternatieve bereidingsmethoden
10. Voedingswaarden en variaties
11. Conclusie
12. Bronnen

Inleiding

Gevulde paprika’s zijn een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk aan te passen is aan verschillende smaken en dieetbehoeften. In de voorgaande bronnen worden vijf verschillende varianten beschreven, waarbij elk recept zijn eigen smaken, ingrediënten en bereidingswijze heeft. Van Mexicaanse smaken tot lowcarb-varianten, deze recepten geven een duidelijk overzicht van hoe je de paprika’s kunt vullen om een heerlijke maaltijd te creëren.

Alle recepten gebruiken rundergehakt als basis, maar variëren in gebruik van groenten, kruiden en bereidingsmethoden. Daarnaast worden ook tips gegeven over opslag, opwarmen en alternatieve bereidingen, zoals het gebruik van een airfryer of Big Green Egg.

Recept 1: Gevulde paprika met Mexicaans gehakt en groente

Dit recept, beschreven in bron [1], is een Mexicaanse variant waarin de paprika’s worden gevuld met een mix van gehakt, mais, kidneybonen, komijn, gerookte paprikapoeder en geraspte kaas. Het gerecht is sappig, smaakvol en vol groenten, wat het een gezonde maaltijd maakt.

Ingrediënten voor 4 personen

• 3 rode paprika’s
• 1 groene paprika
• 100 g rundergehakt
• 160 g kidneybonen
• 160 g mais
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 ml gezeefde tomaat
• 1 eetlepel zoete gerookte paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• snuf gedroogde rode peper
• snuf zout
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel olijfolie
• Handje geraspte kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snipper de ui en knoflook en bak deze in olijfolie.
3. Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul.
4. Snijd de groene paprika fijn en bak deze mee.
5. Voeg komijn, gerookte paprikapoeder, rode peper, zout en sojasaus toe.
6. Meng kidneybonen en mais door het mengsel en laat dit 2 minuten sudderen.
7. Blus af met gezeefde tomaat en laat nog 5 minuten sudderen.
8. Snijd de paprika’s in tweeën, verwijder de zaadlijsten.
9. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en bestrooi met geraspte kaas.
10. Plaats in de oven en laat 20 minuten grillen.

Recept 2: Gevulde paprika’s met gehakt en zure room

In bron [2] wordt een eenvoudige maar smaakvolle variant beschreven, waarbij zure room als garnituur wordt gebruikt. Het recept is geschikt voor mensen die snel iets gezonds willen bereiden zonder veel tijd in de keuken te verbruiken.

Ingrediënten voor 4 personen

• 3 paprika’s
• 300 g gehakt
• 1 klein blik maïs
• Handje geraspte kaas
• Snuf komijn
• Snuf paprikapoeder
• Peper en zout
• 2 tenen knoflook
• 1 uitje
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 tomaat
• 200 ml zure room
• 2 bosuitjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 200 °C.
2. Snipper de ui en bosui en bak deze in olie of boter.
3. Voeg geperste knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
4. Voeg gehakt toe en bak rul.
5. Voeg komijn, paprikapoeder, peper en zout toe.
6. Meng tomatenpuree door het mengsel.
7. Hak de tomaat in kleine stukjes en stof mee.
8. Voeg maïs toe en laat zachtjes sudderen.
9. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten.
10. Vul met het gehaktmengsel, strooi met kaas en bak 15 minuten in de oven.
11. Serveer met een schep zure room.

Recept 3: Gevulde paprika’s op de Big Green Egg

Bron [3] beschrijft een variant die speciaal is voorbereid op een Big Green Egg, wat het gerecht extra sappig en smaakvol maakt. Het is geschikt voor zowel lunch als avondeten en bevat veel groenten en eiwit.

Ingrediënten voor 4 personen

Paprika’s - 3 rode paprika’s - 3 gele paprika’s

Vulling - 2 uien - 1 teentje knoflook - 150 g mais - 100 g uitgelekte kidneybonen - 1 el boter - 500 g rundergehakt - 1 tl uienpoeder - 1 tl gerookte paprikapoeder - 1 tl madras kerriepoeder - 1 tl gemalen komijnzaad - 1 el tomatenpuree - 1 el bloem - 150 ml tomatensap - 150 g mozzarella

Garnering - 3 takjes peterselie

Bereidingswijze

1. Steek houtskool aan in de Big Green Egg en verwarm tot 220 °C.
2. Plaats de skillet op het rooster om voor te verwarmen.
3. Pel en snipper de ui en knoflook en laat de mais en kidneybonen uitlekken.
4. Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaden.
5. Smelt boter in de skillet en voeg het rundergehakt toe.
6. Bak het gehakt rul en voeg uien en knoflook toe.
7. Voeg kruiden, tomatenpuree, bloem en tomatensap toe en laat sudderen.
8. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en bestrooi met mozzarella.
9. Plaats de paprika’s op het rooster en laat grillen tot de kaas goudbruin is.
10. Garnisje met peterselie en serveer.

Recept 4: Lowcarb-gevulde paprika’s met gehakt

Bron [4] beschrijft een koolhydraatarme variant van gevulde paprika’s. Door witte rijst te ontbreken en extra groenten toe te voegen, wordt het gerecht geschikt voor mensen die een lowcarb-dieet volgen.

Ingrediënten voor 2 personen

• 300 g rundergehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 ui
• 1 teentje knoflook
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/2 tl gerookte paprikapoeder
• 1/2 tl komijnpoeder
• 100 g tomatenblokjes
• 60 g geraspte kaas
• 2 grote rode paprika’s
• Zout en peper

Optioneel - Champignons - Courgette - Paprika - Crème fraîche

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de paprika’s schoon en verwijder de bovenkant en zaadlijsten.
3. Plaats op een ingevette ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en peper.
4. Snijd de ui in kleine stukjes en pers de knoflook fijn.
5. Bak de ui en knoflook in olijfolie tot de ui glazig is.
6. Voeg eventueel extra groenten toe, zoals courgette of champignons.
7. Voeg gehakt toe en bak gaar.
8. Voeg kruiden en tomatenblokjes toe en laat sudderen.
9. Roer de helft van de geraspte kaas door het gehaktmengsel.
10. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en bestrooi met kaas.
11. Bak in de oven gedurende 20 minuten.
12. Serveer met frisse salade en eventueel crème fraîche.

Recept 5: Gevulde paprika’s met extra groente

In dit recept, beschreven in bron [4], worden extra groenten zoals courgette, paprika of champignons toegevoegd aan de gehaktvulling. Deze variant is ideaal voor lastige eters of mensen die meer groenten in hun dieet willen krijgen.

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g rundergehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 ui
• 1 teentje knoflook
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/2 tl gerookte paprikapoeder
• 1/2 tl komijnpoeder
• 100 g tomatenblokjes
• 60 g geraspte kaas
• 2 grote rode paprika’s
• Zout en peper

Optioneel - Champignons - Courgette - Paprika

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de paprika’s schoon en verwijder de bovenkant en zaadlijsten.
3. Plaats op een ingevette ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en peper.
4. Snijd de ui in kleine stukjes en pers de knoflook fijn.
5. Bak de ui en knoflook in olijfolie tot de ui glazig is.
6. Voeg eventueel extra groenten toe, zoals courgette of champignons.
7. Voeg gehakt toe en bak gaar.
8. Voeg kruiden en tomatenblokjes toe en laat sudderen.
9. Roer de helft van de geraspte kaas door het gehaktmengsel.
10. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en bestrooi met kaas.
11. Bak in de oven gedurende 20 minuten.
12. Serveer met frisse salade en eventueel crème fraîche.

Tips voor het opslaan en opwarmen van gevulde paprika’s

Alle recepten kunnen na de bereiding bewaard worden en opnieuw opgewarmd worden. Bron [2] geeft een paar handige tips:

• Opslagaanbeveling: Gevulde paprika’s kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg dat ze goed afgedekt zijn in een afgesloten bakje of met folie.
• Opwarmen: Je kunt de paprika’s opwarmen in de oven op 180 °C gedurende 15-20 minuten. Of gebruik een airfryer bij 180 °C gedurende 12-15 minuten.
• Kaas toevoegen: Als je extra kaas wilt, voeg deze pas in het laatste kwartier van het opwarmen toe om te voorkomen dat deze verbrandt.
• Controle tijdens opwarmen: De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de paprika’s, dus controleer regelmatig of ze nog goed warm worden.

Kruidencombinaties voor gevulde paprika’s

Kruiden spelen een belangrijke rol in de smaak van gevulde paprika’s. Bron [2] geeft een overzicht van mogelijke kruidencombinaties:

• Basiscombinatie: Komijn, paprikapoeder, knoflook, zout en peper.
• Mexicaanse twist: Gerookte paprikapoeder, chilipoeder en zoete paprikapoeder.
• Andere opties: Oregano, tijm, basilicum en chili.

Bron [4] bevat een recept met chilipoeder, gerookte paprikapoeder en komijnpoeder. Bron [1] gebruikt komijnpoeder, gerookte paprikapoeder, gedroogde rode peper en sojasaus. Bron [3] maakt gebruik van uienpoeder, gerookte paprikapoeder, madras kerriepoeder en gemalen komijnzaad.

De keuze van kruiden kan afhankelijk zijn van de gewenste smaakrichting. De meeste recepten gebruiken een combinatie van knoflook, komijn en paprikapoeder, maar je kunt gemakkelijk variëren afhankelijk van je voorkeur.

Alternatieve bereidingsmethoden

Niet iedereen heeft een oven of wil uren in de keuken staan. Gelukkig zijn er alternatieve bereidingsmethoden voor gevulde paprika’s:

• Airfryer: Bron [2] beschrijft hoe je gevulde paprika’s in de airfryer kunt bakken. Stel de airfryer op 180 °C en bak de paprika’s gedurende 12-15 minuten. Voeg eventueel kaas toe in de laatste 5 minuten om te voorkomen dat deze verbrandt.
• Big Green Egg: Bron [3] geeft een recept waarbij de paprika’s op een Big Green Egg worden gegrild. De temperatuur wordt op 220 °C gehouden en de paprika’s worden op het rooster geplaatst.
• Oven: De meeste recepten gebruiken een klassieke oven op 200 °C. De bakken tijd varieert van 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de paprika’s.

Voedingswaarden en variaties

De voedingswaarden van de verschillende recepten variëren afhankelijk van de ingrediënten:

• Bron [2]: Voedingswaarden per stuk: 210 kcal, 14 g vet, 10 g koolhydraten, 11 g eiwit.
• Bron [4]: Voedingswaarden per stuk: 474 kcal, 30,6 g vet, 9,6 g koolhydraten, 39,4 g eiwit.
• Bron [1]: Niet expliciet vermeld, maar aangegeven als gezond en voedzaam door de aanwezigheid van groenten en proteïnen.

Voor mensen die een lowcarb-dieet volgen, is het vermijden van witte rijst en het toevoegen van extra groenten een goede strategie. Bron [4] benadrukt dit en bevat slechts 9,6 g koolhydraten per stuk.

Conclusie

Gevulde paprika’s zijn een veelzijdig en smaakvol gerecht dat eenvoudig is in de bereiding en zich goed aanpassen aan diverse smaken en dieetbehoeften. De vijf recepten die in deze gids beschreven worden, geven een duidelijk overzicht van de mogelijke combinaties van ingrediënten, kruiden en bereidingsmethoden.

Of je nu een Mexicaanse twist wilt, een lowcarb-variant maakt of extra groenten toevoegt, er is een recept dat bij jouw smaak en eisen past. Bovendien zijn de tips voor opslag, opwarmen en kruidencombinaties handig om het gerecht opnieuw te maken of aan te passen.

Door de gebruikte ingrediënten en bereidingstips te variëren, kun je gevulde paprika’s als een gerecht introduceren dat zowel gezond als smaakvol is. De voedingswaarden en eenvoud van de bereiding maken het geschikt voor zowel lunch als avondmaaltijd.

Bronnen

1. Gevulde paprika met Mexicaans gehakt en groente
2. Gevulde paprikas met gehakt
3. Gevulde paprikas op de Big Green Egg
4. Lowcarb-gevulde paprikas met gehakt