Halloumi is een grillkaas die steeds meer in de kookwereld opkomt. Deze harde, licht zure kaas uit Cyprus is niet alleen geschikt om te grillen, maar ook in salades, ovenschotels en zelfs in burgers. Het smaakt heerlijk en biedt een perfecte mix van smaak en textuur. In dit artikel worden zes verschillende halloumi recepten besproken, elk met hun eigen kenmerken en bereidingswijze. Deze recepten zijn afkomstig van betrouwbare bronnen en zijn geschikt voor zowel dagelijkse maaltijden als feestelijke gerechten.

Wat is halloumi?

Halloumi is een traditionele Cypriotische kaas die gemaakt wordt van geiten- of schapenmelk, of een mix van beide. De kaas is hard, iets zet en heeft een hoge smelttemperatuur, waardoor het ideaal is voor grillen. De smaak is licht zet en het heeft een sappige textuur. Halloumi is niet alleen een smakelijke keuze, maar ook voedzaam. Het bevat veel eiwit en is een goede bron van calcium.

Halloumi burger recept

De halloumi burger is een heerlijke en snel klaar maaltijd. Het is een uitstekende keuze als je geen zin hebt in een langdurig gerecht, maar toch iets lekkers wilt eten. De kaas kan worden gekocht in speciale ronde plakken die speciaal voor burgers zijn ontworpen. Dit maakt het eenvoudiger om de kaas in plakken te snijden.

Ingrediënten

• 200 gram halloumi (rond of in plakken)
• 2 eetlepels olijfolie
• 150 gram Griekse yoghurt
• 1 knoflookteefje
• 1 bosje verse dille
• 1 komkommer
• 6 eetlepels honing
• 1/2 theelepel chilivlokken of naar wens
• 1 tomaat
• 2 blaadjes sla
• Citroen
• 2 hamburgerbroodjes

Bereidingswijze

1. Grillen van de halloumi: De halloumi moet worden gebakken of gegrild. Grillen zorgt voor mooi streepjes en een krokante buitenlaag, maar bakken in een koekenpan is ook een optie. Het is aan te raden om de plakken even op keukenpapier te leggen, zodat ze echt krokant worden.

2. Meng de saus: Meng de Griekse yoghurt met knoflook, verse dille en citroensap. Besprenkel de saus met chilivlokken naar smaak.

3. Bouw de burger: Begin met een flinke schep van de saus in het broodje. Voeg daarna sla, tomaat en de gegrilde halloumi toe. Besprenkel met honing en serveer direct. Als extra topper kun je een beetje pittige honing of een schepje crispy chili olie toevoegen.

4. Serveren: De halloumi burger kan worden geserveerd met chips of tortilla chips. Het is ook heerlijk als een burgerbowl.

Salade met tonijn en halloumi

Deze salade is een lichte, zomergerecht die snel klaar is en bovendien vol smaken zit. Tonijn en halloumi zijn een perfecte combinatie, omdat de zet van de kaas goed aansluit bij de zeevruchten.

Ingrediënten

• 1 blik tonijn in stukken (met zonnebloemolie)
• 200 gram broccoli
• 100 gram sla
• 150 gram halloumi
• 10 cherrytomaatjes
• 1 rode ui
• 12 zwarte olijven
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de broccoli: Kook de broccoli in water tot deze beetgaar is, maar nog stevig aanvoelt. Laat het afkoelen.

2. Snijd de halloumi in plakjes: Grill of bak de halloumi in een pan tot het goudbruin is en krokant aanvoelt.

3. Maak de dressing: Gebruik de zonnebloemolie uit de tonijnblik als basis voor de dressing. Voeg citroensap, zout en peper toe naar smaak.

4. Combineer de ingrediënten: Plaats de tonijn, broccoli, halloumi, cherrytomaatjes, rode ui en zwarte olijven in een kom. Giet de dressing eroverheen en mix alles goed door elkaar.

5. Serveren: Deze salade is een lichte, zomergerecht die perfect is als maaltijd op zich of als bijgerecht.

Gegrilde aubergine-halloumi salade met bulgur

Deze salade is een voedzame en heerlijke optie voor iemand die zowel smaak als voedzaamheid wil combineren. De gegrilde aubergine en halloumi geven de salade een hartig en sappig karakter, terwijl de bulgur ervoor zorgt dat de maaltijd voedzaam is.

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 pak halloumi
• 100 gram bulgur
• 1 blokje groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 40 gram pijnboompitten
• Verse peterselie
• Citroensap en peper voor de dressing

Bereidingswijze

1. Bereid de bulgur: Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking, met een halve blok groentebouillon.

2. Grill de aubergine: Snijd de aubergine in plakken en besmeer met olijfolie. Grill beide kanten goudbruin en met strepen.

3. Grill de halloumi: Snijd de halloumi in plakken en grill tot het goudbruin is en krokant aanvoelt. Let erop dat de halloumi niet te lang gegrild wordt, anders wordt het droog.

4. Snijd de courgette en zongedroogde tomaten: Meng de gegrilde aubergine, courgette en zongedroogde tomaten met de bulgur.

5. Maak de dressing: Meng olijfolie, citroensap en peper. Giet deze eroverheen.

6. Serveren: Verdeel alles over borden of schaaljes. Garnis met pijnboompitten en verse peterselie.

Halloumi salade met quinoa, paksoi en bimi

Deze salade is een heerlijke mix van smaken en texturen. Quinoa, paksoi en bimi zorgen voor een voedzame basis, terwijl de halloumi ervoor zorgt dat de maaltijd smaakvol is.

Ingrediënten

• 1 kleine paksoi
• 75 gram quinoa per persoon
• 200 gram bimi
• 225 gram halloumi grilkaas
• 4 eetlepels chilisaus
• 1 eetlepel sojasaus
• Honing naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de quinoa: Kook de quinoa in 2x zoveel water in ongeveer 15 minuten droog. Laat de quinoa afkoelen.

2. Wok de paksoi en bimi: Was en snijd de paksoi in kleine ringen. Wok de bimi en gesneden stengels van de paksoi met sojasaus in 4 minuten beetgaar. Voeg in de laatste minuut de bladeren toe.

3. Gril de halloumi: Snijd de halloumi in dikke plakken en besmeer beide zijden met honing naar smaak. Bak de halloumi plakken in een grillpan zonder olie in ongeveer 3 minuten krokant.

4. Serveer: Combineer alles op een bord of in een kom. Begin met de chilisaus, gevolgd door paksoi, quinoa, bimi en bovenop de halloumi. Besprenkel met honing en serveer direct.

Pompoen-ovenschotel met halloumi

Dit gerecht is een heerlijke mix van warme smaken en texturen. De gegrilde pompoen en halloumi geven het gerecht een hartige, zomerkarakter, terwijl de za'atar en sumak ervoor zorgen dat de smaken goed uitkomen.

Ingrediënten

• 1 flespompoen
• 200 gram halloumi
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel za'atar
• 1/2 theelepel sumak (optioneel)
• Handje ongebrande pecannoten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven: Zet de oven op 200 graden Celsius.

2. Bereid de pompoen: Schil de pompoen, halveer hem en verwijder de zaden. Snijd hem in reepjes.

3. Meng de kruiden: Meng olijfolie en honing met za'atar en sumak. Smeer de pompoen erin en zet alles in een ovenschaal.

4. Bak de pompoen: Bak de pompoen in de oven voor ongeveer 25 minuten.

5. Voeg halloumi en noten toe: Snijd de halloumi in dunne plakjes en leg deze op de pompoen. Voeg de pecannoten toe en bak nog eens 5 minuten in de oven. Let op dat de noten niet verbranden.

6. Serveren: Serveer de pompoen-ovenschotel met bijvoorbeeld couscous, bulgur of een salade.

Halloumi met quinoa en honing

Dit gerecht is een heerlijke mix van smaken en texturen. De quinoa zorgt voor een voedzame basis, terwijl de halloumi ervoor zorgt dat de maaltijd smaakvol is. De honing geeft een zoete noot die goed aansluit bij de zet van de kaas.

Ingrediënten

• 1 kleine paksoi
• 75 gram quinoa per persoon
• 200 gram bimi
• 225 gram halloumi grilkaas
• 4 eetlepels chilisaus
• 1 eetlepel sojasaus
• Honing naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de quinoa: Kook de quinoa in 2x zoveel water in ongeveer 15 minuten droog. Laat de quinoa afkoelen.

2. Wok de paksoi en bimi: Was en snijd de paksoi in kleine ringen. Wok de bimi en gesneden stengels van de paksoi met sojasaus in 4 minuten beetgaar. Voeg in de laatste minuut de bladeren toe.

3. Gril de halloumi: Snijd de halloumi in dikke plakken en besmeer beide zijden met honing naar smaak. Bak de halloumi plakken in een grillpan zonder olie in ongeveer 3 minuten krokant.

4. Serveer: Combineer alles op een bord of in een kom. Begin met de chilisaus, gevolgd door paksoi, quinoa, bimi en bovenop de halloumi. Besprenkel met honing en serveer direct.

Conclusie

Halloumi is een veelzijdige kaas die zich prima leent voor grillen, in salades, ovenschotels en zelfs in burgers. De recepten die in dit artikel worden besproken tonen aan dat halloumi niet alleen smaakt, maar ook voedzaam is. Zowel de halloumi burger als de gegrilde aubergine-salade zijn uitstekende keuzes voor iemand die snel iets lekkers wil eten. De salade met tonijn en halloumi is een lichte zomergerecht, terwijl de pompoen-ovenschotel een heerlijke mix van warme smaken biedt. Halloumi is een kaas die zowel smaak als voedzaamheid biedt, waardoor het een uitstekende keuze is voor iedereen die graag kookt.

Bronnen

1. Halloumi burger recept
2. Salade met tonijn en halloumi
3. Gegrilde aubergine-halloumi salade met bulgur
4. Eenvoudige halloumi salade met honing en chilisaus
5. Pompoen-ovenschotel met halloumi