Feta is een veelzijdige kaas die sinds lange tijd een essentiële plek inneemt in de Griekse keuken. De zoute smaak en de brokkelige structuur maken feta een bijzonder geschikte ingrediënt voor zowel koude als warme gerechten. In dit artikel presenteren we een reeks inspirerende recepten waarin feta centraal staat, gebaseerd op betrouwbare bronnen en traditionele kooktechnieken. Deze recepten tonen de vele kanten van feta, van eenvoudige borrelhapjes tot opwekkende hoofdgerechten. Bovendien geven we handige tips voor het gebruik van feta in de keuken, zodat u het beste uit deze kaas kunt halen.

Populaire Recepten met Feta

Feta is een veelzijdige kaas die uitstekend geschikt is voor een breed spectrum aan gerechten. De volgende recepten zijn bewezen favorieten die zowel smaak als tekstuur combineren, en waarin feta een essentiële rol speelt.

Spanakopita: Spinazie- en Feta-Taart

Een klassieker uit de Griekse keuken is de Spanakopita, een spinazie- en feta-taart gemaakt met filodeeg. Het recept vereist de volgende ingrediënten:

• 1 kg spinazie
• 500 g feta
• 1 gele ui
• 1 bosje dille
• 4 eieren
• 100 g boter
• 50 g extra vierge olijfolie
• 1 pak filodeeg
• Zout en peper

Instructies: 1. Snijd de spinazie en de ui fijn en bak deze in olie. 2. Voeg de feta en gehakte dille toe aan de pan, evenals de eieren. 3. Vet een grote ovenschaal in en leg twee vellen filodeeg in de bodem. Bestrijk met boter en voeg een laag vulling toe. 4. Herhaal dit proces met drie vellen filodeeg, vulling, en boter tot de vulling op is. 5. Afwerken met 2–3 vellen filodeeg en een laag boter. 6. Bak de taart in de oven op 175°C gedurende 45 minuten. 7. Laat de taart even afkoelen en serveer met tzatziki en een Griekse salade.

Deze taart is ideaal als hoofdgerecht of als voorgerecht op een buffet.

Feta met Bloedsinaasappels en Olijven uit de Oven

Dit recept is een frisse en zachte combinatie van feta, bloedsinaasappels en olijven, die uit de oven zacht worden en smeuïg worden. De ingrediënten zijn:

• 200 g feta
• 2 bloedsinaasappels
• 10 zwarte olijven
• ½ theelepel pul biber
• 4 eetlepels olie
• 5 gram verse kruiden

Instructies: 1. Verhit de oven op 210°C en vet een ovenschaal in met een eetlepel olie. 2. Breek de feta in stukken en leg deze in de schaal. 3. Spoel de sinaasappels schoon en snijd ze in parten. Voeg deze toe aan de feta. 4. Verdeel de olijven over het gerecht en giet de rest van de olie erover. 5. Bestrooi met pul biber en zet de schaal in de oven. 6. Bak gedurende 15 minuten en haal het daarna uit de oven. 7. Hak de verse kruiden fijn en bestrooi het gerecht ermee. 8. Serveer met platbrood.

Dit gerecht is bijzonder geschikt als bijgerecht of bij een salade.

Gebakken Feta

Een eenvoudig en toch heerlijk gerecht is gebakken feta. Dit recept vereist:

• Feta in blokken of plakjes
• Olijfolie
• Kruiden zoals oregano of tijm

Instructies: 1. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een laag olijfolie toe. 2. Leg de feta in de pan en bak deze tot beide zijden goudbruin zijn. 3. Bestrooi met kruiden en serveer terwijl het nog heet is.

Gebakken feta is ideaal bij brood of als onderdeel van een Griekse salade.

Feta in Salades

Feta is een essentieel ingrediënt in veel soorten salades. Een klassieke Griekse salade bevat feta, tomaten, komkommer, olijven en oregano. Een andere variant is de watermeloen- en feta-salade, waarbij feta een zout contrast vormt met de zoetheid van de watermeloen.

Ingrediënten: - 1 watermeloen
- 200 g feta
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- Oregano

Instructies: 1. Snijd de watermeloen en komkommer in blokjes. 2. Snijd de feta in stukken of breng hem in kruimels. 3. Meng alle ingrediënten met elkaar. 4. Bestrooi met oregano en eventueel een druppel olijfolie.

Dit gerecht is ideaal als bijgerecht bij een zomerdiner.

Feta in Hapjes

Feta is ook uitstekend geschikt voor het maken van borrelhapjes. Een klassieke optie is bladerdeeghapjes met feta en spinazie. Het recept is als volgt:

Ingrediënten: - Feta
- Spinazie
- Bladerdeeg
- Olijfolie
- Kruiden

Instructies: 1. Meng de feta met fijngesneden spinazie en kruiden. 2. Meng de vulling door en vorm er kleine balletjes van. 3. Vouw deze in bladerdeeg en bak deze in een beetje olijfolie. 4. Serveer warm met tzatziki.

Deze hapjes zijn ideaal bij een borrel of als voorgerecht.

Tips voor het Koken met Feta

Hoewel feta eenvoudig te gebruiken is, zijn er een paar tips die kunnen helpen om het beste resultaat te behalen.

1. Kies voor Blokken of Plakken in plaats van Kruimels

Feta die verwerkt is in blokken of plakken biedt meer controle over de hoeveelheid vloeistof en smaak. Kruimels zijn goed voor het bestrooien van salades, maar kunnen vochtig zijn als ze verwerkt worden in gerechten zoals taarten of pasta’s. Laat de feta uitlekken voor het koken om het te drogen.

2. Combineer met Kruiden

Feta gaat goed samen met kruiden zoals oregano, tijm, munt en dille. Deze kruiden versterken de smaak van de feta en voegen een extra dimensie toe aan het gerecht.

3. Combineer met Zuivere of Zoete Ingrediënten

Feta is een zoute kaas, en daarom kan het goed combineren met zowel zuivere als zoete ingrediënten. Zo is feta bijvoorbeeld heerlijk met zoete honing, sinaasappels of vijgen.

4. Verwerk Feta in de Oven

In de oven wordt feta zacht en romig. Dit maakt het een uitstekende keuze voor gerechten zoals pasta’s, taarten of gezouten beignets.

Recepten voor Borrelhapjes en Voorgerechten

Feta is een populaire keuze voor borrelhapjes en voorgerechten. Hieronder volgen enkele suggesties.

Courgette- en Feta-Beignets

Ingrediënten: - 2 courgettes
- 200 g feta
- Meel
- Ei
- Broodkruim
- Olijfolie

Instructies: 1. Snijd de courgettes in dunne plakjes. 2. Meng de feta met een beetje meel en vorm er kleine balletjes van. 3. Meng de courgettes en feta in de vulling. 4. Dompel de vulling in ei en broodkruim. 5. Bak in olijfolie tot het goudbruin is.

Deze beignets zijn ideaal bij een borrel of als voorgerecht.

Opgeklopte Feta-Dip

Ingrediënten: - 200 g feta
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- Kruiden

Instructies: 1. Meng de feta met de fijngesneden ui en knoflook. 2. Meng dit met olijfolie en kruiden. 3. Serveer met chips of brood.

Deze dip is licht en smaakvol en ideaal als voorgerecht.

Recepten voor Hoofdgerechten

Feta kan ook centraal staan in hoofdgerechten, zoals pasta’s, taarten of gezouten salades.

Gebakken Feta-Pasta met Garnalen

Ingrediënten: - 200 g pasta
- 200 g feta
- 200 g garnalen
- 1 rode ui
- Olijfolie
- Kruiden

Instructies: 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Bak de garnalen in olijfolie. 3. Meng de feta met fijngesneden ui en kruiden. 4. Combineer alles en serveer.

Deze pasta is een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht.

Feta in Kikkererwtenpasta

Ingrediënten: - 200 g pasta
- 200 g kikkererwten
- 200 g feta
- 1 citroen
- Rucola

Instructies: 1. Kook de pasta en de kikkererwten. 2. Meng met feta en citroen. 3. Serveer met rucola.

Dit gerecht is fris en smaakvol.

Feta in Traditionele Gerechten

Buiten de moderne keuken is feta ook een essentieel ingrediënt in traditionele gerechten zoals saganaki, een Griekse gerecht waarbij feta wordt gebakken tot het zacht en romig is. Dit gerecht wordt vaak gemaakt in een pan met olijfolie en bestrooid met kruiden.

Saganaki

Ingrediënten: - 200 g feta
- Olijfolie
- Kruiden

Instructies: 1. Verhit olijfolie in een pan. 2. Leg de feta in de pan en bak tot beide zijden goudbruin zijn. 3. Bestrooi met kruiden en serveer.

Dit gerecht is ideaal bij brood of als bijgerecht.

Feta in Broodgerechten

Feta is ook vaak verwerkt in broodgerechten zoals feta en spinazie taartjes, waarbij feta en groenten worden verwerkt in bladerdeeg. Deze taartjes zijn ideaal als borrelhapjes of als voorgerecht.

Feta en Spinazie Taartjes

Ingrediënten: - 200 g feta
- 200 g spinazie
- Bladerdeeg
- Olijfolie
- Kruiden

Instructies: 1. Meng feta met fijngesneden spinazie en kruiden. 2. Vorm kleine balletjes. 3. Vouw deze in bladerdeeg en bak in olijfolie. 4. Serveer warm.

Conclusie

Feta is een veelzijdige kaas die uitstekend geschikt is voor zowel koude als warme gerechten. Of je nu een eenvoudig borrelhapje wilt bereiden of een hoofdgerecht met feta als centraal ingrediënt, feta biedt talloze mogelijkheden. De recepten die we in dit artikel hebben gepresenteerd tonen de vele kanten van deze kaas, van gebakken feta tot frisse salades. Bovendien geven we handige tips voor het gebruik van feta in de keuken, zodat u het beste uit deze kaas kunt halen.

Bronnen

1. Laura's Bakery - Populaire feta recepten
2. Love Food Feed - 21 feta recepten
3. Culinea - Feta met bloedsinaasappels en olijven uit de oven
4. Apollo Reizen - Feta: Griekse witte goud
5. Mijn Receptenboek - Recepten met feta kaas