Pien Wekking is een toonaangevende kookcontent creator en kookboekenschrijfster die via haar Instagram @pienlaathaaretenzien en haar kookboeken, een wereld van inspiratie en culinair enthousiasme verspreidt. Haar recepten, zoals de pompoen-spinazie-linzencurry met halloumi en de pavlova met eetbare bloemen, reflecteren haar passie voor culinair kunstwerken die zowel smaak als esthetiek combineren. In dit artikel worden haar recepten, kooktechnieken en inspiratiebronnen nader verkend, met een focus op hoe zij haar recepten bereidt en hoe zij haar gasten verwentert aan tafel.
Pien Wekking: Koken met Liefde en Stijl
Pien Wekking is geen willekeurige kookcontent creator. Haar passie voor koken is met de paplepel ingegoten en heeft zich ontwikkeld tot een professionele carrière in de culinair sector. Via haar Instagramaccount @pienlaathaaretenzien deelt ze niet alleen recepten, maar ook een visuele weergave van hoe gerechten eruit moeten zien om een indrukwekkende ervaring te creëren. Haar stijl is herkenbaar: eenvoudig, verfijnd en vol smaak.
Naast haar online aanwezigheid heeft Pien ook twee kookboeken uitgebracht: Pien Laat Haar Eten Zien en Pien Laat Haar Eten Zien - Vol. 2. Deze boeken zijn een eerbetoon aan haar inspiratiebronnen, zoals de Franse, Italiaanse en Spaanse keuken. Haar recepten zijn zorgvuldig samengesteld om zowel smaak als esthetiek te bevorderen, waarbij elk gerecht een rol speelt in het creëren van onvergetelijke avonden.
Recept 1: Pompoen-Spinazie-Linzencurry met Halloumi
Een van de bekendere recepten van Pien is de pompoen-spinazie-linzencurry met halloumi. Dit gerecht is een prachtige combinatie van smaken en texturen, waarbij zowel de zachte pompoen als de knapperige linzen een rol spelen. De halloumi, een Griekse kaas die zacht is, maar toch een beetje knapperig blijft, voegt een extra dimensie toe aan het gerecht.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 200 g gedroogde rode linzen
- 1 flespompoen, in blokjes
- 200 g spinazie
- 1 ui
- 1 stuk gember van ongeveer 3 cm
- 4 el tomatenpuree
- 70 g rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 300 ml water
- 1 limoen
- 400 g halloumi
- 150 ml Griekse yoghurt
- 1/4 komkommer
- handjevol verse munt, fijngesneden
- olijfolie om in te bakken
- garnishering: granaatappelpitjes en (krul)peterselie
- om mee te serveren: naan
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een pan.
- Schil en snij de gember en snipper de ui. Bak deze even aan.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak deze mee.
- Voeg de tomatenpuree, rode currypasta en kokosmelk toe aan de pan. Meng goed en voeg 300 ml water toe.
- Kook de linzen in een aparte pan volgens de verpakkingsinstructies.
- Voeg de linzen en spinazie toe aan de curry. Laat alles nog een paar minuten trekken.
- Schil de halloumi en snij deze in plakjes. Bak deze licht in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de curry met halloumi, Griekse yoghurt, komkommer, munt en garnituren. Gebruik naan om het gerecht compleet te maken.
Techniek en Tip
Het belangrijkste aspect van deze curry is de balans tussen de zachte smaken van de pompoen en de pikante smaken van de currypasta. Het gebruik van kokosmelk helpt om deze smaken te verzachten. Ook is het belangrijk om de linzen goed te koken, zodat ze niet te hard zijn. Het bakken van de halloumi is cruciaal voor het verkrijgen van een goudbruine buitenkant en een sappige binnenkant.
Recept 2: Pavlova met Eetbare Bloemen
Een van Piens populairste recepten is de pavlova met eetbare bloemen. Deze dessert is niet alleen smaakvol, maar ook visueel indrukwekkend. De pavlova is een luchtig eiwitgebak, vaak vergezeld van slagroom en fruit, waarbij de eetbare bloemen een extra decoratieve en smaakvolle toets geven.
Ingrediënten (voor 6-8 personen)
- 8 eieren
- 400 g witte basterdsuiker
- 1 elmaizena
- 1 tl vanillearoma
- 1 tl wittewijnazijn
- 1 el rozenwater
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 100 °C.
- Teken op bakpapier twee rondjes van 20 tot 30 centimeter.
- Ontsmet een kom en handen zorgvuldig, zodat er geen vet in zit.
- Splits de eieren en gebruik alleen het eiwit.
- Klop het eiwit op tot er pieken ontstaan.
- Voeg de suiker, elmaizena, vanillearoma, wittewijnazijn en rozenwater toe en klop alles verder tot het eiwit stevig is.
- Verdeel de eiwitmassa over de getekende rondjes en bak deze ongeveer 1 uur in de oven.
- Laat de pavlova afkoelen in de oven en breng de opmaak daarna toe.
Opmaak
- 500 ml slagroom
- 15 g vanillesuiker
- 3-4 verse vijgen (of granaatappelpitjes als alternatief)
- 50 g witte chocolade
- 10 g munt
- 100 g pistachenoten
- versiering: rozenblaadjes, eetbare bloemen
- Klop de slagroom met vanillesuiker stijf.
- Snijd de vijgen in kwarten en rasp de witte chocolade.
- Hak de munt fijn en de pistachenoten in een mix van grof en fijn.
- Leg één pavlova op een schaal en verdeel de slagroom, witte chocolade en munt erover.
- Leg een tweede pavlova erop en herhaal het proces.
- Versier met vijgen, pistachenoten en eetbare bloemen zoals rozenblaadjes.
Techniek en Tip
Het kloppen van het eiwit is een essentieel proces dat vereist dat er geen vet in de kom zit. Dit zorgt ervoor dat het eiwit goed opslaat en pieken vormt. Het gebruik van rozenwater en wittewijnazijn helpt om extra smaak en textuur toe te voegen. De opmaak met slagroom en fruit moet zorgvuldig worden gedaan om de structuur van de pavlova niet te beschadigen.
Kookboeken: Pien Laat Haar Eten Zien
Pien’s kookboeken zijn een verlengstuk van haar online aanwezigheid, waarin ze haar passie voor koken met liefde en smaak delen. Haar eerste boek, Pien Laat Haar Eten Zien, werd gevolgd door Pien Laat Haar Eten Zien - Vol. 2, waarin ze nieuwe recepten presenteert. Het tweede boek bevat meer dan 70 gloednieuwe recepten, waaronder gamba's en inktvis in pittige saus, zelfgemaakte ravioli met ricotta, erwtenpuree en pistachepesto, en een espresso crème brûlée.
Inspiratiebronnen
Pien’s kookboeken zijn geïnspireerd door de Franse, Italiaanse en Spaanse keuken. Deze keukens worden gekenmerkt door het gebruik van verse ingrediënten, eenvoudige maar smaakvolle gerechten en een passie voor het delen van eten in gezelschap. Haar recepten reflecteren deze inspiratie, waarbij elk gerecht niet alleen bedoeld is om te smaken, maar ook om genieten en te delen.
Recepten uit Pien Laat Haar Eten Zien - Vol. 2
Deze kookboek bevat een variatie aan gerechten die zowel eenvoudig als indrukwekkend zijn. Een van de opvallende gerechten is de gamba's en inktvis in pittige saus. Het recept vereist:
- 200 g gamba’s
- 200 g inktvis
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 el pittige saus
- 1 tl paprikapoeder
- 100 ml olijfolie
- zout en peper
- citroenrasp
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in een pan.
- Snipper de uien en de knoflook en bak deze tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de pittige saus en paprikapoeder toe en meng goed.
- Voeg de gamba’s en inktvis toe aan de pan en bak tot deze gaar zijn.
- Serveer met citroenrasp en zout en peper naar smaak.
Techniek en Tip
Het bakken van de uien en knoflook is cruciaal voor het verkrijgen van een rijke smaak. Het gebruik van pittige saus en paprikapoeder helpt om de smaken te versterken. Het gerecht moet zorgvuldig worden gebakken om te voorkomen dat het te droog wordt.
Koken met Olijfolie: Een Essentieel Ingrediënt
Olijfolie speelt een centrale rol in veel van Piens recepten. Zowel in de pompoen-spinazie-linzencurry als in de pavlova en andere gerechten is olijfolie een essentieel ingrediënt. Het gebruik van olijfolie helpt bij het creëren van smaak, textuur en een visuele aantrekkingskracht.
TOPIKÁ Olijfolie: Een Verfijnde Keuze
TOPIKÁ olijfolie wordt vaak genoemd in de context van Piens recepten. Deze olijfolie wordt gebruikt voor gerechten zoals tonijn crudo en hummus, waarbij de olijfolie een rijke, krachtige smaak toevoegt. In de bereidingswijze van het tonijn crudo wordt TOPIKÁ Intense olijfolie gebruikt voor een verfijnde toets.
Techniek en Tip
Het gebruik van olijfolie vereist zorgvuldigheid. Het moet in kleine hoeveelheden worden toegevoegd om de smaak niet te domineren. In gerechten als de hummus of tonijn crudo is het aanbevolen om de olijfolie aan het einde van de bereiding toe te voegen, zodat de smaak volledig kan worden waargenomen.
De Kunst van het Aanbieden van Gerechten
Pien Wekking benadrukt niet alleen het belang van het koken van smaakvolle gerechten, maar ook het aanbieden van deze gerechten op een visueel aantrekkelijke manier. Haar recepten zijn vaak vergezeld van tips over hoe het gerecht moet worden gepresenteerd.
Presentatie van Gerechten
Een van de essentiële technieken die Pien benadrukt is het gebruik van garnituren. In het recept voor de pompoen-spinazie-linzencurry worden granaatappelpitjes en krulpeterselie gebruikt om het gerecht extra smaak en visuele aantrekkingskracht te geven. Ook in de pavlova worden eetbare bloemen gebruikt om het gerecht extra verfijnd te maken.
Techniek en Tip
Het aanbieden van gerechten vereist niet alleen smaakvolle ingrediënten, maar ook een visuele presentatie. Het gebruik van contrasten, zoals kleuren en texturen, helpt bij het creëren van een aantrekkelijke presentatie. Het gebruik van eetbare bloemen, groenten of kruiden is een populaire techniek om het gerecht extra aantrekkelijk te maken.
De Rol van Smaken en Texturen
In Piens recepten worden verschillende smaken en texturen gecombineerd om een rijke, smaakvolle ervaring te creëren. Het gebruik van zachte en harde ingrediënten, zure en zoete smaken, en pikante en zoute smaken helpt bij het creëren van een evenwichtige smaak.
Smaken en Texturen in Recepten
In de pompoen-spinazie-linzencurry zijn de smaken van de zure limoen en de pikante currypasta goed in balans met de zoete smaken van de pompoen en de zoute smaken van de halloumi. In de pavlova worden de zure smaken van de vijgen en de zoete smaken van de slagroom goed in balans gebracht.
Techniek en Tip
Het combineren van smaken en texturen vereist zorgvuldigheid. Het is belangrijk om te weten welke smaken goed met elkaar combineren en hoe texturen kunnen worden gecombineerd om een evenwichtige ervaring te creëren. Het testen van kleine hoeveelheden helpt bij het verkrijgen van de gewenste smaak.
Koken met Liefde: De Essentie van Pien’s Stijl
Pien’s stijl is gebaseerd op het koken met liefde. Haar recepten zijn niet alleen bedoeld om te smaken, maar ook om genieten en te delen. Haar focus ligt op het creëren van gerechten die niet alleen smaakvol zijn, maar ook visueel aantrekkelijk.
Het Plezier van het Koken
Het koken met liefde betekent het koken van gerechten die zowel voor de maag als voor het hart zijn gemaakt. Het creëren van gerechten die niet alleen smaken, maar ook genoten kunnen worden in gezelschap is een essentieel aspect van Pien’s stijl.
Techniek en Tip
Het koken met liefde vereist zorgvuldigheid en aandacht voor detail. Het is belangrijk om te weten welke ingrediënten goed met elkaar combineren en hoe gerechten kunnen worden gepresenteerd om de ervaring te versterken. Het delen van gerechten met anderen is een essentieel aspect van het koken met liefde.
Conclusie
Pien Wekking is een toonaangevende kookcontent creator en kookboekenschrijfster die via haar Instagramaccount @pienlaathaaretenzien en haar kookboeken, een wereld van inspiratie en culinair enthousiasme verspreidt. Haar recepten, zoals de pompoen-spinazie-linzencurry met halloumi en de pavlova met eetbare bloemen, reflecteren haar passie voor culinair kunstwerken die zowel smaak als esthetiek combineren. Haar stijl is herkenbaar: eenvoudig, verfijnd en vol smaak. Haar recepten en kookboeken zijn een bron van inspiratie voor iedereen die genieten wil van het koken en het delen van gerechten.