Nougatine ijstaart is een luxe en smaakvolle variant van traditionele ijs- of taarten. Deze combinatie van ijs en taart brengt een unieke smaak- en textuurervaring, waarbij zowel de zachte structuur van ijs als de krachtige smaken van taart een rol spelen. Een koolhydraatarme variant van deze ijstaart maakt het mogelijk om deze feestelijke taart te genieten zonder zorgen over de koolhydraatintake. Dit artikel bevat een gedetailleerd recept en bereidingswijze voor een koolhydraatarme nougatine ijstaart, inclusief de benodigdheden, stappenplan en tips voor het bereiden van deze heerlijke taart.

Inleiding

Een nougatine ijstaart combineert de smaken en textuur van ijs en taart tot een feestelijke en smaakvolle taart. Het is een populaire keuze bij feesten, verjaardagen en andere bijzondere gelegenheden. Een koolhydraatarme variant ervan maakt het mogelijk voor mensen met voedingsbeperkingen of gezonde levensstijlen om deze taart te genieten zonder hun doelen in te leveren.

In dit artikel wordt een recept voor een koolhydraatarme nougatine ijstaart uitgebreid beschreven, inclusief de ingrediënten, bereidingswijze, benodigdheden en voedingswaarden. Daarnaast worden aanvullende tips en varianten besproken om het recept aan te passen aan verschillende smaken en behoeften.

Recept en bereidingswijze

Ingrediënten

Suikervrije meringue

• 2 eiwitten
• 20 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
• 10 druppels Steviala stevia druppels nougat
• Een snufje zout

Bodem zonder suiker

• 50 gram Steviala amandelmeel
• 50 gram suikervrije nougatine
• 25 gram gesmolten roomboter
• 10 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
• 5 gram verkruimelde suikervrije meringue

Suikervrije vulling

• 200 ml slagroom
• 150 gram MonChou
• 20 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
• 2 gelatine blaadjes + 20 ml water
• 30 druppels Steviala Stevia druppels nougat
• 40 gram suikervrije nougatine
• 30 gram suikervrije meringue
• 40 gram suikervrije nougatine
• 5 gram verkruimelde suikervrije meringue
• Geraspte suikervrije Milk Chocolate Melties

Benodigdheden

• Bakplaat
• Bakpapier
• Mengkom
• Oven
• Spuitzak met spuitmondje
• Huishoudfolie
• Springvorm (18 cm)
• Spatel

Bereidingswijze

Suikervrije meringue en nougatine

1. Verwarm de oven voor op 140 graden hete lucht.
2. Leg de bakplaat voorzien van bakpapier klaar.
3. Klop de eiwitten stijf op samen met de overige ingrediënten.
4. Gebruik een spatel om het eiwit in de spuitzak te scheppen.
5. Spuit toefjes meringue op de bakplaat.
6. Bak de meringue ongeveer 45 minuten in de oven.
7. Haal de meringue uit de oven en laat volledig afkoelen.
8. Zorg dat je tussendoor ook de suikervrije nougatine al maakt. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Bodem zonder suiker

1. Bekleed de springvorm met bakpapier, inclusief de zijkanten.
2. Voeg de ingrediënten voor de bodem van de ijstaart toe aan een mengkom.
3. Gebruik een spatel om alles goed te mengen.
4. Schep het mengsel op de bodem van je springvorm.
5. Druk het goed aan en zet de springvorm in de koelkast.
6. Ga verder met de vulling.

Suikervrije vulling

1. Week de gelatine blaadjes voor ca 10 minuten in koud water.
2. Voeg het slagroom, MonChou, Kristal Sweet Vanille en de Stevia nougat druppels toe aan de mengkom.
3. Klop het geheel romig op met de mixer.
4. Verwarm 20 ml water in de magnetron of steelpan.
5. Voeg al roerend de gelatine erbij.
6. Als het gelatine is gesmolten, voeg je dit bij het slagroom mengsel.
7. Voeg dit vervolgens al roerend goed door.
8. Voeg daarna de nougatine en verkruimelde meringue toe aan de mengkom.
9. Spatel het nadien goed door.
10. Haal de springvorm uit de koelkast.
11. Schep de vulling in de springvorm.
12. Ga vervolgens verder met de topping voor de koolhydraatarme nougatine ijstaart.

Topping

1. Verdeel de nougatine, verkruimelde meringue en de geraspte chocolade over de bovenkant van de koolhydraatarme nougatine ijstaart.
2. Bekleed de springvorm vervolgens met huishoudfolie.
3. Zet de taart voor minimaal 3 uur in de vriezer.
4. Je kunt de taart daarna al serveren.
5. Haal de nougatine ijstaart minimaal 5 à 10 minuten van te voren uit de vriezer.

Tafelmatig serveertip

De taart is klaar om te serveren na minimaal 3 uur in de vriezer. Het is aan te raden om de taart een paar minuten te laten ontvriezen zodat het makkelijker is om het op te delen. Serveer met een lepel of mes en eventueel extra topping zoals geraspte chocolade of extra nougatine.

Voedingswaarden

De voedingswaarden per portie van deze koolhydraatarme nougatine ijstaart zijn als volgt: - Calorieën: 262 - Koolhydraten: 2.3 - Vetten: 25.7 - Eiwitten: 4.7

Deze taart is dus een relatief lichte en koolhydraatarme optie voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en feestelijke taart.

Aanvullende tips

1. Voorbereiding: Het is aan te raden om de meringue en de nougatine te maken terwijl je de vulling bereidt. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat alles op tijd klaar is.
2. Vrieskast: Zorg dat de springvorm goed is bekleed met huishoudfolie zodat de taart makkelijk uit de vorm kan.
3. Serven: Serveer de taart met een lepel of mes. Het is een feestelijke taart die goed past bij bijzondere gelegenheden.

Varianten en toepassingen

Deze koolhydraatarme nougatine ijstaart kan op verschillende manieren aangepast worden om het aan te passen aan verschillende smaken en behoeften. Hier zijn enkele suggesties:

1. Aanpassing aan smaken: Voeg andere smaken toe aan de vulling, zoals koffie of citroen. Dit verandert het smaakprofiel van de taart en maakt het geschikt voor verschillende gelegenheden.
2. Toepassing op andere gelegenheden: Deze taart is ideaal voor verjaardagen, bruiloften en andere feestelijke gelegenheden. Het is een luxe en smaakvolle optie die goed aansluit bij verschillende thema's.
3. Aanpassing aan voedingsbeperkingen: Omdat deze taart suikervrij is, is het een goede keuze voor mensen met voedingsbeperkingen of gezonde levensstijlen. Het kan ook aangepast worden aan andere allergieën of voedingsbeperkingen.

Conclusie

Een koolhydraatarme nougatine ijstaart is een feestelijke en smaakvolle taart die ideaal is voor bijzondere gelegenheden. Het recept is relatief eenvoudig en bevat duidelijke stappen om de taart te maken. De ingrediënten zijn koolhydraatarm en geschikt voor mensen met voedingsbeperkingen of gezonde levensstijlen. Met de voedingswaarden en aanvullende tips is deze taart een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar een luxe en smaakvolle taart.

Bronnen

1. Nougatine ijstaart
2. Koolhydraatarme nougatine ijstaart
3. Nogatinetaart