Groente eten is essentieel voor een gezonde levensstijl, niet alleen vanwege de voedingswaarde, maar ook vanwege het smaakvolle en kreatieve aspect van het koken. Veel mensen hebben echter moeite met het opnemen van genoeg groente in hun maaltijden. Gelukkig zijn er eenvoudige, lekkere en inspirerende manieren om dit te veranderen. In deze artikel worden 12 tips en een reeks van recepten gepresenteerd, die bewijzen dat meer groente op het bord niet alleen gezond, maar ook heerlijk kan zijn.

Hoeveel groente is genoeg?

Het Voedingscentrum adviseert om per dag ongeveer 200 gram groente te consumeren. Sommige voedingsexperts adviseren zelfs een iets hogere inname, vooral wanneer je voor je gezondheid wilt zorgen. Het is belangrijk om te onthouden dat groente niet alleen in verse vorm kan worden gegeten, maar ook in blik, op het droppen of in de vriezer. Dit maakt het makkelijker om altijd een gezonde maaltijd op tafel te hebben.

Groente op het bord

Een handige tip is om je halve bord bij de avondmaaltijd te vullen met groente. Dit betekent ongeveer 200 gram, wat je gemakkelijk kunt wegen of schatten. Het is ook aan te raden om afwisseling te zoeken in de soorten groente die je eet. Vers, gekookt, geroosterd of gegrild – elk bereidingsmanier brengt een andere smaak en textuur.

12 tips om meer groente te eten

1. Gebruik groente als basis voor maaltijden

Groente kan de basis vormen van vrijwel elke maaltijd. Denk aan groente-quiche, groente-lasagne of groente-omelet. Door groente als hoofdingrediënt te gebruiken, zorg je ervoor dat je automatisch meer van dit gezonde en voedzame voedsel binnenkrijgt. Bovendien zorgt groente voor een kleurrijk en smaakvol bord.

2. Voeg groente toe aan je smoothies

Een smoothie is een uitstekende manier om extra voedingsstoffen binnen te krijgen, ook als je geen fan bent van groente in de vorm van gerechten. Door groente zoals spinazie, courgette of venkel toe te voegen aan je smoothie, krijg je een extra boost van vitamines en mineralen zonder dat het al te veel invloed heeft op de smaak. Voeg bijvoorbeeld banaan of aardbeien toe om het zoeter te maken.

3. Maak groente altijd voorraad

Zorg dat je altijd genoeg groente op voorraad hebt. Dit betekent zowel verse groente als blikjes of bevroren groente. Door groente altijd beschikbaar te hebben, ben je er zeker van dat je het op een moment van willekeur kunt gebruiken. Bovendien is het goedkoper om groente in voorraad te houden dan om telkens vers te kopen.

4. Gebruik groente als tussendoortje

Een tussendoortje is een ideale moment om groente te eten. Denk aan rauwkost zoals tomaatjes, paprika, worteltjes of komkommer. Door deze groente vooraf te snijden en in glazen potten op te slaan in de koelkast, ben je altijd voorbereid op een gezonde snack. Je kunt er ook een lekkere dressing of guacamole bij serveren.

5. Eet groente bij ontbijt of lunch

Groente hoeft niet alleen bij het avondeten op tafel te verschijnen. Denk bijvoorbeeld aan groente op brood met hummus, avocado of kaas. Een groente-omelet is ook een uitstekende keuze. Bij de lunch kun je een groente-salade of groente-wraps maken. Deze maaltijden zijn niet alleen gezond, maar ook smaakvol en voldoende vullend.

6. Maak groente-pannetjes of soepen

Een soep of groente-pannetje is een handige manier om veel groente op een keer te eten. Door een groentesoep te maken, kun je gemakkelijk 200 gram groente per persoon aanbieden. Bovendien is het gemakkelijk om extra groente in te bewaren in de vriezer voor later gebruik.

7. Gebruik groente in ovenschotels

Groente is een uitstekende aanvulling op ovenschotels. Denk aan groente-quiche, groente-lasagne of groente-gratin. Deze gerechten zijn eenvoudig te maken en kunnen op meerdere manieren worden gevarieerd, afhankelijk van de soort groente die je wilt gebruiken.

8. Gebruik groente in stoofpotten

Een vegetarische stoofpot is een heerlijke en vullende maaltijd die vol groente zit. Door aardappels, linzen en verschillende groenten te gebruiken, krijg je een gerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook vol zit met voedingsstoffen. Dit soort gerechten is bovendien erg geschikt voor het opslaan in de vriezer.

9. Gebruik groente in wraps en taart

Groente-wraps zijn een gezonde en lichte manier om groente in te nemen. In plaats van traditionele wraps, kun je bladeren zoals sla, spinazie of paksoi gebruiken. Ook groente-taart of quiche is een goede optie. Door groente te gebruiken als basis, krijg je een heerlijke maaltijd die vol zit met voedingsstoffen.

10. Gebruik groente in rauwe vorm

Rauwe groente is niet alleen gezond, maar ook erg smaakvol. Denk aan groente-salades of groente-snacks. Door groente in rauwe vorm te eten, behoud je de voedingsstoffen en smaken die tijdens het koken kunnen verloren gaan. Dit maakt het ook een uitstekende keuze voor mensen die liever niet te veel koken.

11. Gebruik groente in ovenschotels

Groente is een uitstekende aanvulling op ovenschotels. Denk aan groente-quiche, groente-lasagne of groente-gratin. Deze gerechten zijn eenvoudig te maken en kunnen op meerdere manieren worden gevarieerd, afhankelijk van de soort groente die je wilt gebruiken.

12. Gebruik groente in stoofpotten

Een vegetarische stoofpot is een heerlijke en vullende maaltijd die vol groente zit. Door aardappels, linzen en verschillende groenten te gebruiken, krijg je een gerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook vol zit met voedingsstoffen. Dit soort gerechten is bovendien erg geschikt voor het opslaan in de vriezer.

Recepten vol groente

Naast tips is het ook handig om een paar lekkere recepten te hebben die gemakkelijk te maken zijn en bovendien vol zitten met groente. Hieronder volgen een aantal recepten die je kunt proberen.

1. Makkelijke gratin van wintergroentes

Ingrediënten: - 1 groentekroon (witlof, broccoli, bloemkool) - 2 zonnebloemolie - 1 knoflookteentje, fijngeknepen - 500 ml melk - 200 ml kaas (bijvoorbeeld goudse of grieërens) - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Prepeer de groenten: snijd de groentekroon in stukjes en was ze goed. 2. Verhit de zonnebloemolie in een pan en voeg de knoflook toe. 3. Voeg de groenten toe en bak ze licht goudbruin. 4. Voeg de melk en kaas toe en mix tot een romige saus. 5. Breng de groenten en saus in een bakvorm en zet in de oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.

2. Vega(n) stoofpot met groenten, aardappels en linzen

Ingrediënten: - 500 g groenten (bijvoorbeeld aubergine, courgette, paprika) - 200 g linzen - 500 g aardappels - 1 knoflookteentje - 2 theelepels olijfolie - 1 theelepel gember - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Snijd alle groenten in stukjes en voeg ze toe aan een pan met olijfolie. 2. Voeg de knoflook en gember toe en bak alles even. 3. Voeg de linzen en aardappels toe en voeg water toe tot alles is bedekt. 4. Laat alles gedurende 30-40 minuten koken tot de groenten en linzen gaar zijn. 5. Proef en bijspice eventueel met zout en peper.

3. Groente-omelet

Ingrediënten: - 4 eieren - 100 g groente (bijvoorbeeld spinazie, courgette, tomaat) - 1 theelepel olijfolie - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Meng de eieren in een kom en voeg zout en peper toe. 2. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de groente toe. 3. Voeg de eierenmengsel toe en laat de omelet goudbruin worden op beide zijden. 4. Serveer warm en geniet van de smaak.

4. Groente-salade

Ingrediënten: - 100 g bladgroente (bijvoorbeeld sla of spinazie) - 100 g rauwkost (bijvoorbeeld tomaat, wortel, paprika) - 50 g kaas - 1 theelepel olijfolie - 1 theelepel azijn - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Was de bladgroente en de rauwkost en maak ze schoon. 2. Meng de groente in een schaal en voeg de kaas toe. 3. Maak een dressing met olijfolie, azijn, zout en peper. 4. Meng alles en serveer.

5. Groente-quiche

Ingrediënten: - 1 pak deeg (of zelfgemaakt deeg) - 4 eieren - 200 ml melk - 100 g groente (bijvoorbeeld courgette, paprika, tomaat) - 100 g kaas - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Rolling out the dough and place it in a quiche dish. 2. Mix the eggs, milk, salt, and pepper in a bowl. 3. Add the chopped vegetables and grated cheese. 4. Pour the mixture into the dough and bake at 180°C for 30-35 minutes.

6. Groente-wraps

Ingrediënten: - 2 wraps (of bladeren zoals spinazie of sla) - 100 g groente (bijvoorbeeld tomaat, wortel, paprika) - 50 g hummus of avocado - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Leg de wraps of bladeren op een plat oppervlak. 2. Voeg de groente en hummus of avocado toe. 3. Rol de wraps op en serveer.

7. Groente-pannetje

Ingrediënten: - 200 g groente (bijvoorbeeld aubergine, courgette, paprika) - 100 g kaas - 1 theelepel olijfolie - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de groente tot ze goudbruin zijn. 2. Voeg de kaas toe en meng tot een romige saus. 3. Serveer warm.

8. Groente-soep

Ingrediënten: - 500 g groente (bijvoorbeeld aubergine, courgette, paprika) - 500 ml water - 1 theelepel olijfolie - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de groente tot ze goudbruin zijn. 2. Voeg water toe en kook tot de groente gaar is. 3. Pureer de groente en serveer warm.

9. Groente-pan

Ingrediënten: - 500 g groente (bijvoorbeeld aubergine, courgette, paprika) - 100 g kaas - 1 theelepel olijfolie - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de groente tot ze goudbruin zijn. 2. Voeg de kaas toe en meng tot een romige saus. 3. Serveer warm.

10. Groente-pan

Ingrediënten: - 500 g groente (bijvoorbeeld aubergine, courgette, paprika) - 100 g kaas - 1 theelepel olijfolie - Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: 1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de groente tot ze goudbruin zijn. 2. Voeg de kaas toe en meng tot een romige saus. 3. Serveer warm.

Conclusie

Meer groente eten is niet alleen gezond, maar ook smaakvol en kreatief. Door groente als basis van maaltijden te gebruiken, in smoothies, wraps, quiches, soepen of pannetjes te verwerken, kun je gemakkelijk genoeg groente in je dieet opnemen. De tips en recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd, tonen aan dat groente eten niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat het leidt tot heerlijke, smaakvolle en gezonde maaltijden.

Bronnen

1. De 9 beste tips om meer groente te eten en de slechtste tip
2. 10 makkelijke manieren om meer groenten te eten
3. Snelle en lekkere recepten met seizoensgroenten
4. 11 x recepten met veel groenten voor de nodige vitamines
5. 12 x groente recepten
6. Meer groenten op je bord – recepten en inspiratie
7. Hoe kan ik genoeg groente eten?