Quiches zijn een veelzijdig gerecht dat niet alleen eenvoudig te bereiden is, maar ook perfect aansluit bij verschillende gelegenheden — van een zonneterras op zaterdag tot een elegante maaltijd op zondag. In dit artikel worden tien leuke en verrassende quiche-recepten gepresenteerd, aangevuld met technieken, tips voor het vullen en ideeën voor variaties. Deze recepten zijn gebaseerd op klassieke Franse smaken, maar ook op innovatieve en vegetarische opties. Of je nu een traditieel gerecht zoekt of wil experimenteren met nieuwe ingrediënten, er is iets voor iedereen.

Wat is een quiche?

Een quiche is een Franse taart die bestaat uit een los deeg, gevuld met een romige vulling van eieren, melk of slagroom en vaak ingevlekt met kaas, groenten of vlees. Het verschil met andere hartige taarten ligt vooral in het gebruik van losse vulling en de smaakrijke combinaties die mogelijk zijn. Quiches zijn bekend om hun eenvoud en smaak, en ze zijn ideaal voor brunches, lunchpartijtjes of avondmaaltijden.

Basisrecept voor quiche

Een goede quiche begint met een solide basis: een los deeg en een goed gekoekenvulling. Hieronder volgt een standaardrecept dat als uitgangspunt kan dienen voor alle variaties.

Ingrediënten voor een quichevorm van 28 cm

Bodem: - 250 gram bloem - 125 gram koude boter in blokjes - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout

Vulling: - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 150 gram gerookte spekblokjes - 100 gram gruyère kaas - Snuf zout en peper - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze

1. Deeg maken:

   • Meng de bloem en zout in een kom.
   • Voeg de koude boter toe en klop het met de hand of met deeghaken tot een korrelig mengsel.
   • Voeg de eidooiers toe en meng tot een samenhangend deeg.
   • Bedek het deeg met plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

2. Vulling bereiden:

   • Bak de spekblokjes tot ze knapperig zijn. Voeg eventueel groenten toe en bak tot ze zacht zijn.
   • Klop de eieren en mix met de crème fraîche. Voeg de geraspte kaas, nootmuskaat, zout en peper toe.

3. Quiche vullen:

   • Verwarm de oven voor op 190°C.
   • Rol het deeg uit en leg het in de bakvorm.
   • Verdeel de spek- of groentemengsel over de bodem.
   • Giet de vulling eroverheen.

4. Quiche bakken:

   • Bak de quiche gedurende 30-35 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
   • Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

5. Serveren:

   • Snijd de quiche in punten en serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade.

Variatietips

• Vegetarische optie: Laat het spek weg en voeg extra groenten zoals champignons, courgette of paprika toe.
• Zalmquiche: Vervang het spek door gerookte zalm en voeg wat dille toe voor extra smaak.
• Vegaquiche met geitenkaas: Voeg geitenkaas en geroosterde groenten zoals paprika en courgette toe voor een smaakvolle vegetarische versie.

Quiche voor elke gelegenheid

Quiches zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect geschikt voor verschillende gelegenheden. Hieronder worden enkele populaire varianten opgenoemd, aangevuld met ideeën voor het vullen van de quiche.

Lentevarianten

Lente is de ideale tijd om lichte en frisse quiches te maken. Denk aan de volgende ingrediënten: - Asperges en geitenkaas: Een frisse combinatie met een zachte smaak. - Courgette en tomaat: Een klassieke zomercombinatie die goed werkt in de lente. - Bladspinazie en feta: Gezond en smaakvol, met een zoute kick.

Tabel: Lentequiche varianten

Zomervarianten

Zomer is de tijd voor zachte, lichte ingrediënten en frisse groenten. Klassieke zomercombinaties zijn: - Courgette en tomaat: Een eenvoudige en lichte quiche. - Zalm en prei: Luxe en smaakvol, ideaal voor een avondmaaltijd. - Tomaat en mozzarella: Licht en zomers, perfect voor een barbecue met vrienden.

Tabel: Zomerquiche varianten

Herfstvarianten

In de herfst zijn geroosterde groenten en warme smaken populair. Denk aan: - Chorizo en zwarte olijven: Pittig en vol smaak. - Geroosterde paprika en geitenkaas: Zoet en hartig, een verrassende combinatie. - Wortel en kerstkaas: Verwarming en smaak, ideaal voor herfst.

Tabel: Herfstquiche varianten

Wintersvarianten

Winter is de tijd voor zware en romige smaken. Klassieke wintercombinaties zijn: - Kip en mozzarella: Eenvoudig en smaakvol. - Spek en prei: Klassiek en altijd lekker. - Zalm en dille: Fris en elegant met een vleugje citrus.

Tabel: Wintersquiche varianten

10 Leuke Quiche Recepten

1. Quiche met spekjes en prei

Een klassieke quiche die altijd populair is. Deze quiche wordt gebakken met gerookte spekjes en prei, en is ideaal voor een zondagmaaltijd of een gezellige lunchpartij.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 150 gram gerookte spekblokjes - 100 gram gruyère kaas - 1 theelepel nootmuskaat - 1 prei

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Bak de spekblokjes en prei in een pan tot de groenten zacht zijn. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met het spek- en groentemengsel. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Snijd de quiche in punten en serveer warm of op kamertemperatuur.

2. Quiche met zalm en dille

Een frisse en elegante quiche die ideaal is voor een avondmaaltijd of een feestelijke gelegenheid. Deze quiche is vernoemd naar de Franse quiche Lorraine, maar met een lichte twist.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 150 gram gerookte zalm - 100 gram gruyère kaas - 1 theelepel nootmuskaat - 1 bos dille

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Snijd de zalm in stukjes en voeg eventueel wat dille toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de zalm en dille. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse salade of een zachte groentensalade.

3. Quiche met geroosterde paprika en geitenkaas

Een verrassende en smaakvolle combinatie die ideaal is voor een lichte maaltijd of een zomerse lunchpartij.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 2 geroosterde paprika’s - 100 gram geitenkaas - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Snijd de geroosterde paprika in stukjes en voeg eventueel wat geitenkaas toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de paprika en geitenkaas. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

4. Quiche met spinazie en feta

Een gezond en smaakvol gerecht dat ideaal is voor een lichte maaltijd of een gezonde lunchpartij.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 100 gram bladspinazie - 100 gram feta kaas - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Snijd de bladspinazie in stukjes en voeg eventueel wat feta kaas toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de bladspinazie en feta. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

5. Quiche met witlof en gorgonzola

Een verrassende combinatie van witlof en gorgonzola die smaakvol en smaakvol is.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 100 gram witlof - 100 gram gorgonzola - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Snijd de witlof in stukjes en voeg eventueel wat gorgonzola toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de witlof en gorgonzola. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

6. Quiche met courgette en tomaat

Een klassieke combinatie van courgette en tomaat die ideaal is voor een lichte maaltijd of een zomerse lunchpartij.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 1 courgette - 1 tomaat - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Snijd de courgette en tomaat in stukjes. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de courgette en tomaat. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

7. Quiche met kip en mozzarella

Een eenvoudige en smaakvolle quiche die ideaal is voor een lunchpartij of een zondagmaaltijd.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 150 gram kipfilet - 100 gram mozzarella - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Snijd de kip in stukjes en voeg eventueel wat mozzarella toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de kip en mozzarella. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

8. Quiche met blauwe kaas

Een smaakvolle en krachtige quiche die ideaal is voor een avondmaaltijd of een feestelijke gelegenheid.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 100 gram blauwe kaas - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Voeg eventueel wat blauwe kaas toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de blauwe kaas. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

9. Quiche met couscous

Een smaakvolle en krachtige quiche die ideaal is voor een avondmaaltijd of een feestelijke gelegenheid.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 100 gram couscous - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Voeg eventueel wat couscous toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de couscous. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

10. Quiche met tomaten en gruyère kaas

Een eenvoudige en smaakvolle quiche die ideaal is voor een lunchpartij of een zondagmaaltijd.

Ingrediënten: - 250 gram koude boter in blokjes - 250 gram bloem - 2 eidooiers - 1/2 theelepel zout - 250 gram crème fraîche - 3 eieren - 1 tomaat - 100 gram gruyère kaas - 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze: 1. Knoop het deeg en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. 2. Snijd de tomaat in stukjes en voeg eventueel wat gruyère kaas toe. 3. Mix de eieren, crème fraîche en geraspte kaas in een kom. 4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Vul de quichevorm met de tomaat en gruyère. 6. Giet het eimengsel eroverheen en bak gedurende 30-35 minuten. 7. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveren: Serveer de quiche met een frisse groentensalade of een zachte kaassalade.

Conclusie

Quiches zijn een veelzijdig gerecht dat niet alleen eenvoudig te maken is, maar ook perfect aansluit bij verschillende gelegenheden — van een zonneterras op zaterdag tot een elegante maaltijd op zondag. In dit artikel zijn tien leuke en verrassende quiche-recepten gepresenteerd, aangevuld met technieken, tips voor het vullen en ideeën voor variaties. Deze recepten zijn gebaseerd op klassieke Franse smaken, maar ook op innovatieve en vegetarische opties. Of je nu een traditioneel gerecht zoekt of wil experimenteren met nieuwe ingrediënten, er is iets voor iedereen.

Bronnen

1. Quiche-recept.nl
2. Eatbakelove.nl - Quiche Lorraine
3. Deliciousmagazine.nl - Quiche Lorraine varianten
4. Greengypsyspices.com - Vegetarische quiche recepten
5. Clubvanrelaxtemoeders.nl - Hartige taarten en quiches special