Kippensoep is niet alleen een bekend gerecht in Nederland, maar ook een klassieker bij ziekte. Ziek zijn en iets lichts en troostends op tafel hebben is een wens die veel mensen delen. Kippensoep levert een warme, zachte smaak en voedt het lichaam met essentiële voedingsstoffen. Het is een soep die zowel traditioneel als modern gemaakt kan worden, afhankelijk van de ingrediënten en de tijd die je wilt investeren. In dit artikel wordt een reeks recepten besproken die geschikt zijn voor ziekte, evenals de gezondheidseffecten die kippensoep mogelijk heeft op het lichaam bij verkoudheid. De focus ligt op snelle, eenvoudige varianten van kippensoep die binnen een korte tijd gereed zijn, evenals op de onderbouwde gezondheidseffecten van het gerecht.

Wat is kippensoep en waarom is het geschikt bij ziekte?

Kippensoep is een soep die gemaakt wordt uit kip, groenten, eventueel bouillon of kippenbouillon, en soms verder verrijkt met extra smaken zoals gember, knoflook of kruiden. Het is een warme, troostende maaltijd die goed is voor het lichaam, vooral bij ziekte. Het recept kan zowel snel klaargemaakt worden, zoals in een halve uur, als in een langzaam proces waarbij de kip wordt gekookt en de bouillon wordt getrokken gedurende uren.

Deze soep is geschikt bij ziekte, omdat het een combinatie biedt van voedingsstoffen die het lichaam ondersteunen. De kip levert eiwitten en aminozuren, terwijl groenten zoals wortels, ui, en selderij vitamines en minerale stoffen bevatten. Bouillon of kippenbouillon kan verder worden verrijkt met zout en smaken om het gerecht nog beter te laten passen bij de maag en de smaak.

De onderbouwde gezondheidseffecten

Volgens een studie van de Universiteit van Nebraska helpt kippensoep bij het verlichten van ontstekingen in de bovenste luchtwegen. Dit betekent dat het kan helpen bij symptomen zoals neusverstopping, hoesten en keelpijn, die vaak optreden bij verkoudheid of griep. De soep bevat carnosine, een stof die het immuunsysteem kan ondersteunen. Bovendien bevatten de groenten in de soep organosulfiden, vitamine A en carotenoïden, die een rol spelen in de productie van immuuncellen en antilichamen.

Het is belangrijk op te merken dat deze effecten vooral optreden zolang de soep wordt gedronken. Zodra de soep uit het lichaam verdwijnt, stopt ook de werking. Daarom is het van belang om regelmatig kippensoep te drinken om continu beschermd te zijn.

Recepten voor snelle kippensoep

Er zijn verschillende manieren om kippensoep te maken, afhankelijk van de tijd die je wilt investeren en de ingrediënten die beschikbaar zijn. Hieronder worden drie verschillende recepten besproken die geschikt zijn voor ziekte of voor een snelle maaltijd.

1. Eenvoudige kippensoep in een halve uur

Dit recept is ideaal als je geen uren in de keuken wilt doorbrengen, maar toch een warme en voedzame soep wilt. Het gebruikt kipfilet en bouillonblokjes, waardoor het snel klaar is. De soep bevat wortels, prei, ui en selderij, waardoor het niet alleen smaakt, maar ook gezond is.

Ingrediënten (voor 1 persoon):

• 1 ½ liter kippenbouillon (3 bouillonblokjes)
• 150 gram wortels
• 1 kleine prei (alleen het wit)
• 1 middelgrote ui
• 3 takjes selderij
• 300 gram kipfilet

Bereidingswijze:

1. Snijd de wortels in kleine blokjes.
2. Was de prei en snijd in dunne halve ringen.
3. Snipper de ui.
4. Haal de blaadjes van de takjes selderij, snijd ze fijn en zet apart. Hak de steeltjes van de selderij fijn.
5. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan.
6. Bak de wortels, prei, ui en selderijsteeltjes ca. 3 minuten aan op laag vuur.
7. Snijd intussen de kipfilet in kleine blokjes en voeg deze bij de groenten. Bak een paar minuten mee.
8. Voeg de bouillon en de gehakte selderijblaadjes toe en laat op laag vuur koken tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn (ca. 15 minuten).

Tip: Voeg vermicelli of pasta toe aan de soep als je hem wat steviger wilt maken.

2. Snelle kippensoep met gember

Dit recept is een variant op de eenvoudige kippensoep en bevat extra smaken zoals gember en knoflook. Het is geschikt voor mensen die een wat krachtiger smaak zoeken en bovendien gezondheidsvoordelen uit de gember kunnen halen. Gember heeft bekende anti-inflammatoire eigenschappen, die het lichaam kunnen ondersteunen bij ziekte.

Ingrediënten (voor een grote pan):

• 1 el neutrale olie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• Duimgroot stuk verse gember, geschild en geraspt
• 1 pot Maggi basis voor kippensoep (of een ander merk)
• 1 kipfilet van ongeveer 175 g, in reepjes (optioneel)
• 2 zakken fijne soepgroente (á 200 g)
• 1 paprika, in blokjes
• Zout en peper
• Sap van ½ limoen
• Optioneel: chiliflakes voor wat extra pit

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olie in een grote soeppan.
2. Fruit de ui, knoflook en gember ongeveer 5 minuten zachtjes aan.
3. Voeg de kipfilet en paprika toe en meebak voor ongeveer 1 minuut.
4. Voeg de basissoep en aangegeven hoeveelheid water toe, evenals de soepgroente.
5. Laat pruttelen tot de kip en groente gaar zijn.
6. Breng op smaak met zout, peper en limoen (en eventueel de chili).
7. Serveer.

3. Traditionele kippensoep met kipfilet en groenten

Dit recept is iets uitgebreider en bevat meer groenten en smaken. Het is geschikt voor mensen die genieten van een dieper smakende soep en die wat meer tijd kunnen investeren. Het bevat wortels, prei, ui, selderij, en eventueel extra kruiden zoals peterselie en laurierblaadjes.

Ingrediënten (voor een grote hoeveelheid soep):

• 1 kip
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• 5 winterpenen
• 5 bleekselderijstengels
• Water
• Een bosje platte peterselie
• 4 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 2 theelepels kurkuma
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui doormidden en snijd de wortels en de bleekselderij in grote stukken.
2. Maak de prei schoon en snijd in grote stukken.
3. Doe de kip met alle ingrediënten behalve het zout en het citroensap in een grote pan.
4. Giet er net zoveel water bij tot de kip ruim onder staat.
5. Breng het water net aan de kook.
6. Zet het vuur zo hoog dat er af en toe kleine belletjes naar boven komen.
7. Verwijder het schuim van de soep elke 10 tot 15 minuten.
8. Laat de soep nog ongeveer 5 tot 7 uur trekken.
9. Filter de bouillon en breng op smaak met zout en eventueel citroensap.
10. Pluk het kippenvlees van het karkas en gebruik het eventueel in de soep.

Gezondheidseffecten van kippensoep bij ziekte

De studie van de Universiteit van Nebraska heeft aangetoond dat kippensoep een positief effect heeft op het lichaam bij verkoudheid. Het helpt bij het verlichten van ontstekingen in de bovenste luchtwegen. Het is belangrijk om te weten dat de werking van de soep afhankelijk is van het feit dat het continu gedronken wordt. Dit betekent dat je regelmatig kippensoep moet drinken om de voordelen volledig te kunnen ondervinden.

Carosine en het immuunsysteem

Een van de stoffen die in kippensoep voorkomen is carnosine. Deze stof helpt het immuunsysteem bij het bestrijden van ziekteverwekkers. Daarnaast bevatten de groenten in de soep organosulfiden, vitamine A en carotenoïden. Deze stoffen spelen een rol bij de productie van immuuncellen en antilachamen. Samen gezien kunnen deze voedingsstoffen het lichaam ondersteunen bij de bestrijding van een verkoudheid of griep.

Het verschil tussen zelfgemaakte en bliksoep

Volgens het onderzoek is er geen verschil in werking tussen zelfgemaakte kippensoep en kippensoep uit blik. Dit betekent dat je, als je ziek bent, gewoon een blik soep kunt gebruiken, zonder dat het effect verandert. Eén van de voordelen van zelfgemaakte soep is wel dat je zelf bepaalt wat erin gaat. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen of het zoutgehaloog bepalen.

Conclusie

Kippensoep is niet alleen een warme en troostende maaltijd, maar ook een gerecht dat het lichaam ondersteunt bij ziekte. Het bevat een combinatie van voedingsstoffen die het immuunsysteem helpen bij de bestrijding van ziekteverwekkers. De studie van de Universiteit van Nebraska heeft aangetoond dat kippensoep een positief effect heeft op het lichaam bij verkoudheid. Het is belangrijk om te weten dat de werking van de soep afhankelijk is van het feit dat het continu gedronken wordt. Dit betekent dat je regelmatig kippensoep moet drinken om de voordelen volledig te kunnen ondervinden.

Er zijn verschillende manieren om kippensoep te maken, afhankelijk van de tijd die je wilt investeren en de ingrediënten die beschikbaar zijn. Een eenvoudige variant met kipfilet en bouillonblokjes is ideaal als je geen uren in de keuken wilt doorbrengen. Een variant met gember en knoflook biedt extra smaak en gezondheidseffecten. En voor mensen die genieten van een traditionele soep is er altijd de optie om de kip te koken en de bouillon langzaam te trekken.

Of je nu zelfgemaakte soep maakt of een blik soep gebruikt, de werking blijft hetzelfde. Dit betekent dat je, als je ziek bent, gewoon een blik kippensoep kunt gebruiken, zonder dat het effect verandert. Eén van de voordelen van zelfgemaakte soep is wel dat je zelf bepaalt wat erin gaat. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen of het zoutgehaloog bepalen.

In het kort is kippensoep een gerecht dat niet alleen goed smaakt, maar ook het lichaam ondersteunt bij ziekte. Het is een klassieker die nog steeds relevant is, vooral in de wintermaanden wanneer het griep- en verkoudheidseizoen in volle gang is. Of je nu zelfgemaakte soep maakt of een blik soep gebruikt, de werking blijft hetzelfde. Dit betekent dat je, als je ziek bent, gewoon een blik kippensoep kunt gebruiken, zonder dat het effect verandert. Eén van de voordelen van zelfgemaakte soep is wel dat je zelf bepaalt wat erin gaat. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen of het zoutgehaloog bepalen.

Bronnen

1. Eerste hulp bij verkoudheid: Snelle kippensoep
2. Snelle kippensoep met gember
3. Kippensoep recept
4. Zin of onzin: Helpt kippensoep nu echt bij griep?
5. Soepkipactie Mergelland