Inleiding

Het populaire televisieprogramma Eigen Huis & Tuin is een bron van inspiratie voor vele huiskoks en tuinliefhebbers. Het programma, dat sinds 1993 op de buis staat, richt zich op wonen, tuinen, koken en vrije tijd. Eén van de bekendste onderdelen van het programma is Lekker Leven, waarin presentator Hugo Kennis gastheer is van kookmomenten. In deze afleveringen presenteert hij eenvoudige, smakelijke gerechten die makkelijk thuis te bereiden zijn. De rezepten worden vaak gebaseerd op klassieke gerechten of innovatieve twist op traditionele smaken.

Ook thuiskoks zijn regelmatig aan de bak in Lekker Leven. Deze thuiskoks delen hun eigen favoriete gerecht of familiegebruikelijk. Deze aanpak maakt het programma extra toegankelijk voor thuiskoks van alle niveaus. De recepten die in het programma voorkomen zijn niet alleen lekkere maaltijden, maar ook een manier om culinair te leren en te experimenteren.

In dit artikel zullen we een aantal recepten en kooktechnieken uit het programma Lekker Leven bespreken. We zullen ook aandacht besteden aan tips en trucs van kokken zoals Hugo Kennis en thuiskoks, om te zorgen dat iedereen in staat is om deze gerechten te reproduceren. Bovendien zullen we kijken naar de structuur van het programma en de toekomst van Lekker Leven in het licht van de informatie die beschikbaar is.

Recepten uit Lekker Leven

Het programma Lekker Leven biedt een rijp kookprogramma met recepten die varieren van klassieke gerechten tot innovatieve combinaties. De recepten zijn vaak gebaseerd op seizoensproducten en eenvoudige ingredienten die makkelijk te vinden zijn op de markt of in de supermarkt.

1. Preistamppot met kip cordon bleu

Een van de bekendere gerechten die in Lekker Leven zijn opgenomen, is de preistamppot met kip cordon bleu. Dit gerecht is een klassieker uit de Nederlandse keuken en is bij uitstek een wintermaaltijd. De preistamppot is een variant van de traditionele stamppot, waarbij in plaats van aardappelen, prei wordt gebruikt. Het gerecht wordt afgemaakt met een kip cordon bleu, een Franse specialiteit bestaande uit een filet mignon die wordt gewikkeld in ham en met een eigelegde roomsaus.

Ingrediënten voor de preistamppot:

• 1000 g witte prei
• 500 g rode prei
• 500 g ui
• 500 g aardappelen
• 150 g boter
• 250 ml melk
• Zout en peper naar smaak

Ingrediënten voor de kip cordon bleu:

• 4 kipfiletjes
• 4 plakjes ham
• 4 plakjes kaas (bijvoorbeeld Emmental of Goudse kaas)
• 2 eieren
• 50 g bloem
• 50 g zonnebloemolie
• 250 ml room
• 1 teentje knoflook
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Preistamppot
   Was de prei en snijd deze in stukken. Doe deze in een pan met water en laat dit zachtjes koken tot de prei zacht is. Voeg de ui toe en kook verder. Zodra alles zacht is, voeg de aardappelen toe en kook tot ze ook zacht zijn. Voeg de boter en melk toe, mix alles tot een gladde puree en seasoneer met zout en peper.

2. Kip cordon bleu
   Leg elk kipfiletje op een stuk ham en leg er een plakje kaas op. Rol het filetje op en beveilig met een stukje touw of een haakje. Rol het gerecht door bloem, vervolgens door een eigeel en daarna door bloem. Verhit de olie in een pan en bak de kipfiletjes goudbruin op alle kanten.

3. Roomsaus
   In een aparte pan zet je de room met een klein beetje water en een snufje knoflook. Voeg de gebakken kip aan de saus toe en meng goed door. Seasonneer met zout en peper.

4. Serveer
   Serveer de kip cordon bleu samen met de preistamppot.

Dit gerecht is ideaal voor een gezellige maandagavondmaaltijd en biedt een warme, vullende smaak. Het is een klassieker die met een beetje oefening makkelijk thuis te bereiden is.

2. Wienerschnitzel met cranberrycompote

Een ander gerecht dat regelmatig in Lekker Leven voorkomt, is de wienerschnitzel met cranberrycompote. Dit gerecht is van Oostenrijkse oorsprong en is een populaire keukenfavoriet in Zuid-Duitsland en Oostenrijk. De wienerschnitzel is gemaakt van kalfsvlees dat in bloem en eigeel is gedoopt en in vet gebakken. Het wordt vaak geserveerd met een zure cranberrycompote en een salade.

Ingrediënten:

Voor de wienerschnitzel: - 4 stukken kalfsvlees (ongeveer 100 g per stuk) - 50 g bloem - 2 eieren - 50 g zonnebloemolie - Zout en peper naar smaak

Voor de cranberrycompote: - 200 g cranberries (vers of gefroren) - 100 ml sinaasappelsap - 50 g suiker (optioneel) - 1 tl gember (vers of poeder) - 1 tl kaneel

Voor de salade: - 100 g sla - 50 g worteltjes in stokjes - 50 g noten (bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten) - 1 tl olijfolie - 1 tl balsamico - Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Wienerschnitzel
   Snijd het kalfsvlees in dunne plakjes en beits deze zachtjes met een hamer. Leg elk stuk in bloem, vervolgens in een eigeel en daarna weer in bloem. Verhit de olie in een pan en bak het vlees goudbruin op alle kanten. Seasonneer met zout en peper.

2. Cranberrycompote
   Doe de cranberries in een pan met sinaasappelsap en breng dit aan de kook. Voeg de suiker en gember toe en kook tot de cranberries zacht worden. Voeg eventueel kaneel toe en laat de compote nog enkele minuten koken. Laat afkoelen voorafgaand aan het serveren.

3. Salade
   Was de sla en meng met de worteltjes en noten. Voeg de dressing toe en mix goed door.

4. Serveer
   Serveer de wienerschnitzel met de cranberrycompote en salade. Dit gerecht is ideaal voor een zondagmiddag of een bijzondere gelegenheid.

3. Gezonde ontbijtkoek

Een eenvoudig recept dat regelmatig in Lekker Leven verschijnt, is een gezonde ontbijtkoek. Deze koek is gluten- en suikervrij, wat het een gezondere optie maakt in vergelijking met traditionele ontbijtkoeken.

Ingrediënten:

• 200 ml plantaardige melk
• 50 g kokosolie (gesmolten)
• 50 g appelstroop
• 50 g dadelstroop
• 3 tl kaneel
• 2 tl koek- en speculaaskruiden
• 1 tl baking soda
• 2 tl appelazijn
• ½ tl bakpoeder
• Snufje zout
• 250 g boekweit- en amandelmeel (gemengd)
• Stukjes walnoot (voor garnering)

Bereiding:

1. Preparatie
   Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een cakeblik met bakpapier.

2. Beslag
   In een mengkom of keukenmachine voeg je de appelstroop, dadelstroop, plantaardige melk, koek- en speculaaskruiden, kaneel, kokosolie en een snufje zout toe. Roer tot een gladde massa. Voeg daarna het boekweit- en amandelmeel toe en spatel goed door.

3. Afronding
   Voeg het bakpoeder en baking soda toe en schenk daarna het appelazijn erbij. Roer alles goed door.

4. Bakken
   Schenk het beslag in het cakeblik en strijk glad. Strooi de stukjes walnoot over de bovenkant. Bak de koek 60 tot 65 minuten. Na 35-40 minuten leg je een vel bakpapier op de springvorm om te voorkomen dat de koek te donker wordt.

5. Afkoelen
   Laat de koek 15 minuten afkoelen in de oven en daarna nog 45 minuten buiten de oven. Snijd pas als de koek volledig is afgekoeld.

6. Serveer
   Serveer de ontbijtkoek met een glas melk of een kopje koffie. Deze koek is een gezonde en smakelijke optie voor een vroege ochtendmaaltijd.

Kooktechnieken en tips uit Lekker Leven

1. Massakoken en opslaan

Een van de tips die regelmatig in Lekker Leven verschijnt, is het maken van grotere hoeveelheden en het opslaan in de vriezer. Dit is een efficiënte manier om tijd en moeite te besparen, vooral in een drukke week.

Toepassing:

• Maak een grote pan ragout of kipcurry op zaterdag.
• Verdeel de maaltijd in porties en vries ze op.
• De maaltijden zijn makkelijk te ontdooien en te verwarmen voor de rest van de week.

Dit werkt vooral goed met gerechten die beter smaken na enkele dagen rijpen, zoals ragouten en stews. Het is ook een manier om voedselverspilling te verminderen.

2. Aziatisch koken

Een andere tip is het Aziatisch koken met een wok. Dit is een snelle en gezonde manier om maaltijden te bereiden, waarbij de smaken rijk en vers zijn.

Toepassing:

• Verhit wat olijfolie in een wok en voeg knoflook en gember toe.
• Voeg de groenten en paddenstoelen toe en bak deze snel.
• Voeg gebakken rijst of quinoa toe.
• Voeg oestersaus, hoisin of soja toe en mix alles goed door.

Deze methode zorgt voor een frisse, smakelijke maaltijd met veel vitaminen en weinig vet. Het is ideaal voor mensen die snel willen eten, maar toch gezond willen blijven.

3. Planning en voorbereiding

Een derde tip is het maken van een kookplanning en het vooraf inkopen doen. Dit voorkomt laatse minuten stress en zorgt voor een rustigere week.

Toepassing:

• Maak een lijst met gerechten die je wilt bereiden.
• Inkopen voor meerdere dagen tegelijk.
• Beslis per dag wat je wilt eten, afhankelijk van je agenda.

Dit is vooral nuttig voor mensen met een drukke werkweek. Het maakt het eenvoudiger om gezond te koken en voorkomt het lastig zijn met het kiezen van een maaltijd.

Thuiskoks en hun recepten

Een van de interessante aspecten van Lekker Leven is het gebruik van thuiskoks. Deze thuiskoks delen hun favoriete recepten of familiegebruikelijke gerechten, wat een persoonlijke en warme aanraking geeft aan het programma.

Voorbeeld: Familiegebruikelijke koek

Een thuiskok deelde in een aflevering een recept voor een klassieke familiekoek. Deze koek was gebaseerd op een oude receptie die generaties lang in de familie werd gemaakt.

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 200 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 150 g boter, op kamertemperatuur
• 150 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 120 g amandelen, ongepeld, gemalen

Bereiding:

1. Deeg
   Meng de bloem, bakpoeder en suiker in een kom. Voeg de boter toe en werk dit zachtjes in het mengsel. Voeg de eieren en vanillesuiker toe en mix tot een gladde massa.

2. Formeren
   Verdeel het deeg in kleine porties en rol deze uit tot plakjes. Snijd deze in vormen of gebruik een koekenplaatje.

3. Bakken
   Bak de koekjes op 180 graden in een oven tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.

4. Serveer
   Serveer de koekjes met een kopje thee of koffie. Deze koek is ideaal voor een theeblad of als tussendoor.

Voorbeeld: Broccoli en champignonsoep

Een ander thuiskok deelde een recept voor een groene soep met broccoli en champignons. Deze soep is gezond en makkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

• 250 g broccoli
• 250 g champignons
• 4 teentjes knoflook
• 1 tl sambal oelek
• 80 ml groentebouillon
• Sesamolie
• Sojasaus

Bereiding:

1. Snijden
   Snijd de broccoli en champignons in kleine stukjes. Pellen de knoflook en snijd deze in reepjes.

2. Koken
   Doe de groenten en knoflook in een pan met groentebouillon en laat dit zachtjes koken tot alles zacht is. Voeg de sambal oelek toe voor extra smaak.

3. Afronden
   Voeg een beetje sesamolie en sojasaus toe voor extra smaak en texture.

4. Serveer
   Serveer de soep warm met een stukje brood of crackers. Deze soep is ideaal voor een lichte lunch of diner.

Toekomst van Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven

Hoewel Eigen Huis & Tuin sinds 1993 op de buis staat, is er in de recente tijd sprake van veranderingen. In 2025 is namelijk de laatste uitzending gepland. Dit betekent dat het programma na 32 jaar ten einde gaat. Dit is echter geen definitieve einde, want de inhoud blijft beschikbaar via platforms zoals NLZIET.

Programmastructuur en toekomst

Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven is een onderdeel van het bredere programma Eigen Huis & Tuin, waarin niet alleen koken, maar ook wonen, tuinen en vrije tijd centraal staan. De presentatoren delen in het programma tips en ideeën om het thuisonderhoud te verbeteren, groenten te telen, en maaltijden te bereiden.

Hoewel de uitzendingen stoppen in mei 2025, blijven de bestaande afleveringen beschikbaar. Met NLZIET Premium en NLZIET Extra kunnen kijkers de afleveringen opnieuw bekijken, ook reclamevrij. Dit zorgt ervoor dat de inspiratie uit het programma nog lang beschikbaar blijft.

Nieuwe kokenformaten

In de tussentijd zijn er nieuwe formaten ontstaan die gedeeltelijk geïnspireerd zijn op Lekker Leven. Een voorbeeld is 24Kitchen, waarin Hugo Kennis zijn kookkunsten opnieuw toont. Deze formaten zijn een manier om de kookcultuur in Nederland levend te houden, ook na het eind van Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven.

Conclusie

Het programma Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven is een bron van inspiratie voor vele thuiskoks en culinair enthousiastelingen. Met recepten van klassieke gerechten tot innovatieve twist op traditionele smaken, biedt het programma een breed scala aan kookideeën. De tips van kokken en thuiskoks helpen bij het bereiden van maaltijden die niet alleen lekkers, maar ook eenvoudig en gezond zijn.

In het artikel hebben we een aantal recepten besproken, zoals de preistamppot met kip cordon bleu, de wienerschnitzel met cranberrycompote en een gezonde ontbijtkoek. Daarnaast zijn er kooktechnieken besproken, zoals massakoken, Aziatisch koken en planning en voorbereiding. Deze technieken helpen thuiskoks om efficiënter en gezonder te koken.

De thuiskoks die in Lekker Leven voorkomen, delen hun favoriete gerechten en familiegebruikelijke recepten. Deze gerechten geven een persoonlijke en warme aanraking aan het programma en maken het toegankelijker voor thuiskoks van alle niveaus.

Ten slotte is er aandacht geweest voor de toekomst van Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven. Hoewel de uitzendingen in 2025 stoppen, blijven de afleveringen beschikbaar via platforms zoals NLZIET. Bovendien zijn er nieuwe formaten ontstaan die de kookcultuur in Nederland levend houden.

Bronnen

1. TVgids.nl
2. NLZIET
3. Tea-a-maria.nl
4. RTL.nl
5. Vakervrolijk.nl
6. Kro-NCRV.nl
7. RTL.nl